Η ακριβής γωνία για τέλεια τεμαχισμό πατάτας βρέθηκε από μαθητές Αγγλικών μαθηματικών. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς τους, προκειμένου να μαγειρευτούν οι καλύτερες ψημένες πατάτες, πρέπει να κοπεί σε μια γωνία 30 μοιρών.
Σύμφωνα με τη δημοφιλή συνταγή για "πατάτα με ρουστίκ τρόπο", οι κόνδυλοι θα πρέπει να κοπούν σε τέσσερα μέρη, να βράσουν και στη συνέχεια να ψηθούν στο φούρνο. Κατά κανόνα, οι πατάτες κόβονται στο μισό, μετά από το οποίο κάθε μισό διαιρείται στο μισό. Ωστόσο, οι μαθητές του Πανεπιστημίου του Essex βρήκαν ένα ελάττωμα στη δημοφιλή μέθοδο: το πιο πολύτιμο πράγμα σε ένα σωστά μαγειρεμένο πιάτο είναι ο τραγανός φλοιός που σχηματίζεται στις φέτες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να κάνετε τις πατάτες πιο γευστικές αυξάνοντας την επιφάνεια των φετών. Εφαρμόζοντας μαθηματικές φόρμουλες στην πατάτα, οι μαθητές υπολόγισαν ότι αν κόψετε τον κόνδυλο, όχι με δύο κάθετες κινήσεις, αλλά με τρεις, που βρίσκονται σε γωνίες 30 μοιρών, η περιοχή των φετών και επομένως η ορεκτική κρούστα θα αυξηθεί κατά 65%.
Μεταβαίνοντας από τη θεωρία στην πρακτική, οι μαθητές προετοίμασαν αρκετές μερίδες "πατάτας χωριού", οι οποίες διέφεραν μόνο με τον τρόπο που ήταν κομμένες σε φέτες και γεύσεις. Οι γευστικές ιδιότητες του πιάτου αξιολογήθηκαν τόσο από τους απλούς ανθρώπους όσο και από τους επαγγελματίες σεφ. Ένα βίντεο που παρουσίασε το πείραμα δημοσιεύτηκε στο κανάλι YouTube. Επιβεβαίωσε ότι οι περισσότεροι δοκιμαστές άρεσαν τις πατάτες, κομμένες με νέο τρόπο. Τα αποτελέσματα των μαθηματικών παρουσιάστηκαν με τη μορφή που ήταν γνωστή στον εαυτό τους, συνοψίζοντας ότι ήταν σε θέση να βελτιώσουν την γευστική ικανότητα του πιάτου κατά 46,5%
Πηγή: http://terrnews.com