Συχνά μιλάμε για τον υποανάπτυκτο τομέα μεταποίησης πατάτας στη Ρωσία. Πράγματι, είναι δύσκολο να καλυφθεί ένα σημαντικό μερίδιο του 15% του συνολικού όγκου που αναπτύσσεται στη χώρα (ακριβώς αυτό κατανέμεται στατιστικά στον κλάδο). Παρ 'όλα αυτά, η κατάσταση της αγοράς μεταβάλλεται προοδευτικά, ο ρόλος των επιχειρήσεων για την παραγωγή σιτηρών, τσιπς, πατάτες, αποφλοιωμένες πατάτες κ.λπ. γίνεται όλο και πιο ορατή. Τα νέα εργοστάσια ανοίγουν και οι επόμενες γραμμές έχουν ήδη ξεκινήσει. Και αυτή η κίνηση προς τα εμπρός μας επιτρέπει να ελπίζουμε ότι η βιομηχανία πατάτας στη χώρα μας θα έχει ένα επιτυχημένο μέλλον.
ΠΑΡΑΓΩΓΗ ΦΡΙΤΩ ΛΕΥΚΗ (ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ PEPSICO)
Ο μεγαλύτερος βιομηχανικός επεξεργαστής πατάτας της Ρωσίας: ετησίως η εταιρεία αποκτά περίπου 360 χιλιάδες τόνους πρώτων υλών
Όλες οι πατάτες που χρησιμοποιεί η εταιρεία για την παραγωγή μάρκας αναπτύσσονται στη Ρωσία. Θυμηθείτε: η πρώτη πατάτα ρωσικών πατατών για μεταποίηση σε μάρκες του Lay μεγάλωσε το 2002 σε ποσότητα 4 τόνων στην περιοχή της Μόσχας.
Η εταιρεία αγοράζει ειδικές ποικιλίες - με μειωμένη περιεκτικότητα σε σάκχαρα και υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο. Προς το παρόν, η γραμμή παραγωγής περιλαμβάνει σύγχρονες ποικιλίες που ξεχωρίζουν για την εξαιρετική τους γεύση, αλλά είναι αρκετά περίπλοκες στην παραγωγή, απαιτώντας υψηλό επίπεδο γεωργικής τεχνολογίας.
Περισσότεροι από 50 παραγωγοί προμηθεύουν πρώτες ύλες, περίπου 10 αγροκτήματα παράγουν πατάτες προς σπορά κατόπιν εντολής της εταιρείας. Οι περισσότερες από αυτές τις εταιρείες συνεργάζονται με τη Frito Lei Managing για περισσότερα από πέντε χρόνια.
Όλοι οι προμηθευτές πρώτων υλών και σπόρων είναι συμμετέχοντες στο πρόγραμμα "Ηγέτες της αγροτοβιομηχανίας" που ξεκίνησε από την εταιρεία το 1996. Το πρόγραμμα αποσκοπεί στη βελτίωση της ποιότητας και της παραγωγικότητας των γεωμήλων.
Στο πλαίσιο του προγράμματος, οι αγρότες διαθέτουν υλικό φύτευσης υψηλής ποιότητας και εξοπλισμό συγκομιδής. Το πρόγραμμα προβλέπει επίσης επενδύσεις στον εξοπλισμό των αποθεμάτων λαχανικών με σύστημα ελέγχου του κλίματος. Οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις προχωρούν για την αγορά λιπασμάτων και φυτοπροστατευτικών προϊόντων, λαμβάνουν συνεχή βοήθεια και συμβουλές εμπειρογνωμόνων και συμμετέχουν σε εργαστήρια για την ανταλλαγή εμπειριών.
Χάρη στη συμμετοχή στο γεωργικό πρόγραμμα, οι εταίροι της PepsiCo μπόρεσαν να αυξήσουν σημαντικά τη μέση απόδοση πατάτας (30 και περισσότερους τόνους / εκτάριο - λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι οι ποικιλίες τσιπ δεν διακρίνονται από τις υψηλές αποδόσεις).
ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΣΤΗ ΚΑΣΗΡ
Ξεκίνησε το Σεπτέμβριο του 2002
Επεξεργάζεται πάνω από 210 χιλιάδες τόνους πατάτας ειδικότητας ετησίως, παράγει πάνω από 100 χιλιάδες τόνους τελικών προϊόντων (περισσότερα από 200 είδη). Προς το παρόν, η εταιρεία διαθέτει οκτώ γραμμές παραγωγής, υλοποιούνται πρωτοποριακά έργα εξοικονόμησης πόρων και ενεργειακής απόδοσης. Η εταιρεία είναι ο μεγαλύτερος βιομηχανικός καταναλωτής πατάτας στην κεντρική ομοσπονδιακή περιφέρεια. Το ένα τρίτο των απαιτούμενων πρώτων υλών αγοράζονται από προμηθευτές από την περιοχή της Μόσχας.
