Κείμενο: Veronica Perova
Οι ειδικοί προβλέπουν την ανάπτυξη της ρωσικής αγοράς βιολογικών λαχανικών
Η αγορά βιολογικών λαχανικών στη Ρωσία βρίσκεται στα σπάργανα: υπάρχουν μόνο 12 πιστοποιημένοι παραγωγοί αυτών των προϊόντων στη χώρα, τα περισσότερα από τα βιολογικά λαχανικά εξακολουθούν να εισάγονται. Ωστόσο, το δυναμικό αυτής της κατεύθυνσης είναι τεράστιο - η ζήτηση για φρέσκα και υγιή βιολογικά λαχανικά αυξάνεται, και ακόμη και κατά τη διάρκεια της πανδημίας, το λιανικό εμπόριο δεν παρατήρησε μείωση των πωλήσεων αυτής της κατηγορίας προϊόντων διατροφής. Οι ειδικοί και οι συμμετέχοντες στην αγορά είναι πεπεισμένοι ότι η ανάπτυξη της βιολογικής καλλιέργειας λαχανικών είναι πολύ κοντά.
Τον Ιανουάριο του 2020, ο Ομοσπονδιακός Νόμος για τη Βιολογική Παραγωγή N 280-FZ τέθηκε σε ισχύ στη Ρωσία, ο οποίος ξεκίνησε πολλές διαδικασίες ταυτόχρονα: τη δημιουργία ενός συστήματος πιστοποίησης σύμφωνα με τα εθνικά, διακρατικά και διεθνή πρότυπα, την εμφάνιση ενός γραφικού σήματος και ένα ενοποιημένο μητρώο βιολογικών παραγωγών στον ιστότοπο του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας.
Το έγγραφο καθορίζει τον ορισμό των βιολογικών προϊόντων και ρυθμίζει τους κανόνες για την παραγωγή, αποθήκευση, μεταφορά, επισήμανση και πώληση. Σύμφωνα με ειδικούς, η εμφάνιση του νόμου θα συμβάλει στην ανάπτυξη της βιολογικής παραγωγής στη Ρωσία εν γένει και της καλλιέργειας λαχανικών ειδικότερα, καθώς και στην αύξηση της ελκυστικότητας αυτού του τμήματος για τους αγρότες.
Μικρή αγορά με μεγάλες δυνατότητες
Επί του παρόντος, ο όγκος της ρωσικής αγοράς βιολογικών προϊόντων είναι μικρός, το μεγαλύτερο μέρος του (περίπου 80%) εισάγεται από το εξωτερικό.
Σύμφωνα με την Εθνική Οργανική Ένωση (NOS), αυτή τη στιγμή στη Ρωσία, από 300 έως 360 χιλιάδες εκτάρια γης είναι πιστοποιημένα για βιολογική παραγωγή. Μερικά από αυτά είναι γη μετατροπής και πιστοποιημένα εδάφη για μελλοντικά έργα. Με τον κύκλο εργασιών, υπάρχουν μόνο περίπου 200-220 χιλιάδες εκτάρια γης κατάλληλα για βιολογική γεωργία. Ταυτόχρονα, σύμφωνα με τους ειδικούς, υπάρχουν 34 εκατομμύρια εκτάρια αρόσιμων γαιών στη χώρα, τα οποία είναι κατάλληλα για βιολογική γεωργία.
Λιγότερο από το 1% των γεωργικών επιχειρήσεων ασχολούνται με την παραγωγή βιολογικών προϊόντων στη Ρωσία και μέχρι πρόσφατα ο αριθμός τους ουσιαστικά δεν έχει αυξηθεί. Ωστόσο, τώρα η κατάσταση έχει αρχίσει να αλλάζει προς το καλύτερο, ακόμη και στον τομέα της παραγωγής φρούτων και λαχανικών.
Σύμφωνα με τον εκτελεστικό διευθυντή της Εθνικής Οργανικής Ένωσης, Oleg Mironenko, από τους 82 Ρώσους πιστοποιημένους βιολογικούς παραγωγούς, μόνο 12 επιχειρήσεις ειδικεύονται στην καλλιέργεια φυτικών καλλιεργειών, κυρίως στον ανοιχτό χώρο.
"Η καλλιέργεια βιολογικών λαχανικών δεν είναι εύκολη κατεύθυνση, αλλά έχει πολλές δυνατότητες", λέει η Ksenia Firsova, κορυφαία εμπειρογνώμονα του οργανισμού οργανικής πιστοποίησης "Organic Expert", επιθεωρητής-ελεγκτής διεθνών οργανικών προτύπων EU / NOP στο
Kiwa BCS Öko-Garantie GmbH (Γερμανία). Σύμφωνα με τον ειδικό, τα φρέσκα βιολογικά προϊόντα είναι ενδιαφέροντα για τους Ρώσους καταναλωτές, αλλά η παραγωγή του - καλλιέργεια λαχανικών υψηλής ποιότητας, προστασία φυτών από παράσιτα και ασθένειες με τα μέσα που επιτρέπονται στη βιολογική παραγωγή, αποθήκευση καλλιεργειών σε κατάλληλες συνθήκες, εφοδιαστική - απαιτεί από τους αγρότες να πάρουν στοχαστικές, ακριβείς και έγκαιρες ενέργειες.
