Κείμενο: Μαρία Ροζκόβα
Η παραγωγή σέλινου στη Ρωσία κερδίζει δυναμική
Μέχρι πρόσφατα, το μίσχο και το σέλινο ρίζας στη Ρωσία καλλιεργήθηκε μόνο από κατοίκους του καλοκαιριού. Δεν υπήρχε ιδιαίτερη αίσθηση στην οργάνωση της βιομηχανικής παραγωγής - θα ήταν δύσκολο για τους μικρούς αγρότες να αντέξουν τον ανταγωνισμό με ξένους κατασκευαστές. Αλλά, όπως λένε, δεν θα υπήρχε ευτυχία, αλλά η ατυχία βοήθησε: το υπέρ-εμπάργκο, που εισήχθη ως απάντηση στις αντι-ρωσικές κυρώσεις, διέκοψε την προμήθεια σέλινου από πολλές χώρες. Χάρη σε αυτό, οι ρώσοι γεωργικοί παραγωγοί έδωσαν προσοχή σε αυτήν τη νέα κουλτούρα για αυτούς.
Φυσικά, η Ρωσία απέχει πολύ από τον όγκο των παραδοσιακών χωρών παραγωγής σέλινου. Σύμφωνα με τον Andrey Ivashkin, έναν ειδικό στο σέλινο ρίζας και μίσχων και τα πράσα της εταιρείας "Raik Zwaan Rus", αυτή τη στιγμή στη Ρωσία υπό ρίζα και σέλινο
κατείχε όχι περισσότερο από 300 εκτάρια, ενώ στην Ευρώπη μόνο μίσχος καλλιεργείται σε 16 χιλιάδες εκτάρια: 4,6 χιλιάδες εκτάρια στην Ιταλία, 3,1 χιλιάδες εκτάρια στη Γαλλία, 2,1 χιλιάδες εκτάρια στην Ισπανία (για εξαγωγή στο Ηνωμένο Βασίλειο) και περίπου 1,4 χιλιάδες εκτάρια στη Γερμανία . Το σέλινο Petiole είναι επίσης δημοφιλές στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κίνα, την Ιαπωνία, το Ισραήλ και τις σκανδιναβικές χώρες.
Περιοχή φύτευσης μίσχου και σέλινου ρίζας:
Ρωσία 300 εκτάρια
Ιταλία 4,6 χιλιάδες εκτάρια
Γαλλία 3,1 χιλιάδες εκτάρια
Ισπανία 2,1 χιλιάδες εκτάρια
Γερμανία 1,4 χιλιάδες εκτάρια
Μία από τις πρώτες στην πρώην Σοβιετική Ένωση που καλλιεργούσε σέλινο ήταν ο Βλαντιμίρ Ματούσεβιτς, επικεφαλής του αγροκτήματος Maentak Matusevichy (Δημοκρατία της Λευκορωσίας, περιοχή του Μινσκ). Ίδρυσε την οικογενειακή του επιχείρηση το 1988. «Αρχίσαμε να καλλιεργούμε όλα τα σπάνια και λίγο διαδεδομένα στο έδαφος των πρώην σοδειών της ΕΣΣΔ που ήταν από καιρό γνωστά στη Δύση - σέλινο (ρίζα και μίσχος), πράσα, όλα τα είδη λάχανου (Savoy, κουνουπίδι, μπρόκολο, λαχανάκια Βρυξελλών, kohlrabi) - όλα για να εκπλήξουν τους καταναλωτές, θυμάται ο Vladimir Matusevich. "Τότε οι άνθρωποι ήθελαν πραγματικά να δοκιμάσουν την ελευθερία και άλλες κατηγορίες." Στην αρχή, η ζήτηση για μοναδικά προϊόντα ήταν πολύ δραστήρια και στη συνέχεια επιβραδύνθηκε λίγο - οι άνθρωποι είχαν βαρεθεί με περιέργειες και επέστρεψαν στο παραδοσιακό τους λάχανο, λέει ο επικεφαλής του αγροκτήματος.
Το "Maentak" Matusevichy "είναι μόνο 20-30 εκτάρια γης. Από αυτά, όχι περισσότερο από 1,5-2 εκτάρια καταλήφθηκαν από το σέλινο σε διάφορα χρόνια. «Προηγουμένως, αναπτύξαμε περισσότερο σέλινο ρίζας, αλλά τα τελευταία χρόνια άρχισαν να προκύπτουν δυσκολίες με την εφαρμογή του, επομένως, εάν φυτέψουμε το σέλινο, είναι κυρίως πεταλωμένο», λέει ο Βλαντιμίρ Ματούσεβιτς. Ο αγρότης σημείωσε ότι γνωρίζει μόνο έναν ακόμη παραγωγό σέλινου στο έδαφος της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας. «Αλλά τα τελευταία χρόνια έχω ακούσει για έργα μεγάλης κλίμακας στη Ρωσία», είπε.
