Η ζήτηση για επιτραπέζια τεύτλα δεν είναι συγκρίσιμη με τη δημοτικότητα άλλων λαχανικών, αλλά πολλοί αγρότες διατηρούν αυτή την καλλιέργεια στα χωράφια τους. Αγρότες από διάφορα μέρη της μεγάλης μας χώρας μιλούν για τους λόγους που συνεχίζουν να το καλλιεργούν, τις βασικές δυσκολίες της τρέχουσας σεζόν και τις προοπτικές για καλή σοδειά.
Andrey Starostin, KFH Starostin A. N., περιοχή Novgorod
- Το κλίμα φέτος είναι πολύ, πολύ κακό. Στην αρχή μεσολάβησαν στα σχέδιά μας οι ανοιξιάτικοι παγετοί με αποτέλεσμα να ταλαιπωρηθούν τα σπορόφυτα των κηπευτικών που φυτέψαμε νωρίτερα. Το λευκό λάχανο έπρεπε να ξαναφυτευτεί και οι κορυφές πατάτας 20 εκατοστών ουσιαστικά μεγάλωσαν ξανά.
Για περίπου ενάμιση μήνα δεν υπήρχε καθόλου βροχόπτωση, ούτε σταγόνα. Σε μέρη που τα εδάφη είναι αμμώδη, δεν εμφανίστηκαν καν δενδρύλλια επιτραπέζιων τεύτλων, παρά μόνο σε τυρφώνες, που απελευθερώνουν την υγρασία πιο αργά. Οι βροχές άρχισαν μόνο τις τελευταίες ημέρες του Ιουνίου, η γη ήταν σταδιακά κορεσμένη με νερό και μετά άρχισαν σιγά σιγά να φυτρώνουν τα βλαστάρια. Το ίδιο ισχύει και για άλλα λαχανικά. Η βλάστηση υστερεί πολύ και η κατάσταση στην περιοχή μας και στις γειτονικές περιοχές είναι ιδιαίτερα δύσκολη για τα καρότα.
Όλα αυτά θα επηρεάσουν την εμπορευσιμότητα των προϊόντων και η καθυστέρηση ωρίμανσης εγκυμονεί νέους σοβαρούς κινδύνους. Στη βορειοδυτική περιοχή μας, πρέπει να κάνετε τη συγκομιδή όσο το δυνατόν νωρίτερα πριν ξεκινήσουν οι πρώτοι παγετοί. Αν δεν τα καταφέρουμε πριν από το κρύο, θα έχουμε επιπλέον απώλειες.
Στο αγρόκτημά μας, διατηρούμε την έκταση με τεύτλα στο επίπεδο των 6-7 εκταρίων. Αλλά στην περιοχή, η δημοτικότητά του πέφτει, επειδή λίγοι ενδιαφέρονται για μια κουλτούρα που «πυροβολεί» σε τιμή μια φορά κάθε λίγα χρόνια. Συν τη χαμηλή ζήτηση στην αγορά και τα προβλήματα με την εφαρμογή.
Οι πωλήσεις των προϊόντων πραγματοποιούνται μέσω του συνεταιρισμού αγροτικών παραγωγών "Novgorod agrarian", ο οποίος, εκτός από εμάς, περιλαμβάνει 10 ακόμη ιδρυτές. Συνεργαζόμαστε κυρίως με αλυσίδες λιανικής, κάτι που φυσικά μας σώζει. Η αγορά χονδρικής έχει υποχωρήσει πολύ και μέσω αυτής πωλείται όλο και μικρότερος όγκος αγαθών. Τα ψιλικατζίδικα που βρίσκονται σε κατοικημένες περιοχές έχουν ήδη αντικατασταθεί σχεδόν πλήρως από μεγάλους παίκτες.
