Ορισμένες εκθέσεις στο διεθνές συνέδριο «Γενετική, γονιδιωματική, βιοπληροφορική και βιοτεχνολογία φυτών» (PlantGen2021), που πραγματοποιήθηκε στο Νοβοσιμπίρσκ, αφιερώθηκαν σε νέους τρόπους προστασίας αυτής της σοδειάς από διάφορες απειλές και κινδύνους.
Ο Guzel Burkhanova (Ινστιτούτο Βιοχημείας και Γενετικής του Επιστημονικού Κέντρου Ufa της Ρωσικής Ακαδημίας Επιστημών) μίλησε για τις μεθόδους πρόκλησης αντοχής πατάτας σε ιούς χρησιμοποιώντας τα ενδοφυτικά βακτήρια Bacillus. Οι πρώτες δοκιμές που πραγματοποιήθηκαν κατά τη διάρκεια της μελέτης έδειξαν ότι μετά τη θεραπεία του φυτού με εναιώρημα βακτηριακών κυττάρων, το περιεχόμενο του ιικού RNA σε αυτό μειώθηκε και η δραστικότητα ενός αριθμού προστατευτικών πρωτεϊνών και ενζύμων αυξήθηκε. Δεδομένου ότι η χρήση διαφορετικών βακτηριακών στελεχών δίνει διαφορετικό αποτέλεσμα σε σχέση με ορισμένους τύπους ιών που μολύνουν φυτά πατάτας, ο ομιλητής σημείωσε ότι η δημιουργία σύνθετων παρασκευασμάτων για την καταπολέμηση ιογενών λοιμώξεων θα ήταν βέλτιστη.
Μία από τις σύγχρονες μεθόδους πιστοποίησης των ποικιλιών καλλιέργειας είναι ο γονότυπος SSR. Με τη βοήθειά του, απομονώνονται πληροφοριακοί μοριακοί δείκτες, οι οποίοι καθιστούν δυνατή την απόκτηση ενός ατομικού χαρακτηριστικού μιας ποικιλίας ή ενός γονότυπου, του λεγόμενου. Προφίλ DNA. Η παρουσία αυτού του προφίλ επιτρέπει την ταχύτερη και σκόπιμη περαιτέρω εργασία αναπαραγωγής. Η Dilyara Gritsenko (Ινστιτούτο Βιολογίας και Βιοτεχνολογίας Φυτών, Αλμάτι, Καζακστάν) παρουσίασε στο συνέδριο τα αποτελέσματα της δημιουργίας προφίλ SSR για ποικιλίες πατάτας ανθεκτικών σε παθογόνα. Φυσικά, αυτή η μελέτη πραγματοποιήθηκε με έμφαση στις ποικιλίες της επιλογής του Καζακστάν, προσανατολισμένες στην αγορά αυτής της χώρας. Αλλά η ίδια η εμπειρία, που αποκτήθηκε κατά την εφαρμογή της, έχει έναν πιο καθολικό χαρακτήρα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί και από άλλους επιστήμονες, συμπεριλαμβανομένων των Ρώσων.
Οι απειλές για τις πατάτες δεν περιορίζονται σε ασθένειες και παράσιτα. Είναι γνωστό ότι όταν εκτίθενται σε χαμηλές θερμοκρασίες (συνήθως κατά την αποθήκευση της συγκομιδής), οι πατάτες αποκτούν μια γλυκιά γεύση που τους αρέσει λίγο. Αυτή η διαδικασία ονομάζεται κρύα σακχαροποίηση, όταν απλά σάκχαρα όπως γλυκόζη σχηματίζονται από άμυλο. Κατά τη διάρκεια της περαιτέρω θερμικής επεξεργασίας των κονδύλων, για παράδειγμα, κατά την παρασκευή τσιπς, τηγανητές πατάτες, αυτά τα σάκχαρα αντιδρούν με αμινοξέα, γεγονός που προκαλεί σκοτεινή και ήδη πικρή γεύση, μειώνοντας περαιτέρω τα καταναλωτικά χαρακτηριστικά των καλλιεργειών ρίζας.
Οι παραδοσιακές μέθοδοι πρόληψης της κρύας σακχαροποίησης συνήθως καταλήγουν σε ειδικό εξοπλισμό αποθηκευτικών χώρων, συνεπάγονται πρόσθετο κόστος και δεν βοηθούν πάντα. Η Anastasia Egorova (Ινστιτούτο Κυτταρολογίας και Γενετικής SB RAS, Novosibirsk) έδειξε στην έκθεσή της πώς οι σύγχρονες γενετικές τεχνολογίες βοηθούν στην επίλυση αυτού του προβλήματος.
«Χρησιμοποιήσαμε δύο στρατηγικές. Το πρώτο είναι «απενεργοποίηση» ενός γονιδίου που ενεργοποιεί τη μετατροπή της σακχαρόζης σε γλυκόζη και φρουκτόζη. Τα πειράματα δείχνουν ότι αυτό μειώνει σημαντικά την ένταση της κρύας σακχαροποίησης στα φυτά. Και τώρα κάνουμε παρόμοια δουλειά με δημοφιλείς ρωσικές ποικιλίες πατάτας. Η δεύτερη στρατηγική είναι η εισαγωγή ειδών άγριων πατατών που είναι ήδη ανθεκτικά στη σακχαροποίηση », είπε.
Το κύριο πρόβλημα για την εφαρμογή της δεύτερης στρατηγικής είναι η υψηλή περιεκτικότητα σε στεροειδή γλυκοαλκαλοειδή τοξικά για τον άνθρωπο στις ρίζες τέτοιων άγριων ποικιλιών. Ωστόσο, οι επιστήμονες έχουν εντοπίσει ένα υποψήφιο γονίδιο υπεύθυνο για τη συσσώρευση αυτών των γλυκοαλκαλοειδών και τώρα σκοπεύουν να το «απενεργοποιήσουν», διατηρώντας παράλληλα την αντίσταση του φυτού στη σακχαροποίηση.
Όπως σημειώνει ο ερευνητής, αυτές είναι παράλληλες στρατηγικές και στο μέλλον, σε περίπτωση επιτυχούς ολοκλήρωσης της εργασίας και στις δύο κατευθύνσεις, οι κτηνοτρόφοι θα λάβουν δύο μεθόδους δημιουργίας ποικιλιών ανθεκτικών στην κρύα σακχαροποίηση.