Μέχρι τη δημοσίευση του τελευταίου τεύχους του περιοδικού (Μάιος 2019), η φύτευση γεωμήλων στη Ρωσία εξακολουθούσε να συνεχίζεται ενεργά και το Υπουργείο η γεωργία της Ρωσικής Ομοσπονδίας προέβλεψε ότι κάτω από την πατάτα 320 εκτάρια θα διατεθούν στον βιομηχανικό τομέα της χώρας - δηλαδή 15 χιλιάδες εκτάρια περισσότερο από ό, τι το 2018.
Alexey Krasilnikov, Εκτελεστικός Διευθυντής της Ένωσης Πατάτων της Ρωσίας
Μέχρι το τέλος Ιουνίου, οι γεωργικές οργανώσεις και οι αγροτικές εκμεταλλεύσεις ολοκλήρωσαν τις εργασίες τους στο επίπεδο των 302,2 χιλιάδων εκταρίων, μειώνοντας την έκταση (σε σύγκριση με τα στοιχεία του προηγούμενου έτους) κατά 1,7%. Και αυτό το αποτέλεσμα μπορεί να θεωρηθεί φυσικό. Ο κύριος λόγος για τη μείωση του ενδιαφέροντος για τον πολιτισμό είναι το χαμηλό επίπεδο κερδοφορίας της παραγωγής, το οποίο παρατηρήθηκε τα τελευταία χρόνια. Επιπλέον, οι σύγχρονες προσεγγίσεις στο σύστημα τροφοδοσίας δεν μπορούν να αγνοηθούν. Στις αρχές Αυγούστου, η Rosstat κυκλοφόρησε στοιχεία σύμφωνα με τα οποία τα τελευταία 30 χρόνια στη Ρωσία, η κατανάλωση πατάτας κατά κεφαλήν έχει σχεδόν μειωθεί στο μισό - από 117 έως 59 κιλά ετησίως.
ΚΑΘΑΡΙΣΜΟΣ
Ο καθαρισμός φέτος ξεκίνησε λίγο νωρίτερα από το συνηθισμένο (μία έως δύο εβδομάδες ανάλογα με την περιοχή). Αλλά μέχρι την τρίτη δεκαετία του Αυγούστου, η εργασία στους αγρούς εξακολουθεί να κερδίζει. Οι καιρικές συνθήκες αλλάζουν καθημερινά, αντίστοιχα, σε ορισμένες περιοχές η διαδικασία επιταχύνεται, ενώ σε άλλες επιβραδύνεται, οπότε τα επιχειρησιακά δεδομένα του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας δίνουν μια αντιφατική εικόνα: σε ορισμένες ημέρες το ποσοστό συγκομιδής του τρέχοντος έτους είναι υψηλότερο από το προηγούμενο έτος, ενώ σε άλλες είναι το αντίστροφο. Σε αυτό το στάδιο, μόνο οι δείκτες απόδοσης δείχνουν σχετική σταθερότητα: ενώ είναι κάτω από τα αντίστοιχα αποτελέσματα του 2018.
Από τις 21 Αυγούστου, μπορεί να αναφερθεί ότι οι πατάτες σε γεωργικές επιχειρήσεις και αγροτικές εκμεταλλεύσεις εκσκαφίστηκαν από μια έκταση 27,2 χιλιάδων εκταρίων ή το 9% της έκτασης φύτευσης (το 2018 - 20,8 χιλιάδες εκτάρια), 680,6 χιλιάδες τόνοι (το 2018 - 537,6 χιλιάδες τόνοι) με απόδοση 249,9 c / ha (το 2018 - 257,8 c / ha).