Νομίζω ότι οι λιανοπωλητές είναι το μέλλον στο εμπόριο λαχανικών. Χωρίς αυτά, οι αγρότες με μεγάλους όγκους παραγωγής θα έχουν μηδενικές πωλήσεις και αυτό το καταλαβαίνουν όλοι πολύ καλά. Τα δίκτυα είναι πιο πρόθυμα να συνεργαστούν με όσους καλλιεργούν όχι μεμονωμένες καλλιέργειες, αλλά ολόκληρο το σύνολο του μπορς. Αποδεικνύεται ότι καθορίζουν τις δραστηριότητες των Ρώσων καλλιεργητών λαχανικών.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., περιοχή Volgograd
- Ο καιρός στην περιοχή μας είναι ελαφρώς διαφορετικός από πέρυσι. Η νέα σεζόν είναι πιο δροσερή, ειδικά τη νύχτα, αλλά αυτές οι συνθήκες είναι καλύτερες για τις καλλιέργειες. Και τώρα η κατάσταση των φυτών στα χωράφια της φάρμας μου ταιριάζει απόλυτα.
Τα επιτραπέζια τεύτλα καταλαμβάνουν μόνο 8 στρέμματα, γιατί δεν βασιζόμαστε σε αυτό, τα αντιμετωπίζουμε ως υποπροϊόν. Αν αγοράσουν 15 τόνους πατάτες ή κρεμμύδια από εμάς, τότε μπορούν να πάρουν μερικούς τόνους παντζάρια για ποικιλία.
Αυτή η κουλτούρα δεν είναι η πιο πολλά υποσχόμενη και κερδοφόρα για τη νότια Ρωσία. Οι ντόπιοι παραγωγοί προτιμούν αγγούρι, ντομάτα, κρεμμύδι, καυτερές και καυτερές πιπεριές, καρπούζι, πεπόνι. Συνιστάται η καλλιέργεια τεύτλων σε περιοχές πολύ βόρεια από τη δική μας, όπου δεν απαιτείται τεχνητό πότισμα. Για παράδειγμα, στις περιοχές της Τούλα και της Μόσχας, οι αγρότες το φυτεύουν σε εκατοντάδες εκτάρια και το συγκομίζουν με κομβίνες, εξασφαλίζοντας χαμηλό κόστος.
Σήμερα κυκλοφορεί στην αγορά όσο νεαρό παντζάρι θέλεις, αλλά οι τιμές δεν είναι καθόλου υψηλές. Τον χειμώνα και την άνοιξη, υπάρχουν μικρές περίοδοι που οι πωλήσεις είναι λίγο πιο ακριβές, επομένως για να κερδίσετε χρήματα, πρέπει να κρατήσετε την παραγωγή για σχεδόν ένα χρόνο. Έχουμε καλές εγκαταστάσεις αποθήκευσης και δεν πουλάω ποτέ καλλιέργειες το φθινόπωρο, δίνω την ευκαιρία να κερδίσουν χρήματα σε όσους δεν μπορούν να περιμένουν τις αυξήσεις των τιμών. Όταν ανεβαίνει το κόστος των λαχανικών, αρχίζω να πουλάω. Τον περασμένο χειμώνα, έδωσα παντζάρια για 15-18 ρούβλια ανά κιλό και στα δίκτυα προσφέρθηκε ήδη για 25-28 ρούβλια.
Εδώ και ένα χρόνο, εργαζόμαστε με το λιανικό εμπόριο - τόσο με ακριβότερο τμήμα όσο και με οικονομικό. Εκεί περιμένουν καλύτερη ποιότητα από εμάς από ό,τι στη χονδρική αγορά, αλλά οι απαιτήσεις δεν είναι τόσο υψηλές όσο για τις πατάτες. Εάν ρίξετε την τιμή, μπορείτε να συμφωνήσετε για την προμήθεια τεύτλων με μη ιδανικά χαρακτηριστικά προϊόντος.
Μέχρι στιγμής, περίπου το 60% των προϊόντων μας κυκλοφορούν στο διαδίκτυο. Αυτό παρέχει κάποια σταθερότητα και δεν θέλετε πλέον να συναλλάσσεστε με μεσάζοντες. Υποτιμούν πολύ τις τιμές των λαχανικών και συχνά συμπεριφέρονται σαν αδίστακτοι συνεργάτες. Επιτρέπουν στους εαυτούς τους να παραγγείλουν αγαθά, στη συνέχεια ακυρώνουν την παραγγελία χωρίς βάσιμο λόγο και εξακολουθούν να βρίσκουν λόγους για πρόστιμα. Αλλά η συνεργασία με τους λιανοπωλητές δεν δίνει πλήρη εμπιστοσύνη στο μέλλον. Αν όλες οι μεγάλες αλυσίδες καταλήξουν στα χέρια ενός ιδιοκτήτη, θα γίνει μονοπώλιος και θα ορίσει ενιαίες τιμές δυσμενείς για εμάς. Θα πρέπει να υπακούσουμε, και τότε οι μικροί αγροτικοί παραγωγοί θα τελειώσουν.
