Ας καλλιεργήσουμε περισσότερα λαχανικά στο ανοιχτό έδαφος - με ένα τέτοιο σύνθημα φέτος, σχεδόν κάθε περιοχή της Ρωσίας πλησιάζει την εποχή σποράς. Σε αυτό το πλαίσιο, οι προμηθευτές σπόρων παρατηρούν βιαστική ζήτηση για τα προϊόντα τους;
Ποιες ποικιλίες και υβρίδια είναι πιο δημοφιλή στους αγρότες; Υπάρχουν δυσκολίες με τις προμήθειες στο πλαίσιο των κυρώσεων και ποιες αλλαγές στην αγορά πρέπει να αναμένονται στο εγγύς μέλλον;
Μιλάμε για όλα αυτά με τον Evgeny Medvedev, Γενικό Διευθυντή της PRESTIGE AGRO LLC.
Η PRESTIGE AGRO LLC πουλάει σπόρους από τα καλύτερα ευρωπαϊκά και ρωσικά κέντρα αναπαραγωγής για περισσότερα από 20 χρόνια.
– Evgeny Vladimirovich, μπορούμε να πούμε ότι η εταιρεία σας πούλησε περισσότερους σπόρους λαχανικών φέτος; Θα υπάρχουν πολλά λαχανικά το φθινόπωρο;
– Όλα εξαρτώνται από το έτος που θέλετε να συγκρίνετε. Αν συγκρίνουμε τους όγκους πωλήσεων της φετινής σεζόν και της τελευταίας, τότε όντως υπάρχει αύξηση και είναι σημαντική. Αλλά σύμφωνα με τα συναισθήματά μου, το 2021 ήταν το έτος κατά το οποίο η μείωση της έκτασης κάτω από την ομάδα λαχανικών έφτασε στο μέγιστο της τα τελευταία 10 χρόνια. Δηλαδή, το γεγονός ότι τώρα θα φυτευτούν περισσότερα λαχανικά από ό,τι πριν από ένα χρόνο δεν εγγυάται ότι θα έχουμε πλεονασματική παραγωγή το φθινόπωρο.
– Τι προκάλεσε τη μείωση του χώρου το 2021;
- Αυτό είναι το αποτέλεσμα των αλλαγών που έχουν συμβεί στην αγορά τα τελευταία 10-15 χρόνια.
Νομίζω ότι πολλοί άνθρωποι θυμούνται πώς η ίδια η ουσία της πώλησης γεωργικών προϊόντων άρχισε να αλλάζει στη Ρωσία από τις αρχές της δεκαετίας του 2000. Εκείνα τα χρόνια, οι αλυσίδες λιανικής αναπτύχθηκαν ενεργά και τα αγαθά από τις αγορές μεταφέρθηκαν σταδιακά σε αλυσίδες καταστημάτων. Περίπου το 2010, το σημείο καμπής ήρθε όταν οι αλυσίδες λιανικής άρχισαν να παίζουν μεγαλύτερο ρόλο από τις αγορές στις συνολικές πωλήσεις λαχανικών του ομίλου μπορς. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μεγάλες δομές εκμετάλλευσης άρχισαν να δείχνουν ενδιαφέρον για την καλλιέργεια λαχανικών και πατάτας. Οι Agroholdings δημιούργησαν γρήγορα την παραγωγή, ενώ καταλαμβάνουν τη θέση των μεσαίων εκμεταλλεύσεων. Στη συνέχεια, όμως, κάθε μεγάλη αγροτική επιχείρηση ακολούθησε το δικό της δρόμο, πολλές από αυτές διαφοροποίησαν την παραγωγή: κάποιος επικεντρώθηκε στην καλλιέργεια πρώτων υλών για πατατάκια ή τηγανητές πατάτες, κάποιος άλλαξε τα δημητριακά ή κάποιες άλλες καλλιέργειες. Από το 2017, παρατηρούμε ετήσια απώλεια χώρου στον όμιλο του μπορς. Επιτρέψτε μου να σας δώσω ένα συγκεκριμένο παράδειγμα: μεταξύ των πελατών μας υπάρχει μια μεγάλη εταιρεία που ειδικεύεται στην παραγωγή πατάτας και καρότου. Στην κορυφή του ενδιαφέροντος για τα λαχανικά, καλλιέργησαν καρότα σε μια έκταση 380 εκταρίων, αλλά από το 2017 μείωσαν σταδιακά τους όγκους. Πέρυσι διέθεσαν 70 εκτάρια για καρότα, η διαφορά είναι υπερπενταπλάσια!
