Sergey Banadysev, Ιατρός Γεωπονικών Επιστημών, Επικεφαλής του προγράμματος αναπαραγωγής της Doka-Gene Technologies LLC
Αυτό το υλικό είναι ένα μικρό απόσπασμα από το S. Banadisev "Αποθήκευση πατάτας σπόρου", η οποία κυκλοφόρησε σε μικρή κυκλοφορία μόλις πριν από δύο μήνες.
Το βιβλίο συνοψίζει και αναλύει τις πληροφορίες του σύγχρονου κόσμου σχετικά με τις ιδιαιτερότητες και τα θεωρητικά θεμέλια, τις προηγμένες και πολλά υποσχόμενες τεχνολογίες για την αποθήκευση πατατών σπόρου. Έχουν τεκμηριωθεί τα πρότυπα και τα χαρακτηριστικά της χρήσης διαφόρων τεχνολογικών μέσων και μεθόδων διασφάλισης της υψηλής ασφάλειας των προϊόντων. Δίδονται προτάσεις για την εξάλειψη προβλημάτων κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης. Αναλύθηκε η οικονομική αποδοτικότητα και η απόδοση των επενδύσεων σε προηγμένες τεχνολογίες μακροπρόθεσμης αποθήκευσης.
Το βιβλίο θα είναι χρήσιμο σε όλους όσους ενδιαφέρονται για το θέμα της οργάνωσης της αποθήκευσης πατατών. Όπως σημειώνει ο συγγραφέας: "Η επαγγελματική κατανόηση των επικεφαλής και των ειδικών των επιχειρήσεων καλλιέργειας πατάτας σχετικά με τις αποχρώσεις αποθήκευσης και την πλήρη χρήση των δυνατοτήτων των σύγχρονων τεχνολογικών μέσων παρέχει σημαντική αύξηση της ποιότητας των πατατών σπόρου και του επιπέδου παραγωγής σπόρων πατάτας."
Ο τόμος του βιβλίου είναι 292 σελίδες.
Περιεχόμενα:
1. Φυσικο-βιολογικά χαρακτηριστικά και διεργασίες κατά την αποθήκευση σπόρων γεωμήλων (σελ. 6-69): η αξία της ποιότητας των πατατόσπορων, οι πατάτες ως αντικείμενο αποθήκευσης, θεωρητικά θεμέλια αποθήκευσης πατατών, φυσιολογική ηλικία υλικού σπόρου.
2. Τεχνολογικές εγκαταστάσεις αποθήκευσης για πατάτες σπόρου (σελ. 70-171): προετοιμασία υλικού σπόρου για αποθήκευση, ενεργά συστήματα εξαερισμού, τεχνικό κρύο, υγρασία και θέρμανση αέρα, έλεγχος βλάστησης και βλάστησης, βασικές τεχνολογικές πράξεις.
3. Αποδοτικότητα αποθήκευσης πατατών σπόρου (σελ. 172-281): κίνδυνοι και έλεγχος προβλημάτων αποθήκευσης, ασθένειες και βλάβες στους κόνδυλους κατά την αποθήκευση, υγιεινή αποθήκευσης, τεχνολογικό επίπεδο αποθήκευσης, οικονομία αποθήκευσης
Δεν πρέπει να χρησιμοποιείται επιπλέον υγρασία κατά την αποθήκευση πατατών σπόρου. Οι κόνδυλοι πατάτας, χρησιμοποιώντας αναπνοή και άμεση εξάτμιση σε κατάσταση ηρεμίας, δημιουργούν μια σχεδόν ιδανική σχετική υγρασία αέρα στον διασωληνωτό χώρο - 92-93%. Επιπλέον, αυτοί οι δείκτες καταγράφονται στο βάθος του αναχώματος κυριολεκτικά 7-10 λεπτά μετά τη διακοπή του ενεργού αερισμού, και αλλάζουν μόνο ελαφρά υπό την επίδραση της σχετικής υγρασίας του αέρα στο χώρο αποθήκευσης (σε βάθος 0,4-0,5 m σε ομοιόμορφη θερμοκρασία κατά μήκος του ύψους του αναχώματος). Έτσι, μπορούμε να μιλήσουμε για αυτορρύθμιση του καθεστώτος υγρασίας κατά την αποθήκευση πατατών.