«Πολλές βιολογικές καλλιέργειες λαχανικών βρίσκονται στα εδάφη Stavropol και Krasnodar και στην Περιφέρεια Voronezh, όπου μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά χωρίς να λαμβάνετε υπόψη τις φυσικές συνθήκες», σημειώνει ο Oleg Mironenko. - Επιπλέον, λαμβάνονται μέτρα σε αυτές τις περιοχές
παρέχοντας υποστήριξη στον οργανικό τομέα της γεωργίας από τις τοπικές αρχές ». Για παράδειγμα, η Περιφέρεια Voronezh επιδοτεί τη διαδικασία πιστοποίησης κατά 100% και την αγορά βιο λιπασμάτων κατά 50%. Επίσης, το ζήτημα της εισαγωγής πρόσθετων
πολιτική και ανά εκτάριο στήριξη βιολογικών παραγωγών. Ταυτόχρονα, εξακολουθεί να μην υπάρχει κρατική υποστήριξη μεγάλης κλίμακας για τον οργανικό τομέα σε ομοσπονδιακό επίπεδο στη Ρωσία.
Η Ksenia Firsova επιβεβαιώνει ότι η πιθανότητα επιδότησης εξαρτάται από την περιοχή και συνιστά στους αγρότες να διευκρινίσουν τη διαδικασία επιστροφής του κόστους της βιολογικής πιστοποίησης στο περιφερειακό υπουργείο ή τμήμα γεωργίας. «Το κόστος έκδοσης πιστοποιητικού υπολογίζεται σε ημέρες ελέγχου ξεχωριστά για κάθε συγκεκριμένη παραγωγή», θυμάται ο ειδικός.
«Τα αγροκτήματα που βρίσκονται στις νότιες περιοχές, κατά κανόνα, ειδικεύονται στα πεπόνια, τα αγγούρια, τις ντομάτες και τα μπιζέλια», συνεχίζει να μιλάει για τους συμμετέχοντες στην αγορά. - Και οι εταιρείες στις περιοχές της Μόσχας, του Λένινγκραντ και της Καλούγκα καλλιεργούν κυρίως πατάτες, καρότα, τεύτλα, λάχανο - το λεγόμενο σετ μπορς. Αλλά η κύρια καλλιέργεια για αυτούς είναι ακόμα οι πατάτες. " Μεταξύ των εταιρειών που καλλιεργούν βιολογικά λαχανικά, οι ειδικοί ονομάζουν "Biofarm of Kuban" στα νότια της επικράτειας του Κρασνοντάρ, "Οργανικά γύρω" στην περιοχή Stavropol, "Bolotovo", "Vasilki", "Ryabinka" στην περιοχή της Μόσχας και άλλα.
Πρόεδρος του Διοικητικού Συμβουλίου της Ένωσης Βιολογικής Γεωργίας, μέλος του δημοσίου συμβουλίου του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας, Υποψήφιος Παιδαγωγικών Επιστημών Σεργκέι Κορσόνοφ σημειώνει ότι η ρωσική αγορά βιολογικών λαχανικών σε ανοιχτό έδαφος μόλις τώρα σχηματίζεται, ενώ είναι μόνο εκατοντάδες εκτάρια βιολογικής γης. «Ταυτόχρονα, υπάρχουν συμμετέχοντες στην αγορά που καλλιεργούν βιολογικά λαχανικά για πολλά χρόνια», λέει ο Σεργκέι Κορσόνοφ. - Για παράδειγμα, το "Biofarm of Kuban" λειτουργεί στην επικράτεια του Κρασνοντάρ από το 2012. Είναι αλήθεια, τώρα το αγρόκτημα έχει επικεντρωθεί σε λαχανικά θερμοκηπίου και καλλιεργεί ντομάτες, αγγούρια, σπανάκι σε θερμοκήπια φιλμ, καθώς και πεπόνια και κολοκύθες.
Ένας άλλος παίκτης στην αγορά, μέλος της Ένωσης Βιολογικής Γεωργίας, είναι η εταιρεία Organic Around, η οποία παράγει σιτηρά, βιομηχανικές καλλιέργειες και λαχανικά ανοιχτού χωριού και τα επεξεργάζεται στην περιοχή Stavropol. Ο Sergey Korshunov τονίζει ότι το 2019
Αυτή η εταιρεία έχει λάβει ένα διεθνές βιολογικό πιστοποιητικό.
