Μια νέα μεγάλη εταιρεία επεξεργασίας πατάτας θα εμφανιστεί σύντομα στη Ρωσία: τον Μάιο του 2021, ο McCain Foods Rus, ο μεγαλύτερος παραγωγός τηγανητών στον κόσμο, ξεκίνησε την κατασκευή εργοστασίου στην περιοχή της Τούλα. Η έναρξη των γραμμών έχει προγραμματιστεί για τα τέλη του 2022 - αρχές του 2023. Η προγραμματισμένη ικανότητα επεξεργασίας είναι 200-220 χιλιάδες τόνοι πρώτων υλών ετησίως, η παραγωγή τελικών προϊόντων υπερβαίνει τους 100 χιλιάδες τόνους ετησίως.
Η υλοποίηση ενός τέτοιου έργου μεγάλης κλίμακας είναι αναμφίβολα ένα σημαντικό γεγονός για ολόκληρη τη βιομηχανία.
Μιλάμε με τον Γενικό Διευθυντή της McCain Foods Rus LLC Alexander Petrov και τον γεωργό διευθυντή της επιχείρησης Georgy Sitnik σχετικά με τα καθήκοντα που ορίζει η καναδική εταιρεία για το ρωσικό εργοστάσιό της, όπου σκοπεύει να αγοράσει πρώτες ύλες και πού να προμηθεύσει τελικά προϊόντα.
«Ο McCain επιλέγει έναν ιστότοπο για το μελλοντικό εργοστάσιο για πολλά χρόνια. Γιατί καταλήξατε στην περιοχή Τούλα;
Αλέξανδρος Πετρόφ: Υπήρχαν διάφορα κριτήρια επιλογής. Πρώτα απ 'όλα, ανησυχούσαμε για το ζήτημα των πρώτων υλών: ήταν σημαντικό ότι σε ακτίνα 500 χιλιομέτρων από την πιθανή τοποθεσία του εργοστασίου υπήρχαν πολλές γεωργικές επιχειρήσεις που ειδικεύονται στην καλλιέργεια πατάτας. Και η περιοχή της Τούλα, όπως γνωρίζετε, κατατάσσεται δεύτερη στη Ρωσία όσον αφορά την ακαθάριστη συγκομιδή πατάτας.
Georgy Sitnik: Θα προσθέσω ότι σε αυτήν την περιοχή, η παραγωγή πατάτας αυξάνεται συνεχώς, ο αριθμός των εξειδικευμένων φυτικών επιχειρήσεων αυξάνεται και αυτή η θετική δυναμική επιτυγχάνεται όχι μόνο λόγω των ευνοϊκών κλιματολογικών συνθηκών για τον πολιτισμό, αλλά και χάρη στην υποστήριξη των τοπικών αρχών. Αυτό είναι επίσης πολύτιμο για εμάς.
Αλέξανδρος Πετρόφ: Κατά την επιλογή μιας περιοχής, η διαθεσιμότητα υποδομής (ηλεκτρική ενέργεια, φυσικό αέριο, νερό) που διατίθεται για νέες βιομηχανίες και οι προοπτικές για τη λήψη φορολογικών κινήτρων ήταν επίσης πολύ σημαντικές. Από το 2016, η Ειδική Οικονομική Ζώνη "Uzlovaya" λειτουργεί στην Περιφέρεια Τούλα, όπου μας προσφέρθηκαν όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις. Ένα τεράστιο πλεονέκτημα αυτής της ενότητας είναι ο βολικός κόμβος μεταφοράς (η διασταύρωση της ομοσπονδιακής εθνικής οδού M-4 "Don" και της εθνικής οδού R-140).
Λοιπόν, μην ξεχνάμε ότι η περιοχή της Τούλα βρίσκεται στο κέντρο της Ρωσίας, όχι μακριά από την πρωτεύουσα - την κύρια αγορά παγωμένων τηγανητών πατατών στη χώρα αυτή τη στιγμή.