Κατά συνέπεια, κατά τη λειτουργία ενεργών συστημάτων εξαερισμού, είναι απαραίτητο να ληφθεί υπόψη αυτή η ιδιότητα και να μην παρεμβαίνει στα αναπνευστικά φυτικά προϊόντα για να δείξει τις εγγενείς φυσικές τους ιδιότητες, παρέχοντας ταυτόχρονα προστασία από εξωτερικές επιδράσεις και διατηρώντας ένα τεχνολογικά υγιές καθεστώς θερμοκρασίας. Ο συνεχής αερισμός με ξηρό αέρα θα οδηγήσει, φυσικά, σε ανεπιθύμητη απώλεια νερού από κονδύλους και απώλεια turgor (αυτί. ένας). Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης, με εξαίρεση την περίοδο στεγνώματος, ο εξαερισμός θα πρέπει να πραγματοποιείται μόνο όπως απαιτείται, αυστηρά περιορισμένος.
Πίνακας 1. Απώλεια νερού από κονδύλους πατάτας με διαφορετικούς ρυθμούς αερισμού και διαφορετική υγρασία του χρησιμοποιούμενου αέρα
Υγρασία αέρα 90% | Υγρασία αέρα 75% | |
35 | 0.047 | 0.097 |
70 | 0.093 | 0.192 |
105 | 0.138 | 0.286 |
Η διάρκεια της περιόδου αποθήκευσης, όταν η υπερβολική υγρασία δεν χρειάζεται να αφαιρεθεί από τους κόνδυλους, είναι έξι μήνες (από Νοέμβριο έως Απρίλιο). Αυτό είναι 4320 ώρες. Για όλες τις εργασίες, ο τυπικός χρόνος αερισμού δεν υπερβαίνει τις 200 ώρες. Ακόμα κι αν αυτός ο αριθμός διπλασιαστεί, αποδεικνύεται ότι το 90% του χρόνου αποθήκευσης του προϊόντος είναι σε ηρεμία, πράγμα που σημαίνει ότι βρίσκεται σε συνθήκες ιδανικής και άνετης υγρασίας που δημιουργούνται από τις ίδιες τις πατάτες. Επομένως, ακόμη και όταν χρησιμοποιείτε σχετικά ξηρό αέρα για αερισμό, η απώλεια βάρους αυξάνεται κατά 1% κατ 'ανώτατο όριο.. Το κύριο πράγμα είναι να διεξάγετε συνεδρίες εξαερισμού για μικρό χρονικό διάστημα.
Πρέπει επίσης να γίνει κατανοητό ότι η υγρασία του αέρα πάνω από το 80% είναι αρκετά ευνοϊκή και δεν οδηγεί σε αφυδάτωση των κονδύλων κατά τη διάρκεια βραχυπρόθεσμου αερισμού. Η υγρασία του αέρα κατά την περίοδο αποθήκευσης των πατατών σε ορισμένες περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας δεν είναι καθόλου κρίσιμη - 75-88% (αυτί. 2) και είναι συγκρίσιμη με την υγρασία του αέρα σε εγκαταστάσεις αποθήκευσης στην Κεντρική Γερμανία.
