Η Ένωση Soyuzstarch πραγματοποίησε το VIII διεθνές συνέδριο «ProStarch 2024: τάσεις της αγοράς για την επεξεργασία βαθέων σιτηρών» στη Μόσχα στις 19 Απριλίου στον χώρο του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου της Ρωσικής Ομοσπονδίας. Στην εκδήλωση συζητήθηκε η τρέχουσα κατάσταση και τα τρέχοντα θέματα στον κλάδο της μεταποίησης σιτηρών.
Το συνέδριο αποτελούνταν από τρία μέρη: δύο θεματικές συνεδρίες και μια ομάδα εμπειρογνωμόνων «Directors’ Club», στην οποία συμμετείχαν επικεφαλής κορυφαίων επιχειρήσεων του κλάδου. Η εκδήλωση συγκέντρωσε περισσότερους από 70 εκπροσώπους επιχειρήσεων της βιομηχανίας επεξεργασίας σιτηρών. Οι συμμετέχοντες στο συνέδριο συζήτησαν την εμπειρία διαφορετικών χωρών στον τομέα της προηγμένης επεξεργασίας σιτηρών και αντάλλαξαν απόψεις για τις προοπτικές ανάπτυξης του κλάδου.
Πρόεδρος της Επιτροπής για την Ανάπτυξη του Αγροτοβιομηχανικού Συγκροτήματος του Ρωσικού Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου Πετρ Τσεκμάρεφ απηύθυνε χαιρετισμό και δήλωσε ότι τα τελευταία χρόνια η Ρωσία κατακτά με σιγουριά την παγκόσμια αγορά σιτηρών, αυξάνοντας συνεχώς τον όγκο των προμηθειών φυτικών πρώτων υλών στο εξωτερικό. Ωστόσο, λόγω της υπερπαραγωγής, οι τιμές των προϊόντων έχουν ήδη πέσει κάτω από το κόστος παραγωγής, δημιουργώντας μεγάλα προβλήματα στους αγροτικούς παραγωγούς. Ως εκ τούτου, η ανάπτυξη της παραγωγής σιτηρών πρέπει να σταματήσει και να επικεντρωθεί στην ανάπτυξη της μεταποιητικής βιομηχανίας εντός της χώρας. Τόνισε ότι η Ρωσική Ομοσπονδία πουλά ετησίως 40-60 εκατομμύρια τόνους σιτηρών σε περισσότερες από 100 χώρες. Ταυτόχρονα, εισάγουμε μια τεράστια ποσότητα προϊόντων που παρασκευάζονται από αυτές τις πρώτες ύλες στο εξωτερικό - αμινοξέα, βιταμίνες, προϊόντα πρωτεΐνης. Σύμφωνα με τον Τσεκμάρεφ, σήμερα η Ρωσία επεξεργάζεται μόνο 2,5 εκατομμύρια τόνους σιτηρών, αλλά θα πρέπει να φτάσει τουλάχιστον τους 15 εκατομμύρια τόνους. Για να γίνει αυτό, πρέπει να εργαστούμε πιο ενεργά με την επιστήμη, να κυριαρχήσουμε στις νέες τεχνολογίες και επίσης να αναπτύξουμε συνεργασία με ξένους εταίρους δημιουργώντας κοινές επιχειρήσεις στη Ρωσία.
Oleg Radin, Ο Πρόεδρος του Συνδέσμου Soyuzstarch, ανοίγοντας το συνέδριο, δήλωσε: «Η Ρωσία διαθέτει όλους τους απαραίτητους πόρους για τη μεγάλης κλίμακας ανάπτυξη της βιομηχανίας επεξεργασίας βαθέων σιτηρών. Το κράτος έχει επίσης βάλει όλους τους μηχανισμούς στήριξης του κλάδου μας. Και παρόλο που «αυτή τη στιγμή» ο κλάδος παραμένει ανεπαρκώς ελκυστικός για επενδύσεις λόγω του υψηλού βασικού επιτοκίου, των πολύπλοκων logistics, του υψηλού κεφαλαίου, της μακροπρόθεσμης απόσβεσης έργων, το ενδιαφέρον από τους επενδυτές αυξάνεται. Βρισκόμαστε στην αρχή της εξελικτικής πορείας της ανάπτυξης της βιομηχανίας και η επόμενη δεκαετία θα είναι καθοριστική για τον κλάδο».