Η ώθηση για τη βιομηχανική καλλιέργεια σέλινου στη Ρωσία, φυσικά, ήταν οι κυρώσεις, είναι πεπεισμένος ο Andrei Ivashkin. «Αυτός ο πολιτισμός υπήρξε από καιρό δημοφιλής στον πληθυσμό λόγω των ευεργετικών του ιδιοτήτων. Και αν παλαιότερα εισαγόταν κυρίως σέλινο, τώρα όλο και περισσότεροι γεωργοί το παράγουν στους αγρούς τους, - δηλώνει. "Πριν από τις κυρώσεις, αυτή η καλλιέργεια καλλιεργήθηκε μόνο από κατοίκους του καλοκαιριού, δεν υπήρχε βιομηχανική διανομή." Το μεγαλύτερο μέρος της έκτασης καταλαμβάνεται από καταδιώκτη σέλινο στην επικράτεια του Κρασνοντάρ και την Κριμαία, και τη ρίζα
πιο συχνά καλλιεργείται στην Κεντρική Ρωσία. Το Petiolate καλλιεργείται κυρίως σε εξωτερικούς χώρους, αλλά είναι επίσης δυνατό να αναπτυχθεί σε θερμοκήπια με υδροπονία.
Η παραγωγή σέλινου κερδίζει δημοτικότητα κάθε χρόνο. «Το αυξανόμενο ενδιαφέρον για μια κουλτούρα όπως το σέλινο σχετίζεται με την τάση για σημαντική εξάπλωση, κυρίως σε μεγάλες μητροπολιτικές περιοχές της Ρωσίας, ενός υγιούς τρόπου ζωής (HLS), ο οποίος προβλέπει τη συμπερίληψη ορισμένων φυτικών φυτών χαμηλών θερμίδων στη διατροφή », λέει ο Σεργκέι Κούτκο (Δημοκρατία της Κριμαίας · καλλιέργεια λαχανικών). «Η εταιρεία μας είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πολλών φαρμακευτικών βοτάνων, επομένως το θέμα της φροντίδας της ανθρώπινης υγείας δεν είναι νέο για εμάς».
Ο επικεφαλής του αγροκτήματος Vladimir Parkhomenko εξηγεί την επιλογή του καταμερισμένου σέλινου ως μιας από τις κύριες καλλιέργειες της εταιρείας Agroleto (Krasnodar Territory) λόγω της συνεχώς αυξανόμενης ζήτησης από αλυσίδες σούπερ μάρκετ, καθώς και με τακτικά αιτήματα από εμπορικούς εταίρους για την ανάπτυξη αυτού του προϊόντος. Η Agroleto είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός σέλινου στη Ρωσία. «Έχουμε ασχοληθεί με την καλλιέργεια και την προπώληση ορισμένων καλλιεργειών - ραπανάκια, πράσα και σέλινο», λέει ο Vladimir Parkhomenko. "Αυτές είναι πολύ οριακές καλλιέργειες, αν όλα γίνονται σωστά: από την επιλογή μιας ποικιλίας ή υβριδικού προσαρμοσμένου στις συγκεκριμένες συνθήκες καλλιέργειας μας, έως το πλύσιμο και τη συσκευασία του προϊόντος, έτοιμο να τοποθετηθεί στο ράφι με απλή ψύξη."
Κάθε χρόνο όλο και περισσότεροι γεωργικοί παραγωγοί προσπαθούν να καλλιεργούν σέλινο στους αγρούς τους. Έτσι, στο "Farmers Agrosoyuz" For the Motherland "(περιοχή της Μόσχας · σαλάτες καλλιέργειας σε 60 εκτάρια, λάχανο, σέλινο, πράσα και άλλες καλλιέργειες στο ανοιχτό χωράφι) φέτος έχουν μεγαλώσει και συγκομίσει την πρώτη σοδειά. Η συνολική έκταση του σέλινου ρίζας και μίσχων ήταν 4,2 εκτάρια. «Προσπαθούμε να εργαστούμε με την ποικιλία όσο το δυνατόν περισσότερο: οι αγοραστές χρειάζονται νέες καλλιέργειες, προσπαθούμε να τις καλλιεργήσουμε», δήλωσε ο επικεφαλής αγροπόνος του αγροκτήματος Σεργκέι Κορόλεφ. - Όπως με κάθε νέα κουλτούρα, φοβόταν ότι δεν θα υπήρχε αρκετή γνώση. Ωστόσο, ο πρώτος χρόνος έδωσε πολύ καλά αποτελέσματα, έτσι μπορούμε να πούμε με ασφάλεια ότι μας άρεσε ο πολιτισμός και σκοπεύουμε να επεκτείνουμε την περιοχή κάτω από το σέλινο τον επόμενο χρόνο. "
Τα σπορόφυτα είναι η βάση όλων
Το πιο σημαντικό πράγμα στην παραγωγή σέλινου είναι η καλλιέργεια φυτωρίων, γιατί ο τρόπος ανάπτυξης του φυτού θα εξαρτηθεί από την ποιότητα του υλικού φύτευσης, θυμάται ο Andrey Ivashkin.
