Μεταξύ του 2007 και του 2017, η ανοδική τάση των όγκων παρέμεινε σταθερή με τη μόνη διακύμανση το 2015, όταν η παγωμένη αγορά πατάτας μειώθηκε κατά 13,5%.
Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις των αναλυτών IndexBox, το 2017 η παγκόσμια αγορά κατεψυγμένων γεωμήλων σε φυσικούς όρους έφθασε στο μέγιστο - 117 εκατομμύρια τόνους. Η αύξηση της αγοράς εξηγείται από την αστικοποίηση του πληθυσμού, την επέκταση των δικτύων εστίασης και την αυξανόμενη δημοτικότητα των πατάτες.
Σημειώνεται ότι η Κίνα (37%), η Ινδία (31%), οι ΗΠΑ (13%) και το Πακιστάν (5%) παραμένουν οι μεγαλύτερες αγορές κατεψυγμένων πατατών. Αυτές οι ίδιες χώρες, σύμφωνα με τη μελέτη, είναι οι μεγαλύτεροι παραγωγοί. Τα περισσότερα κατεψυγμένα τρόφιμα καταναλώνονται στις ΗΠΑ (48,3 kg κατά κεφαλήν), την Κίνα (30,1 kg) και την Ινδία (27,3 kg).
Παρά το γεγονός ότι οι πατάτες τηγανητές είναι πολύ δημοφιλείς στις δυτικές χώρες και περιλαμβάνονται στο μενού της συντριπτικής πλειοψηφίας των αλυσίδων τροφοδοσίας, δεν υπάρχουν προϋποθέσεις για μια απότομη αύξηση της αγοράς κατεψυγμένων πατάτας. Τα αποτελέσματα της προώθησης μιας υγιεινής διατροφής και της μείωσης της πρόσληψης λίπους λαμβάνονται επίσης υπόψη. Παρόμοιες τάσεις παρατηρούνται στις αγορές της Ευρώπης και της Ιαπωνίας. Από την άλλη πλευρά, η αύξηση του αστικού πληθυσμού και η δημοτικότητα της δυτικής κουζίνας στις ασιατικές χώρες πιέζει για την ανάπτυξη της κατανάλωσης γρήγορου φαγητού. Βραχυπρόθεσμα, η Κίνα και η Ινδία θα τονώσουν την ανάπτυξη της παγκόσμιας αγοράς, δεδομένων των αυξανόμενων εισοδημάτων ενός αυξανόμενου πληθυσμού στις χώρες αυτές.
Κατά τα επόμενα οκτώ χρόνια (2017-2025), η ζήτηση για κατεψυγμένες πατάτες στην αγορά θα συνεχίσει να αυξάνεται κατά 1% ετησίως. Έτσι, μέχρι το τέλος του 2025, η παγκόσμια αγορά αυτών των προϊόντων θα φτάσει τα 127 εκατομμύρια τόνους.
Πηγή: fruitnews με βάση την υπηρεσία Τύπου του IndexBox