Σε αυτήν την ενότητα, έχουμε πάντα μοιραστεί πληροφορίες σχετικά με το πώς αναπτύσσεται η καλλιέργεια πατάτας σε διάφορα μέρη της Ρωσίας. Αλλά από το 2020, αποφασίσαμε να υπερβούμε τα συνήθη όρια από κάθε άποψη: στο τελευταίο τεύχος του περασμένου έτους μιλήσαμε για τα επιτεύγματα της βιομηχανίας πατάτας στο Καζακστάν και το πρώτο τεύχος του 2021 ήταν αφιερωμένο στη Λευκορωσία.
Η Λευκορωσία καλείται δικαίως η χώρα των πατατών. Είναι ένας από τους είκοσι μεγαλύτερους παραγωγούς στον κόσμο (κατέχει την 11η θέση) και είναι ο ηγέτης όσον αφορά τον όγκο του προϊόντος που λαμβάνεται κατά κεφαλήν: σύμφωνα με το IndexBox, το 2019 υπήρχαν 591 κιλά πατάτες ανά άτομο. Το υψηλότερο επίπεδο κατανάλωσης καταγράφεται επίσης εδώ: 183 κιλά πατάτας ετησίως για κάθε κάτοικο της χώρας.
Παρ 'όλα αυτά, τα τελευταία χρόνια, ο Τύπος έχει διαρκώς συχνότερα εκπέμψει πληροφορίες ότι η Λευκορωσία μειώνει τον τομέα ανάπτυξης του εθνικού προϊόντος. Σχετικά με το αν αυτό ισχύει, καθώς και για τα προβλήματα που αντιμετωπίζει η βιομηχανία σήμερα και για τα καθήκοντα που θέτει, ζητήσαμε να πούμε Βαντίμ Μακάνκο, Γενικός Διευθυντής του Επιστημονικού και Πρακτικού Κέντρου της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για παραγωγή πατάτας και κηπουρικής.
Οι περιοχές συρρικνώνονται, οι αποδόσεις αυξάνονται
Ο όγκος των εκτάσεων που διατίθενται για καλλιέργεια πατατών στη Λευκορωσία μειώνεται πράγματι σταδιακά. Αυτή η τάση παρατηρείται εύκολα στο δημόσιο τομέα (μεγάλες γεωργικές επιχειρήσεις). Ο κύριος λόγος είναι η αύξηση της απόδοσης. Οι παραγωγοί με το ίδιο κόστος ανά εκτάριο - λόγω καλής τεχνολογίας, αυξανόμενης ποιότητας σπόρων - λαμβάνουν περίπου τις ίδιες ακαθάριστες συγκομιδές.
Στην κατηγορία των εμπορικών εκμεταλλεύσεων, η μέση απόδοση στη δημοκρατία πλησίασε τους 30 τόνους / εκτάριο. Τα καλύτερα αγροκτήματα δείχνουν αποτελέσματα 50-70 τόνων / εκτάριο για αρκετά χρόνια στη σειρά, όταν καλλιεργούνται σε αρκετά μεγάλες περιοχές και χωρίς άρδευση.
Υπάρχουν όμως και άλλοι παράγοντες που επηρεάζουν την κλίμακα παραγωγής πατάτας. Ένα από αυτά είναι το πρόβλημα της πώλησης τελικών προϊόντων. Προηγουμένως, το μεγαλύτερο μέρος της καλλιέργειας προμήθευε τη Ρωσική Ομοσπονδία, αλλά τα τελευταία δύο χρόνια, η ζήτηση για πατάτες της Λευκορωσίας εκεί μειώθηκε απότομα. Αυτά είναι αντικειμενικά δεδομένα, τα οποία επιβεβαιώνονται τόσο από την τελωνειακή υπηρεσία της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσο και από το εμπορικό επιμελητήριο της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας, το οποίο καταχωρεί όλες τις συμφωνίες εξωτερικού εμπορίου. Πολλές ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις έπρεπε να αναπροσανατολίσουν για να εργαστούν με καλλιέργειες που έχουν μεγαλύτερη ζήτηση στην αγορά.