ΕΡΓΟΣΤΑΣΙΟ ΣΤΟ AZOV
Έγινε το πρώτο "πράσινο" εργοστάσιο της PepsiCo στη Ρωσία, που κατασκευάστηκε σύμφωνα με τις αυστηρές περιβαλλοντικές απαιτήσεις και έλαβε ένα ασημένιο πιστοποιητικό LEED (Leadership in Energy and Environmental Design). Το 2017 ξεκίνησε στο εργοστάσιο ένα σύνολο εγκαταστάσεων επεξεργασίας · τον Αύγουστο του 2019 άνοιξε μια νέα γραμμή παραγωγής σνακ.
Τώρα η εταιρεία διαθέτει πέντε γραμμές: δύο για την παραγωγή πατατών, δύο για την παραγωγή κροτίδων και μία σειρά σνακ καλαμποκιού Cheetos. Οι πρώτες ύλες και τα συστατικά καλλιεργούνται από τις επιχειρήσεις στο νότο της Ρωσίας, το εργοστάσιο συνεργάζεται με 26 αγροκτήματα που προμηθεύουν πατάτες για μάρκες και αλεύρι για την παραγωγή κροτίδων.
ΣΧΕΔΙΑΣΜΟΣ ΤΟΥ ΕΡΓΟΥ ΣΤΟ NOVOSIBIRSK
Η δυνατότητα κατασκευής εργοστασίου PepsiCo στην περιοχή Novosibirsk έχει εξεταστεί από την εταιρεία εδώ και αρκετά χρόνια
Το άνοιγμα μιας επιχείρησης στην περιοχή αυτή θα αυξήσει την αποδοτικότητα της εφοδιαστικής της εταιρείας: τα προϊόντα αποστολής από το κέντρο της χώρας στη Σιβηρία, την Άπω Ανατολή και το Καζακστάν είναι αρκετά ακριβό. Για άλλη μια φορά, η εταιρεία επέστρεψε σε αυτό το τεύχος τον Φεβρουάριο του 2019: στο επενδυτικό φόρουμ στο Σότσι, ο πρόεδρος της PepsiCo στη Ρωσία, τη Λευκορωσία, την Ουκρανία, τον Καύκασο και την Κεντρική Ασία Neil Starrock, κυβερνήτης της περιοχής Novosibirsk Andrei Travnikov και γενικός διευθυντής του Οργανισμού για την Ανάπτυξη Επενδύσεων στην περιοχή Novosibirsk Ο Αλέξανδρος Ζυγιάνοφ υπέγραψε συμφωνία για την κατασκευή εργοστασίου σνακ στο Νοβοσιμπίρσκ.
Η νέα επιχείρηση θα παράγει μάρκες και κράκερ με τις μάρκες Lay's, Cheetos και KhrusTeam. Η εκτιμώμενη ικανότητα της επιχείρησης θα είναι περίπου 50 χιλιάδες τόνοι τελικών προϊόντων ετησίως. Οι επενδύσεις στο έργο εκτιμάται σε 12 δισεκατομμύρια RUB. Η έναρξη της εγκατάστασης έχει προγραμματιστεί για το 2021.
Η εταιρεία σχεδιάζει να αγοράσει πρώτες ύλες για την παραγωγή τσιπ από τους τοπικούς παραγωγούς γεωργικών προϊόντων και θα τους βοηθήσει να καθορίσουν την παραγωγή πατάτας υψηλής ποιότητας. Ένα ειδικό γεωργικό πρόγραμμα θα ξεκινήσει στην περιοχή, οι συμμετέχοντες των οποίων θα λάβουν υλικό σπόρων, την απαραίτητη οικονομική στήριξη και θα εκπαιδευτούν για να εργαστούν με νέες ποικιλίες. Το κόστος του γεωργικού προγράμματος δεν έχει ακόμη ανακοινωθεί, είναι γνωστό μόνο ότι πρόκειται για πρόσθετες επενδύσεις στα ήδη ανακοινωθέντα 12 δισεκατομμύρια ρούβλια.