- Το 2020 ήταν μια μάλλον δύσκολη χρονιά για τους παραγωγούς τηγανητών πατατών, πολλές επιχειρήσεις στον κόσμο μείωσαν τον όγκο παραγωγής και μάλιστα σταμάτησαν τους μεταφορείς για κάποιο χρονικό διάστημα. Πώς αξιολογείτε την κατάσταση τώρα; Πόσο ευνοϊκό είναι για την έναρξη ενός νέου εργοστασίου;
Αλέξανδρος Πετρόφ: Σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μας, η αγορά έχει ήδη ανακάμψει σε δείκτες «τύπου-dock» και συνεχίζει να αυξάνεται. Σήμερα τα εστιατόρια γρήγορου φαγητού αναπτύσσονται πολύ καλά - τόσο στη Ρωσία όσο και στις χώρες της ΚΑΚ, όπου σχεδιάζουμε επίσης να προμηθεύσουμε τα προϊόντα του εργοστασίου.
- Αλλά στη Ρωσία υπάρχουν ήδη επιχειρήσεις που παράγουν τηγανητές πατάτες. Πόσο έτοιμη είναι η αγορά για επιπλέον όγκους;
Αλέξανδρος Πετρόφ: Η επιχείρησή μας προορίζεται να αντικαταστήσει το ευρωπαϊκό προϊόν που παρέχει η McCain στη Ρωσία με ένα εγχώριο, σε πλήρη συμμόρφωση με τα παγκόσμια πρότυπα ποιότητας. Είμαστε πεπεισμένοι ότι οι πατάτες τηγανιτές που θα παράγει ο Μακέιν στην περιοχή της Τούλα θα είναι σε ζήτηση. Οι μεγαλύτερες αλυσίδες γρήγορου φαγητού που λειτουργούν στη χώρα είναι οι συνεχείς συνεργάτες μας και καλωσορίζουμε το άνοιγμα του ρωσικού εργοστασίου. Βλέπουμε δυνατότητες ανάπτυξης και είμαστε πεπεισμένοι ότι θα μπορέσουμε να αποκαταστήσουμε γρήγορα την ηγετική θέση της McCain στις αγορές της Ρωσίας και της ΚΑΚ.
Αλλά εάν άλλοι παίκτες αποφασίσουν να αυξήσουν την παραγωγική ικανότητα, αυτοί θα είναι οι κίνδυνοι τους.
- Για τις επιχειρήσεις μεταποίησης, τα θέματα των πρώτων υλών (ποιότητα, απαιτούμενοι όγκοι, κανονικότητα των προμηθειών) είναι πολύ σημαντικά. Ο Μακάιν έχει πλούσια εμπειρία σε αυτό το θέμα. Πώς θα οργανωθεί η παραγωγή πρώτων υλών στη Ρωσία; Ποιες γεωργικές επιχειρήσεις μπορούν να γίνουν προμηθευτές σας;
Georgy Sitnik: Ενώ κάνουμε τα πρώτα βήματα σε αυτό το μονοπάτι, υπάρχει πολλή δουλειά μπροστά, την οποία χωρίζουμε υπό όρους σε δύο τομείς: την παραγωγή πρώτων υλών απευθείας και την παραγωγή σπόρων.
Μπορώ να πω ότι το μελλοντικό εργοστάσιο διαθέτει μια διαμορφωμένη ομάδα προμηθευτών που θα μας εφοδιάσουν με τις πατάτες τους φέτος. Ο κύκλος των γεωργικών επιχειρήσεων - οι συνεργάτες μας θα επεκταθούν.
Αλέξανδρος Πετρόφ: Μια σημαντική διευκρίνιση: σκοπεύουμε να επεξεργαστούμε τις πατάτες που θα λάβουμε τον επόμενο χρόνο στο νέο εργοστάσιο, και από το 2023 θα φτάσουμε σε πλήρη παραγωγή.