Λιγότερες πατάτες καλλιεργήθηκαν επίσης σε ιδιωτικά αγροκτήματα (και σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, το 80% των πατατών στη Λευκορωσία παράγονται σε νοικοκυριά). Οι άνθρωποι σταμάτησαν να πωλούν πατάτες για πώληση, επειδή έγινε πιο δύσκολο να τις πουλήσουν. Προηγουμένως, ένα φορτηγό θα ερχόταν στο χωριό και οι αγοραστές πήραν όλο τον διαθέσιμο όγκο προϊόντων: από μια αυλή - έναν τόνο, από μια άλλη - πέντε, από την τρίτη - δέκα. Τώρα, οι αγοραστές χονδρικής θέλουν να αποκτήσουν τουλάχιστον 20 τόνους της ίδιας ποιότητας και την ίδια ποιότητα ταυτόχρονα.
Η προτεραιότητα είναι εγχώρια
Τουλάχιστον το 65-70%, και σε μερικά χρόνια ακόμη και το 75%, της έκτασης που διατίθεται από αγροκτήματα μεγάλης κλίμακας για την παραγωγή πατάτας στη χώρα καταλαμβάνεται από ποικιλίες λευκορωσικής επιλογής.
Τα πιο δημοφιλή: Breeze, Skarb, Zhuravinka, Manifesto, Ragneda. Η Gala, η Red Scarlett, η Queen Anne είναι από τα δέκα κορυφαία επιτεύγματα στο εξωτερικό.
Φυσικά, οι Λευκορώσοι παραγωγοί ενδιαφέρονται για τις ευρωπαϊκές ποικιλίες. Αυτό οφείλεται εν μέρει στις απαιτήσεις των λιανοπωλητών ή των εταιρειών μεταποίησης. Αυτοί και άλλοι εκπρόσωποι διεθνών επιχειρήσεων, κατά κανόνα, έχουν τους δικούς τους καταλόγους προτεινόμενων ποικιλιών πατάτας, κοινών σε ολόκληρο το παγκόσμιο δίκτυο.
Εν μέρει, συνδέεται με την επιθυμία να δοκιμαστούν οι ικανότητες των παγκόσμιων ηγετών στις δικές τους συνθήκες. Ας μην ξεχνάμε ότι το μερίδιο της Λευκορωσίας στο συνολικό όγκο της αναπαραγωγικής εργασίας των μεγάλων χωρών καλλιέργειας πατάτας είναι περίπου 1%. Είναι δύσκολο να ανταγωνιστείς σε τέτοιες συνθήκες.
Η ανάπτυξη της Λευκορωσίας αναπαραγωγής και παραγωγής σπόρων διευκολύνεται σε μεγάλο βαθμό από την υποστήριξη του κράτους. Για την αγορά σπόρων υψηλής ποιότητας εγχώριων παραγωγών, στους αγρότες χορηγούνται επιδοτήσεις και το ποσό των πληρωμών αυξάνεται πρόσφατα.
Έτσι, την περασμένη σεζόν, η επιδότηση ήταν 50% του κόστους. Και αυτό παρά το γεγονός ότι όλοι οι όγκοι των λευκορωσικών ποικιλιών πατάτας των κατηγοριών "ελίτ" και "υπερ-ελίτ" πωλούνται στη χώρα σε σταθερές τιμές που καθορίζονται από το Υπουργείο Γεωργίας και Τροφίμων (κατά κανόνα, είναι 20 ή και τριάντα). Το 30, το κόστος ενός κιλού "ελίτ", σύμφωνα με την απόφαση του τμήματος, ήταν 2020 καπίκια (περίπου 55 ρωσικά ρούβλια), αλλά ο παραγωγός της γεωργίας πλήρωσε μόνο 14 καπίκια.