Nikolai Shapoval, KFH Shapoval N. A., περιοχή Kemerovo
- Όπως και πριν από ένα χρόνο, οι κλιματικές συνθήκες για τον αγροτικό τομέα στην περιοχή μας είναι χειρότερες από ποτέ. Η χειρότερη ξηρασία! Γενικά, υπήρξαν βροχοπτώσεις, αλλά πολύ σπάνιες, ακόμη και το έδαφος δεν βρέχτηκε πραγματικά. Έχοντας κοιτάξει τους σπάνιους βλαστούς επιτραπέζιου τεύτλου, αποφάσισαν να το σπείρουν ξανά. Δυστυχώς, δεν μπορείτε να κάνετε το ίδιο με τα καρότα, αποδείχθηκε ότι ήταν πολύ αργά. Μετά από αυτό, η φύση ήταν γενναιόδωρη με τη βροχή, και για δεύτερη φορά ο πολιτισμός ωστόσο ανέβηκε.
Στα αγροκτήματα που οργανώνεται η άρδευση, η κατάσταση είναι φυσικά καλύτερη από τη δική μας. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η συγκομιδή των λαχανικών λόγω φυσικών ανωμαλιών σε ολόκληρη την περιοχή θα είναι μικρότερη από την αναμενόμενη. Ναι, και ο χρόνος καθαρισμού μετατοπίζεται σε μεταγενέστερο χρόνο. Και ο χειμώνας μας είναι νωρίς, ήδη τον Σεπτέμβριο έρχονται οι πρώτοι παγετοί και δεν έχουμε πάντα χρόνο να καθαρίσουμε.
Η έκταση με τεύτλα στο αγρόκτημα δεν αυξάνεται, αλλά ούτε και μειώνεται. Απλώς μεγαλώνουμε σιγά σιγά. Δεν είναι τόσο δημοφιλές στους καταναλωτές όσο οι πατάτες, το λάχανο ή τα καρότα και γενικά δεν είναι ένα προϊόν στρατηγικής σημασίας. Ακόμα κι αν δεν βγει, δεν είναι μεγάλο πρόβλημα, μπορείς πάντα να φέρεις μερικά βαγόνια από γειτονικές χώρες, τότε θα είναι αρκετά για όλη την περιοχή.
Πουλάω φυτικά προϊόντα στη χονδρική αγορά, χωρίς να εμβαθύνω στο αν τα δίνω σε μεσάζοντες ή λιανοπωλητές. Δεν συνεργάζομαι με δίκτυα συναλλαγών, γιατί δεν θέλω να πέσω στη σκλαβιά. Εάν αλλάξουν τη ρητορική και τη στάση τους απέναντι στους παραγωγούς αγροτικών προϊόντων, είμαι έτοιμος να εξετάσω επιλογές συνεργασίας. Όμως, ενώ οι λιανοπωλητές συμπεριφέρονται εξαιρετικά αλαζονικά, προσφέροντας υποδουλωτικούς όρους συμβάσεων, αναζητούν συνεχώς λόγους για να εισπράξουν ένα πρόστιμο. Ας μου πάρει περισσότερο χρόνο για να υλοποιήσω, αλλά δεν θα εξαρτώμαι από κάποιον και θα πληρώνω πρόστιμα σε κάθε βήμα.
Sergey Soin, KFH Soin S. N., περιοχή της Μόσχας
Αυτή η εποχή ήταν ζεστή και ξηρή για εμάς. Στις αρχές Μαΐου έπεσε λίγη βροχή στα χωράφια και μόλις μετά από σχεδόν δύο μήνες ήρθε η πρώτη πραγματική βροχή. Και πέρυσι, αντίθετα, η σεζόν ξεκίνησε ευνοϊκά, αλλά κατά το δεύτερο μισό του καλοκαιριού δεν υπήρχε βροχόπτωση.
