Τον Δεκέμβριο του 2023, η Γενική Συνέλευση του ΟΗΕ ανακήρυξε την 30η Μαΐου ως Διεθνή Ημέρα της Πατάτας. Για να τονίσει τη σημασία της πατάτας για τις ζωές των παραγωγών και των καταναλωτών, ο Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών (FAO) επέλεξε ένα επίκαιρο θέμα για την ημέρα: «Σπέρνοντας τους σπόρους της διαφορετικότητας, μεγαλώνοντας την ελπίδα».
Ποιος είναι ο σκοπός της Παγκόσμιας Ημέρας Πατάτας;
Η πατάτα είναι ένα βασικό αγαθό για τα συστήματα γεωργικών τροφίμων στον κόσμο, από αγρότες μικρής κλίμακας που καλλιεργούν ποικίλες ποικιλίες κειμηλίων στις Άνδεις έως μεγάλης κλίμακας εμπορικές φάρμες σε όλες τις ηπείρους. Η τρίτη πιο καταναλωμένη καλλιέργεια τροφίμων στον κόσμο, παρέχει επισιτιστική ασφάλεια και μέσα διαβίωσης σε αγροτικούς και αστικούς πληθυσμούς σε όλο τον πλανήτη.
Ο εορτασμός της Παγκόσμιας Ημέρας της Πατάτας θα εδραιώσει τα αποτελέσματα του Διεθνούς Έτους της Πατάτας, που γιορτάστηκε το 2008. Θα τονίσει επίσης τη σημασία της καλλιέργειας ως εργαλείου για την καταπολέμηση της πείνας, της φτώχειας και των περιβαλλοντικών κινδύνων που απειλούν τα αγροδιατροφικά συστήματα. Η Παγκόσμια Ημέρα θα αποτελέσει επίσης αφορμή για να εορταστεί ο σημαντικός ρόλος της οικογενειακής γεωργίας, η οποία απασχολεί σημαντικό ποσοστό γυναικών, στη διατήρηση της ποικιλομορφίας της πατάτας και να αναδείξει τις πολιτιστικές και γαστρονομικές πτυχές της καλλιέργειας και κατανάλωσης αυτής της καλλιέργειας.
Οι πατάτες είναι ένα ζωτικής σημασίας προϊόν διατροφής που καταναλώνεται από περισσότερους από ένα δισεκατομμύριο ανθρώπους παγκοσμίως.
Ας σπείρουμε τους σπόρους της διαφορετικότητας, ας μεγαλώσουμε την ελπίδα
Υπάρχουν τώρα περισσότερες από 5 βελτιωμένες, εκτρεφόμενες και εγχώριες ποικιλίες πατάτας στον κόσμο, πολλές από τις οποίες παράγονται και καταναλώνονται μόνο από αυτόχθονες πληθυσμούς στα υψίπεδα των Άνδεων, που αντιπροσωπεύουν το κέντρο της γενετικής ποικιλότητας της καλλιέργειας. Είναι αξιοσημείωτο ότι υπάρχουν περίπου 000 άγριοι συγγενείς της καλλιεργούμενης πατάτας που διαθέτουν ένα ευρύ φάσμα επιθυμητών κληρονομικών χαρακτηριστικών, συμπεριλαμβανομένης της ικανότητας προσαρμογής σε ποικίλες περιβαλλοντικές και καλλιεργητικές συνθήκες, αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες και υψηλή θρεπτική αξία.
Η μεγάλη ποικιλία μεγεθών, χρωμάτων και σχημάτων κονδύλων είναι εντυπωσιακή. Πολλοί από τους άγριους συγγενείς της πατάτας είναι ακατάλληλοι για ανθρώπινη κατανάλωση, αλλά παρέχουν πολύτιμη πρώτη ύλη για την ανάπτυξη ποικιλιών ανώτερης καλλιέργειας που είναι προσαρμόσιμες στις μεταβαλλόμενες περιβαλλοντικές συνθήκες, ανθεκτικές σε παράσιτα και ασθένειες και ανταποκρίνονται στις απαιτήσεις της αγοράς και τις προτιμήσεις των καταναλωτών.