Ο αντιπρόεδρος, επικεφαλής του αναλυτικού τμήματος της Gazprombank μίλησε για το ποιες προκλήσεις θα παραμείνουν στον αγροτικό κλάδο τα επόμενα χρόνια. Ντάρια Σνίτκο. Εξέφρασε τρία βασικά προβλήματα στα οποία θα πρέπει να επικεντρωθεί το κράτος και οι επιχειρήσεις. Το πρώτο είναι η έλλειψη στην αγορά εργασίας. Στο πλαίσιο της ανάπτυξης της οικονομικής παραγωγής, η Ρωσία αντιμετωπίζει έλλειψη στην αγορά εργασίας, συμπεριλαμβανομένης της γεωργίας. Οι εταιρείες παραδοσιακά λύνουν αυτό το ζήτημα αυξάνοντας τους μισθούς. Η δεύτερη δυσκολία είναι το κόστος του χρήματος, το οποίο, σύμφωνα με τους ειδικούς, θα παραμείνει υψηλό το 2024. Αυτός ο παράγοντας περιορίζει σε μεγάλο βαθμό την επενδυτική δραστηριότητα στον κλάδο, ειδικά στη βιομηχανία μεταποίησης βαθέων σιτηρών, η οποία απαιτεί τη δημιουργία νέων ικανοτήτων. Τέλος, η τρίτη πρόκληση είναι η αύξηση του κόστους των logistics. Η γεωργία, όπως και άλλοι τομείς της οικονομίας, υφίσταται αναδιάρθρωση των εξαγωγών από τη Δύση προς την Ανατολή (το ίδιο ισχύει και για τις εισαγωγές, γιατί ο ίδιος εξοπλισμός πρέπει πλέον να εισάγεται από φιλικές χώρες). Η χρήση μεγαλύτερων διαδρομών οδηγεί σε σημαντική αύξηση του κόστους logistics των επιχειρήσεων.
Την κατάσταση στη ρωσική αγορά σιτηρών παρουσίασε ο Γενικός Διευθυντής του Ινστιτούτου Μελετών Αγροτικής Αγοράς Ντμίτρι Ρίλκο. Προβλέπει ότι οι όγκοι των εξαγωγών σιταριού και κριθαριού θα φτάσουν στο μέγιστο, και το μερίδιο των εξαγωγών καλαμποκιού θα φτάσει σε ιστορικό ποσοστό 40% του όγκου παραγωγής. «Υπέροχα πράγματα», σύμφωνα με τον Ντμίτρι Ρίλκο, συμβαίνουν επίσης στην αγορά του μπιζελιού. Από το 2021, η Ρωσία επεκτείνει ενεργά την περιοχή κάτω από αυτήν την καλλιέργεια - αυτή τη σεζόν θα αυξηθεί σε 2,2 εκατομμύρια εκτάρια. Οι κύριες εξαγωγικές «περιοχές καλλιέργειας μπιζελιών» είναι οι περιοχές της Σταυρούπολης και του Κρασνοντάρ, καθώς και η περιοχή του Ροστόφ. Επί του παρόντος, η Ρωσική Ομοσπονδία εξάγει περισσότερο από το ήμισυ των μπιζελιών που καλλιεργούνται, κυρίως στην Ινδία και την Κίνα. Αυτή τη σεζόν, η πρόβλεψη εξαγωγών για αυτήν την καλλιέργεια είναι τουλάχιστον 2,7 εκατομμύρια τόνοι, την επόμενη σεζόν - περίπου 2,8 εκατομμύρια τόνοι, εάν υπάρχει καλή συγκομιδή. Μέχρι στιγμής η κατάσταση είναι αρκετά ανησυχητική - είναι δυνατή η ξηρασία στα νότια. Αλλά ταυτόχρονα είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί η εσωτερική επεξεργασία αυτής της κουλτούρας.