Μια άλλη σημαντική πτυχή κατά την επιλογή μιας ποικιλίας: η ποιότητα του σπόρου, αν και εδώ δεν θα έκανα έντονες αντιθέσεις: τόσο οι Λευκορωσικοί όσο και οι Ευρωπαίοι καλλιεργητές σπόρων έχουν κάτι να εργαστούν.
Τα επιτεύγματά μας είναι γενικά δύσκολο να συγκριθούν με τα ευρωπαϊκά, τα αρχικά δεδομένα είναι πολύ διαφορετικά: το 1943, όταν η Λευκορωσία απελευθερώθηκε από τους Ναζί, ολόκληρη η υποδομή της χώρας καταστράφηκε εντελώς. Και στην Ολλανδία αυτή τη στιγμή η επιστημονική ζωή δεν σταμάτησε, δημιουργήθηκε η περίφημη ποικιλία πατατών, το Desiree.
Στη συνέχεια ήρθε η δεκαετία του '90, οι οποίες δεν ήταν κατώτεροι από τον πόλεμο στην καταστροφική τους επίδραση στη σφαίρα της παραγωγής σπόρων. Έχουμε χάσει προσωπικό, εξοπλισμό, κτίρια. Για ορισμένες φυτικές καλλιέργειες, δεν ήταν ακόμη δυνατό να αποκατασταθεί η παραγωγή σπόρων.
Υπήρχαν 43 εργαστήρια μικροπαραγωγής στη Λευκορωσία, τώρα δεν υπάρχουν περισσότερα από δώδεκα από αυτά. Φυσικά, αυτές είναι διευρυμένες εκσυγχρονισμένες εγκαταστάσεις, αλλά οι πρώτοι όγκοι παραγωγής δεν είναι πλέον εκεί.
Φυσικά, η κατάσταση αλλάζει σταδιακά. Εκτός από το κέντρο μας, η παραγωγή σπόρων πατάτας πραγματοποιείται από εξειδικευμένες εκμεταλλεύσεις, σε κάθε περιοχή υπάρχουν πειραματικοί σταθμοί, οι οποίοι, μεταξύ άλλων, ασχολούνται με την παραγωγή μινιατούρων σε αρκετά μεγάλους όγκους.
Το 100% της πρώτης γενετικής παραγωγής κονδύλων καλλιεργείται σε θερμοκήπια με ένα μερικώς ελεγχόμενο μικροκλίμα.
Δεν μπορώ να πω ότι όλα είναι καλά στον κλάδο σήμερα και έχουμε φτάσει σε κοσμικά ύψη. Προκύπτουν προβλήματα, αλλά προσπαθούμε να παρέχουμε πατάτες σπόρου ποιότητας στους παραγωγούς μας και να στείλουμε τους απαραίτητους όγκους για εξαγωγή.
Εξαγωγή σπόρων πατάτας
Η βασική αγορά για τις πατάτες σπόρων της Λευκορωσίας είναι η Ρωσία. Η βάση εξαγωγής είναι τέσσερις ποικιλίες (σύμφωνα με τα στοιχεία των τελευταίων τριών ετών): Breeze, Skarb, Manifest και Zhuravinka.
Θα ήθελα πάρα πολύ να προσφέρω στους Ρώσους καταναλωτές νέα προϊόντα της επιλογής μας, αλλά δυστυχώς, δεν μπορούμε να το κάνουμε αυτό: εδώ και τέσσερα χρόνια δεν έχουμε μεταφέρει ποικιλίες για δοκιμές ποικιλιών, για εκπροσώπους ξένων χωρών αυτή η διαδικασία έχει καταβληθεί και είναι πολύ ακριβή.