Κύρια σημεία
Οι πατάτες συμβάλλουν στην επίλυση προβλημάτων βελτίωσης της αγροτικής παραγωγής, βελτίωσης της ποιότητας της ανθρώπινης διατροφής, βελτίωσης του περιβάλλοντος και βελτίωσης της ποιότητας ζωής.
Βελτίωση παραγωγής: Η ευρεία υιοθέτηση προηγμένων γεωργικών πρακτικών και βασικών τεχνολογιών θα βοηθήσει εκατομμύρια αγρότες να βελτιώσουν την παραγωγικότητα και το εισόδημά τους.
- Τα οφέλη των βιώσιμων αγρονομικών πρακτικών, συμπεριλαμβανομένης της ολοκληρωμένης διαχείρισης των καλλιεργειών, πρέπει να αναπτυχθούν και να αποδειχθούν, και οι αγρότες πρέπει να εξουσιοδοτηθούν να τα χρησιμοποιούν.
- Βελτιώστε τις μεθόδους αναπαραγωγής για να συμβάλετε στην κάλυψη της ζήτησης για κλιματικά έξυπνες και τοπικά προσαρμοσμένες ποικιλίες.
- Οι αγρότες πρέπει να έχουν πρόσβαση σε υψηλής ποιότητας υλικό σπόρων υψηλής προσαρμοστικότητας και παραγωγικών ποικιλιών που ταιριάζουν καλύτερα στα χαρακτηριστικά των συστημάτων παραγωγής και στις περιβαλλοντικές συνθήκες.
- Είναι απαραίτητο να δοθούν στους αγρότες ευκαιρίες να μάθουν γεωπονικές τεχνικές και να χρησιμοποιήσουν καινοτόμες τεχνολογίες για να αυξήσουν τις αποδόσεις και να ελαχιστοποιήσουν τις απώλειες και τα απόβλητα.
Βελτίωση της ποιότητας της διατροφής. Οι πατάτες είναι πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, βιταμίνες, μέταλλα και διαιτητικές ίνες.
- Οι πατάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνη C, η οποία βοηθά στην πρόληψη του σκορβούτου.
- Οι πατάτες περιέχουν μεγάλη ποσότητα καλίου, έναν ηλεκτρολύτη απαραίτητο για την καλή λειτουργία της καρδιάς, των μυών και του νευρικού συστήματος.
- Οι φλούδες πατάτας περιέχουν διαιτητικές ίνες απαραίτητες για τη λειτουργία του ανθρώπινου πεπτικού συστήματος.
- Η θρεπτική αξία της πατάτας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποικιλία, το κλίμα, το έδαφος, τις μεθόδους καλλιέργειας, τις συνθήκες αποθήκευσης και τις μεθόδους χειρισμού, επεξεργασίας και παρασκευής.
- Οι πατάτες μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, αλλά μόνο εάν καταναλώνονται σε συγκεκριμένες ποσότητες, μεταχειρίζονται, επεξεργάζονται και παρασκευάζονται με συγκεκριμένους τρόπους και είναι ισορροπημένες με την υπόλοιπη τροφή που καταναλώνεται.
Βελτίωση του περιβάλλοντος. Η υιοθέτηση βιώσιμων συστημάτων παραγωγής πατάτας μπορεί να βελτιώσει την προσαρμογή στην κλιματική αλλαγή και να ενισχύσει τη βιοποικιλότητα.
- Με την καλλιέργεια ενός ευρέος φάσματος ποικιλιών υψηλής απόδοσης προσαρμοσμένων στις τοπικές συνθήκες, μπορεί να αυξηθεί η ανθεκτικότητα των συστημάτων καλλιέργειας πατάτας.
- Καλλιεργώντας ποικιλίες πατάτας που είναι οικονομικές και ανθεκτικές, μπορείτε να μειώσετε τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις της καλλιέργειας.
- Τα συστήματα μικτής καλλιέργειας ή αμειψισποράς πατάτας-όσπριων απαιτούν λιγότερο χημικό λίπασμα και επομένως μειώνουν τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου.