«Έχουμε πιστοποιηθεί σύμφωνα με τους κανονισμούς της ΕΕ 837/2007, 889/2008», επιβεβαιώνει ο επικεφαλής της φάρμας Organic Around, Ph.D. ν. Αμίραν Ζανίλοφ. "Θα λάβουμε ρωσική πιστοποίηση φέτος." Είπε ότι από πέρυσι η ποικιλία προσαρμόστηκε. Έτσι, η εταιρεία εγκατέλειψε την παραγωγή βιολογικών προϊόντων, τα οποία έπρεπε να πωληθούν ανεπεξέργαστα, δηλαδή από πεπόνια (πεπόνια και καρπούζια). Στο "Organic Around" παραδέχονται την επανέναρξη της εργασίας με αυτές τις καλλιέργειες, αλλά μόνο αφού καταστεί σαφές τι μπορεί να παραχθεί από αυτά και σε ποιον εξοπλισμό, καθώς και υπάρχουν κεφάλαια για την απόκτησή του.
«Ταυτόχρονα, επεκτείναμε την περιοχή κάτω από ντομάτες, κολοκύθες και ξεκινήσαμε να καλλιεργούμε αγγούρια», δήλωσε ο Amiran Zanilov. "Σχεδιάζουμε επίσης να ξεκινήσουμε να παράγουμε βιολογικά σκόρδο και μπαχαρικά."
Τα βιολογικά υπαίθρια λαχανικά είναι ένα εποχιακό προϊόν που έχει μεγάλη ζήτηση στον πληθυσμό, λέει ο Σεργκέι Κορσόνοφ. «Συγκρίνονται ευνοϊκά στα χαρακτηριστικά της γεύσης τους. Οι άνθρωποι έχουν χάσει τις ντομάτες με γεύση ντομάτας και είναι πρόθυμοι να πληρώσουν υψηλότερη τιμή για αυτές,
όπως και άλλα βιολογικά λαχανικά », λέει.
Σύμφωνα με τον Korshunov, οι κατασκευαστές προσπαθούν συνήθως να εισέλθουν στην αγορά της Μόσχας, της Αγίας Πετρούπολης και σε μεγάλες μητροπολιτικές περιοχές. Αντιπροσωπεύουν έως και το 90% των οργανικών πωλήσεων. «Αλλά οι άνθρωποι πρέπει να τρώνε υγιή και φυσικά προϊόντα, ειδικά φρέσκα και εποχιακά, σε όλες τις περιοχές της Ρωσίας. Όπου το παρήγαγα, το πούλησα εκεί, αυτή είναι μια από τις βασικές αρχές της οργανικής ύλης. Είναι σημαντικό η αλυσίδα εφοδιασμού να είναι όσο το δυνατόν συντομότερη και τα προϊόντα να είναι φρέσκα και φυσικά », είναι πεπεισμένος ο Σεργκέι Κορσόνοφ.
Ταυτόχρονα, ο Amiran Zanilov εφιστά την προσοχή στο γεγονός ότι το μερίδιο του κόστους εφοδιαστικής αυξάνεται ετησίως, το οποίο σχετίζεται με την αύξηση του κόστους των καυσίμων, των διοδίων κ.λπ.
προσφορές σε μια συγκεκριμένη περιοχή. «Επομένως, η στρατηγική της εταιρείας μας είναι να εισέλθουμε σε περιφερειακές αγορές. Ευτυχώς, η πολιτική τιμολόγησης το επιτρέπει, - εξηγεί. «Σήμερα, περίπου το 85% των προϊόντων μας πωλούνται στις περιοχές.» Έτσι, χάρη στη βοήθεια του Εμπορικού και Βιομηχανικού Επιμελητηρίου της Δημοκρατίας της Βόρειας Οσετίας-Αλανίας, τα προϊόντα του "Organic Around" πωλούνται σε αρκετές δωδεκάδες καταστήματα στη Βόρεια Οσετία.
Η Ένωση Βιολογικής Γεωργίας υποστηρίζει επίσης την περιφερειακή στρατηγική ανάπτυξης της Organic Around.
«Βλέπουμε ότι η είσοδος βιολογικών προϊόντων στις περιφερειακές αγορές είναι μια νέα τάση», τονίζει ο Σεργκέι Κορσόνοφ. Η ίδια τάση, σύμφωνα με τον ίδιο, αναπτύσσεται από τα μέλη της Ένωσης Βιολογικής Γεωργίας στη Σιβηρία. Για παράδειγμα, η IE Volkov πριν από λίγα χρόνια άνοιξε το έργο Kalina-Malina για την πώληση αγροτικών προϊόντων. Καλεί κατ 'αρχήν τη συνεργασία μόνο των Σιβηρίων και μόνο των αγροτών, όχι των γεωργικών εκμεταλλεύσεων. Το έργο αναπτύσσεται με επιτυχία το 2020 επίσης. Σύμφωνα με τον εμπειρογνώμονα, οι προμηθευτές Kalina-Malina, συμπεριλαμβανομένων των παραγωγών λαχανικών, με τη βοήθεια της Ένωσης φέτος
θα υποβάλουν αίτηση για βιολογική πιστοποίηση.