Εκτός από τη Ρωσία, η Λευκορωσία προμηθεύει σπόρους πατάτας στο Καζακστάν. Προς το παρόν, αυτή η χώρα έχει εγκαταλείψει το μητρώο, οποιεσδήποτε ποικιλίες μπορούν να εισαχθούν εκεί, το κύριο πράγμα είναι ότι οι πατάτες πληρούν τις απαιτήσεις ποιότητας. Προμηθεύουμε μικρούς όγκους στη Γεωργία και το Ουζμπεκιστάν (τα τελευταία δύο χρόνια).
Επεξεργασία: υπάρχουν ποικιλίες, προβλήματα επίσης
Σήμερα υπάρχουν περίπου δέκα παραγωγοί αμύλου στη Λευκορωσία. Δύο εργοστάσια είναι εξοπλισμένα με κινεζικό εξοπλισμό, ένα με σουηδικό εξοπλισμό, τα υπόλοιπα χρησιμοποιούν παλιές σοβιετικές γραμμές. Ωστόσο, παράγουν την ποσότητα αμύλου που χρειάζεται η χώρα. Κατά κανόνα, μόνο τροποποιημένο άμυλο αγοράζεται για ορισμένες βιομηχανίες (χημικά, φαρμακευτικά προϊόντα κ.λπ.), σε μικρές ποσότητες.
Το βασικό εμπόδιο που εμποδίζει την ανάπτυξη της βιομηχανίας είναι η έλλειψη ποιοτικών πρώτων υλών.
Επιτρέψτε μου να σημειώσω αμέσως: Η Λευκορωσία διαθέτει μια αρκετά μεγάλη ποικιλία ποικιλιών για την παραγωγή αμύλου. Κατά τη διάρκεια της σοβιετικής εποχής, ένα κέντρο αναπαραγωγής βρισκόταν στη δημοκρατία, ειδικευμένο στη δημιουργία ποικιλιών υψηλής αμύλου, η απαραίτητη εμπειρία δεν είναι διαθέσιμη. Επιπλέον, οι ποικιλίες μας έχουν πλεονεκτήματα σε σύγκριση με τις ξένες: στη σειρά μας υπάρχουν επιλογές από τα μέσα νωρίς έως τα μεσοπρόθεσμα, ενώ η πλειονότητα των ευρωπαϊκών ποικιλιών αμύλου είναι πολύ αργά, πράγμα που σημαίνει ότι δεν είναι αρκετά κατάλληλες για το κλίμα μας. Παρά το γεγονός ότι οι πρωτεύουσες της Λευκορωσίας και της Γερμανίας βρίσκονται περίπου στον ίδιο παράλληλο, η καλλιεργητική περίοδος στην περιοχή του Βερολίνου είναι ακόμη δύο μήνες περισσότερο. Επιπλέον, οι καθυστερημένες ποικιλίες δεν είναι ιδανικές από οικονομική άποψη: απαιτούν αυξημένες δόσεις λιπασμάτων αζώτου (λόγω της μακράς περιόδου καλλιέργειας), τον μέγιστο αριθμό θεραπειών για όψιμη καταστροφή.
Ωστόσο, προκειμένου οι παραγωγοί γεωργικών προϊόντων να ενδιαφέρονται για την παραγωγή πρώτων υλών για εργοστάσια αμύλου, οι ποικιλίες από μόνες τους δεν αρκούν, η τιμή στην οποία τα εργοστάσια είναι έτοιμα να δεχτούν αυτές τις πρώτες ύλες είναι σημαντική. Μέχρι στιγμής, είναι σχεδόν ανά πάσα στιγμή (με αύξηση της ζήτησης στην αγορά), οι αγρότες που έχουν συμβάσεις με επιχειρήσεις μεταποίησης πωλούν το εξαιρετικά αμυλούχο προϊόν τους σε καταστήματα ή για εξαγωγή ως καντίνα.