- Πρέπει να αναπτυχθούν, να εγκριθούν και να διαδοθούν φιλικές προς το περιβάλλον αγρονομικές πρακτικές, όπως η άρδευση ακριβείας και η γεωργία διατήρησης.
Βελτίωση της ποιότητας ζωής. Η πατάτα είναι μια σημαντική καλλιέργεια που συμβάλλει στην επισιτιστική ασφάλεια και τις ευκαιρίες διαβίωσης.
- Η αλυσίδα αξίας της πατάτας, από την καλλιέργεια έως την επεξεργασία προστιθέμενης αξίας, τη συσκευασία και την εμπορία, παρέχει στους κατοίκους της υπαίθρου και των αστικών περιοχών, συμπεριλαμβανομένων των γυναικών και των νέων, σημαντικές ευκαιρίες για αξιοπρεπή απασχόληση.
- Στις αστικές περιοχές παράγονται και πωλούνται όλο και περισσότερα πιάτα και σνακ με πατάτα - αυτός είναι ένας πολλά υποσχόμενος κλάδος από την άποψη της νεανικής επιχειρηματικότητας.
- Η μεγαλύτερη πρόσβαση σε καινοτόμες τεχνολογίες και αγορές μπορεί να βελτιώσει τα εισοδήματα των μικροκαλλιεργητών που είναι θεματοφύλακες μιας τεράστιας ποικιλίας ποικιλιών πατάτας.
Η εκπληκτική ιστορία της πατάτας: πώς ένας ντόπιος των Άνδεων έγινε παγκόσμια διασημότητα
Η πατάτα, της οποίας η ιστορία ξεκίνησε στις Άνδεις, ονομαζόταν κάποτε «το λουλούδι του αρχαίου πολιτισμού των Ίνκας», για τον οποίο ήταν η κύρια καλλιέργεια. Τον 500ο αιώνα, οι πατάτες εισήχθησαν στην Ευρώπη, από όπου στη συνέχεια εξαπλώθηκαν σε όλο τον κόσμο. Μέσα σε μόλις XNUMX χρόνια, έχει γίνει μια σημαντική καλλιέργεια τροφίμων για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών σε όλο τον κόσμο.
Η εξάπλωση της πατάτας βοήθησε στη μείωση της εξάρτησης του ευρωπαϊκού πληθυσμού από τα σιτηρά και επιτάχυνε την αστικοποίηση αυξάνοντας την προσφορά τροφίμων. Πιστεύεται ότι κατά τη διάρκεια της δυναστείας Qing στην Κίνα, οι πατάτες έσωσαν τον πληθυσμό από την πείνα. Σε περιόδους συγκρούσεων, όπως ο Β' Παγκόσμιος Πόλεμος, αυτό το προϊόν υψηλής απόδοσης, το οποίο μπορεί να καταναλωθεί με ελάχιστη επεξεργασία, έγινε βασικό μέσο για την εξασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας. Η σημασία του ρόλου της πατάτας σε τέτοιες περιόδους καθιστά απαραίτητη την ιδιαίτερη προσοχή τους ως προϊόν που παρέχει διατροφή στον πληθυσμό των περιοχών που πλήττονται από κρίσεις, σε συνθήκες όπου οι αλυσίδες εφοδιασμού εμπορευμάτων δεν λειτουργούν και η πρόσβαση στα τρόφιμα απειλείται .
Η ιστορία των πατατών μπορεί να περιγραφεί με την εύστοχη έκφραση «ένα νόμισμα έχει δύο όψεις». Ο μεγάλος λιμός που έπληξε την Ιρλανδία τη δεκαετία του 1840 δείχνει πώς η έλλειψη ποικιλομορφίας στη γενετική σύνθεση και στα γεωργικά συστήματα μπορεί να έχει καταστροφικές συνέπειες. Λόγω της έλλειψης γενετικής ποικιλότητας στις πατάτες, η όψιμη λοίμωξη της πατάτας, που προκαλείται από τον μύκητα Phytophthora infestans, κατέστρεψε τις καλλιέργειες πατάτας σε όλη τη χώρα, προκαλώντας αποτυχίες των καλλιεργειών που οδήγησαν σε μαζικό λιμό και κύματα μετανάστευσης.
