Πώς μια μέτρια πατάτα έγινε το τέταρτο στοιχείο της επισιτιστικής ασφάλειας της Κίνας
Έχοντας εκτιμήσει το πλήρες δυναμικό της πατάτας, η Κίνα τις τελευταίες δύο δεκαετίες αύξησε σημαντικά την παραγωγή αυτής της καλλιέργειας και κατέστη ο μεγαλύτερος παραγωγός γεωμήλων στον κόσμο.
Το 2015, η Κινεζική Ακαδημία Επιστημών συνέστησε στις αρχές να υιοθετήσουν μια στρατηγική για την ανάπτυξη και τη χρήση πατάτας ως βασική τροφή για να εξασφαλιστεί η εγχώρια επισιτιστική ασφάλεια της χώρας. Το 2016, η κινεζική κυβέρνηση εξέδωσε τις "Κατευθυντήριες γραμμές για την προώθηση της ανάπτυξης της πατάτας". Στη συνέχεια, οι επαρχίες και οι πόλεις υιοθέτησαν επίσης κατάλληλες πολιτικές για τη βελτίωση της παραγωγής και την αύξηση της ζήτησης για πατάτες.
Οι προπαγανδιστές αντιμετώπισαν το καθήκον να τοποθετήσουν τις πατάτες ως βασική τροφή από τους Κινέζους με κάθε δυνατό τρόπο.
Σύμφωνα με τις προτιμήσεις των Κινέζων καταναλωτών, έχουν αναπτυχθεί ευρύτερες ποικιλίες ελκυστικών προϊόντων πατάτας, όπως ψωμί πατάτας στον ατμό, ζυμαρικά πατάτας και αλεύρι. Πάνω από 200 προϊόντα πατάτας, όπως κατεψυγμένα πατάτες τηγανητές, πατατάκια, πατάτες, πατατάκια, λικέρ πατάτας και όλα τα είδη των άλλων ενθουσιωδών καλλυντικών, τέθηκαν στην αγορά.
Αυτό επιτάχυνε τη ζήτηση για ακατέργαστες πατάτες. Έτσι, οι πατάτες στην Κίνα έγιναν το τέταρτο βασικό φαγητό, μαζί με το ρύζι, το σιτάρι και το καλαμπόκι, που ιστορικά δεν ήταν το κύριο μέρος της κινεζικής διατροφής.
Από το 2007 έως το 2016, η ετήσια κατανάλωση φρέσκων πατατών στην Κίνα αυξήθηκε από 30 κιλά σε 52 κιλά, αυξάνοντας με ρυθμό 5,6% ετησίως, ενώ εξακολουθεί να υπάρχει περιθώριο για μελλοντική ανάπτυξη της αγοράς.
Από το 2007 έως το 2016, η έκταση που καλλιεργείται με πατάτες στη ΛΔΚ αυξήθηκε από 4,5 εκατομμύρια εκτάρια σε 5,6 εκατομμύρια εκτάρια και προβλέπεται αργή τάση ανάπτυξης.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η καλλιέργεια πατάτας αυξήθηκε από 65 εκατομμύρια τόνους σε 97 εκατομμύρια τόνους.
Το σημερινό επίπεδο παραγωγής είναι ακόμα πιο αξιοσημείωτο, δεδομένου ότι η παραγωγή πατάτας στην Κίνα ήταν λιγότερο από 10 εκατομμύρια τόνους πιο πρόσφατα το 1986.
Η καλλιέργεια ανά μονάδα επιφάνειας αυξήθηκε από 15 τόνους / εκτάριο σε 17 τόνους / εκτάριο από το 2007 έως το 2016.
Ωστόσο, η επιτευχθείσα απόδοση είναι μικρότερη από τον παγκόσμιο μέσο όρο (20 τόνοι / εκτάριο) και πολύ χαμηλότερη από τις αναπτυγμένες χώρες (40 τόνοι / εκτάριο), όπως οι Κάτω Χώρες, η Γαλλία, οι ΗΠΑ και η Νέα Ζηλανδία.
Έτσι, υπάρχει η δυνατότητα για μια σημαντική αύξηση των αποδόσεων πατάτας, και οι επιστήμονες προσπαθούν σε αυτό.