Εδώ και αρκετά χρόνια, η εταιρεία σνακ της Λευκορωσίας Onega + προσπαθεί να λύσει το πρόβλημα της έλλειψης πρώτων υλών υψηλής ποιότητας, μία από τις δραστηριότητες της οποίας είναι η παραγωγή τσιπς από ωμές πατάτες. Στο στάδιο της έναρξης της παραγωγής, άρχισαν αμέσως να συνεργάζονται με παραγωγούς γεωργικών προϊόντων βάσει συμβάσεων: αγόρασαν σπόρους για αγροκτήματα, βοήθησαν να αποκτήσουν την τεχνολογία. Δεν ήταν δυνατόν να αποκτήσουμε γρήγορα το προϊόν της επιθυμητής ποιότητας, τα ζητήματα της τήρησης των όρων και του όγκου των παραδόσεων αποδείχθηκαν επίσης προβληματικά, αλλά το εργοστάσιο δεν χάνει την ελπίδα να βρει έναν κατάλληλο προμηθευτή. Παρεμπιπτόντως, στο εγγύς μέλλον, το "Onega +" σχεδιάζει να αρχίσει να χρησιμοποιεί πατάτες των δύο ποικιλιών μας για την παραγωγή τσιπς: Zhuravinka και Nara, και οι δύο αποδείχθηκαν εξαιρετικές κατά τη διάρκεια των δοκιμών.
Στο κονσερβοποιείο Tolochin, όπου το κατάστημα παραγωγής τηγανητών πατατών (η πρώτη επιχείρηση για την παραγωγή τηγανητών πατατών στη Λευκορωσία) ετοιμάζεται για κυκλοφορία, σκοπεύουν να καλλιεργήσουν τις πρώτες ύλες μόνες τους. Οι δικές τους εκτάσεις (1000 εκτάρια), η εκτεταμένη εμπειρία στην παραγωγή σπόρων πατάτας, το προσωπικό (γεωπόνοι, χειριστές μηχανημάτων, τεχνολόγοι αποθήκευσης) επιτρέπουν την εγκατάσταση παραγωγής. Προβλέπεται να χρησιμοποιηθούν πατάτες της λευκορωσικής ποικιλίας Lel ως πρώτη ύλη, αν και οι δοκιμές της δεν έχουν ακόμη διεξαχθεί: η γραμμή δεν έχει ξεκινήσει ακόμη και θα τεθεί σε λειτουργία, κατόπιν αιτήματος σύμβασης με τον κατασκευαστή. με ποικιλίες ευρωπαϊκής επιλογής.
Αναπαραγωγή καινοτομιών
Ας αφιερώσουμε λίγα λόγια στα τελευταία επιτεύγματα της αναπαραγωγής της Λευκορωσίας. Οι πρώτοι καλλιεργητές μας πατάτας αγαπούν την εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία Περσάζβετ... Συμπεριλαμβανομένων και με την κυριολεκτική έννοια όσων ειπώθηκαν: πατάτες - στο πλαίσιο των περισσότερων άλλων ποικιλιών της ίδιας περιόδου ωρίμανσης, ξεχωρίζουν για την πολύ καλή γεύση τους. Κόκκινο-κονδύλιο, σχήμα: από στρογγυλό έως στρογγυλό οβάλ
Μια άλλη εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία που περιλαμβάνεται στο ρόστερ φέτος είναι Τζούλια.
Οι δοκιμές για μεσαία πρώιμη ποικιλία πλησιάζουν Μαστάκ (με λευκό αφέντη - καλλιτέχνη). Τα χαρακτηριστικά του είναι η ανοσία στις ιογενείς ασθένειες (X και Y), η υψηλή αντοχή στην ομάδα των ιών μωσαϊκών. Πρόσθετα μπόνους: υψηλή απόδοση, καλή γεύση, καταλληλότητα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Ξεχωριστά, θα ήθελα να πω για την ποικιλία στα μέσα του τέλους Νάρα... Αυτή είναι η υπερηφάνεια των Λευκορώσων κτηνοτρόφων, καθώς η γεύση των πατατών είναι παρόμοια με την τυπική γεύση για εμάς της παλιάς και πολύ αγαπημένης ποικιλίας Lasunok. Ένα άλλο πλεονέκτημα της ποικιλίας είναι ότι είναι κατάλληλο για την παραγωγή τσιπς και πατάτας.
