Η παραγωγή τροφίμων και η μεταποίηση γεωργικών προϊόντων εξακολουθούν να είναι ένας από τους κινητήριους μοχλούς ανάπτυξης (το πρώτο τρίμηνο του τρέχοντος έτους (+) 9,9% σε σύγκριση με το πρώτο τρίμηνο του 2019). Η υψηλή συγκομιδή του περασμένου έτους κατέστησε δυνατή τη διασφάλιση της αξιοποίησης των δυνατοτήτων των επιχειρήσεων της βιομηχανίας τους τελευταίους μήνες. Τον Μάρτιο, η ανάπτυξη ήταν 9,3% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο το 2019 και 10,2% σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο 2020).
Η παραγωγή φαγόπυρου τον Μάρτιο του 2020 ανήλθε σε 50,5 χιλιάδες τόνους. Η ανάπτυξη έως τον Φεβρουάριο του 2020 ήταν 45,8%, έως τον Μάρτιο του 2019 - 41,1%. Ωστόσο, ο όγκος της παραγωγής φαγόπυρου το πρώτο τρίμηνο του 2020 σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο μειώθηκε κατά 5,7%.
Η παραγωγή ζυμαρικών και παρόμοιων προϊόντων αλευριού αυξήθηκε σημαντικά τον Μάρτιο του 2020: η ανάπτυξη έως τον Φεβρουάριο του 2020 ανήλθε στο 25,9%, έως τον Μάρτιο του 2019 - 20,7% (όγκος τον Μάρτιο του 2020 - 144 χιλιάδες τόνοι). Για το πρώτο τρίμηνο του 2020, η αύξηση της παραγωγής ήταν 7,6% σε σύγκριση με τον Ιανουάριο-Μάρτιο του περασμένου έτους.
Η αύξηση της μεταποίησης και της κονσερβοποίησης φρούτων και λαχανικών ανήλθε σε 17,4% σε σύγκριση με τον Μάρτιο του 2019. Ειδικότερα, η μεταποίηση πατάτας αυξήθηκε τον Μάρτιο του 2020 κατά 24,3% σε σύγκριση με τον Μάρτιο του περασμένου έτους και κατά 13,3% σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο του 2020. Σε γενικές γραμμές, 2020 χιλιάδες τόνοι πατάτας μεταποιήθηκαν το πρώτο τρίμηνο του 87, δηλαδή 27,5% περισσότερο από ό, τι τον Ιανουάριο-Μάρτιο του 2019.
Ταυτόχρονα, τον Μάρτιο του 2020, η παραγωγή ζάχαρης μειώθηκε κατά (-) 34,1% σε σύγκριση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο και κατά (-) 70,7% σε σύγκριση με τον Φεβρουάριο 2020. Ωστόσο, λόγω της ενεργού χρήσης των αποθεμάτων συγκομιδής του περασμένου έτους τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο, το 1ο τρίμηνο του 2020, τα ρωσικά διυλιστήρια ζάχαρης παρήγαγαν προϊόντα κατά 178,1% περισσότερα από ό, τι τον Ιανουάριο-Μάρτιο του 2019.
Η μείωση του όγκου της παραγωγής ζάχαρης επηρεάστηκε επίσης από την αλλαγή στην πολιτική παραγωγής των επιχειρήσεων στην περιοχή του Lipetsk. Οι καιρικές συνθήκες έδωσαν την ευκαιρία για μακροχρόνια αποθήκευση ζαχαρότευτλων στα χωράφια και οι όροι επεξεργασίας του αυξήθηκαν και ο όγκος παραγωγής αυξήθηκε τον Ιανουάριο-Φεβρουάριο. Τα αποθέματα προϊόντων στις αποθήκες αυξήθηκαν, γεγονός που οδήγησε σε μείωση της παραγωγής τον Μάρτιο του 2020. Ένας σημαντικός παράγοντας στη μείωση του όγκου παραγωγής είναι επίσης η χαμηλή αγοραία αξία των προϊόντων το 2020 σε σύγκριση με το 2019. Σύμφωνα με τα στοιχεία των κατασκευαστών, οι τιμές πώλησης το 2020 ανά κιλό. η παραγωγή μειώθηκε στα (περίπου) 20 ρούβλια. Την ίδια περίοδο πέρυσι, ήταν στο επίπεδο των 30 ρούβλια ανά 1 κιλό.