Υπάρχουν όλο και περισσότεροι υποστηρικτές μιας υγιεινής διατροφής, αλλά τρώνε ασφαλή τροφή; Bioproduct, 100 τοις εκατό φυσικό, φιλικό προς το περιβάλλον - αυτές οι λέξεις γίνονται πιο δημοφιλείς.
Οι κατασκευαστές τροφίμων σε όλο τον κόσμο τα χρησιμοποιούν ενεργά σε συνθήματα γεμάτα συσκευασίες, προσελκύοντας πελάτες. Σύμφωνα με ειδικούς, στο Καζακστάν, η χρήση αυτών των όρων είναι συνήθως η μέθοδος παραγωγής δημοσίων σχέσεων. Αυτό το βιολογικό προϊόν πρέπει να διαθέτει ειδικό πιστοποιητικό. Σήμερα στη χώρα υπάρχουν 61 παραγωγοί που καλλιεργούν βιολογικά προϊόντα σε έκταση 280 χιλιάδων εκταρίων. Πρόκειται για αγροκτήματα των περιοχών Akmola, Karaganda, Kostanay και Βόρειου Καζακστάν που προσανατολίζονται στις εξαγωγές. Στέλνουν πάνω από 20 είδη προϊόντων στο εξωτερικό, όπως σιτάρι, λινάρι, φακές, μπιζέλια, κριθάρι, κανόλα, αλεύρι, φυτικά έλαια.
Για παράδειγμα, μόνο στην περιοχή Kostanay υπάρχουν 20 τέτοιες επιχειρήσεις, μεταξύ των οποίων - 2 κρέμες.
Έλαβαν ευρωπαϊκά πιστοποιητικά για τελικά προϊόντα και τα παράγουν από πρώτες ύλες που καλλιεργούνται στους αγρούς τους χωρίς τη χρήση φυτοφαρμάκων.
Άνθρωποι μακριά από τη γεωργία πιστεύουν ότι στη χώρα μας παράγονται προϊόντα φιλικά προς το περιβάλλον. Αλλά αυτό ισχύει μόνο εν μέρει: κανείς δεν ανέλυσε, για παράδειγμα, ψωμιά για την παρουσία καταλοίπων φυτοφαρμάκων και ζιζανιοκτόνων με τα οποία αντιμετωπίστηκαν τα χωράφια. Πολλοί αγρότες χρησιμοποιούν υψηλής ποιότητας επώνυμα χημικά, αλλά υπάρχουν και εκείνοι που, θέλοντας να μειώσουν το κόστος τους για την παραγωγή καλλιεργειών, χρησιμοποιούν βαριά κινεζικά μείγματα. Έχει ήδη αποδειχθεί ότι μπορούν να συσσωρευτούν στο έδαφος, στον ίδιο σίτο ή σε άλλες καλλιέργειες. Αυτό σημαίνει ότι, χωρίς να το γνωρίζουμε, δηλητηριάζουμε ασυνείδητα τον εαυτό μας.
Σύμφωνα με τους ογκολόγους, ο αριθμός των ασθενών αυξάνεται ετησίως στο Καζακστάν, δεν αποκλείουν την επίδραση υπολειμμάτων χημικών ουσιών που εισέρχονται στο σώμα μέσω της τροφής.
Στις ανεπτυγμένες χώρες, αυτή η σχέση έχει ήδη εντοπιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και άρχισε να εγκαταλείπει ενεργά τη χημεία στους τομείς και να παράγει βιολογικά προϊόντα. Υπάρχει πρόοδος στο Καζακστάν, αλλά αυτό είναι μόνο ένα μικρό μέρος. Τα περισσότερα αγροκτήματα που καλλιεργούν βιολογικά προϊόντα είναι προσανατολισμένα στις εξαγωγές. Τι τους εμποδίζει να τροφοδοτήσουν τους Καζακστάν; Όπως αποδείχθηκε, υπάρχουν πολλοί λόγοι για αυτό.
Για πιστοποιητικό στο εξωτερικό
Σχετικά με την ανάγκη καλλιέργειας βιολογικών προϊόντων στο Καζακστάν, για το 2013-2014. Υποστήριξαν για μεγάλο χρονικό διάστημα, υπέβαλαν προτάσεις, συνέταξαν το νόμο για τη βιολογική γεωργία και το 2016 άρχισε να λειτουργεί. Αλλά αντί της εγχώριας αγοράς, τα προϊόντα εξήχθησαν μόνο. Ένας από τους λόγους είναι ότι η χώρα δεν είχε εργαστήριο που θα μπορούσε να πραγματοποιήσει όλη την απαραίτητη έρευνα και να εκδώσει πιστοποιητικό και οι ξένες εταιρείες δεν βιάστηκαν να εισέλθουν στη χώρα λόγω του μικρού όγκου. ως εκ τούτου αγροκτήματα που αποφάσισαν να στραφούν σε βιολογική γεωργία έπρεπε να επικοινωνήσουν με ξένα εργαστήρια. Ένα από αυτά τα αγροκτήματα είναι το Uspenovka LLP.
