Ο Γενικός Γραμματέας των Ηνωμένων Εθνών Antonio Guterres, στο μήνυμά του σχετικά με αυτό το θέμα, σημείωσε ότι τα φρούτα και τα λαχανικά είναι απαραίτητα συστατικά για μια υγιεινή και ποικίλη διατροφή. Παρέχουν στο ανθρώπινο σώμα άφθονα θρεπτικά συστατικά, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλουν στη μείωση του κινδύνου διαφόρων ασθενειών. Ωστόσο, παρά αυτά τα τεράστια οφέλη, δεν τα καταναλώνουμε αρκετά.
«Ανακηρύσσοντας το 2021 το Διεθνές Έτος των Οπωροκηπευτικών», δήλωσε ο Antonio Guterres, «ρίχνουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε έναν από τους πιο σημαντικούς τομείς και προτρέπουμε την υιοθέτηση μιας πιο ολιστικής προσέγγισης στην παραγωγή και την κατανάλωση προς όφελος της ανθρώπινης υγείας και του περιβάλλοντος».
Σύμφωνα με τον Γενικό Γραμματέα του ΟΗΕ, τον επόμενο χρόνο, πρέπει όλοι να επανεξετάσουμε τη στάση μας απέναντι στα πρότυπα παραγωγής και κατανάλωσης τροφίμων, να ρίξουμε μια νέα ματιά στα συστήματα τροφίμων και να οικοδομήσουμε έναν υγιέστερο, ανθεκτικό και ανθεκτικό κόσμο στον οποίο όλοι μπορούν να έχουν πρόσβαση σε ό, τι χρειάζονται. ποικίλη διατροφή.