Για να αποφευχθούν μελλοντικές κρίσεις και να διασφαλιστεί ότι η πατάτα συμβάλλει στη δυναμική ανάπτυξη υγιεινών συστημάτων γεωργίας και τροφίμων, η ποικιλομορφία πρέπει να ενισχυθεί και να προστατευτεί τόσο στα συστήματα παραγωγής στο αγρόκτημα όσο και στα συστήματα φυτικής παραγωγής. Υπάρχουν περίπου 5 μοναδικές γενετικές προσαρτήσεις πατάτας στον κόσμο, που παρέχουν έναν πόρο για συνεχή εμπλουτισμό της γονιδιακής δεξαμενής, καθιστώντας δυνατή την εκμετάλλευση των διαφορετικών χαρακτηριστικών αυτής της καλλιέργειας κονδύλων και συνεπώς όχι μόνο τη μείωση της ευαισθησίας της σε παράσιτα, ασθένειες και τις επιπτώσεις της κλιματικής αλλαγής, αλλά και να αυξήσει την προσαρμογή του στις διαρκώς διευρυνόμενες περιβαλλοντικές συνθήκες μεταβλητότητας. Καινοτόμες λύσεις σε συστήματα καλλιέργειας και μηχανοποίησης προσφέρουν πρόσθετες ευκαιρίες για την καλύτερη ενσωμάτωση της πατάτας σε διαφοροποιημένα και ανθεκτικά συστήματα καλλιέργειας.
Τα δεδομένα δείχνουν ότι η παγκόσμια κατανάλωση μη επεξεργασμένης πατάτας μειώνεται επί του παρόντος. Ταυτόχρονα, οι περισσότερες χώρες καταναλώνουν όλο και περισσότερα τρόφιμα υψηλής επεξεργασίας, συμπεριλαμβανομένων των πατατών, και αυτή η ανησυχητική τάση συμβάλλει στη διάδοση διαφόρων μορφών υποσιτισμού.
Υπάρχει ένα σημείο καμπής στην ανάπτυξη των παγκόσμιων γεωργικών συστημάτων και συστημάτων τροφίμων, όταν είναι απαραίτητο να επανεξεταστούν ριζικά οι προσεγγίσεις για την παραγωγή, την επεξεργασία και την κατανάλωση τροφίμων. Οι πατάτες μπορούν να καλλιεργηθούν σε διάφορα μέρη του κόσμου, παράγουν υψηλές αποδόσεις σε εύκρατες και ορεινές περιοχές και χρησιμοποιούνται σε ένα ευρύ φάσμα γαστρονομικών παραδόσεων, γεγονός που τις καθιστά κρίσιμο στοιχείο στις συνεχείς προσπάθειες για την οικοδόμηση πιο πράσινων, πιο κερδοφόρων και δίκαιων συστημάτων παραγωγής.
Πρόσκληση σε δράση
Τρώγοντας διαφορετικές ποικιλίες πατάτας, όχι μόνο εμπλουτίζουμε τη μαγειρική μας κουλτούρα, αλλά συμβάλλουμε και στη διατήρηση της γεωργικής βιοποικιλότητας. Υπάρχουν χιλιάδες ποικιλίες πατάτας σε όλο τον κόσμο, καθεμία μοναδική ως προς το χρώμα, το μέγεθος, τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες, καθιστώντας τις όχι μόνο βασική καλλιέργεια, αλλά και πηγή μαγειρικής έμπνευσης και απαραίτητο στοιχείο σε μια ποικιλία αγροδιατροφικών συστήματα.
Ο καθένας από εμάς μπορεί να συμβάλει στη διαρκή αλλαγή. Οι πρωτοβουλίες για την αύξηση της βιώσιμης παραγωγής και κατανάλωσης πατάτας που ξεκινούν την Παγκόσμια Ημέρα Πατάτας μπορούν να παράγουν αποτελέσματα που θα γίνουν αισθητά πολύ μετά την εκδήλωση. Παρακάτω παρατίθενται παραδείγματα τέτοιων πρωτοβουλιών.