πίνακας 2 . Μέση μηνιαία σχετική υγρασία αέρα,%
Περιοχή | |||||||||
Σεπτέμβριος | Οκτώβριος | Νοέμβριος | Δεκέμβριος | Ιανουάριος | Φεβρουάριος | Μάρτιος | Απρίλιος | Μάιος | |
Καλίνινγκραντ | 82 | 85 | 87 | 87 | 85 | 84 | 80 | 75 | 72 |
Περιοχή του Λένινγκραντ. | 81 | 84 | 87 | 88 | 86 | 84 | 78 | 72 | 65 |
Περιοχή Σμόλενσκ | 83 | 86 | 89 | 89 | 86 | 84 | 82 | 77 | 71 |
Περιοχή Μόσχα | 80 | 85 | 85 | 85 | 84 | 81 | 77 | 69 | 66 |
Περιοχή Bryansk | 77 | 83 | 88 | 88 | 86 | 84 | 82 | 73 | 66 |
Περιοχή Lipetsk | 71 | 80 | 86 | 87 | 84 | 83 | 82 | 72 | 60 |
Περιοχή Sverdlovsk. | 76 | 78 | 80 | 80 | 78 | 75 | 74 | 67 | 58 |
Κέντρο της Γερμανίας. | 79 | 82 | 85 | 86 | 85 | 85 | 79 | 76 | 73 |
Γιατί είναι αυτή η σύγκριση; Το γεγονός είναι ότι οι Γερμανοί εμπειρογνώμονες στον τομέα της αποθήκευσης πατάτας το θεωρούν ακατάλληλο να χρησιμοποιούν επιπλέον υγρασία κατά την αποθήκευση τραπεζιού και, επιπλέον, σπόρων πατάτας. Και δεν συζητούν καν το θέμα της ενυδάτωσης. Βάσει των διαθέσιμων κλιματικών πόρων που επιτρέπουν τη χρήση εξωτερικού αέρα με επαρκώς υψηλή υγρασία για εξαερισμό. Τη νύχτα, η σχετική υγρασία του αέρα την άνοιξη και το φθινόπωρο αυξάνεται κατά 20% σε σύγκριση με την ημέρα, το χειμώνα, σε χαμηλές θερμοκρασίες - κατά 10% (αυτί. ένας).
Πίνακας 3. Σχετική υγρασία του αέρα κατά τη διάρκεια της ημέρας κατά την περίοδο αποθήκευσης των πατατών,% (στο κεντρικό τμήμα της Γερμανίας)
Σεπ | Οκτ | Μα εγώ. | Δεκ | Ιαν. | Φεβ | Μάρτιος | Απρ | |
1 | 89 | 89 | 87 | 88 | 87 | 88 | 85 | 85 |
3 | 90 | 89 | 88 | 88 | 87 | 88 | 86 | 86 |
5 | 91 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 88 |
7 | 89 | 90 | 88 | 88 | 87 | 88 | 87 | 87 |
9 | 79 | 84 | 86 | 87 | 87 | 87 | 82 | 77 |
11 | 69 | 74 | 81 | 84 | 83 | 82 | 74 | 69 |
13 | 64 | 69 | 77 | 81 | 80 | 77 | 69 | 64 |
15 | 63 | 69 | 79 | 82 | 80 | 77 | 68 | 62 |
17 | 67 | 75 | 84 | 85 | 83 | 81 | 71 | 64 |
19 | 78 | 83 | 85 | 87 | 86 | 85 | 77 | 71 |
21 | 85 | 86 | 86 | 87 | 86 | 86 | 82 | 79 |
23 | 87 | 88 | 87 | 88 | 86 | 87 | 84 | 83 |
Η πιθανότητα πολύ υγρού αέρα στη Γερμανία για εξαερισμό είναι πάνω από 30%, δηλ. αυτό το ειδικό βάρος της περιόδου της ημέρας με υγρασία αέρα 91-100% (καρτέλα 4)
Πίνακας 4. Πιθανότητα χρόνου με σχετική υγρασία,% (στην κεντρική Γερμανία)
Σχετική υγρασία,% | Μήνας | |||||||
Σεπ | Οκτ | Μα εγώ. | Δεκ | Ιαν. | Φεβ | Παραμορφώνω | Απρ | |
Μέχρι το 50 | 6 | 4 | 1 | 1 | 1 | 1 | 6 | 12 |
51-60 | 10 | 6 | 2 | 2 | 3 | 3 | 7 | 10 |
61-70 | 13 | 11 | 8 | 5 | 6 | 8 | 13 | 13 |
71-80 | 16 | 16 | 19 | 16 | 17 | 18 | 19 | 15 |
81-90 | 22 | 26 | 33 | 36 | 35 | 32 | 25 | 21 |
91-100 | 33 | 37 | 37 | 40 | 38 | 38 | 30 | 29 |
Δεν υπάρχουν τόσο ακριβείς πληροφορίες για τις περιοχές της Ρωσικής Ομοσπονδίας στο δημόσιο τομέα, αλλά έχουν δημοσιευτεί πίνακες για λογιστικές ημέρες για τις οποίες η σχετική υγρασία υπερβαίνει το 80%. Στην παράκτια περιοχή του Καλίνινγκραντ κατά την περίοδο αποθήκευσης, αυτά τα στοιχεία κυμαίνονται από 10-22, στην απότομη ηπειρωτική περιοχή Sverdlovsk - 4-18 ημέρες το μήνα (περισσότερο το χειμώνα, λιγότερο τον Απρίλιο-Μάιο). Και αυτοί είναι ημερήσιοι μέσοι όροι, η διαφορά μεταξύ της σχετικής υγρασίας ημέρας και νύχτας είναι κατανοητή. Αυτό σημαίνει ότι με τον ακριβή έλεγχο της λειτουργίας του CAB, οι πόροι φυσικής υγρασίας του αέρα είναι αρκετά επαρκείς για τον αερισμό των εγκαταστάσεων αποθήκευσης πατάτας.