Οι καλλιεργούμενες με πατάτες περιοχές είναι σχετικά συγκεντρωμένες στην Κίνα, με το 49% της σπαρθείσας περιοχής στη Βόρεια Κίνα, όπου μια συγκομιδή συγκομίζεται ετησίως.
Το 39 τοις εκατό βρίσκεται στο νοτιοδυτικό τμήμα της Κίνας, όπου και ο καθαρισμός είναι μονός και διπλός.
Το 5% πέφτει στην Κεντρική Κίνα, όπου συγκομίζονται κυρίως δύο καλλιέργειες.
Τέλος, το 7% των γεωμήλων καλλιεργούνται στη νότια Κίνα, συμπεριλαμβανομένων των Φουτζιάν, Γκουανγκντόνγκ, Γκουάνγκζι, Χαϊνάν και Ταϊβάν, όπου συγκομίζονται δύο καλλιέργειες.
Η σύντομη καλλιεργητική περίοδος και η ευρεία προσαρμοστικότητα της πατάτας το καθιστούν κατάλληλο για διάφορες περιοχές και τύπους κλίματος στην Κίνα, επιτρέποντάς σας να φέρετε φρέσκα προϊόντα όλο το χρόνο.
Για διάφορους λόγους, οι πατάτες έχουν μεγαλύτερες δυνατότητες για την περαιτέρω αύξηση των καλλιεργούμενων περιοχών και των αποδόσεων στην Κίνα από ό, τι το ρύζι, το σιτάρι ή το καλαμπόκι.
Υπό τις υπάρχουσες συνθήκες, βραχυπρόθεσμα, μπορεί κανείς να αναμένει αύξηση της μέσης απόδοσης πατάτας από 17 τόνους / εκτάριο σε 22 τόνους / εκτάριο και αύξηση της σπαρμένης περιοχής από 5,6 εκατομμύρια εκτάρια σε 8,0 εκατομμύρια εκτάρια. Σύμφωνα με τους αναλυτές, η περαιτέρω αύξηση της παραγωγής γεωμήλων θα συμβάλει στην αντιστάθμιση της αδυναμίας των καλλιεργειών να καλύψουν πλήρως τις διατροφικές ανάγκες του πληθυσμού, λαμβάνοντας υπόψη τους εθνικούς στόχους επισιτιστικής ασφάλειας.
Τα αγρονομικά πλεονεκτήματα των πατατών, συμπεριλαμβανομένης της αντοχής στον παγετό, της ανοχής στην ξηρασία, της γεωγραφικής προσαρμοστικότητας και της υψηλής παραγωγικότητας, μπορούν να εξοικονομήσουν πόρους και να αποσπαστούν από την πιο δαπανηρή παραγωγή σιτηρών.
Οι πατάτες ως παράγοντας στην ανάπτυξη των φτωχών περιοχών
Ένας άλλος λόγος για την αύξηση της παραγωγής γεωμήλων είναι το αποτέλεσμα συντονισμένων προσπαθειών για τη μείωση της φτώχειας.
Στην Κίνα, οι φτωχές περιοχές συγκεντρώνονται κυρίως σε ορεινές περιοχές όπου επικρατεί ένα αρκετά σκληρό κλίμα και οι υποδομές μεταφορών δεν αρκούν. Οι καλλιέργειες πατάτας θα βοηθήσουν τους ανθρώπους με τις απαραίτητες διατροφικές θερμίδες.
Γενικά, περισσότερο από το 70% της συνολικής έκτασης καλλιέργειας πατάτας κατανέμεται μεταξύ των φτωχών περιοχών της Κίνας.
Τα τελευταία δέκα χρόνια, η κυβέρνηση έχει επικεντρωθεί στην καταπολέμηση της φτώχειας, ιδίως μέσω της ανάπτυξης της βιομηχανίας γεωμήλων στις περιοχές αυτές. Αυτό δεν πρέπει μόνο να παρέχει τρόφιμα στους κατοίκους αλλά και να παρέχει ευκαιρίες για αύξηση των εισοδημάτων πολλών μικρών οικογενειακών εκμεταλλεύσεων σε φτωχές περιοχές όπου είναι πιο επικερδής η καλλιέργεια πατάτας από ό, τι το ρύζι, το σιτάρι, η σόγια ή το καλαμπόκι.