Η κύρια δυσκολία είναι ότι οι σπόροι σέλινου είναι πολύ μικροί. «Για τον ίδιο λόγο, είναι δύσκολο να καλλιεργηθεί αυτή η σοδειά με άμεση σπορά», προειδοποιεί ένας ειδικός στο Rijk Tswaan Rus, «οι μικροί σπόροι βλασταίνουν αργά».
Συνήθως το σέλινο καλλιεργείται πολλές φορές: η φύτευση δενδρυλλίων σε ανοιχτό έδαφος μπορεί να γίνει από τα μέσα Μαΐου έως τον Ιούλιο. Αυτό ακριβώς κάνει ο Maentak Matusevichy. «Φυτεύουμε το σέλινο σε τρία στάδια: σπέρνουμε την πρώτη παρτίδα σπόρων για σπορόφυτα τον Μάρτιο, το δεύτερο -
στις αρχές Απριλίου, και το τρίτο - στο τέλος Απριλίου, - μοιράστηκε τον επικεφαλής του αγροκτήματος Vladimir Matusevich. «Αυτό μας επιτρέπει να μαζέψουμε σέλινο στη Λευκορωσία μέχρι τα μέσα Οκτωβρίου.»
... Αυτό ο πολιτισμός είναι δύσκολο να αναπτυχθεί με άμεση σπορά, μικρό
οι σπόροι φυτρώνουν αργά
«Ο αλγόριθμος για την καλλιέργεια δενδρυλλίων είναι απλός και απλός», λέει ο Andrey Ivashkin. «Αρχικά, καλλιεργούνται φυτά: σπέρνονται σε κουτιά, μετά βουτούν σε κασέτες ή κύπελλα και στη συνέχεια φυτεύονται σε ανοιχτό έδαφος». Οι σπόροι για σπορόφυτα συνήθως φυτεύονται την 1η Μαρτίου, τα σπορόφυτα εμφανίζονται τη 10η ημέρα. Τις πρώτες 7 ημέρες μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί μια θερμοκρασία 14-18 ° C, ώστε τα φυτά να μην τεντωθούν.
«Από τις 17 Μαρτίου, μπορείτε να αυξήσετε τη θερμοκρασία της ημέρας σε 21 ° C και τη νύχτα - έως και 15 ° C», συνεχίζει. - Βασικά, όλη αυτή την περίοδο, τα κουτιά με φυτά βρίσκονται σε θερμοκήπια φιλμ, κατά κανόνα, θερμαίνονται. Και την 1η Απριλίου, όταν εμφανίζονται 2 αληθινά φύλλα, μεταμοσχεύονται σε κασέτες ή κύπελλα με τύρφη. " Αρχίζουν να σκληρύνουν τα φυτά στο ύπαιθρο περίπου από τις 5 Μαΐου, και στις 10, όταν τα φυτά είναι 70-80 ημερών και έχουν 4-5 αληθινά φύλλα, είναι ήδη φυτευμένα στο χωράφι. Αυτά τα στάδια και οι όροι είναι τυπικά τόσο για το στέλεχος όσο και για το σέλινο.
Ο ειδικός "Raik Tswaan Rus" εφιστά την προσοχή στο γεγονός ότι τα έτοιμα φυτά πρέπει να αφαιρεθούν καλά από τις κασέτες. Τα σπορόφυτα φυτεύονται χειροκίνητα ή χρησιμοποιούν εξοπλισμό μεταμόσχευσης. Σε αυτό το στάδιο, είναι εξαιρετικά σημαντικό να μην εμβαθύνει βαθιά τα φυτά, ώστε να μην γεμίσει το σημείο ανάπτυξης, λέει ο Andrey Ivashkin. Συνήθως, φυτεύονται 1 έως 65 χιλιάδες φυτά με σέλινο ανά εκτάριο (ανάλογα με το έδαφος και τις κλιματολογικές συνθήκες, διαθεσιμότητα
σχετική τεχνολογία και ανάγκες της αγοράς).