- Και αυτή είναι η κατάσταση για όλες τις καλλιέργειες λαχανικών του σετ μπορς;
- Σε μεγαλύτερο βαθμό αυτό ισχύει για τις ριζικές καλλιέργειες. Ξεχωριστά θα ξεχώριζα μόνο το λάχανο. Οι αγροκαλλιέργειες ήταν έτοιμες να δουλέψουν με πατάτες, καρότα, παντζάρια, σε σπάνιες περιπτώσεις, κρεμμύδια - δηλαδή με εκείνες τις καλλιέργειες που είναι κατάλληλες για μηχανοποιημένη συγκομιδή. Λίγοι από αυτούς ανέλαβαν να καλλιεργήσουν λάχανο. Ως αποτέλεσμα, λίγοι άνθρωποι το παράγουν καθόλου, και τώρα είναι αυτή η καλλιέργεια που έχει το μεγαλύτερο έλλειμμα στην αγορά, οι τιμές για αυτό αυξάνονται ταχύτερα.
«Η φετινή χρονιά ήταν πολύ δύσκολη για τους προμηθευτές σπόρων. Οι αγρότες σημειώνουν την έλλειψη ορισμένων υβριδίων στην αγορά. Ποιοι είναι οι λόγοι της έλλειψης;
– Υπήρχαν όντως προβλήματα με την προμήθεια ορισμένων υβριδικών και σε ορισμένες περιπτώσεις έπρεπε να επιλέξουμε εναλλακτικές επιλογές για αντικατάσταση. Ένας από τους κύριους λόγους για την έλλειψη είναι η πανδημία. Το 2020, σε ένα κύμα πανικού, μεγάλες ευρωπαϊκές εταιρείες έκλεισαν μέρος των τοποθεσιών σποράς. Όπως γνωρίζετε, η παραγωγή των σπόρων των περισσότερων καλλιεργειών διαρκεί δύο χρόνια, τον πρώτο χρόνο αναπτύσσεται ένα μητρικό φυτό, τον δεύτερο χρόνο εμφανίζονται οι σπόροι. Το 2021 συγκομίστηκαν λιγότεροι σπόροι και αυτό οδήγησε σε δυσκολίες. Ελπίζω ότι του χρόνου οι όγκοι παραγωγής θα ανακάμψουν, το περασμένο καλοκαίρι οι σποροκαλλιέργειες λειτουργούσαν ήδη λίγο-πολύ.
Αν μιλάμε για την κατάσταση στην αγορά σπόρων σε ολόκληρη τη χώρα, τότε φέτος το πρόβλημα της έλλειψης σπόρων καρότου έχει γίνει ιδιαίτερα οξύ. Πριν από περίπου ένα χρόνο, η Rosselkhoznadzor εισήγαγε πρόσθετους ελέγχους στις εισαγόμενες παρτίδες σπόρων καρότου για την παρουσία του βακτηρίου Candidatus Liberibacter solanacearum (ο αιτιολογικός παράγοντας της νόσου του τσιπ Zebra). Ως αποτέλεσμα, μέρος της παραγωγής δεν εισήλθε στη ρωσική αγορά, γεγονός που επιδείνωσε την κατάσταση έλλειψης. Αυτή η κατάσταση δεν επηρέασε άμεσα την εταιρεία μας, αλλά ήρθαν νέοι πελάτες σε εμάς που δεν μπορούσαν να αγοράσουν σπόρους από άλλους προμηθευτές.
Φυσικά, κανένας νέος ή μόνιμος πελάτης μας δεν έμεινε χωρίς φυτευτικό υλικό, αλλά η σεζόν – λαμβάνοντας υπόψη όλα τα παραπάνω, αλλά και τη διολίσθηση των logistics και των πληρωμών – δεν ήταν εύκολη.
