Σχετικά με τους θεούς της πατάτας και τους διαχειριστές PR, για το πώς πήραν τα λαχανικά στο εξωτερικό και πώς έπλασαν οι οπλισμένοι φρουροί για την εξάπλωση αυτού του φυτού, διαβάστε την επικεφαλίδα «Ιστορία της επιστήμης».
Η πατάτα που μας είναι γνωστή προέρχεται από τις Άνδεων της Νότιας Αμερικής, όπου καλλιεργήθηκε πριν από περίπου 8000 χρόνια. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τοπικοί αγρότες εκτρέφονταν σχεδόν 200 φυτικές ποικιλίες, πολλές από τις οποίες είχαν λαμπερό χρώμα ή ασυνήθιστο σχήμα κονδύλων, ενώ παράλληλα ανέπτυξαν προστασία από ασθένειες, έντομα και παγετούς.
Για τους λαούς των Άνδεων, οι πατάτες, που θα μπορούσαν να αναπτυχθούν στις σκληρές συνθήκες των βουνών και να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα σε περίπτωση αποτυχίας καλλιέργειας (ξήρανση ή κατάψυξη), ήταν πολύ σημαντικές. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι είχε και τη δική του θεότητα στο πάνθεον Ίνκας - Ακσομάμα, μια από τις κόρες της θεάς της γης, τον Παχαμάμα.
Περιγραφές πατατών και άλλων φυτών που χρησιμοποιούνται από τους Ινδιάνους εντοπίζονται σε μερικούς Ισπανούς - εκείνους που ασχολούνταν όχι μόνο με στρατιωτικές εκστρατείες αλλά και με τη μελέτη της ζωής των κατοίκων της περιοχής. Τέτοιες σημειώσεις άφησε ο Gonzalo Jimenez de Quesada, κυβερνήτης της Νέας Γρενάδας (Κολομβία), καθώς και ένα πιθανό πρωτότυπο του Don Quixote, ιερέα και ποιητή Juan de Castellanos, που μελέτησε τους λαούς της Νότιας Αμερικής και περιέγραψε πατάτες στο ποίημά του για την κατάκτηση της επικράτειας της Κολομβίας και της Βενεζουέλας.
Οι πιο γνωστές περιγραφές του φυτού έγιναν από τον Pedro Cieza de Leon, ερευνητή στη Νότια Αμερική που περιέγραψε την ιστορία της κατάκτησης. Ο ίδιος συμμετείχε στις εκστρατείες, αφού πέρασε με τους κατακτητές της επικράτειας πολλών χωρών. Εκτός από τις πατάτες, μίλησε για τα αβοκάντο και τους ανανάδες, τους αλπάκους, τους ανακόντες, τους λεβιές και τα όσμουσ. Είδε τα γεωγλυφικά Nazca, τις γέφυρες ανάρτησης και τα σήματα των δρόμων Inca. Το πρώτο μέρος του μνημειώδους έργου του, Το Χρονικό του Περού, εκδόθηκε στη Σεβίλλη το 1553, το υπόλοιπο ήδη από τον XNUMXο αιώνα. Ο De Leon θεωρείται ο πρώτος που φέρνει πατάτες στην Ευρώπη.
Ωστόσο, η απλή παροχή κονδύλων στην ήπειρο δεν ήταν αρκετή. Εάν το εργοστάσιο συνέχιζε να συμβιβάζεται με ένα ψυχρότερο κλίμα (καλλιεργήθηκε στα βουνά και η αρχή της πτώσης δεν ήταν μεγάλο πρόβλημα), τότε μια μακρύτερη καλοκαιρινή ημέρα μείωσε σημαντικά την απόδοση των πατατών. Δεν υπάρχει συναίνεση σχετικά με τον τρόπο επίλυσης αυτού του προβλήματος. Ίσως ένα είδος ανεκτικό των μεγάλων ημερών εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της διάδοσης των πατατών από σπόρους. Από την άλλη πλευρά, ένα πλοίο θα μπορούσε να φέρει απλά ένα άλλο είδος πατάτας - από τη νότια Χιλή.
