Οι πατάτες δεν είναι παραδοσιακή καλλιέργεια για το Ουζμπεκιστάν, αν και κατέχουν σημαντική θέση στη διατροφή των κατοίκων του. Ο πληθυσμός της χώρας αυξάνεται και η ζήτηση για αυτό το προϊόν αυξάνεται. Και το έργο της αύξησης της παραγωγής πατάτας γίνεται όλο και πιο επείγον.
Εργασία για προώθηση
Η ακαθάριστη συγκομιδή πατάτας στο Ουζμπεκιστάν το 1990 ήταν 300 χιλιάδες τόνοι. Το 2022, η συγκομιδή των καλλιεργειών ξεπέρασε ήδη τους 3,4 εκατομμύρια τόνους, αλλά αυτός ο όγκος δεν κάλυπτε τις ανάγκες της δημοκρατίας. Σήμερα απαιτούνται τουλάχιστον 3,9 εκατομμύρια τόνοι κονδύλων για την κάλυψη των αναγκών του.
Πάνω από το 80% των προϊόντων που καταναλώνει ο πληθυσμός μπορεί να καλλιεργηθεί ανεξάρτητα. Έτσι, πέρυσι, παραλήφθηκαν 1 εκατομμύριο τόνοι πατάτας από αγροτικές επιχειρήσεις και άλλοι 2,4 εκατομμύρια τόνοι από αγροκτήματα dekhkan (αγροτικές) και ιδιωτικές εκτάσεις. Οι 532 χιλιάδες τόνοι που λείπουν εισήχθησαν από το Πακιστάν, το Καζακστάν, το Κιργιστάν, τη Ρωσία και άλλες χώρες.
Οι αρχές της δημοκρατίας σε αυτό το στάδιο επικεντρώθηκαν στην επίλυση των προβλημάτων της υποβιομηχανίας. Στην πρώτη θέση είναι η ανάγκη αύξησης της παραγωγικότητας των καλλιεργειών. Οι πατάτες στη χώρα φυτεύονται σε έκταση 253 χιλιάδων εκταρίων, αλλά κατά μέσο όρο συγκομίζονται μόνο 16,3 τόνοι προϊόντων από κάθε εκτάριο.
Η καλλιέργεια της πατάτας συνδέεται με σοβαρές δυσκολίες που οι ντόπιοι αγρότες αναγκάζονται να ξεπεράσουν. Οι αντικειμενικοί παράγοντες περιλαμβάνουν το ξηρό και ζεστό κλίμα και την έλλειψη υδάτινων πόρων.
«Υπό τέτοιες συνθήκες, οι πατάτες επηρεάζονται από πολυάριθμες ασθένειες και παράσιτα, που μειώνουν την απόδοση της καλλιέργειας και οδηγούν ακόμη και στο θάνατό της», σημειώνει ο Δρ. Agricultural Sciences. Επιστημών, Καθηγητής του Τμήματος Φυτικής Καλλιέργειας και Παραγωγής Ζωοτροφών, Κρατικό Πανεπιστήμιο Κτηνιατρικής, Βιοτεχνολογίας και Κτηνοτροφίας της Σαμαρκάνδης Ιμπραήμ Εργάσεφ. – Οι ιογενείς ασθένειες είναι ιδιαίτερα διαδεδομένες στη δημοκρατία.
Ταυτόχρονα, το κλίμα έδωσε στους αγρότες του Ουζμπεκιστάν μια μοναδική ευκαιρία να καλλιεργήσουν καλλιέργειες στα χωράφια τους σχεδόν όλο το χρόνο.
«Στο νότο, η φύτευση των καλλιεργειών ξεκινά τον Ιανουάριο», εξηγεί ο εκτελεστικός διευθυντής της εταιρείας Agrover. Φαρκόντ Ταχίροφ, – και συνεχίζεται σε άλλες περιοχές μέχρι τον Αύγουστο. Ξεκινάμε τη συγκομιδή σούπερ πρώιμης πατάτας τον Μάιο και σκάβουμε όψιμες πατάτες τον Δεκέμβριο. Χάρη στη μεγάλη σεζόν, έχουμε σοβαρά ανταγωνιστικά πλεονεκτήματα και μεγάλες ευκαιρίες εξαγωγών.
Τα δικά μας είναι προτεραιότητα
Το θέμα της αύξησης της απόδοσης των καλλιεργειών λύνεται σε κρατικό επίπεδο, σε χώρους επιστημονικών ιδρυμάτων και πειραματικών πεδίων.
