Οι επιστήμονες που εργάζονται στο στρατηγικό έργο «Gastronomic R&D Park» στο πλαίσιο του προγράμματος «Priority 2030» παρουσίασαν τις εξελίξεις τους στον τομέα της μηχανικής τροφίμων. Αποσκοπούν στην ενίσχυση της επισιτιστικής ασφάλειας και της τεχνολογικής κυριαρχίας της Ρωσίας, αναφέρει υπηρεσία τύπου του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου της Σιβηρίας.
Παρουσιάστηκαν αρκετά ερευνητικά έργα από το προσωπικό του Εργαστηρίου Βιοφωταύγειας Βιοτεχνολογιών. Ένα επιστημονικό άρθρο είναι αφιερωμένο στην ανάπτυξη ενός βιοαισθητήρα για την ταχεία αξιολόγηση της ποιότητας και της μόλυνσης των προϊόντων διατροφής. Στη δεύτερη μελέτη, οι βιοφυσικοί μελετούν την επίδραση διαφόρων φυτοφαρμάκων στις καλλιέργειες και στη συνέχεια στον ανθρώπινο οργανισμό.
«Με την έλευση του Gastropark, επιστήμονες από διάφορους τομείς έχουν λάβει πρόσθετες ευκαιρίες για πειράματα και πρακτική εφαρμογή των επιστημονικών αποτελεσμάτων. Από αυτή την άποψη, έχουν προκύψει νέες επιστημονικές προτεραιότητες. Εάν προηγουμένως μελετήσαμε την επίδραση των οργανοφωσφορικών ουσιών στη φωταύγεια των βακτηρίων, τώρα καταλαβαίνουμε ότι αυτό είναι σημαντικό για την αξιολόγηση της μόλυνσης προϊόντων με φυτοφάρμακα και εντομοκτόνα και τη δημιουργία νέων μηχανισμών για την προστασία των φυτών από επιβλαβείς ουσίες. Για τους σκοπούς αυτούς, αρχίσαμε να αναπτύσσουμε φορητές συσκευές - βιοαισθητήρες με υψηλή ευαισθησία, οι οποίοι θα σας επιτρέψουν να προσδιορίσετε εύκολα και γρήγορα την ποιότητα, για παράδειγμα, μιας ντομάτας. Κάθε άτομο με τη βοήθεια ενός βιοτεστ θα μπορεί να τσιμπήσει 5 mg από μια ντομάτα, να βεβαιωθεί ότι είναι φιλική προς το περιβάλλον και να τη χρησιμοποιήσει αμέσως σε σαλάτα. Έτσι, το έργο Gastropark λύνει ένα ευρύτερο πρόβλημα από ό,τι μπορεί να φανταστεί κανείς», δήλωσε η Valentina Kratasyuk, καθηγήτρια στο Ινστιτούτο Θεμελιωδών Βιολογίας και Βιοτεχνολογίας του Ομοσπονδιακού Πανεπιστημίου της Σιβηρίας.
Η IIFIRE έχει αναπτύξει λαμπτήρες υψηλής ισχύος με μεταβλητό φάσμα, οι οποίοι θα επηρεάσουν την ταχύτητα και την ποιότητα των δενδρυλλίων. Οι λαμπτήρες θα χρησιμοποιηθούν σε ένα αυτοματοποιημένο σύστημα ραφιών καλλιέργειας φυτών πολλαπλών επιπέδων (πανεπιστημιακή κάθετη φάρμα). Αυτή τη στιγμή εξετάζεται μια αίτηση διπλώματος ευρεσιτεχνίας για αυτήν την τεχνολογία.
«Ειδικά για το Gastropark, έχει αναπτυχθεί ένα μοναδικό μέσο φωτισμού φυτών σε προστατευμένο περιβάλλον, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την καλλιέργεια δενδρυλλίων λαχανικών ή λουλουδιών στο σπίτι ή σε βιομηχανικές συνθήκες. Η μοναδικότητα του λαμπτήρα έγκειται στο μεταβλητό φάσμα του, το οποίο σας επιτρέπει να επιλέξετε ένα μεμονωμένο πρόγραμμα φωτισμού για φυτά. Αυτή τη στιγμή σχεδιάζονται μεγάλης κλίμακας φωτοβιολογικά πειράματα με τη χρήση αυτών των λαμπτήρων», δήλωσε ο Maxim Molokeev, Αναπληρωτής Καθηγητής στο IIFiRE SibFU.
«Η συνάφεια του έργου καθορίζεται από το οικολογικό δόγμα της επισιτιστικής ασφάλειας στη Ρωσία, καθώς και από την εντατική αγροτική παραγωγή, τη σταθερή ανάπτυξη της αγοράς τροφίμων και τη ζήτηση για τοπική παραγωγή. Σήμερα, οι κυβερνητικές δομές έχουν γίνει πιο προσεκτικές στην εφαρμογή των επιστημονικών αποτελεσμάτων στην πραγματική πρακτική, γεγονός που επιταχύνει την κυκλοφορία ενός συγκεκριμένου προϊόντος στην αγορά. Η εμπλοκή ειδικών από διάφορους τομείς (βιοτεχνολόγους, τεχνολόγους πληροφορικής, γεωπόνους, μηχανικούς, γαστρολόγους, μοριακούς βιολόγους κ.λπ.) επιτρέπει την υλοποίηση εφαρμοσμένων έργων για την αστική γεωργία, τον αγροτικό τομέα και τον τομέα της εστίασης της οικονομίας στο χώρο του Gastropark. Τα αποτελέσματα των δραστηριοτήτων έρευνας και καινοτομίας λαμβάνουν προστασία με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας και στη συνέχεια θα μεταφερθούν βάσει συμφωνίας άδειας σε ρωσικούς και ξένους οργανισμούς», δήλωσε η Natalya Bahova, επικεφαλής του στρατηγικού έργου Gastronomic R&D Park.