Ωστόσο, ο εκτελεστικός διευθυντής της NOS Oleg Mironenko προσθέτει μια αίσθηση στη συνομιλία, υπενθυμίζοντας τη θλιβερή τάση φέτος που σχετίζεται με την πανδημία κοραναϊού. «Λόγω της απαγόρευσης της εξαγωγής λαχανικών εκτός των περιοχών στις οποίες παρήχθησαν, καθώς και της αύξησης του κόστους παραγωγής λόγω της αύξησης του δολαρίου (σπόροι, βιολογικά προϊόντα, ανταλλακτικά κ.λπ. αγοράστηκαν για ξένο νόμισμα), ορισμένα βιολογικά αγροκτήματα δεν μπόρεσαν να πουλήσουν την καλλιεργημένη καλλιέργεια, - θυμάται. «Έπρεπε να αντιμετωπίσω μια επιλογή: είτε να καταστρέψω λαχανικά που προορίζονται για πώληση σε άλλες περιοχές είτε να τα πουλήσω σε τοπικές αγορές κάτω από την τιμή κόστους».
Συνεχίζοντας τη συζήτηση για τις τάσεις, ο Σεργκέι Κορσόνοφ σημείωσε επίσης ότι τώρα δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στην ανάπτυξη του συστήματος κατάρτισης, στη μεταφορά γνώσεων στον τομέα της βιολογικής γεωργίας. Έτσι, η Ένωση Βιολογικής Γεωργίας, στο πλαίσιο της προεδρικής επιχορήγησης, πραγματοποίησε δωρεάν εκπαίδευση στην παραγωγή βιολογικών τοματών στον ανοιχτό χώρο στην εταιρεία "Organic Around" τον Αύγουστο του 2020. Σύμφωνα με τον ειδικό, αυτό το αγρόκτημα έχει γίνει ένα επιστημονικό και πρακτικό κέντρο, όπου οι οικονομικά εφικτές γεωργικές τεχνολογίες για την παραγωγή βιολογικών λαχανικών επεξεργάζονται σε σοβαρό επίπεδο. Σημείωσε επίσης ότι ο επικεφαλής του αγροκτήματος, Ph.D. ν. Ο Amiran Zanilov είναι γνωστό άτομο στο οργανικό κίνημα και συγγραφέας επιστημονικών και μεθοδολογικών συστάσεων του Υπουργείου Γεωργίας της Ρωσικής Ομοσπονδίας για τη βιολογική γεωργία, που δημοσιεύθηκε το 2018.
Μεταξύ των σημαντικών εκδηλώσεων για τη βιολογική κοινότητα, ο Oleg Mironenko ονόμασε επίσης την έναρξη ενός έργου για την παραγωγή σπόρων για καλλιέργεια βιολογικών λαχανικών με βάση το αγρόκτημα Bioferma Kuban, στο οποίο συμμετέχει η μεγάλη εταιρεία σπόρων Poisk. «Το έργο ξεκίνησε το 2020
έτος. Αυτό είναι το πρώτο μας χελιδόνι στον τομέα της δημιουργίας εγχώριων σπόρων για την καλλιέργεια βιολογικών λαχανικών », - είπε με υπερηφάνεια ο εκτελεστικός διευθυντής της NOS.
Προϊόν προστιθέμενης αξίας
Όπως είπε ο Oleg Mironenko, στη Ρωσία, το περιθώριο καλλιέργειας βιολογικών λαχανικών είναι αρκετές φορές υψηλότερο από ό, τι στο παραδοσιακό τμήμα. «Και, χάρη στην ανάπτυξη τεχνολογιών σε αυτόν τον τομέα, το κόστος παραγωγής των βιολογικών λαχανικών δεν είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι στην κλασική γεωργία», προσθέτει.
Για παράδειγμα, ο εκτελεστικός διευθυντής της Εθνικής Οργανικής Ένωσης αναφέρει την εμπειρία του Κρασνοντάρ. Υπάρχουν κόστος σήμερα
για την παραγωγή βιολογικών λαχανικών είναι μόνο 30-40% υψηλότερη από ό, τι για την καλλιέργεια παραδοσιακών προϊόντων. Και η πώληση τους, όπως διαβεβαιώνει ο ειδικός, μπορεί να είναι πιο ακριβή: υπάρχει ζήτηση για βιολογικά λαχανικά και οι καθορισμένες τιμές είναι υψηλότερες από ό, τι για τα συνηθισμένα λαχανικά.
Επίσης, σύμφωνα με τον ίδιο, η εμπειρία της εταιρείας "Bioferma Kuban" είναι ενδιαφέρουσα. «Αποδείχθηκε ότι το κόστος καλλιέργειας βιολογικών ντοματίνια σε θερμοκήπια φιλμ μπορεί να είναι ίσο με το κόστος καλλιέργειας κλασικών ποικιλιών αυτής της καλλιέργειας χρησιμοποιώντας βιομηχανική τεχνολογία», δήλωσε.