Υγιεινή και θρεπτική
Οι επιστήμονες λένε ότι οι πατάτες παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες για να καλύψουν τις ενεργειακές ανάγκες και να περιέχουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, ανόργανων συστατικών και φυτοθρεπτικών συστατικών. Αυτή η σύνθεση είναι πολύ δημοφιλής με τους κινέζους καταναλωτές, μεταξύ των οποίων και τα υγιεινά τρόφιμα είναι μόδα.
Με τα αυξανόμενα εισοδήματα στην Κίνα, όλο και περισσότεροι άνθρωποι ενδιαφέρονται για τη σχέση μεταξύ της διατροφής και της υγείας.
Για παράδειγμα, η διατροφική αξία διαφόρων καλλιεργειών, συμπεριλαμβανομένου του φαγόπυρου, των φασολιών και του κεχρί, αναγνωρίζεται επίσημα στην Κίνα. Το θέμα της υγιεινής διατροφής καλύπτεται συνεχώς στον Τύπο και χάρη στο Διαδίκτυο, οι πληροφορίες αποκτούν ευρεία κάλυψη.
Οι συνταγές κινέζικων πιάτων με πατάτες διαφέρουν από αυτές που είναι γενικά αποδεκτές στην Ευρώπη και τις ΗΠΑ, όπου οι πατάτες συχνά μαγειρεύονται σε βούτυρο ή τρώγονται με τηγανητό κρέας, το οποίο διαφέρει από το μοντέλο της κινεζικής κατανάλωσης. Δεν είναι αποδεκτό να τρώτε πατάτες σε βούτυρο στην Κίνα.
Τι χρειάζεται η Κίνα για την περαιτέρω ανάπτυξη της βιομηχανίας πατάτας
Ο περιορισμός για την παραγωγή γεωμήλων στην Κίνα είναι ότι υπάρχουν μόνο λίγες ζωντανές ποικιλίες, ενώ χρειάζονται περισσότερα για βέλτιστη παραγωγή σε τοπικές συνθήκες.
Συνεπώς, απαιτούνται πρόσθετες προσπάθειες για τη χρησιμοποίηση των πόρων του γενετικού πλασματοποιητικού προκειμένου να ληφθούν νέες ποικιλίες για τη ΛΔΚ.
Οι πατάτες σπόρου χωρίς ιούς είναι ένα άλλο πρόβλημα, καθώς είναι πολύ ακριβές στην Κίνα. Οι ειδικοί πιστεύουν ότι είναι απαραίτητο να καθιερωθεί η παραγωγή βελτιωμένων, βασικών και εμπορικών σπόρων, συμπεριλαμβανομένης της εισαγωγής κατάλληλων συστημάτων ανίχνευσης και ελέγχου ποιότητας των ιών.
Τέλος, απαιτείται η ανάπτυξη της κινεζικής βιομηχανίας μεταποίησης πατατών. Επί του παρόντος, οι τοπικοί μεταποιητές αντιπροσωπεύουν μόνο το 5-10% της παραγωγής γεωμήλων, ενώ στις Ηνωμένες Πολιτείες επεξεργάζεται περισσότερο από το 70% της καλλιέργειας πατάτας.
Απαιτείται πρόσθετη έρευνα και ανάπτυξη υποδομών για τη μεταφορά και την αποθήκευση πατατών, οι οποίες δεν είναι εύκολο να αποθηκευτούν ή να μεταφερθούν, εν μέρει λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε νερό. Οι νωπές πατάτες βγαίνουν εύκολα και η ποιότητά τους μπορεί να υποβαθμιστεί όταν μεταφέρονται σε μεγάλες αποστάσεις. Όταν μεταφέρονται σε κατεψυγμένη μορφή ή με τη μορφή αμύλου, το κόστος αυξάνεται σημαντικά.
Ιστορικά, οι κυβερνητικές πολιτικές στήριξης των τροφίμων επικεντρώθηκαν στο ρύζι, το σιτάρι και άλλες καλλιέργειες, αλλά έχουν εφαρμοστεί λιγότερο στις πατάτες.
Στο μέλλον, η κυβέρνηση της ΛΔΚ πρέπει να παρέχει την ίδια στήριξη για τις πατάτες, όπως για τα σιτηρά.
(Πηγή: link.springer.com Συγγραφείς: Wang Su, Jian Wang).
Διαβάστε πλήρως: https://www.agroxxi.ru/stati/kartofelnyi-kitai-istorija-uspeha-kultury-v-otdelno-vzjatoi-strane.html