Οι κυβερνήσεις και οι διεθνείς φορείς μπορούν:
- δημιουργία ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένου ενός νομικού και θεσμικού πλαισίου, για την επέκταση της βιώσιμης παραγωγής και κατανάλωσης διαφορετικών ποικιλιών πατάτας ως μέρος μιας υγιεινής διατροφής·
- προώθηση της έρευνας και της ανάπτυξης προς πιο παραγωγικά, ανθεκτικά και δυναμικά συστήματα παραγωγής στα οποία οι πατάτες καλλιεργούνται σε συνδυασμό με άλλες καλλιέργειες·
- υποστήριξη της έρευνας που στοχεύει στην ανάπτυξη επαναστατικών τεχνολογιών, όπως η ανάπτυξη υβριδικών διπλοειδών ποικιλιών και υβριδικών βοτανικών σπόρων πατάτας·
- Προώθηση της ανάπτυξης συστημάτων ψυχρής αποθήκευσης και πολλαπλασιασμού για πατατόσπορο, ώστε οι αγρότες να έχουν τη δυνατότητα να έχουν σταθερή πρόσβαση και να χρησιμοποιούν τις βέλτιστες ποικιλίες.
Επιχειρήσεις βιομηχανίας τροφίμων:
- Μπορεί να είναι πρωτοπόροι στην παραγωγή προϊόντων πατάτας! Κάντε τα θρεπτικά προϊόντα πατάτας προσβάσιμα στους καταναλωτές και ελαχιστοποιήστε τη σπατάλη.
- Συνεργαστείτε με καλλιεργητές για να εξερευνήσετε νέες προσεγγίσεις για την προετοιμασία υγιεινών τροφίμων και τη βιώσιμη συσκευασία, καθώς και νέες μεθόδους διανομής που λαμβάνουν υπόψη τα περιβαλλοντικά οφέλη της πατάτας.
Γονείς και δάσκαλοι:
- Μπορεί να καλλιεργήσει υγιεινές συνήθειες! Οι πατάτες μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής, που διαμορφώνεται με βάση τις αρχές της ποικιλίας, της ισορροπίας, του μέτρου και της επάρκειας. Εάν είναι πολιτιστικά κατάλληλο, οι πατάτες μπορούν να συμπεριληφθούν σε θρεπτικές και υγιεινές δίαιτες στο σχολείο και στο σπίτι. Διατηρήστε τα παιδιά σας παρακινημένα και διδάξτε τους υγιεινές διατροφικές συνήθειες.
- Αγοράστε πατάτες τοπικής καλλιέργειας για να στηρίξετε τους αγρότες που τις καλλιεργούν και να συμβάλετε σε έναν πιο υγιή πλανήτη.
Οι μη κυβερνητικές οργανώσεις και η κοινωνία των πολιτών μπορούν:
- Διεξαγωγή δημόσιων εκδηλώσεων που υπογραμμίζουν την πολιτιστική σημασία της πατάτας, αντιμετωπίζοντας ζητήματα επισιτιστικής ασφάλειας και αναπτύσσοντας δίκαιες και κερδοφόρες αλυσίδες αξίας πατάτας.
- Συνεργασία με φορείς χάραξης πολιτικής και αγρότες, συμπεριλαμβανομένων των γυναικών, των νέων και των αυτόχθονων πληθυσμών, για να διασφαλιστεί ότι οι ανάγκες τους λαμβάνονται υπόψη στα προγράμματα αγροτικού σχεδιασμού και ανάπτυξης·
- Μοιραστείτε μελέτες περιπτώσεων, θετικά παραδείγματα και διδάγματα από τοπικά έργα, καθώς και καινοτομίες που αξίζει να κλιμακωθούν.
