Το Συμβούλιο Γεωργίας και Κηπουρικής Ανάπτυξης της Μεγάλης Βρετανίας (AHDB) συνέταξε έκθεση σχετικά με τις προκλήσεις που αντιμετωπίζει ο γεωργικός τομέας του Ηνωμένου Βασιλείου και θα συνεχίσει να αντιμετωπίζει το 2020.
Μια σύντομη ανακοίνωση της έκθεσης δημοσιεύεται στον ιστότοπο Νέα πατάτας σήμερα. Παρουσιάζουμε μέρος του κειμένου για το θέμα των πατατών.
Σε γενικές γραμμές, η πανδημία του ιού κοραναϊκού είχε σημαντικό αντίκτυπο στη διαμόρφωση της ζήτησης για πατάτες φέτος, σημειώνει η έκθεση.
Φυσικά, πρέπει να έχουμε κατά νου ότι πολλοί αγρότες έλαβαν μια απόφαση για τη φύτευση του όγκου πριν από τον ιό να χτυπήσει το Ηνωμένο Βασίλειο και να εισαχθούν περιορισμοί καραντίνας. Ταυτόχρονα, αρκετοί παραγωγοί κατάφεραν να μειώσουν την έκταση, αλλά υπήρξαν επίσης περιπτώσεις κατά τις οποίες οι ανεπιτυχείς χειμερινές καλλιέργειες αντικαταστάθηκαν από πατάτες.
Η άνοιξη στις περισσότερες περιοχές ήταν ξηρή, γεγονός που επέτρεψε τη φύτευση με καλό ρυθμό. Ταυτόχρονα, ορισμένοι γεωργοί παραγωγοί εξέφρασαν φόβους ότι ενδέχεται να μην υπάρχει αρκετή υγρασία για την ανάπτυξη των φυτών στο αρχικό στάδιο, αλλά τον Ιούνιο έβρεχε πολύ εγκαίρως. Επίσης, ας μην ξεχνάμε ότι περισσότερο από το ήμισυ της περιοχής πατάτας του Ηνωμένου Βασιλείου διαθέτει εξοπλισμό άρδευσης.
Έτσι, μπορεί να υποτεθεί ότι ο όγκος της συγκομιδής αυτή τη σεζόν δεν θα μειωθεί. Αν και είναι πολύ νωρίς για να συνοψίσουμε τα αποτελέσματα: οι μετεωρολόγοι υπόσχονται ότι το τέλος του καλοκαιριού θα είναι "πιο ξηρό και ζεστό από το συνηθισμένο". Εάν η πρόβλεψη γίνει πραγματικότητα, αυτό μπορεί να επηρεάσει το τελικό αποτέλεσμα.
Αγορά
Πριν από το ξέσπασμα, πολλοί ειδικοί εικάζουν ότι τα αποθέματα πατάτας της συγκομιδής του 2019 ενδέχεται να μην επαρκούν μέχρι την επόμενη σεζόν. Όμως, τα ιδρύματα τροφοδοσίας έκλεισαν σε όλη την Ευρώπη, οπότε δεν χρειάζεται να μιλάμε για έλλειψη.
Τι θα μπορούσε να οδηγήσει αυτό στο μέλλον; Πρώτον, η ανάγκη του Ηνωμένου Βασιλείου για εισαγωγές πατάτας για μεταποίηση είναι πιθανό να μειωθεί την επόμενη σεζόν. Εάν η συγκομιδή γίνει εγκαίρως και με καλά αποτελέσματα, οι μεταποιητές στο Ηνωμένο Βασίλειο θα εφοδιάζονται με εγχώρια προϊόντα.
Δεύτερον, είναι γνωστό ότι μέχρι τα μέσα της άνοιξης, περίπου 2 εκατομμύρια τόνοι πατάτας της συγκομιδής του 2019 παρέμειναν μη πραγματοποιημένοι στην Ευρώπη. Επί του παρόντος, οι ευρωπαίοι μεταποιητές εκπληρώνουν τις συμβατικές τους υποχρεώσεις, αλλά μέρος του αποθέματος έπρεπε ακόμη να χρησιμοποιηθεί κατά μειωμένη τιμή (για παράδειγμα, για ζωοτροφές). Σε αυτό το πλαίσιο, είναι δύσκολο να προβλεφθεί η αύξηση των τιμών στην αγορά.
Επιπλέον, πρέπει να ληφθούν υπόψη οι συνέπειες του Brexit. Κατά τη στιγμή της σύνταξης αυτής, στο Ηνωμένο Βασίλειο δεν έχει ακόμη χορηγηθεί καθεστώς ισοδυναμίας τρίτου μέρους και αυτό θα μπορούσε να σταματήσει τις εξαγωγές σπόρων ή φρέσκων πατατών στο Ηνωμένο Βασίλειο στην αγορά της ΕΕ.
Τομείς συσκευασίας και επεξεργασίας
Η πανδημία κορανοϊού είχε τεράστιο αντίκτυπο στην παραγωγή πατάτας. Αν και ο αντίκτυπός του, ας πούμε, στους τομείς συσκευασίας και επεξεργασίας ήταν αισθητές διαφορετικά.