Γενικά, αν αναλύσουμε όλα τα εισερχόμενα δεδομένα σχετικά με τη συγκομιδή από διαφορετικές περιοχές, μπορούμε να πούμε ότι η συγκομιδή στη χώρα είναι καλή τόσο σε ποιότητα όσο και σε ποσότητα. Αλλά πολλά, φυσικά, θα εξαρτηθούν από τη συγκομιδή - από τις συνθήκες υπό τις οποίες θα πραγματοποιηθεί. Μέχρι στιγμής, δεν μπορούν να χαρακτηριστούν βέλτιστα. Έβρεχε σε ορισμένες κεντρικές περιοχές, οι οποίες, αφενός, μπορεί να έχουν θετική επίδραση στις καθυστερημένες ποικιλίες πατάτας όσον αφορά την προσθήκη εμπορεύσιμης μάζας, αλλά ταυτόχρονα είναι πολύ πιθανό να απαιτηθούν πρόσθετες θεραπείες με φυτοπροστατευτικά προϊόντα. Μια πολύ δύσκολη κατάσταση αναπτύσσεται στις περιοχές της Μέσης και της Νότιας Βόλγα. Στις περιοχές Βόλγκογκραντ και Σαμάρα, οι θερμοκρασίες κατά τη διάρκεια της ημέρας φτάνουν τους + 40 ° C, πράγμα που σημαίνει ότι η θερμοκρασία στο έδαφος θα είναι + 50-60 ° C. Είναι αδύνατο να συλλέξετε πατάτες σε τέτοιες συνθήκες, με βάση τη μακροχρόνια αποθήκευση.
ΤΙΜΕΣ
Κατά κανόνα, κάθε χρόνο η δεύτερη ή τρίτη εβδομάδα του Αυγούστου γίνεται η περίοδος της μέγιστης πτώσης των τιμών για πατάτες. Τα αγροκτήματα πωλούν προϊόντα χαμηλής ποιότητας από τα χωράφια σε τιμές ευκαιρίας, τα οποία δεν είναι κατάλληλα για μακροχρόνια αποθήκευση.
Σύμφωνα με την επιχειρησιακή παρακολούθηση, η τιμή των πατάτας στο τραπέζι σε διάφορες περιοχές της Ρωσίας τώρα (20 Αυγούστου - από την έκδ.) Εύρος από 8 έως 12 ρούβλια / κιλό, και αυτά τα στοιχεία πεντικιού-kopek συμπίπτουν με τις τιμές της ίδιας περιόδου το 2018. Αυτό δείχνει ότι η κατάσταση της αγοράς εξελίσσεται σύμφωνα με το σενάριο του περασμένου έτους.
ΕΞΩΤΕΡΙΚΑ ΠΡΟΒΛΗΜΑΤΑ ΚΑΙ ΤΗΣ ΕΓΧΩΡΙΑΣ ΑΓΟΡΑΣ
Αυτή η σεζόν χαρακτηρίζεται από μια απότομη μείωση του όγκου της συγκομιδής πατάτας και, κατά συνέπεια, μια αξιοσημείωτη αύξηση των τιμών του προϊόντος στην Ουκρανία. Αυτά τα γεγονότα διαταράσσουν τον πληθυσμό της χώρας, ανησυχούν την κυβέρνηση, αλλά για τους Ουκρανούς καλλιεργητές πατάτας μπορούν να έχουν θετικό νόημα: οι γεωργοί παραγωγοί θα έχουν κέρδος, η βιομηχανία μπορεί να προσελκύσει πρόσθετες επενδύσεις. Δεν είναι όμως απαραίτητο να πούμε ότι η κρίση πατάτας στο γειτονικό κράτος θα επηρεάσει σοβαρά τη ρωσική αγορά στις τρέχουσες συνθήκες. Αν και είναι δυνατή η έμμεση τομή των συμφερόντων. Στα μέσα Αυγούστου, η Δημοκρατία της Λευκορωσίας ξεκίνησε την παράδοση πατατών στην Ουκρανία, οπότε μπορούμε να υποθέσουμε ότι τα προϊόντα της Λευκορωσίας φέτος θα ανταγωνίζονται σε μικρότερο βαθμό με τα ρωσικά.
Παίρνουμε επίσης πληροφορίες σχετικά με την ξηρασία στην Ευρώπη. Φέτος, έπληξε τη Γερμανία σε μεγαλύτερο βαθμό (μεταξύ των χωρών που ειδικεύονται στην καλλιέργεια σπόρων και πατατών). Σύμφωνα με δημοσιεύματα των ΜΜΕ, εάν το 2018 οι Γερμανοί καλλιεργητές γεώτρησης ανέκτησαν τη χαμηλότερη απόδοση των 28 εκατομμυρίων τόνων σε 8,7 χρόνια, τότε αυτή η εποχή μπορεί να πέσει σε οκτώ και ενδεχομένως σε 7,5 εκατομμύρια τόνους.
