Το εργοστάσιο επικεντρώνεται στην παραγωγή τηγανιτών πατατών και πατάτας. Η χωρητικότητα σχεδιασμού είναι 20 χιλιάδες τόνοι τελικών προϊόντων ετησίως. Η επιχείρηση ξεκίνησε τις εργασίες της τον Μάρτιο του 2019 στην Τασκένδη.
Οι πατάτες τηγανιτές για το Ουζμπεκιστάν δεν είναι αρκετά οικείο προϊόν, η κουλτούρα της κατανάλωσής του δεν έχει ακόμη διαμορφωθεί. Η Τασκένδη καταναλώνει μόνο 500 τόνους τηγανητές πατάτες κάθε μήνα. Επιπλέον, οι τηγανιτές πατάτες και το flex έχουν καλή δυνατότητα εξαγωγής: δεν υπάρχουν παρόμοια εργοστάσια σε γειτονικές χώρες. Και η μακροχρόνια εργασία της Agrover LLC, του μεγαλύτερου παραγωγού πατάτας στο Ουζμπεκιστάν, παρείχε στο εργοστάσιο επαρκείς ποσότητες πρώτων υλών υψηλής ποιότητας.
Η έναρξη των γραμμών παραγωγής χρειάστηκε περίπου 4 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ολλανδικός εξοπλισμός συναρμολογήθηκε και δοκιμάστηκε, εκπαιδεύτηκε το προσωπικό και αναπτύχθηκε μια αρχική συνταγή. Οι δοκιμές ποικιλίας διήρκεσαν σχεδόν τρία χρόνια, γεγονός που κατέστησε δυνατή την επιλογή της μοναδικής που δίνει τις βέλτιστες πατάτες τηγανιτές από 12 ποικιλίες.
Οι λείες οβάλ πατάτες, παρόμοιες μεταξύ τους όπως τα δίδυμα αδέλφια, πλένονται και καθαρίζονται με ατμό μετά τη διαλογή. Περαιτέρω - μηχανική κοπή και διπλή λεύκανση μέχρι το μισό έτοιμο Στη συνέχεια, οι φέτες πηγαίνουν για το τηγάνισμα στο σύστημα φριτέζες με βαθιά λιπαρά, από όπου πηγαίνουν κατευθείαν στον σκληρό χειμώνα, στον θάλαμο κατάψυξης σοκ. Το τηγανισμένο λάδι κυκλοφορεί στο σύστημα και περνά μέσα από φίλτρα: περίπου 2 κιλά λαδιού καταναλώνονται για 250 τόνους πατάτας. Εν αναμονή του προβλήματος, το λάδι υφίσταται αυστηρό ποιοτικό έλεγχο και δεν περιέχει επιβλαβείς για την υγεία ουσίες.
Οι πατάτες τηγανιτές που είναι κατεψυγμένες στους -35 βαθμούς συσκευάζονται, συσκευάζονται και αποστέλλονται προς πώληση. Το προϊόν είναι σχεδόν έτοιμο για χρήση. Αρκεί να το τηγανίσετε για λίγα λεπτά σε μια φριτέζα ή σε ένα τηγάνι, και τα κατακόκκινα τραγανά φέτες με ευαίσθητο πολτό πουρέ θα γεμίσει την κουζίνα σας με άρωμα. Παρεμπιπτόντως, σε αντίθεση με τις συνηθισμένες πατάτες μας - μαγειρεμένες με τα χέρια μας ή σερβίρονται σε εστιατόριο, τα προϊόντα Solanuz δεν "μαλακώνουν" μετά την ψύξη, αλλά παραμένουν τα ίδια χρυσά και τραγανά.
Δεν υπάρχει τίποτα περιττό στις πουρέ νιφάδες πατάτας. Όχι "χημεία": ενισχυτικά γεύσης, συντηρητικά, μπαχαρικά. Δεν υπάρχει καν κοινό αλάτι, ο καταναλωτής θα προσθέσει τα πάντα, σύμφωνα με το γούστο του. Οι νιφάδες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας παρόμοια τεχνολογία. Οι πλυμένες και ξεφλουδισμένες πατάτες κόβονται, λευκαίνονται και στεγνώνουν εντελώς. Σε αυτήν την περίπτωση, οι φέτες χάνουν όλη την υγρασία, μετά την οποία αποστέλλονται στο μύλο, όπου συνθλίβονται σε σκόνη. Και μετά - απλά πρέπει να προσθέσετε νερό.
Η χωρητικότητα του εργοστασίου επιτρέπει την επεξεργασία περίπου 170 τόνων πατάτας την ημέρα. Κάνουν περίπου 50 τόνους τηγανητές πατάτες και 13 τόνους νιφάδες. Η γραμμή είναι αυτοματοποιημένη όσο το δυνατόν περισσότερο, υπάρχουν 15 εργαζόμενοι σε κάθε βάρδια. Το προσωπικό σέρβις ακολουθεί τη γραμμή και οι συσκευαστές συσκευάζουν τα τελικά προϊόντα. Μία φορά την εβδομάδα, ολόκληρη η γραμμή σταματά για καθαρισμό.
Η LLC "Agrover" σχεδιάζει να χρησιμοποιήσει έως και το 80% όλων των καλλιεργούμενων πατατών για επεξεργασία. Το εργοστάσιο θα παράγει πάνω από χίλιους τόνους τελικών προϊόντων κάθε μήνα.