Πώς μπορώ να εμπλακώ;
Οργανώστε μια εκδήλωση
Διοργανώστε μια εκδήλωση για το ευρύ κοινό για τον εορτασμό της Διεθνούς Ημέρας Πατάτας. Μπορείτε να διοργανώσετε ένα διαδικτυακό σεμινάριο, μια συζήτηση ή μια συνάντηση στρογγυλής τραπέζης με πολιτικούς ηγέτες, εκπαιδευτικούς, επιστήμονες, αγρότες και φοιτητές, ακολουθούμενη από μια συνεδρία ερωτήσεων και απαντήσεων για την τόνωση του διαλόγου. Μοιραστείτε τη γνώση και την εμπειρία σας με το κοινό!
Σπίτι και κοινοτικοί κήποι
Οργανώστε ένα ομαδικό έργο πατάτας σε μια κοινότητα ή σχολικό κήπο για να διδάξετε στους νέους πώς να καλλιεργούν πατάτες, να τους εκπαιδεύσετε για τα οφέλη τους για την υγεία και να τους δείξετε ενδιαφέρον για την υγιεινή κατανάλωση της καλλιέργειας. Ερευνήστε τοπικές ποικιλίες πατάτας.
Αλληλεπίδραση με το κοινό
Επικοινωνήστε με το αγαπημένο σας τοπικό εστιατόριο, κοινοτικό κέντρο, ιδιωτική ή κρατική υπηρεσία ή σχολική καφετέρια και ενημερώστε τους για τη Διεθνή Ημέρα Πατάτας. Προσκαλέστε τους να προτείνουν και να συμπεριλάβουν πιάτα από διαφορετικές ποικιλίες πατάτας στο μενού.
Ετοιμάστε νόστιμα γεύματα
Μάθετε εάν μπορούν να παρασκευαστούν τοπικές ποικιλίες χρησιμοποιώντας την τεχνολογία που περιγράφεται στη συνταγή που επιλέξατε. Μάθετε ποιες ποικιλίες πατάτας λειτουργούν καλύτερα. Οι σεφ και οι επηρεαστές τροφίμων μπορούν να δείξουν στους συναδέλφους τους πώς να χρησιμοποιούν ποικιλίες πατάτας που ποικίλλουν σε γεύση και υφή στα πιάτα. Οι οικογένειες μπορούν να συνεχίσουν τις γαστρονομικές τους παραδόσεις θυμώντας τα αγαπημένα τους πιάτα με πατάτα. Προσκαλέστε τους φίλους και τους συναδέλφους σας να μοιραστούν συνταγές για νόστιμα και υγιεινά πιάτα με πατάτα.
Προσφέρετε καινοτόμες λύσεις!
Εάν αναπτύσσετε καινοτόμα τεχνολογία ή έχετε προτάσεις για να μεταμορφώσετε την αλυσίδα αξίας της πατάτας, πείτε τις στον κόσμο για αυτές! Στείλτε μας σχετικά με αυτά μέσω email στο International-Day-of-Potato@fao.org και θα δημοσιεύσουμε τις πληροφορίες όπως τις λάβουμε στην επίσημη ιστοσελίδα μας.
Συμμετέχετε στα μέσα ενημέρωσης στη γιορτή
Χρησιμοποιήστε τις επαφές των μέσων ενημέρωσης σας για να διαδώσετε τη λέξη για την Παγκόσμια Ημέρα Πατάτας μέσω εφημερίδων, ιστοσελίδων ειδήσεων, εκπομπών συζήτησης ή συνεντεύξεων τύπου.
Διέδωσέ το
Λάβετε μέρος στις διαδικτυακές συζητήσεις και δημοσιεύστε το hashtag #PotatoDay! Διαδώστε τη λέξη μέσω των social media.
Γεγονότα και αριθμοί
Υπάρχουν περίπου Υπάρχουν 5 ποικιλίες πατάτας και αυτή η ποικιλομορφία τις καθιστά απαραίτητο εργαλείο για την παγκόσμια επισιτιστική ασφάλεια και διατροφή. Χάρη σε αυτή την ποικιλομορφία, η καλλιέργεια μπορεί να προσαρμοστεί σε διαφορετικές συνθήκες και συστήματα παραγωγής και να χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση της κλιματικής αλλαγής, επειδή κάθε ποικιλία έχει μοναδικές ιδιότητες όσον αφορά τη βιωσιμότητα.