«Τα σπορόφυτα σέλινου υψηλής ποιότητας δεν είναι μόνο ένα από τα πιο σημαντικά, αλλά ο πιο σημαντικός παράγοντας για την απόκτηση ενός ποιοτικού εμπορεύσιμου προϊόντος τη στιγμή της συγκομιδής», επιμένει ο Santiago Gaston, ειδικός σέλινου στο Rijk Zwaan Iberica. - Η Ισπανία είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός
καταδίωξε το σέλινο στον κύκλο του χειμώνα-της άνοιξης και προμηθεύει προϊόντα σε πολλές ευρωπαϊκές αγορές - στη Γερμανία, τη Γαλλία, στη βόρεια Ευρώπη. Στην Ισπανία, τα σπορόφυτα σέλινου καλλιεργούνται από εξειδικευμένα φυτά θερμοκηπίου. Ο αγρότης λαμβάνει ένα σκληρυμένο, έτοιμο προς φύτευση φυτό βέλτιστου μεγέθους (55-65 ημέρες βλάστησης). Συνεργαζόμαστε αποκλειστικά με αρωματισμένους αρωματισμένους σπόρους σέλινου. Τέτοιοι σπόροι φυτρώνουν πολύ πιο γρήγορα και πιο φιλικά στο τμήμα δενδρυλλίων, το οποίο εξοικονομεί σημαντικά χρόνο για την απόκτηση φυτών υψηλής ποιότητας. "
Η περιοχή για το σέλινο προετοιμάζεται εκ των προτέρων, ώστε να μην υπάρχουν ζιζάνια. Οι ιδανικοί προκάτοχοι - καλλιέργειες για τις οποίες εφαρμόστηκαν οργανικά λιπάσματα - είναι το λάχανο. Μετά τη φύτευση δενδρυλλίων στον αγρό, είναι δυνατόν να χρησιμοποιηθούν διεγερτικά ανάπτυξης, εάν είναι απαραίτητο. Η καλλιεργητική περίοδος αυτής της καλλιέργειας είναι 140-180 ημέρες (από τη βλάστηση) και η μέση απόδοση του σέλινου μίσχων είναι 40-70 τόνοι / εκτάριο. Επιπλέον, το μέγιστο
η απόδοση καταγράφηκε στις ΗΠΑ - 96 t / ha.
Το σέλινο συλλέγεται όταν οι μίσχοι γίνονται πυκνοί, χωρίς κενά. Ωστόσο, πρέπει να έχετε χρόνο να το αφαιρέσετε πριν οι ίνες γίνουν σκληρές και χονδροειδείς. Οι βλαστοί κόβονται με το χέρι με ένα ειδικό μαχαίρι, χωρίζοντάς τους από το κολάρο ρίζας σε επίπεδο εδάφους. Τα άνω φύλλα μπορούν επίσης να μειωθούν. Για πώληση στον τελικό πελάτη, το σέλινο πεταλούδας κόβεται με μήκος μίσχου 27–35 cm και βάρος 150 έως 800 g. Πριν από την πώληση, τα φυτά καθαρίζονται
από περιττές πλευρικές βολές. Η εμπορική επεξεργασία συνίσταται στην αφαίρεση φύλλων και άγουρων μίσχων, σε μέγεθος, συσκευασία και τοποθέτηση σε ψυκτικούς θαλάμους για ψύξη σε θερμοκρασία 0 ° C και σχετική υγρασία τουλάχιστον 98%. Σε εξειδικευμένη συσκευασία με διάτρηση, αυτό το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί υπό καθορισμένες συνθήκες για 3-4 εβδομάδες.
Κατά τη συγκομιδή του σέλινου ρίζας, οι κορυφές κόβονται πρώτα και στη συνέχεια στάζει η ίδια η ρίζα (αυτό μπορεί να γίνει μηχανικά). «Στη συνέχεια, η ρίζα καθαρίζεται και τοποθετείται σε ένα δοχείο, το οποίο αποθηκεύεται», λέει ο Andrey Ivashkin. "Είναι καλύτερο να αποθηκεύσετε το σέλινο ρίζας με πλευρικές ρίζες, έτσι ώστε η λοίμωξη να μην φτάσει στα κομμένα σημεία και πριν από την αποστολή ο πελάτης πρέπει να πλυθεί, να αφαιρεθεί από τις πλευρικές ρίζες και να γυαλιστεί, εάν είναι απαραίτητο."
Ζεστό και υγρό
Το έδαφος και οι κλιματολογικές συνθήκες παίζουν σημαντικό ρόλο στην καλλιέργεια του σέλινου. «Τα πιο κατάλληλα εδάφη για αυτήν την καλλιέργεια είναι αργιλώδες με καλή περιεκτικότητα σε υγρασία», λέει ο Andrey Ivashkin. "Ταυτόχρονα, η στάγδην άρδευση χρησιμοποιείται συχνά στο νότο." Παρεμπιπτόντως, όταν μεγαλώνεις σε στάγδην
ελαφρά αμμώδη εδάφη είναι επίσης κατάλληλα για πότισμα. Το σέλινο δείχνει επίσης καλή παραγωγικότητα σε αργίλους, ελαφρούς αργίλους και αμμώδη εδάφη. Πυκνά εδάφη που πλημμυρίζουν νερό σίγουρα δεν είναι κατάλληλα για αυτήν την κουλτούρα, προειδοποιεί ένας ειδικός από τον Raik Tswaan Rus.