«Το 2015, λάβαμε ένα διεθνές πιστοποιητικό και ασχολούμαστε με την παραγωγή βιολογικών προϊόντων», δήλωσε ο διευθυντής αγρόκτημα "Uspenovka" Ανατόλι SERGEEV. - Όλες οι μελέτες δειγμάτων προϊόντων διεξάγονται στη Γερμανία. Και μόνο μετά τη λήψη των αποτελεσμάτων των δοκιμών, τα προϊόντα μας αναγνωρίζονται ως οργανικά. Αυτό είναι μόνο το πρώτο στάδιο. Όταν αποστέλλουμε προϊόντα στην Ευρώπη, ελέγχεται ξανά και εάν τα αποτελέσματα ποιότητας δεν επιβεβαιωθούν, πρέπει να τα επιστρέψουμε ή να τα πουλήσουμε στη συνήθη τιμή. Αυτή είναι μια πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα διαδικασία. Η πιστοποίηση κοστίζει 20 χιλιάδες ευρώ, μια ανάλυση κοστίζει 700 ευρώ, συν δείγμα παράδοσης στη Γερμανία. Μεγάλα έξοδα μεταφοράς. Και, επομένως, η τιμή των βιολογικών προϊόντων θα είναι πολύ υψηλότερη.
Γιατί οι Ευρωπαίοι αγοράζουν τα προϊόντα μας; Αυτό συμβαίνει επειδή οι άνθρωποι άρχισαν να φροντίζουν την υγεία τους. Δεν θέλουν πλέον να δηλητηριάσουν, καθώς όλα όσα θα μπορούσαν να δηλητηριαστούν, έχουν ήδη δηλητηριάσει. Τώρα μας στέλνουν όλα τα δηλητήρια και είμαστε ευτυχείς που η παραγωγικότητά μας αυξάνεται, ο αριθμός των ζιζανίων μειώνεται. Όμως, παίρνετε λιγότερη υγεία. Πρέπει να παραμείνουμε υγιείς με καθαρά τρόφιμα. Αυτή η επιχείρηση πρέπει να αντιμετωπιστεί εδώ στην πατρίδα σας.
Τι επιβραδύνει τη διαδικασία;
Σύμφωνα με τον Ανατόλι Σεργκέιεφ, θα χαρούμε να πουλήσει τα προϊόντα του στην εγχώρια αγορά. Υπάρχουν όμως μερικά ...
«Μιλάμε πολύ για βιολογικά προϊόντα σε στενούς κύκλους, αλλά πρέπει να ξεκινήσουμε με την ενημέρωση του πληθυσμού», πιστεύει ο αγροτικός. - Οι άνθρωποι δεν ξέρουν τι είναι αγνά προϊόντα. Μπορούν να ονομαστούν βιολογικά, βιολογικά προϊόντα. Οι πολίτες έχουν ένα στερεότυπο: εάν ένα προϊόν είναι οργανικό, πιστεύουν ότι καλλιεργείται χρησιμοποιώντας οργανικά υπολείμματα, συμπεριλαμβανομένης της κοπριάς. Αυτό όμως δεν ισχύει. Η βιολογική γεωργία δεν είναι μόνο η άρνηση χρήσης χημικών στα χωράφια, αλλά και η απόκτηση πιστοποιητικού, καθώς και ο συνεχής έλεγχος από την εταιρεία που το εξέδωσε.
- Στο Καζακστάν, έχει εγκριθεί νόμος, υπάρχουν πρότυπα για τα οικολογικά προϊόντα, το 2019, υπογράφηκε ο "Οδικός χάρτης της βιολογικής γεωργίας". Φαίνεται ότι υπάρχουν τα πάντα, αλλά τίποτα δεν λειτουργεί, - είπε πρόεδρος του "Οργανισμού Βιολογικής Γεωργίας" Vadim LOPUKHIN. - Στη χώρα υπάρχουν επιχειρήσεις που καλλιεργούν βιολογικά προϊόντα, αλλά κυρίως εξάγονται. Υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις που ασχολούνται με την επεξεργασία περιβαλλοντικών πρώτων υλών και την παραγωγή τελικών προϊόντων. Ο αριθμός τέτοιων βιομηχανιών θα πρέπει να αυξηθεί και να παρέχεται υποστήριξη από το κράτος. Πριν από μερικά χρόνια, εγκρίθηκε το εθνικό σήμα βιολογικής τροφής, αλλά σήμερα αυτή η ετικέτα δεν υπάρχει στα προϊόντα μας. Ο νόμος εγκρίθηκε πριν από 4 χρόνια, αλλά δεν θα αρχίσει να ενεργεί όπως θα έπρεπε.