Οι πατάτες αποτελούν τη βάση της διατροφής δισεκατομμυρίων ανθρώπων και είναι τρίτη πιο καταναλωμένη τροφή στον κόσμο μετά το ρύζι και το σιτάρι.
Οι πατάτες περιλαμβάνονται στη διατροφή περίπου των δύο τρίτων των κατοίκων του κόσμου, υποδεικνύοντας τη σημασία αυτού του κονδύλου για τη διατροφή των πληθυσμών σε όλο τον κόσμο.
Μεταξύ 2000 και 2020, η παγκόσμια έκταση της πατάτας μειώθηκε κατά 17%, αλλά η παραγωγή καλλιεργειών αυξήθηκε κατά 11,25%. Εφαρμογή βελτιωμένων ποικιλιών και σύγχρονων γεωπονικών τεχνικών σας επιτρέπει να παράγετε περισσότερα προϊόντα από μικρότερη περιοχή και να κάνουμε ένα ακόμη βήμα προς τη δημιουργία βιώσιμων συστημάτων φυτικής παραγωγής.
Όπου καλλιεργούνται πατάτες, Οι γυναίκες της υπαίθρου διαδραματίζουν τον σημαντικότερο ρόλο στη διατήρηση, την καλλιέργεια, τη συγκομιδή και την πώλησή του. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, κατά κανόνα, είναι οι γυναίκες που καλλιεργούν αυτήν την καλλιέργεια.
Οι πατάτες καλλιεργούνται σε 159 χώρες σε όλο τον κόσμο και συνολικά έχουν διατεθεί 17,8 εκατομμύρια εκτάρια γης για αυτές. Ο κόσμος παράγει 374 εκατομμύρια τόνους πατάτας ετησίως.
Οι πατάτες περιέχουν αντιοξειδωτικά, φυσικές ενώσεις που βοηθούν στην προστασία των κυττάρων του οργανισμού από βλάβες. Τα αντιοξειδωτικά βοηθούν διατήρηση υγιών επιπέδων χοληστερόλης και ως εκ τούτου συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας της καρδιάς.
Οι πατάτες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή προϊόντων βιολογικής βάσης, όπως βιοαποδομήσιμα πλαστικά. Μία από τις ασυνήθιστες χρήσεις του αμύλου πατάτας είναι η δημιουργία μιας φιλικής προς το περιβάλλον εναλλακτικής λύσης έναντι του παραδοσιακού πλαστικού. Υλικά που λαμβάνονται από πρωτεΐνη πατάτας και άμυλο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατασκευή διαφόρων τύπων συσκευασίας, όπως δοχεία τροφίμων και κάψουλες φαρμάκων. Επιπλέον, είναι χωρίς γλουτένη και φιλικά προς το περιβάλλον, καθιστώντας τη χρήση τους ευεργετική για τη βιομηχανία τροφίμων.
Πάρκο πατάτας στις Άνδεις. Στα βουνά των Άνδεων, κοντά στο Κούσκο του Περού, ένα πάρκο πατάτας 12 στρεμμάτων είναι μια από τις σπάνιες πρωτοβουλίες διατήρησης η τοπική αυτόχθονη κοινότητα χρησιμοποιεί και συντηρεί τους γενετικούς πόρους της πατάτας και την παραδοσιακή της γνώση για την καλλιέργεια, την φυτοπροστασία και την επιλογή αυτής της καλλιέργειας. Αυτό το έργο μπορεί να χρησιμεύσει ως παράδειγμα για άλλες αυτόχθονες κοινότητες, επειδή βασίζεται σε μια αποτελεσματική προσέγγιση για τη διατήρηση της βιολογικής ποικιλότητας στο φυσικό περιβάλλον και τη χρήση της από τους αυτόχθονες πληθυσμούς που είναι πιο εξοικειωμένοι με αυτό.
Βασισμένο στον Οδηγό Διεθνούς Ημέρας Πατάτας 2024 (Οργανισμός Τροφίμων και Γεωργίας των Ηνωμένων Εθνών).