Σύμφωνα με την εμπειρία του Σεργκέι Κορολέφ, μόνο καλές μη θερμαινόμενες εκτάσεις γης είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σέλινου, όπου τα υπόγεια ύδατα βρίσκονται σε αρκετά μεγάλο βάθος. Σύμφωνα με τον επικεφαλής γεωπόνο του "Αγρότη Αγροσούζου" Για τη Μητέρα ", ο πολιτισμός είναι πολύ δύσκολος επειδή
το οποίο δεν του αρέσει η ακραία θερμοκρασία και απαιτεί συνεχές πότισμα στα αρχικά στάδια, ειδικά μετά τη φύτευση. «Στο σέλινο, χρησιμοποιούμε τόσο άρδευση τροχών όσο και στάγδην άρδευση», είπε.
Ειδικός σέλινου "Raik Zwaan Iberica" -
Σαντιάγο Γκαστόν ντε Ιριάρτ Ντούπι ντε Λομέ
«Το σέλινο είναι μια κουλτούρα που αγαπάει την υγρασία», λέει ο Sergey
Kutko από το Phytosovkhoz Raduga. «Σε μερικές, ιδιαίτερα ζεστές μέρες τον Ιούλιο και τον Αύγουστο, ο ρυθμός άρδευσης ήταν έως 250–300 m3 νερού ανά εκτάριο και για ολόκληρη την καλλιεργητική περίοδο χρησιμοποιήσαμε περίπου 6–6,5 χιλιάδες m3 νερού ανά εκτάριο.» Το αγρόκτημα χρησιμοποιεί άρδευση επιφανείας με ψεκαστήρες εμπρός τύπου από τον αμερικανικό κατασκευαστή TL. «Πιστεύουμε ότι κατά την καλλιέργεια σέλινου στο νότο, είναι ιδιαίτερα σημαντικό όχι μόνο η παροχή επαρκούς υγρασίας στο φυτό, αλλά και η μείωση της θερμοκρασίας του επιφανειακού στρώματος του αέρα - αυτό συμβάλλει στον καλύτερο σχηματισμό του μίσχου, την απουσία της κυρτότητας και της ξυλείας », εξηγεί ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας.
Αυτή η κουλτούρα είναι πολύ απαιτητική για το καθεστώς θερμοκρασίας, συνεχίζει ο Andrey Ivashkin. «Το σέλινο μπορεί να πετάξει ένα βλαστό ανθοφορίας σε θερμοκρασίες κάτω των 10 ° C ή, αντίθετα, με σημαντική αύξηση της θερμοκρασίας, οπότε πρέπει να παρακολουθείτε το καθεστώς θερμοκρασίας», προειδοποιεί. "Το χειμώνα, το σέλινο ανέχεται παγετούς όχι μικρότερους από -4 ° C. Η βέλτιστη θερμοκρασία για ανάπτυξη είναι από 17 έως 24 ° C." Επιπλέον, στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, όπου οι μέσες θερμοκρασίες του καλοκαιριού είναι σαφώς υψηλότερες, αυτή η καλλιέργεια καλλιεργείται με επιτυχία.
Το σέλινο αγαπάει γόνιμο
το έδαφος είναι αργαλειό με καλό χούμο. Οι επιθυμητοί προκάτοχοί του είναι αγγούρια και άλλα
πολιτισμούς υπό τους οποίους συμβάλλουν
οργανικά
Το σέλινο είναι επίσης διατροφικά απαιτητικό. Ωστόσο, πριν από την επιλογή του φαγητού, ο ειδικός της εταιρείας "Raik Zwaan Rus" συνιστά τη διενέργεια ανάλυσης εδάφους προκειμένου να προσδιοριστεί τι ακριβώς πρέπει να εφαρμοστεί σε κάθε συγκεκριμένη φάρμα. Είναι συνηθισμένο να κάνετε την πρώτη σίτιση την 20ή ημέρα μετά τη φύτευση των δενδρυλλίων, σημειώνει ο Andrey Ivashkin. Το σέλινο χρειάζεται άζωτο, φώσφορο, κάλιο και ασβέστιο, καθώς και ιχνοστοιχεία. "Φυτό
το ίδιο σηματοδοτεί έλλειψη ιχνοστοιχείων και θρεπτικών συστατικών. Έτσι, εάν δείτε σκοτεινό στη μέση μεταξύ των μίσχων, τότε δεν υπάρχει αρκετό ασβέστιο. Το μαυρίσματος του πυρήνα, η ξήρανση του νεότερου φύλλου στο κέντρο του φυτού σέλινου που καταδιώκεται μπορεί επίσης να υποδηλώνει σημαντική ανεπάρκεια βορίου. Επιπλέον, μπορούμε να μιλήσουμε για την έλλειψη βορίου εάν ένα καφέ χρώμα είναι ορατό στην περικοπή της ρίζας (αργότερα
σχηματίζονται κενά στη θέση του) », εξηγεί. «Επομένως, είναι σημαντικό να χρησιμοποιηθεί ένα ποιοτικό σύστημα διατροφής με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης του εδάφους και τα δεδομένα σχετικά με το προγραμματισμένο επίπεδο απόδοσης της καλλιέργειας και την απομάκρυνση των θρεπτικών ουσιών», συνοψίζει ο Vladimir Parkhomenko από το Agroleto.