Προς το παρόν, τα πρώτα βήματα για την προετοιμασία του τόπου πρώτων υλών έχουν ήδη ληφθεί. Έτσι, σε πέντε συνοικίες της περιοχής Kemerovo (που συνορεύουν με το Novosibirsk) το 2019 διατέθηκαν πειραματικά οικόπεδα μεγέθους ενός εκταρίου, στα οποία καλλιεργήθηκαν τσιπς πατάτας.
LEM WESTON WHITE COTTAGE Γαλλικό εργοστάσιο πατάτας
Ξεκίνησε τον Απρίλιο του 2018. Πρόκειται για κοινοπραξία της Belaya Dacha JSC και του Lamb Weston Maijer. Το έργο υλοποιείται στο έδαφος της ειδικής οικονομικής ζώνης Lipetsk. Προϋπολογισμός έργου: περισσότερα από 120 εκατομμύρια ευρώ.
Η προγραμματισμένη χωρητικότητα του πρώτου σταδίου είναι 16 τόνοι ανά ώρα (ή 100 χιλιάδες τόνοι τελικών προϊόντων ετησίως με όγκο επεξεργασίας περίπου 200 χιλιάδες τόνους πρώτων υλών). Το εργοστάσιο σχεδιάζει να κατασκευάσει το δεύτερο στάδιο και δεν αποκλείει την εμφάνιση του τρίτου.
Μέρος (περίπου 30%) της ζήτησης των πρώτων υλών από την εγκατάσταση παρέχεται από τη δική της βάση πρώτων υλών στην περιοχή Tambov. Κατασκεύασε επίσης τη δική της αποθήκευση γεωμήλων για 7500 τόνους, με μια αυτοματοποιημένη διαδικασία για τη διαχείριση της παραγωγής και την παρακολούθηση όλων των απαιτούμενων παραμέτρων. Ο υπόλοιπος όγκος πρώτων υλών (ποικιλίες πατάτας Innovator, Challenger) καλλιεργείται από αγρότες με τους οποίους συνάπτονται μακροπρόθεσμες συμβάσεις προμήθειας.
Μόνο πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας παρέχονται στο εργοστάσιο. Από πολλές απόψεις, αυτή είναι η αξία της αγροτικής σχολής, που διοργανώθηκε από την JSC "Belaya Dacha" πολύ πριν από την έναρξη της επιχείρησης. Κατά τη διάρκεια της δουλειάς της, οι δάσκαλοι του σχολείου - έμπειροι γεωπόνοι της επιχείρησης - βοήθησαν τους καλλιεργητές πατάτας από 16 περιοχές της χώρας να αποκτήσουν προηγμένες τεχνολογίες παραγωγής, οι οποίες κατέστησαν δυνατή την αύξηση της απόδοσης στα 500 c / ha. Οι αγρότες έχουν μάθει να καλλιεργούν κονδύλους ενός συγκεκριμένου μεγέθους, ενός συγκεκριμένου σχήματος, που περιέχουν μια αυστηρά καθορισμένη ποσότητα ξηράς ύλης. κατέκτησε την τεχνολογία αποθήκευσης πατατών.
Ο πρώτος καταναλωτής των προϊόντων της μονάδας ήταν η αλυσίδα εστιατορίων McDonald's. Η μονάδα προμηθεύει επίσης τα προϊόντα της σε άλλα καταστήματα τροφίμων και αλυσίδες λιανικής πώλησης σε ολόκληρη τη χώρα. Η μονάδα LEM Weston Belaya Dacha θεωρεί ότι έχει ως αποστολή να καλύψει πλήρως την ανάγκη για τηγανιτές πατάτες στη Ρωσία, καθώς και να οργανώσει παραδόσεις προϊόντων στο εξωτερικό. Αξίζει να σημειωθεί ότι έχουν ήδη ληφθεί σημαντικά βήματα προς αυτήν την κατεύθυνση: από τις αρχές του 2019, σύμφωνα με στατιστικά στοιχεία, ο όγκος των εισαγωγών γαλλικών πατάτας στη Ρωσική Ομοσπονδία μειώθηκε σχεδόν κατά το ήμισυ και η εξαγωγή ρωσικών πατάτες έχει αυξηθεί σχεδόν έξι φορές.
"MAXIM GORKY PLUS"
Εγκαταστάσεις παραγωγής νιφάδων πατάτας.
