Το κουνουπίδι ή η σαλάτα στα σούπερ μάρκετ πωλούνται συνήθως σε ολόκληρα κεφάλια. Γιατί όμως τόσες πολλές οικογένειες ενός ή δύο ατόμων; Οι ολλανδικές εταιρείες The Greenery και Rijk Zwaan διεξήγαγαν έρευνα για τους καταναλωτές, δείχνοντας ότι τα μικρά λαχανικά μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση των απορριμμάτων των φυτών.
Πρόσφατα παρουσίασαν μια νέα ιδέα που ονομάζεται «Little & Fresh» στην έκθεση Fruit Attraction στη Μαδρίτη, ελπίζοντας να προσελκύσουν την προσοχή των παραγωγών της Νότιας Ευρώπης σε αυτήν την ιδέα. Έτσι, οι εταιρείες θα μπορούν να εγγυώνται εφοδιασμό όλο το χρόνο.
Το πιλοτικό έργο ξεκίνησε φέτος. Περίπου 20 είδη λαχανικών έχουν τεθεί σε πώληση στην ολλανδική αλυσίδα σούπερ μάρκετ "Jumbo". Είναι μικρότερα, φυσικά και πωλούνται χωρίς συσκευασία.
«Βλέπουμε ότι οι άνθρωποι προσπαθούν να μειώσουν τις απώλειες τροφίμων. Η ιδέα του Little & Fresh ικανοποιεί τις ανάγκες τους, όπως φαίνεται από τα αρχικά αποτελέσματα των δοκιμών », λέει ο Harm-Jan Eikelenboom, Marketing Manager στο The Greenery.
«Για αυτήν την ιδέα, επιλέξαμε σκόπιμα βιολογικά λαχανικά. Για αυτό, οι σπόροι παρέχονται από τον Rijk Zwaan. Τα λαχανικά καλλιεργούνται από αγρότες στο Naturelle, το βιολογικό τμήμα του The Greenery. Τα φυσικά μη συσκευασμένα λαχανικά ταιριάζουν απόλυτα σε αυτήν την ιδέα. Η μελέτη της ζήτησης των καταναλωτών δείχνει ότι το ένα τρίτο των ερωτηθέντων προτιμά τα φυσικά προϊόντα. Το δεύτερο τρίτο μπορεί να επιλέξει και τα δύο. Το υπόλοιπο τρίτο δεν αγοράζει σκόπιμα βιολογικά προϊόντα. Συνεπώς, οι περισσότεροι άνθρωποι είναι πρόθυμοι να αγοράσουν βιολογικά προϊόντα. Με το Little & Fresh, θέλουμε να συμβάλουμε περαιτέρω στην αύξηση της κατανάλωσης φυσικών λαχανικών και φρούτων », λέει ο Harm-Jan.
Η γκάμα Little & Fresh περιλαμβάνει επί του παρόντος πιπεριές, σκουός, μελιτζάνα, μπρόκολο και κουνουπίδι. Διάφορες ποικιλίες bok choy και μαρουλιού πωλούνται επίσης με απλή ψύξη.
Δεν υπάρχουν σχέδια για επέκταση της παραγωγής σε μικρά φρούτα ακόμη. «Αλλά μην πεις ποτέ ποτέ. Πρώτον, θέλουμε να προσθέσουμε περισσότερα βιολογικά λαχανικά στην ιδέα. Θέλουμε να το κάνουμε αυτό μετά την επιτυχία του πιλοτικού έργου », εξήγησε ο Harm-Jan. Σημείωσε ότι δεν μπορούν να καλλιεργηθούν όλοι οι τύποι λαχανικών σε μειωμένα μεγέθη, και οι παραγωγοί, οι λιανοπωλητές και οι καταναλωτές «θέλουν ένα ομοιόμορφο προϊόν».
"Γι 'αυτό ήρθαμε στην έκθεση στη Μαδρίτη. Θέλαμε να καταλάβουμε εάν ένας από τους ισπανούς αγρότες ενδιαφέρεται να συμμετάσχει στο πρόγραμμα. Θέλουμε να μπορούμε να πουλάμε μικρά λαχανικά όλο το χρόνο. Λάβαμε ενθουσιώδη αρχικά σχόλια. Η ιδέα είναι μοναδική, συγκεντρώνει όλους τους σχετικούς συμμετέχοντες στην αλυσίδα. Δημιουργήσαμε ένα μοναδικό έργο στο οποίο συμμετέχει ολόκληρη η αλυσίδα - από τον προμηθευτή σπόρων προς τον καταναλωτή. "
Ο Harm Yan Aykelenbum
Το πράσινο