Όλα τα κύρια λιπάσματα εφαρμόζονται στο Maentak Matusevichy υπό σέλινο και πράσινες καλλιέργειες: άζωτο, φώσφορος και κάλιο. «Κάνουμε φυλλώματα με βόριο, εφαρμόζουμε συνδυασμένα λιπάσματα», λέει ο επικεφαλής της φάρμας. - Πραγματοποιούμε επίσης προστατευτικά μέτρα - χρησιμοποιούμε ζιζανιοκτόνα πριν φυτέψουμε φυτά. Χρησιμοποιείται στο αγρόκτημα και τα μυκητοκτόνα - έως το στάδιο 6
φύλλα. «Φυσικά, υπάρχουν προβλήματα με ασθένειες, οπότε είναι απαραίτητες θεραπείες», είναι πεπεισμένος ο Βλαντιμίρ Ματούσεβιτς.
Ένας από τους τρόπους προστασίας του σέλινου από ασθένειες και παράσιτα είναι η διατήρηση της εναλλαγής των καλλιεργειών. Σύμφωνα με τον Andrey Ivashkin, ιδανικά, το σέλινο πρέπει να επιστραφεί στην ίδια περιοχή σε 3-4 χρόνια.
Δεδομένου ότι το σέλινο είναι εκπρόσωπος της οικογένειας ομπρέλας, η οποία περιλαμβάνει επίσης καρότα, άνηθο, μαϊντανό, παστινάκη, φυτεύετε αυτές τις καλλιέργειες η μία μετά την άλλη κατηγορηματικά
είναι αδύνατο. «Το σέλινο λατρεύει το εύφορο χώμα - αργίλους με καλό χούμο», μοιράζεται η εμπειρία του ο Βλαντιμίρ Ματούσεβιτς. - Οι επιθυμητοί προκάτοχοί του είναι τα αγγούρια
και άλλες καλλιέργειες για τις οποίες εισάγεται βιολογική. Συνήθως φυτεύουμε μετά από λάχανο, κάτω από το οποίο εφαρμόζουμε πάντα κοπριά. " Η εναλλαγή καλλιεργειών στο Maentak Matusevichy είναι πολύ απλή: «Έχουμε 20 εκτάρια από τη δική μας αρόσιμη γη, νοικιάζουμε άλλα 10 εκτάρια. Έτσι, όλες οι εκτάσεις χωρίζονται με επιτυχία σε τρία ίσα οικόπεδα: στη μία σπέρνουμε κόκκους, στο άλλο - λάχανο και στο τρίτο - πράσινες καλλιέργειες (σέλινο, μαϊντανό, άνηθο, σπανάκι). Και τον επόμενο χρόνο, αντί για σπόρους, φυτεύουμε λάχανο, αντί για πράσινο λάχανο, και σπόρους αντί για πράσινο », είπε ο επικεφαλής του αγροκτήματος.
Ο Σεργκέι Κορολέφ μιλά επίσης για την ανάγκη εναλλαγής πολιτισμών. "Έχουμε ένα μικρό αγρόκτημα - μόνο 120 εκτάρια, οπότε δεν είναι ακόμη δυνατό να οργανωθεί μια πλήρης αμειψισπορά - η περιοχή δεν το επιτρέπει", διαμαρτύρεται ο επικεφαλής γεωπόνος του αγρότη Agrosoyuz Za Rodina. - Ασκούμε
εναλλαγή καλλιεργειών για ελαχιστοποίηση προβλημάτων ασθένειας. " Το αγρόκτημα δεν καλλιεργεί καρότα και άλλα ομπρέλα, επομένως, δεν υπάρχει καμία απειλή μετάδοσης της cercosporosis, του περονόσπορου και του ωιδίου μεταξύ των σχετικών καλλιεργειών. Ωστόσο, υπάρχει βακτηρίωση στα χωράφια και δεν ήταν ακόμη δυνατό να επιλυθεί πλήρως αυτό το πρόβλημα, λυπάται ο Σεργκέι Κορόλεφ. «Φυσικά, υπάρχουν κρούσματα διαφόρων ασθενειών», λέει. - Ακριβώς για την καταπολέμησή τους χρειάζονται ειδικοί-γεωπόνοι "
Ο Andrey Ivashkin είναι πεπεισμένος ότι το καλύτερο μέτρο για την καταπολέμηση των ασθενειών και των παρασίτων είναι προληπτικό. Για παράδειγμα, η καλλιέργεια ανθεκτικών ποικιλιών και υβριδίων. Επιπλέον, μπορείτε να κάνετε ειδικές προετοιμασίες για την προηγούμενη κουλτούρα. Παρεμπιπτόντως, στο σέλινο χρησιμοποιούν κυρίως αυτά