«Οι εργασίες για την επιλογή πατάτας και την παραγωγή σπόρων έχουν καθιερωθεί σε διάφορες περιοχές της δημοκρατίας, για παράδειγμα, στις περιοχές Jizzakh και Tashkent», λέει ο επιστημονικός γραμματέας του Ινστιτούτου Ερευνών για Λαχανικά, Πεπόνια και Πατάτες. Φακριντίν Ρασούλοφ. – Στο εργαστήριό μας βιοτεχνολογίας πολλαπλασιάζονται εγχώριες ποικιλίες πατάτας, συμπεριλαμβανομένων των Pskom, Serkhosil, Sarnav, Umid-2, Akrob και άλλων.
Οι μίνι κόνδυλοι σχηματίζονται σε ένα σύγχρονο θερμοκήπιο υψηλής τεχνολογίας και στη συνέχεια παρέχονται σε ελίτ φάρμες σπόρων. Συνολικά, μέχρι το τέλος του 2023, το ινστιτούτο σχεδιάζει να αναπτύξει 2,5 εκατομμύρια μίνι κονδύλους.
Οι ειδικοί είναι βέβαιοι ότι οι σπόροι που καλλιεργούνται στη δημοκρατία με τη χρήση νέας τεχνολογίας ταιριάζουν καλύτερα στις τοπικές εδαφικές και κλιματικές συνθήκες. Επιπλέον, κοστίζουν τρεις φορές λιγότερο, παράγουν αποδόσεις έως και 35-40 τόνους ανά στρέμμα για 3-4 χρόνια και είναι επίσης απαλλαγμένα από επιβλαβείς ιούς.
«Αυτό απαιτεί μια ειδική προσέγγιση στο σύστημα παραγωγής σπόρων, που αναπτύχθηκε λαμβάνοντας υπόψη περιβαλλοντικούς και αγροβιολογικούς παράγοντες», λέει. Ιμπραήμ Εργάσεφ. – Το καθήκον των κτηνοτρόφων δεν περιορίζεται στην ανάπτυξη ανταγωνιστικών, υψηλής παραγωγικότητας ποικιλιών. Οι επιστήμονες πρέπει να προσφέρουν στους αγρότες πατάτες που να είναι ανθεκτικές στα υπάρχοντα παθογόνα.
Στις αρχές του έτους, το μητρώο των επιτευγμάτων αναπαραγωγής της δημοκρατίας ανανεώθηκε και πάλι. Η νέα εξαιρετικά πρώιμη ποικιλία πατάτας ονομάστηκε «Tashkent ertagisi» (παραμύθι της Τασκένδης).
«Ωριμάζει 10-12 ημέρες νωρίτερα από τα ανάλογα του», λέει ένας από τους συγγραφείς της ποικιλίας, διευθυντής του Ινστιτούτου Ερευνών Λαχανικών, Πεπονιών και Πατατών. Ρουστάμ Νιζάμοφ, – απαιτητικό εδάφους υψηλής γόνιμου, ανθεκτικό στις ιογενείς ασθένειες. Η καλλιεργητική περίοδος είναι 65-70 ημέρες. Η αναμενόμενη απόδοση είναι από 26,8-27,5 τόνους ανά στρέμμα, ή 5-6 τόνους περισσότερο από τις τοπικές πρώιμες ποικιλίες.
Παρόμοια χαρακτηριστικά έχει και η ποικιλία Bogizogon, η οποία αποκτήθηκε πέρυσι από επιστήμονες από τον επιστημονικό πειραματικό σταθμό στη Σαμαρκάνδη. Τώρα δοκιμάζεται σε αγροκτήματα.
Από τη Φερούζα στην Αντρέτα
Λόγω του κλίματος, οι αγρότες στο Ουζμπεκιστάν επικεντρώνονται σε ποικιλίες που ανέχονται καλά τη ζέστη και δεν είναι επιρρεπείς στον παγετό. Το Κρατικό Μητρώο Αγροτικών Καλλιεργειών περιλαμβάνει 150 ποικιλίες πατάτας, 20 από τις οποίες δημιουργήθηκαν από ντόπιους επιστήμονες.
Οι εγχώριες ποικιλίες όπως Akrab, Bakhro-30, Tuyimli, Feruza είναι δημοφιλείς. Και από τα ξένα, τα πιο δημοφιλή είναι η Arizona, η Adretta, η Red Oak, η Kenibek.
«Η φάρμα μας βασίζεται σε ολλανδική και γερμανική επιλογή», λέει Φαρκόντ Ταχίροφ, – και καλλιεργούμε πάνω από 10 ποικιλίες πατάτας. Κάθε χρόνο πραγματοποιούμε δοκιμές παραγωγής και ποικιλίας, καταγράφοντας περίπου 3-4 νέες ποικιλίες.
Η δημοκρατία απαιτεί περίπου 650 χιλιάδες τόνους σπόρου πατάτας ετησίως. Το 2022, μόνο 22 χιλιάδες τόνοι εισήχθησαν στη χώρα, οι υπόλοιποι καλλιεργήθηκαν σε φάρμες σπόρων και σε οικιακά αγροτεμάχια.