Αρχικά, φυτέψαμε 6 στρέμματα επιτραπέζια παντζάρια, αλλά δεν πήραμε κανονικούς βλαστούς, οπότε προσθέσαμε άλλα τρία. Η ζέστη δεν υποχωρεί, δεν είναι γνωστό αν θα περιμένουμε τακτικές βροχοπτώσεις, και φοβάμαι ότι τα σπορόφυτα θα είναι πάλι άσχημα. Ένα μέρος των φύτρων των τεύτλων φαίνεται ήδη καλό, το άλλο απλώς βγαίνει από το έδαφος. Εάν ο καιρός δεν βελτιωθεί, πολλές γεωργικές καλλιέργειες θα υποφέρουν και είναι ήδη δυνατό να προβλεφθεί μείωση του επιπέδου των αποδόσεων των λαχανικών.
Εδώ και πολύ καιρό καλλιεργώ ένα σετ μπορς σχεδόν ολόκληρο. Στην περιοχή, δεν παράγουν όλες οι φάρμες λαχανικών επιτραπέζιων τεύτλων, αν και όσοι φυτεύουν συνεχώς δεν τα παρατάνε. Δεν υπάρχουν ειδικά προβλήματα με αυτό, το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι να κάνετε λάθος με τη γεωργική χημεία. Ο πολιτισμός είναι πολύ κατάφυτος από ζιζάνια, απαιτείται χειρωνακτική εργασία για το ξεβοτάνισμα και επί του παρόντος λείπουν οι ανθρώπινοι πόροι.
Όσο για την εφαρμογή, δεν γίνεται χρόνο με τον χρόνο. Συμβαίνει ότι τα παντζάρια έχουν ζήτηση και τα παίρνουν πολύ καλά, αλλά υπάρχουν περίοδοι που δεν τα χρειάζεται κανείς. Ναι, και στη μέση εποχή σε μια αξιοπρεπή τιμή, είναι συνήθως δύσκολο να πουλήσεις ένα λαχανικό.
Κατά τη διάρκεια της συγκομιδής, όλα τα προϊόντα μας αποθηκεύονται αμέσως και μόνο τότε, χωρίς βιασύνη και φασαρία, ξεκινά η πώληση. Η φάρμα συνεργάζεται εδώ και καιρό με μια ενδιάμεση εταιρεία που προμηθεύει λαχανικά σε αλυσίδες λιανικής. Στην πραγματικότητα, προσφέρουμε αρχικά ένα προϊόν δικτύου συσκευασμένο κατά βάρος και συσκευασμένο, στο οποίο μένει μόνο να κολλήσει μια ετικέτα.
Υπέγραψα επίσης συμφωνία με δίκτυα και, ίσως, σύντομα θα αρχίσω να συνεργάζομαι μαζί τους. Ωστόσο, γνωρίζω από τους συναδέλφους μου ότι ένα τέτοιο έγγραφο εξακολουθεί να μην εγγυάται τίποτα. Οι έμποροι λιανικής είναι πάντα δυσαρεστημένοι με κάτι και αρνούνται φυτικά προϊόντα με διάφορες προφάσεις. Είτε το κάνουν επίτηδες για να επιβάλουν τους όρους τους, είτε έχουν αρκετούς υπάρχοντες προμηθευτές.
Μου φαίνεται ότι είναι δύσκολο για τους μικρούς παραγωγούς να αλληλεπιδρούν με αλυσίδες λιανικής. Αυτό το έργο απαιτεί ένα ολόκληρο τμήμα με το δικό του προσωπικό ειδικών που πρέπει να παρακολουθούν τις αιτήσεις, να οργανώνουν την παράδοση, να παρακολουθούν την επιμελητεία και να τηρούν τις προθεσμίες. Το συνηθίσαμε με διαφορετικό τρόπο: το μεγαλώσαμε, το μαζέψαμε, το στείλαμε κοντά στην αποθήκη και η δουλειά έγινε.
Ιρίνα Μπεργκ