τα ίδια παρασκευάσματα με τα καρότα έχουν εγκριθεί για χρήση στο έδαφος της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Πιστεύεται ότι το κύριο μέλημα ενός γεωπόνου κατά την καλλιέργεια σέλινου είναι ο έλεγχος των παρασίτων όπως οι σκώροι και οι αφίδες. Μπορείτε να τα καταπολεμήσετε με τη βοήθεια εντομοκτόνων ή βιολογικών μεθόδων - εντομοφάγων ή ειδικών παρασκευασμάτων. Στην πράξη, ωστόσο, το σέλινο επηρεάζεται συχνότερα από ασθένειες παρά από παράσιτα. Οι πιο συνηθισμένες ασθένειες αυτής της καλλιέργειας είναι η septoria (επηρεάζει τα εξασθενημένα φυτά), cercospora, sclerotinia, rhizoctonia και fusarium. Τα τελευταία χρόνια, το κιτρίνισμα των φυτοπλασματικών αστεριών (Αγγλικά: Aster Yellows (Phytoplasma), που μεταδίδεται από την αναρρόφηση εντόμων, κυρίως από το φύλλο με έξι κηλίδες), προκάλεσε σημαντική βλάβη στην καλλιέργεια του κατακόρυφου σέλινου. Αυτή η ασθένεια είναι ιδιαίτερα επιθετική στο νότιες περιοχές της Ρωσίας, κυρίως στις αρχές - μέσα του καλοκαιριού,
μετά την έναρξη της συγκομιδής χειμερινών καλλιεργειών σιτηρών, όταν μολυσμένα έντομα σε αναζήτηση μιας χορτονομής βάσης μεταναστεύουν σε φυτικές καλλιέργειες, όπου εξαπλώνεται η μόλυνση. Σε γενικές γραμμές, είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην προστασία του σέλινου από ασθένειες και παράσιτα, προκειμένου να αποκτήσουμε ένα ανταγωνιστικό προϊόν εξαιρετικής ποιότητας στην έξοδο, σημειώνει ο Andrey Ivashkin.
Τι θα σπείρετε
Από το τέλος του 2018, 30 ποικιλίες φύλλων και μίσχων και 31 ποικιλίες σέλινου ρίζας συμπεριλήφθηκαν στο Κρατικό Μητρώο Επιτευγμάτων Αναπαραγωγής που εγκρίθηκε για χρήση στη Ρωσία. Αυτές είναι κυρίως ολλανδικές και ρωσικές ποικιλίες. Ταυτόχρονα, το μητρώο ενημερώνεται συνεχώς με νέες ποικιλίες και υβρίδια.
Πρέπει να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των πιο κατάλληλων υβριδίων και ποικιλιών για μια συγκεκριμένη οικονομία, είναι πεπεισμένος ο Andrey Ivashkin. Μεταξύ των κύριων απαιτήσεων για τις ποικιλίες και τα υβρίδια του στελεχιακού σέλινου, αποκαλεί ανθεκτικότητα σε ασθένειες και ανθοφορία, λιγότερες ίνες (αυτό είναι απαραίτητο ώστε οι μίσχοι να είναι λιγότερο άκαμπτοι και χονδροί). Παρεμπιπτόντως, οι αγοραστές προτιμούν ως επί το πλείστον σκούρο πράσινο μίσχους, ζουμερά και τραγανό.
Ο Andrey Ivashkin σημειώνει ότι οι ολλανδικές ποικιλίες και τα υβρίδια είναι πιο δημοφιλείς στους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων. «Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για αυτό: έχουν υψηλότερες αποδόσεις, είναι πιο ανθεκτικές στις ασθένειες και έχουν μικρότερους χρόνους ωρίμανσης», αναφέρει. - Και μια άλλη ελκυστική πλευρά των ολλανδικών ποικιλιών και υβριδίων - ένας μικρός αριθμός πλευρικών βλαστών ή η πλήρης απουσία τους και αντίσταση σε αντίξοες καιρικές συνθήκες.