Σύμφωνα με τον Lopukhin, δύο παράγοντες εμποδίζουν την ανάπτυξη της εγχώριας βιολογικής γεωργίας - έλλειψη γνώσης των αγροτών και των καταναλωτών και την σχεδόν απουσία αγοράς βιολογικών προϊόντων στη χώρα. Αυτά τα δύο καθήκοντα πρέπει να αντιμετωπιστούν.
Η διαδικασία προσέλκυσης αγροτών να γεμίσουν την εγχώρια αγορά με βιολογικά προϊόντα θα έπρεπε να είχε ξεπεράσει ακόμη περισσότερο από 2 χρόνια πριν. Όταν το JSC "Εθνικό Κέντρο Ειδίκευσης" έλαβε διαπίστευση για τη διεξαγωγή έρευνας και την έκδοση πιστοποιητικών για βιολογικά προϊόντα. Ωστόσο, τα πράγματα είναι ακόμα εκεί: κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου δεν έχουν εκδώσει ούτε ένα εθνικό πιστοποιητικό.
"Το κέντρο μας μπορεί να εκδώσει πιστοποιητικά για βιολογικά προϊόντα, αλλά οι αγρότες δεν ενδιαφέρονται να λάβουν πιστοποιητικό Καζακστάν, καθώς ενδιαφέρονται περισσότερο για εξαγωγή", δήλωσε Dinara URAZBEKOVA, ειδικός του υποκαταστήματος Kostanay του Εθνικού Κέντρου Εμπειρογνωμοσύνης, μέλος της δημοκρατικής επιτροπής πιστοποίησης βιολογικών προϊόντων. - Οι αγρότες από τις νότιες περιοχές μας πλησίασαν, αλλά παράγουν έναν μικρό όγκο προϊόντων, και για αυτούς η απόκτηση πιστοποιητικού δεν είναι επικερδής.
Ωστόσο, ένας μεγάλος κύκλος αγροτών δεν γνωρίζει ότι ένα τέτοιο κέντρο λειτουργεί στη χώρα εδώ και τόσο καιρό.
«Ακόμη και εγώ, ένα άτομο που κάνει βιολογική εργασία για 5 χρόνια, δεν έχω ακούσει τίποτα για το εργαστήριο», εξήγησε η Ανατόλι Σεργκέιεφ. - Αν και θα χαρούμε να λάβω ένα εθνικό πιστοποιητικό. Δεδομένου ότι εκτός από τα χωράφια έχω μύλο και μπορούσα να προμηθεύσω βιολογικό αλεύρι. Υπάρχει ένα αρτοποιείο όπου θα μπορούσαμε να ψήνουμε βιολογικό ψωμί και άλλα ψημένα προϊόντα. Το κόστος του θα είναι 50-60 τοις εκατό πιο ακριβό από το συνηθισμένο.
Οι αγρότες του Κοστούνι έστειλαν στο Υπουργείο Γεωργίας και στην αγροτική ομάδα στο κοινοβούλιο τις προτάσεις τους για το πώς να βοηθήσουν τα εγχώρια βιολογικά προϊόντα να φτάσουν στα ράφια των καταστημάτων του Καζακστάν. Μεταξύ των προτάσεων είναι η ανάγκη δημιουργίας ενός σαφούς μηχανισμού για την ανάπτυξη της βιολογικής γεωργίας. Γιατί οι εκμεταλλεύσεις με διεθνή πιστοποιητικά δεν γνωρίζουν πώς να αποκτήσουν ένα εγχώριο πιστοποιητικό; Προτάθηκε επίσης να παγιωθεί η προσωπική ευθύνη ενός από τους υφυπουργούς για την ανάπτυξη της παραγωγής βιολογικών προϊόντων.
Είναι σαφές ότι το μέλλον ανήκει σε φιλικά προς το περιβάλλον προϊόντα, αλλά όταν πρόκειται για το Καζακστάν εξακολουθεί να είναι ένα μεγάλο ζήτημα.
ΚΩΣΤΑΝ
Συγγραφέας: Tatiana Derevyanko