«Προσπαθούμε να αναπτύξουμε την πρωτογενή παραγωγή σπόρων», εξηγεί Farkhod Ο Ταχίροφ, - φτιάξαμε ένα εργαστήριο και έχουμε ήδη αρχίσει να ασχολούμαστε με μικροκλωνικό πολλαπλασιασμό κονδύλων. Αλλά οι πατατοπαραγωγοί δεν είναι σε θέση να λύσουν μόνοι τους το πρόβλημα με τους σπόρους σε όλη τη δημοκρατία. Στο Ουζμπεκιστάν, λόγω της ζέστης, υπάρχουν ελάχιστα μέρη κατάλληλα για την καλλιέργειά τους, ενώ στα υψίπεδα υπάρχει έλλειψη υποδομών. Είναι χαμηλής ποιότητας σπόρος που προκαλεί κακές αποδόσεις και χαμηλή εμπορευσιμότητα προϊόντων από μικρούς παραγωγούς.
Αγαπητή πρόοδο
Τα σύγχρονα γεωργικά μηχανήματα σάς επιτρέπουν να βελτιστοποιήσετε το κόστος, να αυξήσετε την απόδοση και την ποιότητα της πατάτας. Αλλά το υψηλό κόστος του καθιστά απρόσιτο τον δρόμο για την πρόοδο για εκατοντάδες αγρότες.
«Η εταιρεία Agrover προσπαθεί να εισάγει μηχανήματα και μονάδες από τους κορυφαίους κατασκευαστές του κόσμου στη διαδικασία παραγωγής», αναφέρει. Farhod Takhirov. «Αλλά πολλά αγροκτήματα στη δημοκρατία εξακολουθούν να χρησιμοποιούν εξοπλισμό παλαιού τύπου. Και το μερίδιο της χειρωνακτικής εργασίας εξακολουθεί να είναι υψηλό. Εάν εξακολουθούν να χρησιμοποιούνται κάποιοι μηχανισμοί για την καλλιέργεια της απόστασης των γραμμών, τότε η φύτευση και η συγκομιδή των καλλιεργειών πραγματοποιείται συνήθως με το χέρι.
Η άρδευση είναι υποχρεωτική προϋπόθεση για την καλλιέργεια πατάτας στο Ουζμπεκιστάν. Και η πιο διαδεδομένη μέθοδος άρδευσης παραμένει η παραδοσιακή - αρδευτική τάφρο. Με τη βοήθειά του, είναι δύσκολο να παρασχεθεί η καλλιέργεια με τη βέλτιστη ποσότητα υγρασίας και η απόδοση των κονδύλων δεν υπερβαίνει τους 20-25 τόνους ανά εκτάριο.
«Γι’ αυτό στραφούμε σε πιο σύγχρονες και αποτελεσματικές μεθόδους άρδευσης», λέει Φαρκόντ Ταχίροφ. – Χάρη στο ράντισμα, η φάρμα μας είναι σε θέση να δέχεται κατά μέσο όρο 30-40 τόνους προϊόντων ανά στρέμμα. Και στο μέγιστο - έως 50-60 τόνους. Ήδη 2,5 χιλιάδες στρέμματα έχουν μετατραπεί σε όμβρια άρδευση.
Μέσα στα όρια των δυνατοτήτων
Οι δυσκολίες στην πώληση προϊόντων δεν γλίτωσαν τους πατατοκαλλιεργητές του Ουζμπεκιστάν. Πρέπει να πουλήσουν την καλοκαιρινή σοδειά πολύ γρήγορα ώστε σε συνθήκες ζέστης οι κόνδυλοι, που δεν έχουν σχηματίσει σωστά το δέρμα τους, να μην χάσουν την εμπορεύσιμη όψη τους. Δεν μπορούν όλοι να αποθηκεύσουν τις καλλιέργειές τους και στο απόγειο της συγκομιδής οι τιμές στην αγορά πέφτουν.
«Πήραμε πολύ σοβαρά το θέμα της διασφάλισης της ασφάλειας των αγροτικών προϊόντων», εξηγεί Farhod Takhirov. – Η αποθήκη της εταιρείας επιτρέπει την ταυτόχρονη αποθήκευση πάνω από 48 χιλιάδες τόνους πατάτας. Η εφαρμογή του σε όλη την επικράτεια της δημοκρατίας και πέρα από τα σύνορά της ουσιαστικά δεν σταματά καθ' όλη τη διάρκεια του έτους.
Οι μικροπαραγωγοί λύνουν προβλήματα με τις πωλήσεις με τη βοήθεια μεσαζόντων. Οι μεγαλύτερες εκμεταλλεύσεις που είναι σε θέση να ανταποκριθούν στις απαιτήσεις ποιότητας, διαλογής και συσκευασίας πατάτας συνεργάζονται απευθείας με αλυσίδες λιανικής. Και μόνο οι ηγέτες της υποβιομηχανίας έχουν την ευκαιρία να ασχοληθούν με την επεξεργασία κονδύλων.