Χορηγός του συνεδρίου ήταν η Myande Group, η Grain Improvers και η ZAVKOM-ENGINEERING LLC. Ντμίτρι Αρσένιεφ, εκπρόσωπος της Myande, μοιράστηκε με το κοινό την εμπειρία της εταιρείας στην υλοποίηση έργων επεξεργασίας βαθέων σιτηρών. Η Myande έχει υλοποιήσει περισσότερα από 1000 έργα σε περισσότερες από 80 χώρες, συμπεριλαμβανομένης της Ρωσίας. Αναστασία Σιγκέεβα, Ο Διευθυντής Τεχνολογίας των Grain Improvers, παρουσίασε μια έκθεση «Πώς να επεξεργάζεστε σύνθετους κόκκους διατηρώντας παράλληλα την απόδοση αμύλου». Η Αναστασία μίλησε για τις επιστημονικές εξελίξεις της εταιρείας - ενζυμικά βελτιωτικά κόκκων, η χρήση των οποίων καθιστά δυνατή την εξουδετέρωση των επιπτώσεων της χρήσης πολύπλοκων και κατεστραμμένων σιτηρών στην παραγωγή. Τα ενζυμικά βελτιωτικά κόκκων καθιστούν δυνατή τη διατήρηση και τη βελτίωση της ποιότητας και της ποσότητας του αμύλου και της γλουτένης.
Φέτος, μια νέα μορφή επικοινωνίας με ειδικούς εισήχθη στο συνέδριο - "Directors' Club". Ανώτατα στελέχη κορυφαίων εταιρειών του κλάδου συμμετείχαν στις συναντήσεις του συλλόγου: Ρομάν Κοζίρεφ, Γενικός Διευθυντής της Rustark, Σεργκέι Μαμόντοφ, ιδρυτής της Yubileiny Agroholding, Andrey Adamchuk, Επικεφαλής του γραφείου έργου της JSC Donbiotech και Βασίλι Μπίζοφ, Διευθυντής του Πανρωσικού Ερευνητικού Ινστιτούτου Αμύλου και Επεξεργασίας Πρώτων Υλών που περιέχουν άμυλο. Μοιράστηκαν τις προσωπικές τους εμπειρίες, είπαν ποιες προκλήσεις αντιμετωπίζει αυτή τη στιγμή ο κλάδος και πώς τις επιλύουν στις επιχειρήσεις τους. Συζητήσαμε τι λείπει από τη βιομηχανία για ανάπτυξη και αν η βιομηχανία επεξεργασίας σιτηρών μπορεί να επαναλάβει την εμπειρία της ανάπτυξης της βιομηχανίας σιτηρών. Οι ειδικοί της συνεδρίας έδωσαν τις προβλέψεις των ομιλητών σχετικά με τις κατευθύνσεις ανάπτυξης του κλάδου.
Βασίλι Μπίζοφ, διευθυντής του Πανρωσικού Ερευνητικού Ινστιτούτου Αμύλου και Επεξεργασίας Πρώτων Υλών που περιέχουν άμυλο, μίλησε για τις δραστηριότητες του ινστιτούτου, τις επιστημονικές εξελίξεις, τους τομείς εργασίας των επιστημόνων και την αλληλεπίδραση με τις επιχειρήσεις. «Ο κλάδος μας αναπτύσσεται πολύ ενεργά και υπάρχει ανάγκη για προσωπικό, και τώρα γίνεται ιδιαίτερα αισθητό. Συνεχίζουμε να αλληλεπιδρούμε ενεργά με εταιρείες του κλάδου για θέματα ανθρώπινου δυναμικού. Ειδικότερα, λόγω του γεγονότος ότι το ινστιτούτο μας ανήκει στον σύλλογο Soyuzstarch. Οι υπάλληλοί μας συμμετέχουν συνεχώς σε εκδηλώσεις του κλάδου και στην Ένωση Προηγμένων Επιχειρήσεων Επεξεργασίας Σιτηρών», εξήγησε ο Βασίλι Μπίζοφ. Μεταξύ των δημοφιλών τομέων επιστημονικής ανάπτυξης, σημείωσε την παραγωγή τροποποιημένων αμύλων, τόσο τροφίμων όσο και βιομηχανικών, ινουλίνης, πρωτεϊνικών προϊόντων και γλυκόζης.
Πάβελ Παραμόνοφ, Επικεφαλής της ομάδας στρατηγικού μάρκετινγκ στην Cargill, ανέλυσε τη δουλειά των αμυλοποιών και των σχετικών βιομηχανιών στη Ρωσία. Είπε ότι ο μέσος ετήσιος ρυθμός αύξησης (CAGR) της ζήτησης για άμυλα τα τελευταία 5 χρόνια ήταν +6.5%. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η παραγωγή αμύλου στη Ρωσία σχεδόν διπλασιάστηκε. Παράγοντες ανάπτυξης σε αυτόν τον τομέα είναι η ζήτηση από την αναπτυσσόμενη βιομηχανία κυματοειδών ειδών, ο τομέας του πετρελαίου, οι αυξημένες εξαγωγές και η ανάπτυξη της παραγωγής τροποποιημένων αμύλων τροφίμων. Ο Πάβελ σημείωσε επίσης ότι η παραγωγή μελάσας και σιροπιών σημειώνει επίπεδα ρεκόρ για 4 συνεχόμενα χρόνια. Παράγοντες ανάπτυξης για αυτούς είναι η συνεχής αύξηση της παραγωγής σιροπιών φρουκτόζης με φόντο την ακριβή ζάχαρη.