Αξιολογώντας αντικειμενικά την κατάσταση, μπορούμε να πούμε ότι πέρυσι η ευρωπαϊκή ξηρασία επηρέασε σε κάποιο βαθμό τους καλλιεργητές πατάτας μας: οι τιμές για πατάτες σπόρου μεμονωμένων εταιρειών αυξήθηκαν και ορισμένες αποστολές δεν πραγματοποιήθηκαν. Αν και, δεδομένου ότι η χώρα μας εισήγαγε μόνο επτά χιλιάδες τόνους πατάτας σπόρου σε ένα χρόνο, δεν αξίζει να υπερβάλλουμε τον βαθμό επιρροής. Η μείωση των προμηθειών πρώιμης πατάτας από την Αίγυπτο αποδείχθηκε πολύ πιο αισθητή για τη βιομηχανία (το μεγαλύτερο μέρος του προϊόντος συνέβαλε στην εξάλειψη του ελλείμματος στην Ευρώπη). Είναι αλήθεια ότι αυτή η μείωση δεν οδήγησε ούτε σε αύξηση της ζήτησης για ένα εγχώριο προϊόν, ούτε σε αύξηση των τιμών για αυτό. Ωστόσο, αναμένουμε ότι αυτή τη σεζόν η κύρια ροή των αιγυπτιακών πατατών θα περάσει επίσης από τη ρωσική αγορά, υπάρχουν προϋποθέσεις για αυτό.
Εάν επιστρέψουμε στα εσωτερικά σημεία πόνου, αξίζει πρώτα απ 'όλα να συζητήσουμε την κατάσταση στις περιοχές της Σιβηρίας και της Άπω Ανατολής που πλήττονται από πυρκαγιές και πλημμύρες. Συγκομιδή σε αυτά τα εδάφη πέθανε, ο πληθυσμός χρειάζεται προμήθειες λαχανικών και πατάτας. Η ροή των γεωργικών προϊόντων της Κεντρικής Ρωσίας θα μπορούσε να κατευθυνθεί εδώ, αλλά μέχρι στιγμής η διατύπωση μιας τέτοιας απόφασης παραμένει υπό αμφισβήτηση. Υπενθυμίζουμε ότι πριν από αρκετά χρόνια εισήχθη ήδη στην Άπω Ανατολή μια κατάσταση έκτακτης ανάγκης, όμως η περιφερειακή κυβέρνηση προτίμησε να αγοράσει πατάτες στην Κίνα, δεδομένου του συνόλου των συνθηκών (δύσκολες καιρικές συνθήκες, υψηλές τιμές παράδοσης αγαθών, έλλειψη φορτάμαξας της απαιτούμενης μορφής από τους ρωσικούς σιδηροδρόμους).
Φέτος, η Ρωσία καθόρισε τους κανόνες για τη μεταφορά των οπωροκηπευτικών πέρα από τα σύνορα. Είναι πιθανόν ότι τώρα δεν θα είναι δυνατό να επιλυθεί το πρόβλημα με αποδεδειγμένο τρόπο. Αλλά ακόμη και η οργάνωση των παραδόσεων σε όλη τη Ρωσία θα απαιτήσει πολύ σοβαρές προσπάθειες.
ΕΠΕΞΕΡΓΑΣΙΑ
Σε αυτήν την κατεύθυνση, το 2019, παρατηρούμε θετικές αλλαγές. Το εργοστάσιο παραγωγής τηγανητών πατατών στο Lipetsk αρχίζει να λειτουργεί πλήρως. Επιπλέον, κατά την All-Russian Day του Potato Field, που πραγματοποιήθηκε στο Vladikavkaz, οι εκπρόσωποι της επιχείρησης είπαν ότι αυτή τη στιγμή η διεύθυνση εξετάζει το ζήτημα της κατασκευής της δεύτερης γραμμής του εργοστασίου. Τώρα τα προϊόντα της εταιρείας διατίθενται σε όλη τη Ρωσία και στο εξωτερικό. Και σύμφωνα με τη Rosstat, ο όγκος των εισαγωγών τηγανητών πατατών στη χώρα μας κατά το τελευταίο έτος έχει υπερδιπλασιαστεί. Αναμένεται επίσης το άνοιγμα νέων εγκαταστάσεων επεξεργασίας.
