Οι πατάτες πρέπει να αντισταθούν στον έντονο ανταγωνισμό από εναλλακτικά προϊόντα που παράγονται από όσπρια και καλλιέργειες
Οι παραγωγοί του κάποτε πιο περιζήτητου λαχανικού μιλάμε για το τι πρέπει να κάνουμε για να διατηρήσουμε την ηγετική θέση των πατατών στην κατάταξη των προτιμήσεων των καταναλωτών για τα τρόφιμα.
«Οι μέρες που οι σύζυγοι αγόραζαν 10 κιλά πατάτες κάθε εβδομάδα για το οικογενειακό τραπέζι είναι στο παρελθόν», λέει ο Gerard Bove, επικεφαλής μιας εταιρείας πατάτας.
Επί του παρόντος, οι καταναλωτές επιλέγουν όλο και περισσότερο άλλα προϊόντα, ιδίως τον έντονο ανταγωνισμό από τρόφιμα που παράγονται από όσπρια και σπόρους. Ως εκ τούτου, οι καλλιεργητές πατάτας πρέπει να πάνε σε κόλπα και να ζητήσουν βοήθεια από τους κτηνοτρόφους.
Έτσι, ποικιλίες μωβ πατάτες, οι οποίες διακρίνονται από υψηλή περιεκτικότητα σε ανθοκυανίνη, τώρα προωθούνται ενεργά στην αγορά. Οι ανθοκυάνες (φυσικές χρωστικές ουσίες) είναι γνωστές για πολλές ευεργετικές ιδιότητες για την ανθρώπινη υγεία, μέχρι την καταστολή της ανάπτυξης κακοήθων νεοπλασμάτων και την πρόληψη καταρράκτη. Μέχρι τώρα, πιστεύεται ότι οι ανθοκυάνες απαντώνται κυρίως στα βακκίνια και το κόκκινο λάχανο, αλλά οι κτηνοτρόφοι έχουν δημιουργήσει μοβ πατάτες, οι οποίες μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως εξαιρετική πηγή ανθοκυανινών.
Η επόμενη κίνηση κυκλοφορίας ήταν η καλλιέργεια ποικιλιών πατάτας με εορταστική φλούδα λαμπερό ροζ χρώμα και φυτά που παράγουν αστεία κονδύλους με κόκκινο-κίτρινο φλοιό.
Παρεμπιπτόντως, το όνομα αυτής της ποικιλίας "Holiday" αντιστοιχεί στην οπτική αντίληψη. Οι πατάτες διακοπών προσφέρονται για απλή ψησίματος στο φούρνο με λάδι και αλάτι και σερβίρονται ως σνακ για ποτά. Δεν χρειάζεται να χάσετε με τον καθαρισμό, απλά ξεπλύνετε τους κόνδυλους με νερό.
Ο Gerard σημείωσε ότι άρχισαν να αγοράζουν μικρές πατάτες πιο συχνά, και το χρησιμοποιούν για το ψήσιμο.
«Στις πωλήσεις, οι συσκευασμένες μικρές πατάτες παρουσιάζουν ετήσια αύξηση περίπου 20%. Στο παρελθόν, οι πατάτες σε μέγεθος μικρότερο από 30 mm απλώς πετάχτηκαν επειδή δεν μπορούν να ξεφλουδιστούν. Μικροί κόνδυλοι χρησιμοποιήθηκαν για ζωοτροφές. Και τώρα οι μικρές πατάτες είναι δημοφιλείς επειδή μπορούν εύκολα να μαγειρευτούν στο φούρνο », λέει ο Gerard.
Η μόδα για βιολογικά καλλιεργούμενες πατάτες και κονδύλους με πλούσιο άρωμα πατάτας αυξάνεται επίσης. Δεν υπάρχουν στην αγορά σχεδόν αρωματικές πατάτες, καθώς οι προσπάθειες των κτηνοτρόφων επικεντρώνονταν κυρίως στο χρώμα που ήθελαν οι καταναλωτές.
«Οι προτιμήσεις του αγοραστή είναι καθοριστικοί παράγοντες για την προμήθεια διαφορετικών αγορών. Για παράδειγμα, στο Ηνωμένο Βασίλειο θέλουν οι πατάτες να έχουν μόνο λευκή σάρκα και στη Γερμανία, έτσι ώστε οι κόνδυλοι να είναι απαραιτήτως κίτρινοι. Τώρα οι αγοραστές απαιτούν αρωματικές πατάτες και οι παραγωγοί πρέπει να ταιριάζουν αν θέλετε να πουλήσετε με επιτυχία », δήλωσε ο Gerard.
(Πηγή: www.freshplaza.com).
Διαβάστε πλήρως: https://www.agroxxi.ru