Όλεγκ Μιρόνενκο. «Ίσως αυτή η αναλογία μπορεί να διατηρηθεί ακόμα και όταν καλλιεργούμε ντομάτες στο ανοιχτό χωράφι.»
Ο Amiran Zanilov υπογραμμίζει ότι η παραγωγή βιολογικών προϊόντων, πρώτα απ 'όλα, πρέπει να θεωρείται ως κοινωνικά προσανατολισμένη επιχείρηση, ο κύριος στόχος της οποίας είναι να αποκομίσει κέρδος. «Για τους αγρότες που είναι σε θέση να αποκτήσουν ένα προϊόν με υψηλότερη προστιθέμενη αξία λόγω περιβαλλοντικών παραμέτρων, η καλλιέργεια βιολογικών λαχανικών θα είναι οικονομικά κερδοφόρα», είναι πεπεισμένος.
Με τη σειρά του, ο Σεργκέι Κορσόνοφ εφιστά την προσοχή στο γεγονός ότι το περιθώριο παραγωγής βιολογικών λαχανικών εξαρτάται από τα κανάλια πωλήσεων. Η κανονική, σύμφωνα με τον ίδιο, θεωρείται κερδοφορία 30%.
Επί του παρόντος, κυρίως τα εισαγόμενα βιολογικά προϊόντα παρουσιάζονται στα πράσινα ράφια των καταστημάτων αλυσίδων υψηλής ποιότητας (για παράδειγμα, Azbuka Vkusa), θυμάται ο Amiran Zanilov. «Εάν η εταιρεία μας μπορεί να πουλήσει παρόμοια λαχανικά της δικής μας παραγωγής
(με την Evrolistk) σε τιμή 5-6 φορές φθηνότερη από την εισαγόμενη, η κερδοφορία μπορεί να φτάσει το 80-100% ", λέει ο επικεφαλής της Organic Around.
Σύμφωνα με τον Oleg Mironenko, τώρα τα περισσότερα καταστήματα όπου υπάρχει ένα ράφι με βιολογικά προϊόντα διαμαρτύρονται για την έλλειψη λαχανικών και φρούτων και είναι έτοιμα να τα αγοράσουν από πιστοποιημένους εγχώριους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων. Είπε ότι πριν από την πανδημία του ιού κοραναϊού, ο καταναλωτής
η ζήτηση για βιολογικά λαχανικά αυξανόταν σταθερά, και ακόμη και κατά την περίοδο της αυτο-απομόνωσης, οι αλυσίδες λιανικής δεν ανέφεραν απότομη πτώση των πωλήσεων αυτής της κατηγορίας προϊόντων, παρά τη μείωση του εισοδήματος των νοικοκυριών. «Το πρόβλημα είναι ότι δεν υπάρχουν τα ίδια τα λαχανικά», τόνισε ο Oleg Mironenko και θρήνησε ότι η επέκταση των περιοχών για την παραγωγή βιολογικών λαχανικών δεν γίνεται τόσο γρήγορα όσο θα θέλαμε.
Ταυτόχρονα, εμπειρογνώμονες και συμμετέχοντες στην αγορά αναμένουν ότι τα επόμενα χρόνια ο αριθμός των πιστοποιημένων κηπευτικών στη Ρωσία θα αυξηθεί ενεργά.
Πώς να αποκτήσετε ένα πιστοποιητικό;
Η Ksenia Firsova, κορυφαίος ειδικός της εταιρείας Organic Expert, μίλησε λεπτομερώς για τη διαδικασία πιστοποίησης και τις απαιτήσεις για τις εκμεταλλεύσεις. «Σύμφωνα με τον ομοσπονδιακό νόμο« για τα βιολογικά προϊόντα », οι επιχειρήσεις που έχουν περάσει τη διαδικασία πιστοποίησης για την παραγωγή τους έχουν το δικαίωμα να χρησιμοποιούν ένα μόνο« βιολογικό »σήμα και τη λέξη« βιολογικά »στη συσκευασία τους», λέει ο ειδικός. - Η πιστοποίηση πραγματοποιείται σύμφωνα με το πρότυπο GOST 33980-2016 «Βιολογικά προϊόντα. Κανόνες παραγωγής, επεξεργασίας, σήμανσης και πώλησης "σε διαπιστευμένο οργανισμό πιστοποίησης".