Εάν, υπό την επήρεια της διαφήμισης από προμηθευτές εξοπλισμού και κατά την αξιολόγηση αυτών των δεικτών, εξακολουθεί να υπάρχει η επιθυμία να εγκατασταθούν υγραντήρες στην αποθήκευση σπόρων πατατών, τότε μπορούμε μόνο να σας προτείνουμε να μελετήσετε προσεκτικά τις συνθήκες για την ανάπτυξη ασθενειών αποθήκευσης και να συγκρίνετε τους κινδύνους απώλειας ενός τοις εκατό βάρους και απώλειας της ποιότητας των σπόρων.
Το επίπεδο υγρασίας του αέρα στην αποθήκευση δεν πρέπει να προκαλεί συμπύκνωση στην εσωτερική επιφάνεια των περιφράξεων και στην επιφάνεια του προϊόντος. Ο υγροποιημένος αέρας πρέπει να έχει θερμοκρασία κάτω από τη θερμοκρασία του αναχώματος πριν την είσοδο, έτσι ώστε να μην υπάρχει συμπύκνωση. Ο εξοπλισμός εξοπλισμού αποθήκευσης με υγραντήρες στη Ρωσία οδηγεί σε διφορούμενα αποτελέσματα, γιατί το χειμώνα υπάρχουν σημαντικά χαμηλότερες θερμοκρασίες αέρα από ό, τι στη Δυτική Ευρώπη. Για παράδειγμα, η μέση θερμοκρασία Ιανουαρίου στη Γερμανία είναι -1,2о C, και στην περιοχή Sverdlovsk -16,2оС. Σε υψηλή σχετική υγρασία και χαμηλές θερμοκρασίες, η δομή αποθήκευσης, ο αέρας στην αποθήκευση ή το ίδιο το προϊόν συχνά ψύχεται κάτω από το σημείο δρόσου, με αποτέλεσμα τη συμπύκνωση. Η ζημιά συμπύκνωσης είναι ανώτερη και όχι κατώτερη από την απώλεια βάρους. Επομένως, ο έλεγχος του ανώτατου ορίου κορεσμού αέρα με υγρασία, σημείο δρόσου, σταθερή εξίσωση θερμοκρασίας στη μάζα των προϊόντων και γύρω από αυτό είναι από τους σημαντικότερους παράγοντες για την αύξηση της αποτελεσματικότητας αποθήκευσης. Η χρήση της υγρασίας είναι σημαντική κατά την αποθήκευση τεχνικών πατατών σε υψηλή θερμοκρασία, αλλά σε κάθε περίπτωση επιτρέπεται μόνο σε καλά σφραγισμένες εγκαταστάσεις αποθήκευσης με δυνατότητα ελέγχου της θερμοκρασίας σε εύρος ακρίβειας κάτω από 0,5 ° C. Είναι ακατάλληλο να χρησιμοποιείτε υγρασία κατά την αποθήκευση πατατών σπόρου και πολλών επιτραπέζιων πατατών με κίνδυνο ασθένειας.