Οι απαιτήσεις για την ποιότητα των ρωσικών και εισαγόμενων πατατών που φτάνουν στα ράφια και παρέχονται για επεξεργασία θα γίνουν αυστηρότερες από την 1η Ιουλίου 2018. Αυτό προκύπτει από τη νέα έκδοση του GOST για καλλιέργειες ρίζας, με τις οποίες εξοικειώθηκε η Izvestia. Ο ορισμός του "φρέσκου" έχει επίσης εξαφανιστεί από την περιγραφή του λαχανικού. Οι εμπειρογνώμονες είναι πεπεισμένοι ότι οι αλλαγές στο πρότυπο θα συμβάλουν στη μείωση του αριθμού των υποβαθμισμένων προϊόντων στα καταστήματα.
Αυξάνονται οι απαιτήσεις για ρωσικές και εισαγόμενες πατάτες. Αυτό προβλέπεται από τη νέα έκδοση του GOST, που αναπτύχθηκε από το ερευνητικό κέντρο "Kubanagrostandart". Οι συντάκτες του εγγράφου είναι ο επικεφαλής της τεχνικής επιτροπής 178 ("Νωπά φρούτα, λαχανικά και μανιτάρια") της Rosstandart. Το έγγραφο θα ισχύει στο έδαφος των χωρών της ΕΑΤΕ από την 1η Ιουλίου 2018. Η Rosstandart υιοθέτησε νέα πρότυπα τον Ιανουάριο.
Το παλιό πρότυπο είναι ξεπερασμένο, εξήγησε η ομοσπονδιακή υπηρεσία στην Izvestia. Το νέο GOST εισήγαγε απαιτήσεις για την κατάσταση των κονδύλων, οι οποίες δεν υπήρχαν πριν. Συγκεκριμένα, οι πατάτες πρέπει να είναι απαλλαγμένες από πρασινωπό χρώμα και καφέ κηλίδες που προκαλούνται από την έκθεση στη θερμότητα. Αλλά επιτρέπεται μια μικρή ζημιά από συρματοσκώληκα - ένα γεωργικό παράσιτο που συχνά προσβάλλει τους κόνδυλους.
Επιπλέον, επιτρέπονται μικρές μηχανικές βλάβες. Για παράδειγμα, κοψίματα που δεν υπερβαίνουν τα 4 mm κατά την εκσκαφή. Υπάρχουν επίσης απαιτήσεις για το μέγεθος της πατάτας. Πρέπει να περάσει από τετράγωνες τρύπες, οι παράμετροί τους εξαρτώνται από το χρόνο συγκομιδής. Για πρώιμες πατάτες, ο δείκτης είναι τουλάχιστον 28x28 mm, το μέγιστο - 80x80 mm. Για όψιμες καλλιέργειες ρίζας, το ελάχιστο μέγεθος τρύπας είναι 35x35 mm, το μέγιστο 80x80 mm. Υπάρχουν παράμετροι για επιμήκεις πατάτες. Θα πρέπει να περάσει από την τρύπα 30x30 mm, το ανώτερο όριο είναι 75x75 mm.
Οι νέες απαιτήσεις είναι σύμφωνες με τα ευρωπαϊκά πρότυπα για τις πατάτες, αναφέρει το Kubanagrostandart.
- Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό σημείο, αφού οι πατάτες μεταφέρονται επίσης στη Ρωσία από το εξωτερικό. Ειδικότερα, από την Αίγυπτο και την Κίνα. Και τα εισαγόμενα προϊόντα κατά την άφιξή τους στη χώρα μας ελέγχονται επίσης για συμμόρφωση με τα GOST, - εξηγείται στο "Kubanagrostandart".
Περίπου το 2017% των ξένων πατατών προμηθεύτηκε από την Αίγυπτο και την Κίνα το 50. Σε γενικές γραμμές, οι εισαγωγές ανήλθαν σε 800 χιλιάδες τόνους. Αυτό είναι σχεδόν τρεις φορές περισσότερο από ένα χρόνο νωρίτερα, σύμφωνα με τα στοιχεία της Ομοσπονδιακής Τελωνειακής Υπηρεσίας. Ο λόγος για την αύξηση των αποθεμάτων είναι η καθυστερημένη συγκομιδή λαχανικών πέρυσι λόγω κακοκαιρίας, εξήγησε η Ένωση Οπωροκηπευτικών.
Το όνομα του GOST άλλαξε επίσης. Εάν στην προηγούμενη έκδοση ακουγόταν σαν "Πατάτες φρέσκου φαγητού", τότε η λέξη "φρέσκο" εξαφανίστηκε από τη νέα έκδοση. Αλλά, όπως εξήγησαν οι προγραμματιστές στην Izvestia, αυτό δεν σημαίνει ότι ένα χαλασμένο προϊόν θα καταλήξει στα ράφια. Εξάλλου, η λέξη "φαγητό" παραμένει, που εκ των προτέρων σημαίνει "φρέσκο".
Η Roskachestvo σημείωσε ότι η ενημέρωση του GOST για πατάτες είναι ένα σημαντικό βήμα προς τη βελτίωση της ποιότητας των προϊόντων που πωλούνται στην αγορά. Οι καλλιεργητές λαχανικών συμφωνούν - οι αυστηρότερες απαιτήσεις θα μειώσουν τον αριθμό των υποβαθμισμένων πατατών στα ρωσικά ράφια.
- Μπορούμε συχνά να παρατηρούμε πράσινους κόνδυλους ή, αντιστρόφως, ήδη μπαγιάτικους. Επιπλέον, το χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, τα καταστήματα λαμβάνουν πατάτες, οι οποίες παγώνουν σε καταστήματα λαχανικών. Οι απαιτήσεις ποιότητας παραβιάζονται συχνά από τους προμηθευτές εισαγωγής. Το υιοθετημένο νέο πρότυπο δεν θα το επιτρέψει αυτό », εξήγησε στην Izvestia ο Kirill Lashin, επικεφαλής του αναλυτικού τμήματος της Ένωσης Φρούτων και Λαχανικών.
Σύμφωνα με την Rospotrebnadzor, περίπου το 80% της συνολικής ποσότητας λαχανικών που αποσύρθηκαν από τις πωλήσεις το 2017 λόγω παραβιάσεων της ποιότητας πέφτει στις εισαγωγές. Η Rospotrebnadzor δεν παρείχε στοιχεία για τις πατάτες κατόπιν αιτήματος της Izvestia.
Το ενημερωμένο GOST αυξάνει τις απαιτήσεις για πατάτες που παρέχονται σε γκισέ και εργοστάσια επεξεργασίας. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό σε σχέση με το γεγονός ότι οι Ρώσοι άρχισαν να καταναλώνουν περισσότερο από αυτό το προϊόν. Σύμφωνα με το Υπουργείο Γεωργίας, το 2017 ο αριθμός ήταν 112,6 κιλά ετησίως. Σε 10 χρόνια, έχει αυξηθεί κατά 4,6 κιλά και μπορεί να συνεχίσει να αυξάνεται τα επόμενα χρόνια.
Πηγή: https://iz.ru