Η εμφάνιση της πατάτας στην Αγγλία και την Ιρλανδία, στην ιστορία της οποίας έπαιξε δύσκολο ρόλο, συνδέεται με το όνομα του Βρετανού μαθηματικού, αστρονόμου και μεταφραστή Thomas Harriott. Ταξίδεψε στη Βόρεια Αμερική, έμαθε τη γλώσσα μιας από τις τοπικές φυλές, λίγους μήνες αργότερα ο Γαλιλαίος σκιαγράφησε το φεγγάρι καθώς το είδε μέσα από ένα τηλεσκόπιο, ανταποκρίθηκε με τον Γιοχάνες Κέπλερ και πρότεινε τα μαθηματικά σύμβολα <και> για να υποδηλώσουν τις έννοιες "λιγότερο" και "περισσότερα". Οι πατάτες που του έφερε ριζώθηκαν καλά στην Ιρλανδία, όπου έδωσαν καλές αποδόσεις και έγιναν υποστήριξη για τον φτωχό πληθυσμό της χώρας. Αλλά το γεγονός ότι το ένα τρίτο των Ιρλανδών βασίστηκε στις πατάτες ως μια από τις κύριες πηγές τροφής τους είχε επίσης μειονέκτημα (ο Harriot δεν μπορούσε να το είχε προβλέψει): μια ασθένεια των φυτών - καθυστερημένη καταστροφή που προκλήθηκε από μικροοργανισμούς - προκάλεσε τον "Μεγάλο Πείνα", ο οποίος, σύμφωνα με διάφορες εκτιμήσεις, παρασύρθηκε από 20% έως 25% του πληθυσμού της χώρας. Άλλο 1,5 εκατομμύριο άνθρωποι έφυγαν για πάντα από τη χώρα.
Ωστόσο, γενικά, στην Ευρώπη, δεν λήφθηκαν αμέσως πατάτες και πέρασε πολύς χρόνος πριν οι κάτοικοι εκτιμήσουν την ανεπιτήδευτη και διατροφικές ιδιότητες του φυτού. Οι αγρότες, η Εκκλησία και ορισμένοι Σλαβόφιλοι στη Ρωσία αντιτάχθηκαν σε ένα άγνωστο λαχανικό. Επίσης, παρενέβη η έλλειψη πληροφόρησης: οι πατάτες μπερδεύονταν για ένα διακοσμητικό φυτό, προσπάθησαν να φάνε τους δηλητηριώδεις καρπούς (σκούρα πράσινα μούρα που έμοιαζαν με μικρές ντομάτες).
Αλλά οι αγρότες σύντομα εκτίμησαν τις διάφορες αρετές της πατάτας. Παραδείγματος χάριν, ήταν λιγότερο συχνά λαμβανόμενος από τους εχθρικούς στρατούς σε σύγκριση με τις καλλιέργειες σιτηρών και παρέμεινε μια αξιόπιστη πηγή τροφής τα κρύα χρόνια, όταν οι οικείες καλλιέργειες απέδωσαν λιγότερη συγκομιδή. Οι γαιοκτήμονες του άρεσαν ότι ενώ δεν ήταν τόσο βολικό να αποθηκεύονται όσο τα σιτηρά, δεν χρειάζονταν αλευρόμυλους. Το 1600, ο Γάλλος γεωπόνος Olivier de Serre συνέκρινε τη γεύση των πατατών με την τρούφα. Ωστόσο, η ίδια η προέλευση της λέξης "πατάτα" προέρχεται από τα γερμανικά Τάρταφελ και ιταλικά ύτανο - τρούφα.
Οι θρεπτικές ιδιότητες των πατατών επιβεβαιώθηκαν από επιστήμονες όπως ο Antoine Parmantier - ο συγγραφέας της τεχνολογίας για την παραγωγή ζάχαρης από τεύτλα και ο διοργανωτής της εκστρατείας εμβολιασμού για την ευλογιά. Μετά την Πρωσική αιχμαλωσία, όπου έπρεπε να φάει πατάτες, άρχισε να προωθεί ενεργά αυτό το λαχανικό, δείχνοντας θαύματα της εφευρετικότητας. Δημιούργησε ανθοδέσμες ανθοφόρων πατάτας για ευγενείς (Marie Antoinette φορούσε και ένα τέτοιο καπέλο), προσέλκυσε διασημότητες (για παράδειγμα, Benjamin Franklin ή Antoine Lavoisier) στη «διαφήμιση» του, καθώς και τις γνώσεις του για την ανθρώπινη φύση πολύ προσεκτικός φρουρός).
Σήμερα, οι πατάτες είναι οι πιο δημοφιλείς ρίζες, παρακάμπτοντας τη μανιόκα και τη γλυκοπατάτα με μεγάλο περιθώριο σε σχέση με το βάρος της καλλιέργειας που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο. Η Κίνα παραμένει ηγέτης, ακολουθούμενη από την Ινδία και τη Ρωσία. Έτσι, ένα φυτό που εξάγεται από τη Νότια Αμερική, ριζώθηκε στην άλλη άκρη του κόσμου και ταΐζει τακτικά εκατομμύρια ανθρώπους.
Πηγή: https://indicator.ru