Εάν καταναλώνετε πουρέ πατάτας απευθείας κατά τη διάρκεια μιας μακράς προπόνησης, θα βοηθήσει στη διατήρηση σταθερών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, βελτιώνοντας την αθλητική απόδοση, γράφει η Scitech Daily. Σύμφωνα με ειδικούς του Πανεπιστημίου του Ιλλινόις, οι πουρέ πατάτας μπορούν να συγκριθούν στην πράξη με το συμπυκνωμένο πήκτωμα υδατανθράκων, το οποίο εμφανίζεται στους αθλητές για χρήση κατά τη διάρκεια παρατεταμένης άσκησης.
Επιπλέον, οι πολτοί πατάτες χαρακτηρίζονται από χαμηλό κόστος, θρεπτική αξία και οικονομική προσιτότητα. Επιπλέον, συχνά πηκτώματα υδατανθράκων έχουν μια γλυκιά γεύση, την οποία μερικοί δεν τους αρέσει. Πραγματοποιήθηκε ένα πείραμα με τη συμμετοχή 12 εθελοντών που είχαν εκτεταμένη εμπειρία κατάρτισης (καλύπτουν 267 χιλιόμετρα σε ποδήλατο την εβδομάδα).
Οι ποδηλάτες ήταν υποχρεωμένοι να φτάσουν σε ένα ορισμένο όριο αεροβικής απόδοσης και να ολοκληρώσουν μια δοκιμή στάσιμου ποδηλάτου 120 λεπτών και στη συνέχεια να τη δοκιμάσουν. Οι συμμετέχοντες στο πείραμα ανατέθηκαν τυχαία σε τρεις ομάδες. Το πρώτο κατά τη διάρκεια του πειράματος κατανάλωσε ένα νερό, το δεύτερο - ένα πήκτωμα υδατανθράκων, το τρίτο - την ισοδύναμη ποσότητα υδατανθράκων που λαμβάνεται από πατάτες.
Σε όλο το πείραμα, οι αθλητές μέτρησαν το επίπεδο γλυκόζης στο αίμα, τη θερμοκρασία του σώματος, την ένταση άσκησης, αξιολόγησαν την κατάσταση του γαστρεντερικού συστήματος. Οι ερευνητές μέτρησαν επίσης τις συγκεντρώσεις γαλακτικού οξέος, έναν μεταβολικό δείκτη έντονης άσκησης.
Ως αποτέλεσμα, οι εμπειρογνώμονες δεν βρήκαν διαφορές μεταξύ των δεικτών της δεύτερης και τρίτης ομάδας. Και οι δύο ομάδες παρουσίασαν σημαντικές βελτιώσεις στην απόδοση που η πρώτη ομάδα δεν πέτυχε. Στη δεύτερη και την τρίτη ομάδα, η συγκέντρωση γλυκόζης στο πλάσμα αυξήθηκε περίπου στο ίδιο επίπεδο. Μια παρόμοια κατάσταση παρατηρήθηκε με τον καρδιακό ρυθμό και την πραγματική ταχύτητα κατά τη διάρκεια των αγώνων. Ωστόσο, από την άποψη της δυσφορίας από το γαστρεντερικό σωλήνα, οι πατάτες συχνά δημιουργούσαν προβλήματα.
Πηγή: http://www.meddaily.ru/