Διεθνές συνέδριο "Προϊόντα αμύλου και αμύλου: μια αγορά ευκαιριών"
Οι προοπτικές παραγωγής αμύλου στη Ρωσία είναι ένα από τα επίκαιρα ζητήματα για τη βιομηχανία πατάτας, η οποία αναζητεί τρόπους για να ξεπεράσει την κρίση υπερπαραγωγής εδώ και αρκετά χρόνια. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι συντάκτες του περιοδικού "Potato System" δεν μπορούσαν να αγνοήσουν το διεθνές συνέδριο "Προϊόν αμύλου και αμύλου: μια αγορά ευκαιριών", παρά το γεγονός ότι η εκδήλωση αφιερώθηκε όχι μόνο στο άμυλο πατάτας.
Το συνέδριο πραγματοποιήθηκε στις 13 Απριλίου στη Μόσχα, στο κτίριο του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου RF. Η συνάντηση διοργανώθηκε από την Ένωση Ρώσων κατασκευαστών προϊόντων αμύλου. Περισσότερες από 60 μεγάλες εταιρείες που ασχολούνται με την παραγωγή, εμπορία και κατανάλωση προϊόντων αμύλου έγιναν οι συμμετέχοντες στο φόρουμ. Στο συνέδριο παρακολούθησαν περισσότεροι από 110 επισκέπτες.
Ο Oleg Radin, εκτελεστικός διευθυντής της ARPKPP, έδωσε μια γενική περιγραφή της κατάστασης της ρωσικής βιομηχανίας αμύλου στο συνέδριο. Σύμφωνα με τον ίδιο, αυτή τη στιγμή στη Ρωσία υπάρχουν περίπου 30 εργοστάσια παραγωγής προϊόντων αμύλου. Σχεδόν όλα συγκεντρώνονται στην κεντρική περιοχή, στην περιοχή του Βόλγα και στο νότο της χώρας - δηλαδή, στις περιοχές όπου αναπτύσσονται οι κύριοι όγκοι πρώτων υλών. Το 90% της παραγωγής παράγεται από 10 βασικά εργοστάσια.
Οι επιχειρήσεις λειτουργούν σε ένα ιδιαίτερα ανταγωνιστικό περιβάλλον, διαιρώντας την εγχώρια αγορά μεταξύ τους. Και στο μέλλον, η κατάσταση μπορεί να επιδεινωθεί, καθώς γίνονται νέες εγκαταστάσεις στη χώρα. Η ανάπτυξη της κατεύθυνσης των εξαγωγών εξακολουθεί να παρουσιάζει μεγάλες δυσκολίες: το 2% του συνολικού όγκου παραγωγής αποστέλλεται στο εξωτερικό (κυρίως στις χώρες της ΚΑΚ) (κυρίως άμυλο καλαμποκιού και σιρόπι αμύλου). Ωστόσο, σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, το μέλλον της βιομηχανίας πρέπει να συνδεθεί ακριβώς με την κατεύθυνση των εξαγωγών.
Κατά τη διάρκεια του συνεδρίου, ένας εκπρόσωπος του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, Διευθυντής του Τμήματος Βιομηχανίας Τροφίμων και Μεταποίησης Evgeny Akhpashev εξέφρασε μεγάλο ενδιαφέρον για την ανάπτυξη της παραγωγής αμύλου και σιροπιού. Σημείωσε ότι οι κύριες πρώτες ύλες για την παραγωγή αμύλου είναι το καλαμπόκι, το σιτάρι και οι πατάτες - καλλιέργειες των οποίων οι παραγωγοί παράγουν ρεκόρ συγκομιδών εδώ και αρκετά χρόνια και υποφέρουν από προβλήματα πωλήσεων. Η ανάπτυξη της κατεύθυνσης της βαθιάς επεξεργασίας θα μπορούσε να εξαλείψει τον επείγοντα χαρακτήρα αυτών των ζητημάτων, αλλά είναι απαραίτητο να καθοριστεί η παραγωγή τροποποιημένων αμύλων, ένα σημαντικό μέρος από το οποίο εισάγει σήμερα η Ρωσία.