Η Ksenia Firsova εξήγησε ότι το πρότυπο επιβάλλει ορισμένες απαιτήσεις σε καλλιέργειες καλλιεργειών: διατήρηση της γονιμότητας του εδάφους (για παράδειγμα, η παρουσία εναλλαγής καλλιεργειών), η χρήση λιπασμάτων και φυτοπροστατευτικών προϊόντων (μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο επιτρεπόμενες ουσίες). Υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για σπόρους και φυτικά υλικά. Επιπλέον, στην καλλιέργεια φυτών, τα οργανικά απαγορεύεται να αναπτύσσονται στην υδροπονία. «Οι όροι συλλογής, συσκευασίας, μεταφοράς, αποθήκευσης βιολογικών προϊόντων καθορίζονται επίσης νομικά», προσθέτει ο ειδικός. «Για παράδειγμα, πρέπει να παράγεται, να αποθηκεύεται και να μεταφέρεται ξεχωριστά από μη βιολογικά προϊόντα. Οι κατασκευαστές πρέπει να εγκαταλείψουν τις συσκευασίες που μπορούν να οδηγήσουν σε μόλυνση προϊόντων και περιβάλλοντος, συμπεριλαμβανομένου του πολυβινυλοχλωριδίου. "
Είναι σημαντικό, κατά τη γνώμη της, να παγιωθεί η έννοια της μεταβατικής περιόδου - αυτή είναι μια συγκεκριμένη χρονική περίοδος κατά την οποία εφαρμόζονται οι απαιτήσεις που καθορίζονται για τη βιολογική παραγωγή, αλλά τα προϊόντα δεν μπορούν ακόμη να αναγνωριστούν ως βιολογικά. "Για σπαρμένες περιοχές (σε
συμπεριλαμβανομένης της καλλιέργειας φυτικών καλλιεργειών) η διάρκεια της μεταβατικής περιόδου είναι τουλάχιστον δύο χρόνια πριν από τη σπορά », τόνισε η Ksenia Firsova.
Μέχρι σήμερα, τρεις οργανισμοί πιστοποίησης είναι διαπιστευμένοι στη Ρωσία. Το πεδίο διαπίστευσής τους και τα επίσημα στοιχεία επικοινωνίας βρίσκονται στο μητρώο της Ομοσπονδιακής Υπηρεσίας Διαπίστευσης, σημειώνει ο Firsova. «Δυστυχώς, πρέπει να το συζητήσουμε ξεχωριστά, καθώς οι περιπτώσεις έχουν γίνει γνωστές όταν
οι απατεώνες προσέφεραν τις υπηρεσίες τους εκ μέρους ενός γνωστού πιστοποιητικού, φαινομενικά ως υποκατάστημα που δεν υπήρχε στην πραγματικότητα », προσθέτει. Εάν ένας Ρώσος κατασκευαστής σκοπεύει να προμηθεύσει τα βιολογικά του προϊόντα στο εξωτερικό, τότε δεν μπορεί να το κάνει χωρίς διεθνές πιστοποιητικό, υπενθυμίζει ο ειδικός.
Με επίκεντρο τις εξαγωγές
Η διεθνής πιστοποίηση ανοίγει το δρόμο για τις επιχειρήσεις να εισέλθουν σε διεθνείς αγορές, συνεχίζει η Ksenia Firsova. «Ταυτόχρονα, αποφασίζουν τι είδους πιστοποίηση απαιτείται, με βάση την πιθανή αγορά πωλήσεων, καθώς τα πρότυπα είναι διαφορετικά σε διαφορετικές χώρες. Στη Ρωσία, η πιο διαδεδομένη διεθνής πιστοποίηση είναι σύμφωνη με τα πρότυπα ΕΕ ή ΗΠΑ, σημειώνει, «η πιστοποίηση για την Ιαπωνία και την Κίνα είναι λιγότερο συχνή».
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία πιστοποίησης, ο ειδικός "Organic Expert" σας συμβουλεύει να εξοικειωθείτε με το πρότυπο (όλοι έχουν τις δικές τους διαφορές) και να επιλέξετε έναν φορέα πιστοποίησης. «Για παράδειγμα, σύμφωνα με το ευρωπαϊκό βιολογικό πρότυπο, περίπου 15 ξένες εταιρείες πιστοποίησης έχουν το δικαίωμα να πραγματοποιήσουν αυτήν τη διαδικασία στη Ρωσία, εκ των οποίων όχι περισσότερο από τις μισές εργάζονται ενεργά», διευκρίνισε.
Σύμφωνα με τον Firsova, η ίδια η διαδικασία δεν διαφέρει σημαντικά από τη ρωσική, αλλά υπάρχουν δυσκολίες. Έτσι, η επικοινωνία με τον πιστοποιητικό και η τεκμηρίωση θα είναι στα Αγγλικά. Επιπλέον, υπάρχουν ορισμένα χαρακτηριστικά που σχετίζονται με την εξαγωγή βιολογικών προϊόντων, για παράδειγμα,
εγγραφή των λεγόμενων πιστοποιητικών συναλλαγής για κάθε παρτίδα. «Ωστόσο, αν καταλάβετε αμέσως όλες τις περιπλοκές της πιστοποίησης, μπορούν να αποφευχθούν απρόβλεπτες δυσκολίες», διαβεβαιώνει.