Έκανε μια αναφορά για τις ανάγκες της ρωσικής αγοράς για αμινοξέα και βιταμίνες ζωοτροφών Λιούμποφ Σαβκίνα, Διευθύνων Σύμβουλος της FEEDLOT. Σύμφωνα με αυτήν, το 2023, η συνολική εισαγωγή αμινοξέων ζωοτροφών στη Ρωσία εκτιμάται σε 127 χιλιάδες τόνους, που είναι 18% χαμηλότερη από τον αριθμό για το 2022 ή 6% υψηλότερη από το επίπεδο του 2021. Η συνολική εισαγωγή βιταμινών ζωοτροφών υπολογίζεται σε 31 χιλιάδες τόνους, που είναι 19% χαμηλότερη από το ποσοστό του 2022, αλλά ακριβώς από το επίπεδο του 2021. Στη συνολική δομή των προμηθειών αμινοξέων στη Ρωσία, η θρεονίνη αντιπροσωπεύει τον κύριο όγκο - 29%, αλλά η κατανάλωσή της σε 4 χρόνια έχει μειωθεί κατά 6%, ενώ η ζήτηση για άλλα αμινοξέα, όπως βαλίνη, αργινίνη, ισολευκίνη, έχει αυξήθηκε σημαντικά. Το συνολικό μερίδιο της εισαγόμενης λυσίνης υπερβαίνει το 40%, αλλά τα τελευταία χρόνια η μορφή κατανάλωσης έχει αλλάξει: η ζήτηση για λυσίνη HCL μειώθηκε, αλλά η ζήτηση για θειική έχει αυξηθεί, κάτι που διευκολύνθηκε από τις προμήθειες από την BNBC.
Μίλησε για τη ρωσική αγορά φυτικών πρωτεϊνών Σοφία Μουρζίνα, υπεύθυνος έργου για έρευνα αγοράς πρώτων υλών τροφίμων στο Κέντρο Επενδύσεων και Βιομηχανικής Ανάλυσης. Ονόμασε τους κύριους παράγοντες που εμποδίζουν την ανάπτυξη της αγοράς φυτικών πρωτεϊνών στη βιομηχανία τροφίμων: χαμηλή ευαισθητοποίηση και αρνητική φήμη τους, καθώς και την τιμή της φυτικής πρωτεΐνης σε σύγκριση με τη ζωική πρωτεΐνη. Όσον αφορά τις προοπτικές για τις φυτικές πρωτεΐνες στη Ρωσία, η εγχώρια ζήτηση περιορίζεται από την έλλειψη κυβερνητικών προγραμμάτων τόνωσης της ζήτησης. Όσον αφορά την εξωτερική ζήτηση, η νέα εξειδίκευση της βιομηχανίας της Ρωσίας σε παγκόσμια κλίμακα δεν έχει καθοριστεί. Αξίζει να σημειωθεί η έλλειψη στρατηγικής κατανόησης της ανάπτυξης της ζήτησης στις εξαγωγικές αγορές και του ανταγωνισμού με την Κίνα.
Polina Semenova, Ο Εκτελεστικός Διευθυντής της Ένωσης Κατασκευαστών Συστατικών Τροφίμων, σημείωσε ότι οι παγκόσμιες προκλήσεις για τη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας έχουν επιλυθεί, αλλά τα συστατικά των τροφίμων είναι ο ευάλωτος κρίκος. Επί του παρόντος, 30 είδη από τα 349 επιτρεπόμενα παράγονται στη Ρωσία, κάτι που δεν καλύπτει το 3% της εγχώριας ζήτησης. Για να επιτευχθεί ο μακροπρόθεσμος στόχος στον τομέα της επισιτιστικής ασφάλειας, είναι απαραίτητο να επιτευχθεί η τεχνολογική κυριαρχία - η ανάπτυξη της παραγωγής, των τεχνολογιών και των ικανοτήτων στη βιομηχανία συστατικών.