Παλάτι - μια νέα ποικιλία ερυθρών κονδύλων, επίσης πολύ ενδιαφέρουσα.
Αυτές είναι οι κύριες ποικιλίες που θα θέλαμε να προσφέρουμε στο εγγύς μέλλον για δοκιμές ποικιλιών στη Ρωσική Ομοσπονδία.
Την αλλαγή του κλίματος
Αισθανόμαστε την κλιματική αλλαγή πολύ έντονα. Οι ειδικοί μας έχουν καταγράψει τις εκδηλώσεις περίπου 30 νέων ασθενειών στους τομείς της Λευκορωσίας, η εξάπλωση των οποίων παρεμποδίστηκε στο παρελθόν από ένα ανεπαρκές άθροισμα θετικών θερμοκρασιών. Όλες αυτές οι ασθένειες είναι εισαγόμενης φύσης και διεισδύουν στη χώρα, κατά κανόνα, με σπόρους (όχι μόνο πατάτες).
Η υπερθέρμανση προκάλεσε απότομη ανάπτυξη μυκήτων του γένους Pythium, προκαλώντας την πληγή υδαρή σήψη. Τώρα οι απώλειες από αυτήν στη Λευκορωσία είναι μεγαλύτερες από ό, τι από ό, τι αργά. Φυσικά, αυτό είναι ένα πρόβλημα που προκαλείται από μια σειρά λόγων, αλλά η θέρμανση είναι ένα από τα κύρια.
Έχει γίνει πιο δύσκολο να αντιμετωπιστεί ο φορέας των ιογενών παθήσεων: αφίδες, ακίδες - όλοι ανέχονται τέλεια την αύξηση της θερμοκρασίας.
Επιπλέον, η ξηρασία έχει γίνει πιο συχνή στη δημοκρατία. Και πέρυσι υπήρξε ένα κλιματολογικό συμβάν. Όλα ξεκίνησαν με έντονη θέρμανση: στις 26 Απριλίου, στην περιοχή του Μινσκ, η θερμοκρασία του εδάφους στο βάθος φύτευσης έφτασε τους + 10..14 βαθμούς. Οι πατάτες φυτεύτηκαν και κυριολεκτικά στις αρχές Μαΐου η θερμότητα εξαφανίστηκε, η θερμοκρασία του εδάφους στο βάθος φύτευσης μειώθηκε στους + 2..4 βαθμούς. Δεν υπήρξε ποτέ τόσο έντονο και παρατεταμένο κρύο θραύση τον Μάιο στο προβλέψιμο παρελθόν. Η βλάστηση καθυστέρησε περισσότερο από ένα μήνα. Κανένα από τα καλύτερα φάρμακα για τη νόσο της ριζοκτονίας δεν κράτησε την ασθένεια.
Οι κλιματικές αλλαγές αναγκάζουν τους μεγάλους καλλιεργητές πατάτας να σκεφτούν την εισαγωγή του εξοπλισμού άρδευσης, με τον οποίο είναι δυνατό να προγραμματιστεί τόσο η ποσότητα συσσώρευσης των καλλιεργειών όσο και η ποιότητά της.
Σήμερα, μόνο λίγα αγροκτήματα μπορούν να αντέξουν την καλλιέργεια αρδευόμενων πατατών: είναι πολύ δαπανηρό, εκτός από το ότι η δημοκρατία σε ορισμένες περιοχές δεν είναι πολύ πλούσια σε υδάτινους πόρους, σε περιόδους ξηρασίας ακόμη και κανάλια αποκατάστασης στεγνώνουν στη χώρα μας.
Δυστυχώς, το σοβιετικό σύστημα αποκατάστασης γης καταστράφηκε πολύ καιρό, και η χώρα κάνει μόνο τα πρώτα βήματα για την κατασκευή ενός νέου.