Ο τομέας συσκευασίας εξυπηρετεί κυρίως τη λιανική αγορά (περίπου 80%). Στην κορυφή της αγοράς πανικού τον Μάρτιο, σημειώθηκε τεράστιο άλμα σε αυτήν την περιοχή. Από τότε, η ζήτηση για συσκευασμένα προϊόντα έχει μειωθεί σημαντικά, αλλά δεν έχει πέσει στο κάτω μέρος: παρά το γεγονός ότι τα περισσότερα καταστήματα εστίασης άνοιξαν ξανά στις 4 Ιουλίου, πολλοί άνθρωποι συνεχίζουν να περνούν το μεγαλύτερο μέρος του χρόνου τους στο σπίτι και να τρώνε σπιτικά γεύματα.
Η κατάσταση είναι διαφορετική στον τομέα της μεταποίησης. Το κλείσιμο καφέ και εστιατορίων είχε σημαντικό αντίκτυπο στη βιομηχανία (η τροφοδοσία κάλυψε το 55-60% της αγοράς). Και παρόλο που τα ιδρύματα τροφοδοσίας ξαναρχίζουν σταδιακά τη δουλειά τους, η ζήτηση για τις υπηρεσίες τους απέχει πολύ από αυτό που παρατηρήθηκε πριν από την πανδημία. Η πρόβλεψη οικονομικής ύφεσης έχει επίσης αρνητικό αντίκτυπο στην κατάσταση.
Τάσεις κατανάλωσης πατάτας
Πριν από το COVID-19, οι συνολικές λιανικές πωλήσεις πατατών μειώθηκαν. Το παραδοσιακό φαγητό έχασε τη σημασία του. Αλλά το κύριο πρόβλημα, σύμφωνα με το Kantar Usage, ήταν ότι το μαγείρεμα των πιάτων πατάτας απαιτούσε σημαντική προσπάθεια και χρόνο από τον καταναλωτή. Πολλοί πίστευαν επίσης ότι οι πατάτες ήταν πολύ υψηλές σε θερμίδες και ανθυγιεινές. Συνολικά, αυτό οδήγησε στο γεγονός ότι όλο και περισσότεροι καταναλωτές ανακοίνωσαν ότι σκοπεύουν να μειώσουν την κατανάλωση πατάτας (15%). Ταυτόχρονα, μόνο το 8% σχεδίαζε να αυξήσει την κατανάλωση (AHDB / YouGov Consumer Tracker, 20 Φεβρουαρίου).
Κατά τη διάρκεια της πανδημίας COVID-19, οι λιανικές πωλήσεις πατατών αυξήθηκαν σημαντικά (+ 21,6%). Συγκριτικά, οι συνολικές πωλήσεις τροφίμων και ποτών αυξήθηκαν μόνο + 14,7% (Kantar, 12-17 Μαΐου 2020). Η ταχύτερη ανάπτυξη καταγράφηκε για κονσέρβες πατάτες και μάρκες, η δημοτικότητα αυτών των προϊόντων λόγω της μεγάλης διάρκειας ζωής.
Γενικά, κατά την περίοδο καραντίνας, οι πατάτες επωφελήθηκαν από την ευελιξία και την κατηγορία τιμών τους. Αυτό βοήθησε να αντισταθμιστεί το κλείσιμο εγκαταστάσεων παροχής υπηρεσιών εστίασης και σχολείων, τα οποία συνήθως αντιστοιχούσαν περίπου στο 22% της κατανάλωσης πατάτας.
Ποιο είναι το επόμενο;
Κοιτάζοντας τις προοπτικές λιανικής για τις πατάτες για το υπόλοιπο του ημερολογιακού έτους, μπορούμε να υποθέσουμε (σε σχεδόν οποιοδήποτε σενάριο, συμπεριλαμβανομένων των αυστηρότερων μέτρων καραντίνας) ότι η κατανάλωση του προϊόντος θα αυξηθεί ελαφρώς.
Ταυτόχρονα, ο τομέας των πωλήσεων πατάτας για μεταποίηση είναι πιθανό να μειωθεί.
Διατηρήστε την ορμή
Συνοψίζοντας, μπορούμε να συνοψίσουμε ότι η τρέχουσα κατάσταση κρίσης επωφελήθηκε από την αγορά φρέσκιας πατάτας, ένα οικονομικό πλούσιο προϊόν κατάλληλο για την προετοιμασία μιας μεγάλης ποικιλίας οικιακών πιάτων μαγειρικής ήταν σε ζήτηση μεταξύ του πληθυσμού.
Όχι λιγότερες προοπτικές ανοίγουν σήμερα για φθηνά προϊόντα κατεψυγμένης πατάτας που εξοικονομούν χρήματα και ενέργεια για τους καταναλωτές. Τα κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα (πουρέ πατάτας, gratin κ.λπ.) θα έχουν μεγάλη ζήτηση.
Μπορείτε να διαβάσετε περισσότερα σχετικά με αυτό. εδώ