Άνοιξε το 2011
Σήμερα κατέχει ηγετική θέση στη Ρωσία προς την κατεύθυνση αυτή. Κάθε μήνα εισέρχονται στην αγορά 100 τόνοι συσκευασμένων προϊόντων. Το 40% της συνολικής παραγωγής εξάγεται.
Το 2019, η εταιρεία ανακοίνωσε σχέδια για την κατασκευή ενός δεύτερου εργοστασίου για την παραγωγή νιφάδων πατάτας - στην περιοχή Novozybkovsky της περιοχής Bryansk. Ο όγκος παραγωγής της μελλοντικής επιχείρησης θα φθάσει τους 120 χιλιάδες τόνους ετησίως. Ο όγκος των επενδύσεων στο έργο δεν έχει ακόμη ανακοινωθεί.
CRIMM
Η Tyumen agrofirm είναι ένας από τους ηγέτες στη Ρωσία στην παραγωγή επιτραπέζιων και σπόρων πατάτας
Το άνοιγμα μιας μονάδας επεξεργασίας είναι μια νέα κατεύθυνση στην ανάπτυξη της εταιρείας.
Το εργοστάσιο ειδικεύεται στην παραγωγή παστεριωμένων ημικατεργασμένων πατατών με φυσικά πρόσθετα και φρέσκες αποφλοιωμένες πατάτες. Άνοιξε το Σεπτέμβριο του 2019.
Το εργοστάσιο κατασκευάστηκε σε χρόνο ρεκόρ: λιγότερο από τρία χρόνια. Το κόστος του επενδυτικού έργου ήταν περίπου ένα δισεκατομμύριο διακόσια εκατομμύρια ρούβλια. Η μέγιστη χωρητικότητα της μονάδας επεξεργάζεται 30 χιλιάδες τόνους πρώτων υλών και παράγει 15 τόνους τελικών προϊόντων ετησίως.
Τα εμπορεύματα πωλούνται μέσω εμπόρων λιανικής πώλησης και παραδίδονται επίσης στους τομείς HoReCa και B2B, και όχι μόνο στην ομοσπονδιακή περιφέρεια της Ουαλίας.
Τον Οκτώβριο του 2019, τα προϊόντα του εργοστασίου KRiMM κέρδισαν την πρώτη θέση στο διορισμό «Καλύτερο οικολογικό προϊόν για εστιατόρια» στην έκθεση PIR EXPO στη Μόσχα. Στη συνέχεια, οι μητροπολιτικές επιχειρήσεις τροφοδοσίας δηλώνουν το ενδιαφέρον τους για την αγορά πατάτας Tyumen.
ΟΜΑΔΑ PROVENCE
Αυτή η επιχείρηση του Tyumen έχει όχι μόνο ένα προφίλ "πατάτας". Το εργοστάσιο παράγει πλυμένα, ξεφλουδισμένα, τεμαχισμένα λαχανικά και ριζικά λαχανικά: καρότα, τεύτλα, πατάτες, λάχανο και άλλα. Η ποικιλία προϊόντων περιλαμβάνει επίσης φυλλώδη σαλάτα (ruccola, καλαμπόκι, παγόβουνο, chard, romano) και μείγματα τεμαχισμένων λαχανικών, βότανα και σαλάτες.
Το έργο τέθηκε σε εφαρμογή από το 2018 · τον Αύγουστο του 2019, ανατέθηκε η εγκατάσταση.
Το επίσημο άνοιγμα έγινε στις 5 Νοεμβρίου 2019. Ο όγκος των επενδύσεων ανήλθε σε 220 εκατομμύρια ρούβλια. Η συνολική έκταση του συγκροτήματος παραγωγής υπερέβη τις 3,4 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα. μέτρα. Το εργοστάσιο θα απασχολεί 80 άτομα.
Τα προϊόντα προορίζονται για πώληση σε αλυσίδες λιανικής πώλησης, καφέ, εστιατόρια, μονάδες επεξεργασίας τροφίμων και άλλες εγκαταστάσεις. Οι παραδόσεις πραγματοποιούνται σε Kurgan, Chelyabinsk, Omsk, Tomsk και Soči.
Στο μέλλον, η μονάδα σχεδιάζει να επεκτείνει την ποικιλία της και να αυξήσει τον όγκο παραγωγής.
Τα σχέδια δυναμικής επεξεργασίας για τις πατάτες θα πρέπει να εξετάζονται ξεχωριστά, είναι συχνά γραμμένα στον τύπο και οι αγρότες έχουν τις ελπίδες τους για αυτούς.
