Η φυτική πρωτεΐνη που προέρχεται από πατάτες μπορεί να είναι τόσο αποτελεσματικό για τη μυϊκή σύνθεση όσο το ζωικό γάλα, προτείνει μια νέα μελέτη Ολλανδών επιστημόνων, αναφέρει Portal Potatoes News.
Σύμφωνα με έγγραφο που δημοσιεύτηκε στο "Ιατρική και επιστήμη στον αθλητισμό», οι πατάτες μπορούν να είναι εξίσου αξιόπιστη πηγή πρωτεΐνης για τους αθλητές που θέλουν να χτίσουν μυϊκή μάζα με το ζωικό γάλα.
Ερευνητές στο Πανεπιστήμιο του Μάαστριχτ στην Ολλανδία διαπίστωσαν ότι η κατανάλωση 30 γραμμαρίων συμπυκνώματος πρωτεΐνης που προέρχεται από πατάτα μετά από προπόνηση ενδυνάμωσης αύξησε σημαντικά τον ρυθμό σύνθεσης πρωτεϊνών των μυών. Το επίπεδο σύνθεσης είναι πανομοιότυπο με αυτό που λαμβάνεται μετά την κατάποση ισοδύναμης ποσότητας συμπυκνώματος πρωτεΐνης γάλακτος.
Ο επικεφαλής ερευνητής Luke J.C. van Loon, PhD, καθηγητής διατροφικής φυσιολογίας στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Μάαστριχτ, λέει: «Γενικά, οι πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης θεωρούνται λιγότερο αναβολικές λόγω της χαμηλότερης πεπτικότητας και του ατελούς προφίλ αμινοξέων τους. Τα αποτελέσματά μας δείχνουν ότι 30 γραμμάρια πρωτεΐνης που προέρχεται από πατάτα προάγει την ανάπτυξη και την αποκατάσταση των μυών κατά την ηρεμία και την αποκατάσταση μετά την προπόνηση».