Αξίζει να δοθεί προσοχή στους ειδικά επεξεργασμένους βλαστικούς σπόρους με αφυπνισμένο έμβρυο, λέει ο ειδικός. Βλαστάνουν γρηγορότερα - ήδη την 4η ημέρα υπό ορισμένες συνθήκες. Είναι αλήθεια ότι είναι πιο απαιτητικοί σε συνθήκες αποθήκευσης (πρέπει να αποθηκεύονται σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 5 ° C) και έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής - από 3 έως 6 μήνες. «Αγοράζονται συνήθως από μεγάλους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων, επειδή είναι εγγυημένο ότι θα εμφανιστούν γρήγορα και ομοιόμορφα, με αποτέλεσμα ένα ομοιογενές προϊόν», εξηγεί ο Andrey Ivashkin. «Εκείνοι με μεγάλες εκτάσεις συνήθως δεν θέλουν να αναλάβουν κινδύνους, επομένως είναι πιο πρόθυμοι να αγοράσουν αποδεδειγμένους σπόρους». Ο ειδικός υπενθυμίζει ότι, σύμφωνα με τους κανόνες, ο ρυθμός βλάστησης των σπόρων πρέπει να είναι πάνω από 70%, ενώ για τις ολλανδικές ποικιλίες και υβρίδια ο αριθμός αυτός συνήθως δεν είναι χαμηλότερος από 90-95%.
Σε κάθε περίπτωση, οι γεωργικοί παραγωγοί πρέπει να προτιμούν τις ποικιλίες και τα υβρίδια που έχουν καταχωρηθεί στο μητρώο από αξιόπιστους προμηθευτές, καταλήγει ο ειδικός.
Βρείτε τον αγοραστή σας
Σε οποιαδήποτε γεωργική παραγωγή, το κλειδί είναι η καλλιέργεια ποιοτικών προϊόντων και η οργάνωση της πώλησής τους. Σύμφωνα με τους συμμετέχοντες στην αγορά, τα τελευταία χρόνια δεν υπήρξαν προβλήματα με το μάρκετινγκ σέλινου. «Βρήκαμε αγοραστές για ολόκληρο τον όγκο των βιομηχανοποιημένων προϊόντων», δήλωσε ο επικεφαλής γεωπόνος της Farmer Agrosoyuz Za Rodinu. «Η πρώτη μας συγκομιδή από 4 εκτάρια ήταν περίπου 140 τόνοι.» Το αγρόκτημα δεν λειτουργεί απευθείας με αλυσίδες - ολόκληρος ο όγκος πωλείται σε εμπόρους. «Μερικοί από τους πελάτες μας συνεργάζονται με αλυσίδες καταστημάτων, μερικοί με εστιατόρια», λέει ο Σεργκέι Κορόλεφ. "Δεν μπορούμε να συνεργαστούμε απευθείας με τα δίκτυα, καθώς το μικρό μας αγρόκτημα δεν είναι έτοιμο να παρέχει εφοδιαστική."
Στη Δημοκρατία της Λευκορωσίας, η εφαρμογή είναι περίπου η ίδια. «Στις αρχές της δεκαετίας του 1990, πουλήσαμε τα προϊόντα μας στην αγορά», θυμάται ο Vladimir Matusevich. «Και τώρα συνεργαζόμαστε με έναν μεταπωλητή που αγοράζει εποχικά προϊόντα από εμάς και κατά τη χειμερινή περίοδο προμηθεύει τα ίδια προϊόντα από το εξωτερικό». Ο αγρότης είναι πεπεισμένος ότι αν ο κατασκευαστής βρει μια αγορά προς πώληση, τότε η καλλιέργεια σέλινου σίγουρα αξίζει τον κόπο. «Πουλάμε τα προϊόντα μας σε μέση τιμή 0,5-1 $ ανά χιλιόγραμμο», είναι ικανοποιημένος ο Vladimir Matusevich. «Αλλά για μένα το οικονομικό στοιχείο δεν είναι τόσο σημαντικό: Παίρνω ικανοποίηση από την καλλιέργεια διαφόρων καλλιεργειών, και αυτό είναι πολύ πιο σημαντικό», καταλήγει.
Ο Andrey Ivashkin είναι πεπεισμένος ότι η δημοτικότητα του σέλινου στους καταναλωτές θα αυξηθεί μόνο. «Ο υγιεινός τρόπος ζωής είναι σταθερά στη μόδα και το σέλινο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τρόφιμα σχεδόν σε όλες τις δίαιτες», λέει. - Αυτή η καλλιέργεια έχει πολλές χρήσιμες ιδιότητες, περιέχει πολλές βιταμίνες, μεταλλικά άλατα, αιθέρια έλαια, φυτοκτόνα. " Ενώ η υγεία και η ομορφιά είναι μόδα, το σέλινο θα αγοραστεί, ο ειδικός δεν αμφιβάλλει.
Με τη σωστή προσέγγιση σε αυτήν την καλλιέργεια, λαμβάνοντας υπόψη τις επικρατούσες τιμές χονδρικής στην αγορά, με βάση τη μέση απόδοση 40-70 τόνων / εκτάριο και λόγω της συνεχούς αύξησης της ζήτησης από αλυσίδες λιανικής, μπορούμε να βασιστούμε με ασφάλεια στην κερδοφορία του καταγεγραμμένου σέλινου στο επίπεδο 50-100%, στη ρίζα - στο επίπεδο του 30-70%, συνοψίζει τον Andrey Ivashkin