«MIRATORG»
Σύμφωνα με το BEFL από τον Μάιο του 2019, η εκμετάλλευση κατέχει την πρώτη θέση ανάμεσα στους ιδιοκτήτες γεωργικών εκτάσεων στη Ρωσική Ομοσπονδία, οι οποίοι διαχειρίζονται περίπου 1 εκατομμύριο εκτάρια. Ένας από τους μεγαλύτερους Ρώσους παραγωγούς βοείου, χοιρινού και πουλερικών.
Δυνητικά, η εταιρεία μπορεί να γίνει ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς λαχανικών και πατατών, καθώς και να ανοίξει μια βιομηχανία μεταποίησης.
Τον Φεβρουάριο του 2019, η εκμετάλλευση ανακοίνωσε επένδυση ύψους 6,4 δισ. Ρούβλια. στην παραγωγή 100 χιλιάδων τόνων πατάτας, λάχανου, καρότων κλπ. σε 3 χιλιάδες εκτάρια αρδευόμενης γης στην περιοχή Τούλα, καθώς και στην κατασκευή εγκαταστάσεων αποθήκευσης και μεταποίησης προϊόντων. Η εκμετάλλευση σκοπεύει να ανοίξει ένα εργοστάσιο επεξεργασίας λαχανικών υψηλής τεχνολογίας που θα λειτουργεί για τις ανάγκες των καταστημάτων λιανικής και τροφοδοσίας. Αρχικά, η εταιρεία θα ασχολείται με την προπαρασκευαστική προετοιμασία και τη συσκευασία των λαχανικών και των πατατών, αλλά η Miratorg δεν αποκλείει τη δυνατότητα να φθάσει σε βαθύτερο επίπεδο επεξεργασίας και να ξεκινήσει τη δική της παραγωγή τσιπς ή πατάτες.
MCCAIN
Η καναδική εταιρεία είναι ένας από τους μεγαλύτερους παραγωγούς κατεψυγμένων πατατών στον κόσμο, ο παγκόσμιος ηγέτης στην παραγωγή παγωμένων τηγανητών πατατών (παράγει το 1/3 όλων των τηγανητών πατατών στον κόσμο)
Η εταιρεία σχεδιάζει να επιστρέψει για να συζητήσει αυτό το θέμα σε ένα χρόνο. Επιπλέον, τον Σεπτέμβριο του 2019, η εταιρεία ανακοίνωσε σχέδια για τη δημιουργία μεγάλης κλίμακας παραγωγής λαχανικών και πατατών χωρητικότητας 300 τόνων ετησίως στην περιοχή Stavropol.
Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι η Miratorg έχει ήδη μια επιχείρηση παραγωγής κατεψυγμένων λαχανικών και μούρων (προϊόντα με την επωνυμία Vitamin) στην περιοχή της Μόσχας, οι πρώτες ύλες για τις οποίες είχαν αγοραστεί προηγουμένως από τρίτους κατασκευαστές και 50% στο εξωτερικό.
Μέχρι το 2017, η εταιρεία διέθετε 47 εγκαταστάσεις παραγωγής σε έξι ηπείρους. Το γραφείο στη Ρωσία λειτουργεί από το 1999.
Για πολλά χρόνια, η εταιρεία εξετάζει τη δυνατότητα κατασκευής εργοστασίου επεξεργασίας γεωμήλων στη χώρα μας. Έτσι, το 2004, τα σχέδια της εταιρείας για την οικοδόμηση μιας επιχείρησης στις περιοχές Vladimir ή Voronezh συζητήθηκαν ενεργά στον Τύπο. Η ικανότητα σχεδιασμού του εργοστασίου ήταν να είναι 40-50 τόνους πατάτες ετησίως. Το κόστος του έργου υπολογίστηκε σε 100 εκατομμύρια δολάρια. Το 2005, τα συμφέροντα της εταιρείας μετατοπίστηκαν στην περιοχή Tyumen, αλλά το έργο δεν υλοποιήθηκε ποτέ.
Το 2019, ο Μακέιν επέστρεψε στην εξέταση αυτού του ζητήματος - μαζί με τον Όμιλο PJSC Cherkizovo. Και η θέση για την επιχείρηση έχει ήδη επιλεγεί στις περιοχές Oryol και Bryansk.
Δυστυχώς, οι συντάκτες του περιοδικού δεν μπόρεσαν να αποκτήσουν λεπτομερέστερες πληροφορίες σχετικά με την ανάπτυξη αυτού του έργου στις υπηρεσίες Τύπου του McCain και του PJSC Cherkizovo Group.