Οι παραστάσεις του James Fortescue, εκτελεστικού διευθυντή της Starch Europe (EC) και του Simon Bantley, εκτελεστικού διευθυντή της Commoditia (Σιγκαπούρη), ήταν πολύ ενημερωτικές για το ρωσικό κοινό. Η έκθεση του πρώτου εμπειρογνώμονα αφορούσε την ανάλυση της αγοράς προϊόντων αμύλου στην Ευρώπη. Βάσει των στοιχείων του (2015), μπορεί να συναχθεί το συμπέρασμα ότι στις χώρες της ΕΕ δεν αρνούνται το άμυλο πατάτας. Περίπου 29,8% των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται για την παραγωγή αμυλούχων προϊόντων είναι πατάτες.
Στη συνολική παραγωγή, το μερίδιο του αμύλου γεωμήλων είναι 13,3%.
Ο Simon Bantley μίλησε για τα χαρακτηριστικά της ασιατικής αγοράς, εστιάζοντας στην παραγωγή αμύλου μανιόκας.
Οι ομιλίες των εκπροσώπων της επιστήμης δεν ήταν λιγότερο σχετικές. Ο Vladimir Litvyak, Επικεφαλής Ερευνητής του RUE "Επιστημονικό και Πρακτικό Κέντρο της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας για τα Τρόφιμα", περιέγραψε λεπτομερώς την τεχνολογία παραγωγής κατιονικών αμύλων - την ανάπτυξη της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών της Λευκορωσίας.
Ο Βασίλης Τάρανοφ, επικεφαλής του Εργαστηρίου αντοχής σε φυτά, FSBI VNIISB, παρουσίασε τεχνολογίες γονιδιωματικής επεξεργασίας για την απόκτηση φυτών με αλλοιωμένες ιδιότητες. Ομιλία του V.V. Η Taranova φάνηκε ιδιαίτερα ενδιαφέρουσα για εμάς, καθώς ο επιστήμονας μίλησε για πειράματα που διεξάγονται σε πατάτες: η τεχνολογία συνεπάγεται αλλαγές σημείων στην ακολουθία των γονιδίων, ως αποτέλεσμα των οποίων εμφανίζονται οι ποικιλίες τσιπ στους κονδύλους των οποίων, σε χαμηλή θερμοκρασία αποθήκευσης, δεν συσσωρεύονται αναγωγικά σάκχαρα. Σύμφωνα με τον επικεφαλής του εργαστηρίου του Ομοσπονδιακού Κρατικού Προϋπολογισμού του Ανώτερου VNIISB, στην προκειμένη περίπτωση δεν μιλάμε για την παραγωγή γενετικά τροποποιημένων ποικιλιών: οι επιστήμονες επιτρέπουν μόνο τις αλλαγές που μπορούν να συμβούν με ένα φυτό στο φυσικό περιβάλλον.
Κατά τη διάρκεια του συνεδρίου δόθηκε μεγάλη προσοχή στις ομιλίες των εκπροσώπων των επιχειρήσεων που χρησιμοποιούν τα προϊόντα αμύλου για την παραγωγή των προϊόντων τους.
Έτσι, ο πρόεδρος του διοικητικού συμβουλίου της Ένωσης Βιομηχανιών Συστατικών Τροφίμων Σεργκέι Κράους μοιράστηκε με τις πληροφορίες του κοινού ότι περίπου 68 πρόσθετα τροφίμων μπορούν να παραχθούν με βάση προϊόντα αμύλου και ως εκ τούτου η ανάγκη για φυσικά και τροποποιημένα άμυλα σε αυτόν τον κλάδο είναι πολύ υψηλή.
Γενικά, οι συμμετέχοντες στο συνέδριο κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η αγορά προϊόντων αμύλου στη Ρωσία έχει μεγάλες δυνατότητες ανάπτυξης και κάθε κατασκευαστής μπορεί να βρει τη δική του θέση σε αυτό - υπήρχαν πολλές ιδέες και προτάσεις για αυτό κατά τη διάρκεια του φόρουμ. Και θα είναι δυνατόν να συζητήσουμε τα πρώτα αποτελέσματα συναντώντας ξανά σε έναν κύκλο ομοίων ανθρώπων. Ο Σύνδεσμος Ρώσων κατασκευαστών προϊόντων αμύλου εξετάζει τη δυνατότητα να γίνει το επαγγελματικό φόρουμ ετήσια εκδήλωση.