Σύμφωνα με τον Σεργκέι Κορσόνοφ, ο όγκος των προμηθειών όλων των βιολογικών προϊόντων από τη Ρωσία στα τέλη του 2019 εκτιμάται σε 9 εκατομμύρια ευρώ. Πρόκειται κυρίως για την εξαγωγή πρώτων υλών σιτηρών, οσπρίων και ελαιούχων σπόρων, καθώς και άγριων φυτών. Η μεγαλύτερη δυνατότητα εξαγωγής βιολογικών λαχανικών, κατά τη γνώμη του, είναι η κολοκύθα και το σκόρδο.
Σύμφωνα με τον Amiran Zanilov, προς το παρόν υπάρχει μεγάλη ζήτηση για πρώτες ύλες στην παγκόσμια αγορά, την οποία οι ρωσικές εκμεταλλεύσεις δεν μπορούν να ικανοποιήσουν πλήρως λόγω του μικρού όγκου παραγωγής.
Επιπλέον, από την άποψη του Oleg Mironenko, δεν έχει νόημα για τις εγχώριες επιχειρήσεις να εξάγουν λαχανικά και να κατακτούν ξένες αγορές, επειδή η εγχώρια αγορά βιολογικών προϊόντων δεν έχει ακόμη γεμίσει στη χώρα. «Η πώληση λαχανικών στη Ρωσία είναι τώρα τόσο επικερδής όσο η προμήθειά τους στο εξωτερικό - το εύρος τιμών δεν διαφέρει πολύ», λέει ο ειδικός. «Επιπλέον, πρέπει να λάβουμε υπόψη ότι υπάρχουν ήδη χώρες που κατέχουν αυτοπεποίθηση στην παγκόσμια προσφορά βιολογικών λαχανικών. Η Ιταλία βρίσκεται στην πρώτη θέση, ακολουθούμενη από την Ισπανία και την Ουκρανία. "
Θεωρητικά, η χώρα θα πρέπει να ενδιαφέρεται για την πώληση μεταποιημένων λαχανικών με προστιθέμενη αξία. Ωστόσο, στη Ρωσία, ουσιαστικά δεν υπάρχουν έργα για τη βαθιά επεξεργασία φρούτων και λαχανικών, λέει ο Oleg Mironenko. «Μπορείτε να καλλιεργήσετε λαχανικά ή φρούτα, αλλά να τα μετατρέψετε σε στιφάδο, κομπόστες, μαρμελάδες ή αποξηραμένα φρούτα και ταυτόχρονα να διατηρήσετε το τελικό προϊόν οργανικό είναι δύσκολο: δεν υπάρχει πρακτικά πουθενά», εξήγησε ο ειδικός.
Παρά τις δυσκολίες, η εταιρεία "Organic Around" εργάζεται επί του παρόντος για την εξαγωγή βιολογικών μεταποιημένων προϊόντων (κυρίως φυτικών ελαίων). Οι προκαταρκτικές διαπραγματεύσεις βρίσκονται σε εξέλιξη. «Μια επιχειρηματική αποστολή στην Ιταλία που διοργανώθηκε από το Ταμείο Υποστήριξης Μικρών Επιχειρήσεων της Επικράτειας Stavropol, δυστυχώς, απέτυχε λόγω της εξάπλωσης του κοροναϊού», σημειώνει ο Amiran Zanilov.
Σημεία πόνου και μακροπρόθεσμες τάσεις
Τώρα μεταξύ των κατασκευαστών, το ενδιαφέρον για πιστοποίηση αυξάνεται σταθερά. Η Ksenia Firsova το συνδέει με τη γενική εξέλιξη του θέματος της βιολογικής παραγωγής στη Ρωσία: την έναρξη ισχύος του νόμου για τα βιολογικά προϊόντα, την ύπαρξη προγραμμάτων επιδότησης, εκπαιδευτικών προγραμμάτων και την ανάπτυξη του εξαγωγικού δυναμικού. Δεδομένου ότι ολόκληρη η αλυσίδα είναι πιστοποιημένη στη βιολογική παραγωγή, κατά τη γνώμη της, η ανάπτυξη του βιολογικού τομέα μπορεί να προχωρήσει σαν χιονοστιβάδα.
«Η εταιρεία λιανικής απαιτεί από τις εταιρείες να επιβεβαιώνουν οργανικούς ισχυρισμούς στη συσκευασία, επομένως τα εργοστάσια επεξεργασίας αναζητούν οργανικές πρώτες ύλες», εξηγεί η Ksenia Firsova. "Το ζωικό κεφάλαιο απαιτεί οργανική ζωοτροφή, η καλλιέργεια φυτών απαιτεί οργανικά λιπάσματα και σπόρους, βιολογικά προϊόντα για την προστασία των φυτών." Ως σημείο αναφοράς, έχουμε την παγκόσμια εμπειρία του οργανικού κινήματος, το οποίο δείχνει πόσο ανεπτυγμένο, ογκώδες και επιτυχημένο μπορεί να είναι το σύστημα της βιολογικής γεωργίας, σημειώνουν οι ειδικοί.
