Κάθε χρόνο, περίπου 1,5 εκατομμύριο τόνοι πατάτες πετιούνται σε όλο τον κόσμο.
Η αμερικανική εταιρεία JR Simplot αναπτύσσει μια νέα ποικιλία πατάτας που δεν θα καταλήξει σε χωματερές.
Συγκεκριμένα, οι επιστήμονες προσπαθούν να δημιουργήσουν φυτά με κονδύλους που να είναι λιγότερο κατεστραμμένα και να υπόκεινται σε αλλαγές χρώματος. Χάρη σε αυτό, οι πατάτες θα καταλήγουν πιο συχνά στα πιάτα των καταναλωτών παρά στα απόβλητα, γράφει η Fruit-inform αναφερόμενη στην καινοτομία.
Η εταιρεία σημειώνει ότι περίπου 1,5 εκατομμύριο τόνοι πατάτες πετιούνται στον κόσμο κάθε χρόνο. Αυτό θα ήταν αρκετό για να θρέψει 6 δισεκατομμύρια ανθρώπους, ή σχεδόν έξι φορές τον πληθυσμό της Κίνας.
Μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες πετιούνται ετησίως 150 χιλιάδες τόνοι τροφίμων την ημέρα. Το 40% αυτού του όγκου είναι φρούτα και λαχανικά. Σε παγκόσμιο επίπεδο, τα τρόφιμα που πηγαίνουν στις χωματερές θα ήταν αρκετά για να θρέψουν 2 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Αυτός είναι σημαντικά μεγαλύτερος από τον αριθμό των πεινασμένων στον κόσμο.
Επιπλέον, τα απόβλητα τροφίμων αντιπροσωπεύουν περίπου το 7% του συνόλου των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου. Αυτό σημαίνει ότι συμβάλλουν στην κλιματική αλλαγή.
Ο JR Simplot κατέληξε στο συμπέρασμα ότι το 80% των σπαταλημένων πατατών προέρχεται από νοικοκυριά, εστιατόρια και καταστήματα. Οι καταναλωτές απορρίπτουν τους κονδύλους εάν είναι κατεστραμμένοι ή το δέρμα έχει αλλάξει χρώμα. Αλλά το προϊόν είναι ακόμα ασφαλές.
Ως εκ τούτου, η εταιρεία αποφάσισε να καταφύγει στη γονιδιακή επεξεργασία και να κάνει κάποιες αλλαγές στο DNA του φυτού. Ως αποτέλεσμα, η νέα ποικιλία θα είναι πιο ελκυστική για τους καταναλωτές.
Παρεμπιπτόντως, η JR Simplot έχει ήδη θετική εμπειρία χρησιμοποιώντας τη μέθοδό της στα μανιτάρια και σχεδιάζει να τη δοκιμάσει στο αβοκάντο στο μέλλον.