Η McDonald's ανακοίνωσε το άνοιγμα ενός νέου, ήδη του δεύτερου εργοστασίου παραγωγής της Salateria, ενός προμηθευτή χονδροειδούς και ψιλοκομμένου μαρουλιού Iceberg, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σαλάτα για McDonald's
Το άνοιγμα του δεύτερου εργοστασίου προγραμματίστηκε το 2016, στο πλαίσιο της προγραμματισμένης ανάπτυξης της εταιρείας Salateria και της αύξησης της παραγωγικής ικανότητας. Η νέα εγκατάσταση παραγωγής με έκταση 6 m500 βρίσκεται στην πόλη Solnechnogorsk, Περιφέρεια Μόσχας.
Στο στάδιο της κατασκευής, ο σχεδιασμός των συστημάτων μηχανικής και των εγκαταστάσεων παραγωγής, ελήφθησαν υπόψη και εξαλείφθηκαν μικρές αδυναμίες του προηγούμενου εργαστηρίου παραγωγής, οι οποίες κατέστησαν δυνατή τη βελτιστοποίηση και την προετοιμασία του ιστότοπου για αύξηση του όγκου παραγωγής. Τώρα, αυξάνοντας τον αριθμό των γραμμών παραγωγής κατά 3,5 φορές, η ικανότητα του νέου τόπου παραγωγής καθιστά δυνατή την παραγωγή περίπου 800 τόνων τελικού προϊόντος ανά μήνα.
Η νέα εγκατάσταση παραγωγής πληροί τις υψηλές απαιτήσεις ασφάλειας των τροφίμων - ένα θετικό αποτέλεσμα επιτεύχθηκε ως αποτέλεσμα ελέγχου σύμφωνα με το διεθνές πρότυπο FSSC 22000. Επιπλέον, η νέα τοποθεσία παραγωγής είναι εξοπλισμένη με αυτόματη ταξινόμηση λέιζερ (επιθεώρηση) στο στάδιο της διαδικασίας κατασκευής του τελικού προϊόντος, η οποία του επιτρέπει να πληροί υψηλές απαιτήσεις ποιότητας για το προϊόν.
Η εταιρεία Salateria ιδρύθηκε στις αρχές του 2016 και σχεδόν αμέσως άρχισε να συνεργάζεται με τις μεγαλύτερες ομοσπονδιακές αλυσίδες εστιατορίων γρήγορου φαγητού. Τα προϊόντα που κατασκευάζει η Salateria ανήκουν στην κατηγορία Ultra Fresh - έτοιμα για κατανάλωση χωρίς επιπλέον επεξεργασία ή πλύσιμο. Η εταιρεία προμηθεύει προϊόντα σαλάτας σε McDonald's σε περισσότερες από 15 πόλεις σε ολόκληρη τη Ρωσία, συμπεριλαμβανομένων της Μόσχας, του Αρχάγγελσκ, του Βορόνεζ, του Σμόλενσκ και του Κουρσκ.
Σήμερα, η Salateria συνάπτει γεωργικές συμβάσεις για την προμήθεια πρώτων υλών για παραγωγή, παρέχει συμβουλευτικές υπηρεσίες για καλλιέργεια, μοιράζεται την εμπειρία της με την εφαρμογή γεωργικών τεχνολογιών με τους αγρότες και συμμετέχει επίσης στην ανάπτυξη των προμηθευτών της, χρηματοδοτώντας εν μέρει προγράμματα παραγωγής. Όλοι οι προμηθευτές της Salateria είναι πιστοποιημένοι σύμφωνα με το παγκόσμιο πρότυπο GAP. Η συμμόρφωση με το παγκόσμιο πρότυπο GAP διασφαλίζει την ασφάλεια των τροφίμων, την υγεία και την ασφάλεια των εργαζομένων και την προστασία του περιβάλλοντος.
Η εταιρεία "Salateria" σχεδιάζει να αναπτύξει τη δική της βάση πρώτων υλών. Η έναρξη της δικής της καλλιέργειας σαλάτας έχει προγραμματιστεί προσωρινά για το 2023 με την υποχρεωτική παραλαβή πιστοποίησης σύμφωνα με το πρότυπο Global GAP + GRASP.
Σήμερα το 99% των προϊόντων της McDonald προμηθεύεται από Ρώσους προμηθευτές. Η McDonald's παρακολουθεί προσεκτικά την ποιότητα των παρεχόμενων προϊόντων - καθένας από τους 160 τοπικούς προμηθευτές ελέγχεται τακτικά για συμμόρφωση με υψηλά διεθνή πρότυπα παραγωγής. Από το 2017, η McDonald's διενήργησε επτά ελέγχους ποιότητας προϊόντος (δύο εκ των οποίων δεν ανακοινώθηκαν) υπό την ηγεσία της αξιόπιστης διεθνούς ελεγκτικής εταιρείας AIB International σύμφωνα με τα πρότυπα SQMS και GMP.