Νομίζω ότι η κατάσταση στο μέλλον θα χαρακτηρίζεται από περαιτέρω μείωση του όγκου των εισαγωγών τηγανητών πατατών, αύξηση της κλίμακας μεταποίησης και αύξηση του εξαγωγικού δυναμικού μεταποιημένων προϊόντων. Και για τους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων - αύξηση της ζήτησης για πρώτες ύλες κατάλληλες για την παραγωγή πατατών και πατατών. Δυστυχώς, αυτές είναι κυρίως εισαγόμενες πατάτες. Πρέπει να παραδεχτούμε ότι αυτή τη στιγμή η Ρωσία εξακολουθεί να εξαρτάται από τις εισαγωγές και τους σπόρους για την κατεύθυνση των ποικιλιών προς μεταποίηση και ότι η χώρα δεν θα είναι σε θέση να την απαλλαγεί από πολύ καιρό.
ΨΗΦΙΑΚΕΣ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΕΣ ΣΤΗΝ ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΣΠΟΡΩΝ
Η ποιότητα των πατατών που χρησιμοποιούνται από τις ρωσικές εκμεταλλεύσεις για φύτευση, δυστυχώς, παραμένει μάλλον χαμηλή από έτος σε έτος. Σύμφωνα με τα στατιστικά στοιχεία του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, από τον συνολικό όγκο των σπόρων προς σπορά (800-900 χιλιάδες τόνοι), το 33% είναι υλικό εκτός ποιότητας. Μόνο το 14% είναι πιστοποιημένο από το Ρωσικό Γεωργικό Κέντρο. Η αγορά σπόρων στη χώρα παραμένει γκρίζα, γεγονός που επηρεάζει τον όγκο και την ποιότητα της συγκομιδής.
Σε κάποιο βαθμό, το Σύστημα Πληροφοριών της Ομοσπονδιακής Πολιτείας στον τομέα της παραγωγής σπόρων γεωργικών φυτών (FSIS "Παραγωγή σπόρων"), που αναπτύχθηκε από το Υπουργείο Γεωργίας, καλείται να διορθώσει αυτήν την κατάσταση.
Χρησιμοποιώντας το, οι συμμετέχοντες στην αγορά θα μπορούν να λαμβάνουν αμέσως (και μέσω τηλεφώνου) όλες τις απαραίτητες πληροφορίες σχετικά με την ποιότητα κάθε παρτίδας σπόρων. Τον Αύγουστο ολοκληρώθηκε το δεύτερο στάδιο της διαμόρφωσης του συστήματος: οι ειδικοί σε κατάσταση δοκιμών άρχισαν να φορτώνουν δεδομένα σχετικά με τα πιστοποιητικά που εξέδωσαν οι Rosselkhoztsentr και Rosselkhoznadzor.
Από τις αρχές του 2020, θα πρέπει να κερδίσει σε πλήρη ισχύ.
Η κύρια δυσκολία που εμποδίζει την αποτελεσματική λειτουργία του συστήματος επί του παρόντος είναι ο ελλιπής μηχανισμός που υποχρεώνει τις γεωργικές επιχειρήσεις να διαβιβάζουν πλήρη και ολοκληρωμένη πληροφόρηση σχετικά με τις εισερχόμενες ή πωλούμενες παρτίδες σπόρων γεωμήλων προς φύτευση. Πιστεύω, όμως, ότι στο εγγύς μέλλον θα αποφασιστεί ότι όλα τα είδη στήριξης (συμπεριλαμβανομένων των επιδοτήσεων, των δάνειο με ευνοϊκούς όρους κ.λπ.) θα είναι διαθέσιμα μόνο στους γεωργούς που συνδέονται με αυτό το σύστημα.