Φυσικά, η αγορά βιολογικών προϊόντων στη Ρωσία εξακολουθεί να είναι ανεπτυγμένη και ολόκληρη η υποδομή για την υποστήριξή της είναι ανεπτυγμένη, εφιστά την προσοχή ο Oleg Mironenko. «Απαιτούνται βιολογικά λιπάσματα και βιολογικά προϊόντα για την καλλιέργεια λαχανικών, οργανικοί σπόροι», αναφέρει ο ειδικός. "Αυτές οι περιοχές μόλις άρχισαν να αναπτύσσονται." Παρά τα κενά αυτά, η ρωσική βιολογική αγορά αγωνίζεται για ανάπτυξη και ανάπτυξη.
Με τον τρόπο
Είναι ενδιαφέρον ότι δεν μπορούν να προστατεύονται όλες οι φυτικές καλλιέργειες (για παράδειγμα, καρότα, παντζάρια, λάχανα) με βιολογικά προϊόντα. Ως εκ τούτου, σήμερα η ενεργός εργασία βρίσκεται σε εξέλιξη με στόχο την ανάπτυξη νέων υβριδίων με αντοχή στα παράσιτα.
Το πιο έντονο ζήτημα είναι η προστασία των λαχανικών (για παράδειγμα, λάχανο) από παράσιτα όπως σκώρους, θρίπες και αφίδες, σε μικρότερο βαθμό από
ζιζάνια και ασθένειες. Έτσι, εάν, κατά μέσο όρο, χρησιμοποιείται μια χημική επεξεργασία για την προστασία του λάχανου από ασθένειες και μία ή δύο - από τα ζιζάνια, τότε η ποσότητα
χημικές θεραπείες κατά των παρασίτων (όπως σκώροι και θρίπες) μπορούν να φτάσουν οκτώ έως εννέα.
Σύμφωνα με τους ειδικούς του κλάδου, ένα κίνητρο για την ανάπτυξη της βιολογικής αγοράς μπορεί να είναι η διαθεσιμότητα χρηματοοικονομικών μέσων και προτιμησιακών πιστωτικών προγραμμάτων που στοχεύουν στον εξοπλισμό των αγροκτημάτων με τον απαραίτητο εξοπλισμό και τεχνολογία. Ένας σημαντικός παράγοντας επιτυχίας είναι επίσης η διαθεσιμότητα εξειδικευμένων προγραμμάτων εργατικού δυναμικού και ανάπτυξης προσωπικού.
Ο Amiran Zanilov επιβεβαιώνει: για περαιτέρω ανάπτυξη της βιολογικής καλλιέργειας λαχανικών, απαιτούνται τεχνολογίες για την επίτευξη του κόστους των πρώτων υλών, το οποίο υπερβαίνει ελαφρώς τον δείκτη στην παραδοσιακή παραγωγή. Συγκεκριμένα, μιλάμε για την εισαγωγή τεχνολογιών εξοικονόμησης πόρων στη βιολογική παραγωγή, καθώς και για την ανάπτυξη ενός συστήματος προστασίας φυτικών καλλιεργειών από ζιζάνια, παράσιτα και ασθένειες. Εξάλλου,
Είναι σημαντικό να καλύψουμε ενεργά το θέμα της οργανικής ύλης με τη συμμετοχή ειδικών από τον τομέα της βιολογίας και της ιατρικής. «Αλλά η πιο σημαντική αλλαγή, την οποία περιμένω προσωπικά, είναι η συμπερίληψη των βιολογικών προϊόντων στη διατροφή των παιδιών προσχολικής ηλικίας και των μαθητών του δημοτικού σχολείου», δήλωσε ο επικεφαλής της Organic Around. - Αυτή θα είναι η κύρια επένδυση στο ανθρώπινο δυναμικό της χώρας! "
Τα επόμενα χρόνια, όπως διαβεβαιώνει ο Σεργκέι Κορσόνοφ, αναμένεται η ανάπτυξη της ρωσικής αγοράς βιολογικής γεωργικής παραγωγής, ιδίως στο τμήμα των λαχανικών. «Τα φρέσκα εποχιακά λαχανικά αποτελούν εγγύηση για την υγεία και την ισχυρή ανοσία, οι άνθρωποι δίνουν τώρα μεγαλύτερη προσοχή σε χρήσιμα προϊόντα και ενισχύουν το σώμα. Έτσι, τα βιολογικά λαχανικά είναι μια μακρά τάση! " - ο εμπειρογνώμονας υπόσχεται.
«Μπορείτε να μιλήσετε πολλά για προβλήματα, μπορείτε ακόμη και να γράψετε μια μεγάλη μελέτη για αυτό, αλλά οι καταναλωτές χρειάζονται ήδη βιολογικά λαχανικά σήμερα. Και σε μάλλον δύσκολες συνθήκες, οι παραγωγοί μας προσπαθούν να τους καλλιεργήσουν. Πρέπει απλώς να υποστηρίξουμε τις εγχώριες επιχειρήσεις σε αυτό το δύσκολο ζήτημα », καταλήγει ο Oleg Mironenko.