Georgy Sitnik: Θα δείξω τις παραμέτρους που είναι προτεραιότητα για εμάς. Θα θέλαμε να συνεργαστούμε με εταιρείες με εμπειρία στην παραγωγή πατατών για εγκαταστάσεις επεξεργασίας και μακροχρόνιας αποθήκευσης. Προτίμηση θα δοθεί σε γεωργικές επιχειρήσεις με δυνατότητες άρδευσης. Αλλά το πιο σημαντικό, οι μελλοντικοί συνεργάτες μας (για μια εταιρεία αυτή είναι μια πολύ σημαντική λέξη, αντιμετωπίζουμε τους προμηθευτές πρώτων υλών ακριβώς ως συνεργάτες με τους οποίους θα συνεργαστούμε για ένα κοινό αποτέλεσμα) πρέπει να είναι ανοιχτοί στην απόκτηση γνώσεων, ενδιαφέρονται για ανάπτυξη και έτοιμοι για μακροχρόνιες σχέσεις.
- Έχει σημασία η περιοχή της φάρμας και η τοποθεσία της;
Georgy Sitnik: Μεταξύ των μελλοντικών προμηθευτών μας υπάρχουν και οι δύο μικρές εκμεταλλεύσεις (από 200 εκτάρια) και μάλλον μεγάλες (περίπου 2000 εκτάρια). Δίνουμε τις απαιτήσεις μας όχι στο χώρο, αλλά στην ποιότητα των προϊόντων. Όσον αφορά τη γεωγραφία, περιμένουμε προτάσεις από επιχειρήσεις από το ευρωπαϊκό τμήμα της Ρωσίας, όπου συγκεντρώνονται οι κύριοι παραγωγοί πατάτας.
- Αναφέρατε την ετοιμότητα να αποκτήσετε γνώση και ανάπτυξη. Θα λάβουν ειδική εκπαίδευση οι προμηθευτές πρώτων υλών;
Georgy Sitnik: Πραγματικά πρόκειται να δώσουμε μεγάλη προσοχή στην κατάρτιση, στη γεωργική υποστήριξη, στη βοήθεια. η αλληλεπίδρασή μας με τους αγρότες δεν θα περιοριστεί στην εισαγωγή τεχνολογικών χαρτών και ελέγχου. Οι ειδικοί της εταιρείας γνωρίζουν καλά τη σημασία μιας ολοκληρωμένης προσέγγισης, λαμβάνοντας υπόψη τις αγρο-κλιματικές συνθήκες. Θα μοιραστούμε τη γνώση και την εμπειρία, έτσι ώστε οι αγρότες να μπορούν να είναι περήφανοι για τη συγκομιδή τους, και το φυτό στη συνέχεια - για τα προϊόντα που έχουν κυκλοφορήσει.
- Πείτε μας για τη γραμμή παραγωγής σπόρων για εργασία. Ποιες ποικιλίες σκοπεύετε να καλλιεργήσετε; Πού να αγοράσετε υλικό σπόρου;
Αλέξανδρος Πετρόφ: Πιστεύουμε ότι ο εντοπισμός όλων των σταδίων παραγωγής σπόρων στη Ρωσία είναι η πιο σωστή προσέγγιση και θα συνεχίσουμε με συνέπεια προς αυτή την κατεύθυνση.
Georgy Sitnik: Η παραγωγή υψηλής ποιότητας σπόρου είναι ένα από τα βασικά στάδια της οργάνωσης μιας βιώσιμης βάσης πρώτων υλών για ένα υπό κατασκευή φυτό. Όπως λέει και η παροιμία: "Μην περιμένετε μια καλή φυλή από έναν κακό σπόρο."
Έχουμε καθιερώσει συνεργασία με διάφορες επιχειρήσεις που καλλιεργούν σπόρους για την εταιρεία για τις περιόδους 2022-23.
Ο McCain συνεργάζεται με ένα μεγάλο πακέτο ποικιλιών ευρωπαϊκής επιλογής, μερικές από αυτές έχουν ήδη εγγραφεί στη Ρωσία, μερικές βρίσκονται σε διαδικασία εγγραφής.
Αλληλεπιδρούμε επίσης ενεργά με τους οικιακούς κτηνοτρόφους και ελπίζουμε ότι στο μέλλον τα ρωσικά επιτεύγματα αναπαραγωγής θα παρουσιαστούν στους τομείς των συνεργατών μας και στη γραμμή παραγωγής της επιχείρησής μας.
