Δεν είναι κάθε ποικιλία λαχανικών κατάλληλη για την παραγωγή μικροσκοπικών προϊόντων.
Η έρευνα που πραγματοποιήθηκε από κοινού από το The Greenery (ο μεγαλύτερος χονδρέμπορος φρούτων και λαχανικών της ΕΕ) και η εταιρεία αναπαραγωγής Rijk Zwaan δείχνουν ότι αυξάνεται η ζήτηση των καταναλωτών για βιολογικά παραγόμενα προϊόντα και μη συσκευασμένα λαχανικά. Σε απάντηση στη ζήτηση των καταναλωτών και στη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων, και οι δύο εταιρείες έχουν ξεκινήσει ένα πιλοτικό έργο για την προσφορά μικρότερων λαχανικών. Η ιδέα, με τίτλο "Little & Fresh", θα κυκλοφορήσει στο κατάστημα Jumbo στο Leidschendam, Ολλανδία. Η νέα μάρκα θα προσφέρει 20 είδη λαχανικών, όπως κωνικό λάχανο, μπρόκολο και μαρούλι. Τα λαχανικά δεν πρέπει μόνο να είναι μικρότερα από το συνηθισμένο μέγεθος, αλλά πρέπει επίσης να παράγονται οργανικά και μη συσκευασμένα.
Είναι εύκολο να πούμε «προσφέρουμε μικρότερα λαχανικά», λέει η Helen Bose, ειδικός οργανικού μάρκετινγκ στο Rijk Zwaan, αλλά δεν είναι κάθε ποικιλία κατάλληλη για την παραγωγή μικροσκοπικών τροφίμων. Είναι απαραίτητο να δημιουργήσετε μια ποικιλία ποικιλιών και υβριδίων που όχι μόνο πληρούν όλες τις απαιτήσεις ποιότητας, αλλά σας επιτρέπουν επίσης να αποκτήσετε μικρότερα προϊόντα. Δημιουργώντας μικρές ποικιλίες και υβρίδια, ο κτηνοτρόφος ανταποκρίνεται στις απαιτήσεις της αγοράς και ελπίζει ότι οι καταναλωτές θα σπαταλήσουν λιγότερο αφαιρετά λαχανικά. Με τη σειρά του, το Greenery έφερε τους συνεταιριστικούς παραγωγούς βιολογικών προϊόντων Naturelle σε αυτό το έργο. Αυτό κατέστησε δυνατή την παροχή ολόκληρης της αλυσίδας από τον προμηθευτή βιολογικών σπόρων στον καταναλωτή του τελικού προϊόντος. Επιπλέον, το έργο Little & Fresh αναμένεται να αυξήσει την κατανάλωση βιολογικών λαχανικών και φρούτων καθώς και να προωθήσει την περιβαλλοντική βιωσιμότητα.
Πηγή: https://east-fruit.com