«Όταν η έκταση κάτω από την καλλιέργεια έφτασε τα 200 εκτάρια», λέει Φαρκόντ Ταχίροφ, – καταλήξαμε στο συμπέρασμα ότι η εταιρεία πρέπει να αναπτύξει την περιοχή επεξεργασίας. Το εργοστάσιό μας, ικανό να επεξεργάζεται έως και 50 χιλιάδες τόνους πρώτων υλών ετησίως, είναι εξοπλισμένο με τον καλύτερο εξοπλισμό. Σήμερα παράγει νιφάδες πατάτας και κατεψυγμένες τηγανιτές πατάτες.
Η επιθυμία των αγροτών να καλλιεργήσουν πατάτες για μεταποίηση περιορίζεται από ένα άλλο γεγονός. Οι εγχώριοι κόνδυλοι δεν πληρούν τις απαιτήσεις μεγάλων διακρατικών αλυσίδων εστίασης. Για το λόγο αυτό, μεγάλοι όγκοι ημικατεργασμένων πατάτας, πατατάκια, άμυλο, πουρέ πατάτας και δημητριακά εισάγονται στη δημοκρατία από το εξωτερικό.
Συγκέντρωση πόρων
Η ιδιαιτερότητα της περιοχής της Κεντρικής Ασίας είναι ότι σημαντικό μέρος των παραγωγών πατάτας αντιπροσωπεύεται από μικρές, φτωχές φάρμες. Οι αγρότες του Ουζμπεκιστάν δεν διαθέτουν επίσης κεφάλαιο κίνησης, ειδικές γνώσεις και εμπειρία, μηχανήματα και εξοπλισμό, νερό για άρδευση και φυτοπροστατευτικά προϊόντα.
Η συνεργασία με ισχυρούς παράγοντες της αγοράς θα μπορούσε να βοηθήσει τους αγρότες να οργανώσουν σταθερή παραγωγή και να αποκομίσουν αξιοπρεπή κέρδη.
«Έχουμε εμπειρία από τη συνεργασία με μικρούς αγρότες, στους οποίους παρέχουμε υλικό σποράς», λέει Farhod Takhirov. «Ενδιαφέρουν την εταιρεία Agrover ως προμηθευτές εμπορικής πατάτας και πρώτων υλών για το εργοστάσιο επεξεργασίας. Ειδικά αν αντιπροσωπεύουν περιοχές με υψηλή πολιτιστική κερδοφορία. Είμαστε έτοιμοι να προσφέρουμε στους αγρότες τη χρήση ανεπτυγμένων υποδομών και επαγγελματικών συμβουλών.
Η βοήθεια από το κράτος, για παράδειγμα, ο προνομιακός δανεισμός, μπορεί να λύσει τα προβλήματα των αγροτικών επιχειρήσεων. Αλλά για να επωφεληθείτε από αυτό το μέτρο στήριξης, πρέπει να παράσχετε εξασφαλίσεις στην τράπεζα, κάτι που ένας απλός αγρότης συχνά δεν μπορεί να κάνει.
Μεγάλες επιδοτήσεις παρέχονται σε αγρότες που εισάγουν σύγχρονες μεθόδους άρδευσης (για παράδειγμα, στάγδην άρδευση). Όμως το κράτος αναλαμβάνει μόνο ένα μέρος του πολύ σημαντικού κόστους.
Στο πλαίσιο της εφαρμογής της Στρατηγικής Αγροτικής Ανάπτυξης του Ουζμπεκιστάν για την περίοδο 2020-2030, εφαρμόζονται πρωτοφανή μέτρα στη χώρα. Στοχεύουν επίσης στην τόνωση των καλλιεργητών πατάτας να παράγουν ποιοτικά προϊόντα. Την περίοδο από το 2024 έως το 2025, το Υπουργείο Γεωργίας της Δημοκρατίας σχεδιάζει να διανείμει 500 τόνους σπόρων δωρεάν σε προηγμένες φάρμες dehkan και ιδιοκτήτες οικιακών οικοπέδων. Ο συνολικός αριθμός παραληπτών σποροειδούς υλικού θα φτάσει τις 1,7 χιλιάδες.
Ως αποτέλεσμα μιας τέτοιας ενέργειας, η απόδοση της καλλιέργειας θα πρέπει να αυξηθεί τόσο ποιοτικά όσο και ποσοτικά. Το Ουζμπεκιστάν θα είναι ένα βήμα πιο κοντά στον στόχο του: να κάνει την καλλιέργεια πατάτας έναν ακμάζοντα, επιτυχημένο υποτομέα της γεωργίας.
Ιρίνα Μπεργκ