- Πού σκοπεύετε να προμηθεύσετε τα τελικά προϊόντα του εργοστασίου εκτός από εστιατόρια γρήγορου φαγητού;
Αλέξανδρος Πετρόφ: Πρώτα απ 'όλα, αυτά είναι συνηθισμένα εστιατόρια, ξενοδοχεία, HoReCa - το λεγόμενο τμήμα Food Service. Επιπλέον, όπως τώρα, οι πατάτες μας θα πωλούνται μέσω αλυσίδων λιανικής. Υπάρχει δυνατότητα ανάπτυξης αυτής της περιοχής, αλλά υπάρχουν επίσης ορισμένοι περιοριστικοί παράγοντες: Οι τηγανιτές πατάτες εξακολουθούν να είναι αρκετά ακριβό προϊόν και είναι δύσκολο να αναμένεται αύξηση της ζήτησης στο πλαίσιο της μείωσης του εισοδήματος των νοικοκυριών.
Θεωρούμε ότι η ανάπτυξη της κατεύθυνσης των εξαγωγών δεν είναι λιγότερο ελπιδοφόρα. Ταυτόχρονα, θεωρούμε όχι μόνο τις χώρες της ΚΑΚ, αλλά και τις χώρες της Μέσης Ανατολής, για παράδειγμα, ως δυνητικούς αγοραστές. Ενώ υπάρχουν σίγουρα πολλές προκλήσεις για την είσοδο σε αυτήν την αγορά, απαιτεί προσεκτική προετοιμασία και είναι πιθανό να είναι ομαλή.
- Μοιραστείτε πληροφορίες σχετικά με τον προγραμματισμένο τεχνικό εξοπλισμό της εγκατάστασης. Είναι αυτός ο τυπικός εξοπλισμός στο εργοστάσιο McCain; Ή θα υπάρξουν κάποιες ιδιαιτερότητες;
Αλέξανδρος Πετρόφ: Το εργοστάσιο θα είναι εξοπλισμένο με την τελευταία λέξη της τεχνολογίας. Αυτός είναι ο υπερσύγχρονος εξοπλισμός που χρησιμοποιείται σε νέα / ανακαινισμένα εργοστάσια McCain. Και αν μιλάμε για χαρακτηριστικά: η έμφαση θα δοθεί στη φιλικότητα προς το περιβάλλον. Για παράδειγμα, η επιχείρηση θα εγκαταστήσει εγκαταστάσεις επεξεργασίας που θα φέρουν το νερό που χρησιμοποιείται στην παραγωγή σε ποιότητα πόσιμου νερού.
Το ρωσικό εργοστάσιο θα συμπεριληφθεί στις πέντε πρώτες επιχειρήσεις της εταιρείας όσον αφορά την ενεργειακή απόδοση και την ελαχιστοποίηση των αρνητικών επιπτώσεων στο περιβάλλον.
- Θεωρεί η εταιρεία στο μέλλον τη δυνατότητα επέκτασης αυτής της παραγωγής, δημιουργώντας άλλες επιχειρήσεις στο έδαφος της Ρωσίας;
Αλέξανδρος Πετρόφ: Η δυνατότητα αύξησης της χωρητικότητας παρέχεται από το έργο Επίσης, δεν αποκλείουμε την κατασκευή άλλων επιχειρήσεων στη Ρωσία, αλλά αυτά είναι ζητήματα του μέλλοντος, στα οποία θα είναι δυνατόν να προχωρήσουμε μετά την εφαρμογή των ήδη καθορισμένων εργασιών. Ας επιστρέψουμε στη συζήτησή τους σε τρία χρόνια.
Το συντακτικό προσωπικό του περιοδικού Potato System θα ήθελε να ευχαριστήσει τους διευθυντές της McCain Foods Rus LLC για τη συνέντευξη και να ευχηθούν επιτυχία στο νέο έργο!
Ο αστυνομικός