– Οι πελάτες δεν φοβήθηκαν από τις νέες τιμές για τους σπόρους; Νομίζω ότι αναγκαστήκατε να αυξήσετε το κόστος των προϊόντων λόγω του άλματος των συναλλαγματικών ισοτιμιών;
Οι τιμές αυξήθηκαν, αλλά έχουν ήδη μειωθεί. Δουλεύουμε με πελάτες εδώ και χρόνια, δεν υπάρχει καμία επιθυμία να εξαργυρωθούν σε αυτούς. Ναι, είχαμε προμήθειες που έφτασαν στο απόγειο της ανόδου των συναλλαγματικών ισοτιμιών και αναγκαστήκαμε να πουλήσουμε αυτές τις παρτίδες πολύ πιο ακριβά. Αλλά εκείνους τους σπόρους που μεταφέρθηκαν στη Ρωσία πριν από τις 24 Φεβρουαρίου, τους πουλήσαμε χωρίς επιπλέον χρεώσεις.
Αυτή τη στιγμή, στη συλλογή μας εξακολουθούν να υπάρχουν θέσεις που είναι ακριβές - από αυτές που ήρθαν σε εμάς στις αρχές Μαρτίου. Αν όμως εμφανίσετε τη «μέση θερμοκρασία στο νοσοκομείο», οι αλλαγές στις τιμές είναι αμελητέες.
Ταυτόχρονα, υπάρχει κατανόηση ότι του χρόνου αναπόφευκτα θα αυξηθούν. Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι ο πληθωρισμός επιταχύνεται όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στην Ευρώπη. Για πολλά χρόνια, ο πληθωρισμός στις ευρωπαϊκές χώρες παρέμεινε στο επίπεδο του 1-2%. Οι περισσότερες εταιρείες ανέβαζαν τις τιμές κάθε δύο χρόνια, κατά το ίδιο 2%, και για τους προμηθευτές μας η διαφορά ήταν ανεπαίσθητη. Τώρα, σύμφωνα με επίσημα στοιχεία, ο πληθωρισμός στη ζώνη του ευρώ είναι έως και 12%, και θα είναι αδύνατο να μην δοθεί προσοχή σε μια τέτοια επιπλέον χρέωση.
Δεύτερον, τα logistics γίνονται πιο ακριβά. Για παράδειγμα, πριν το κόστος παράδοσης φορτίου με αυτοκίνητο από τη Γαλλία ή την Ολλανδία ήταν στο μέγιστο των 3,5-4 χιλιάδων ευρώ, τώρα είναι τουλάχιστον 8-9 χιλιάδες ευρώ. Για τους σπόρους, σε αντίθεση με τις πατάτες, τα λιπάσματα και άλλα βαριά φορτία, αυτό δεν είναι το πιο σημαντικό στοιχείο της τιμής του τελικού προϊόντος, αλλά πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη.
Και αυτή είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Τι προβλήματα θα αντιμετωπίσουμε μέχρι την έναρξη της νέας σεζόν εκπτώσεων, μπορεί κανείς μόνο να μαντέψει.
- Μπορείτε να επισημάνετε τυχόν αλλαγές στις προτιμήσεις των αγοραστών αυτή τη σεζόν; Άκουσα, για παράδειγμα, ότι το δίκτυο συναλλαγών X5 συνέστησε στους παραγωγούς γεωργικών προϊόντων να δώσουν μεγαλύτερη προσοχή στην καλλιέργεια ποικιλιών καρότου σε σχήμα κώνου.
– Οι κύριες τάσεις της ρωσικής αγοράς τα τελευταία χρόνια: απλοποίηση και διεύρυνση. Τα αγροκτήματα προσπαθούν να επιτύχουν τη μέγιστη μηχανοποίηση των διαδικασιών, να μειώσουν τον αριθμό του προσωπικού. Οι γεωργικές εκμεταλλεύσεις χρησιμοποιούν μηχανήματα υψηλής απόδοσης, τις ίδιες μηχανές συγκομιδής καρότων (συμπεριλαμβανομένων αυτοκινούμενων, δύο ή τριών σειρών), ωστόσο, αυτές οι μηχανές συχνά οδηγούνται από άτομα με κακή εκπαίδευση. Ο καθαρισμός είναι γρήγορος και δύσκολος. Όλα αυτά αναγκάζουν τους αγρότες να προτιμούν την καλλιέργεια καρότων τύπου shantane (απλώς ένα κωνικό σχήμα), υπόκειται λιγότερο σε σοβαρή μηχανική καταπόνηση, αλλά αυτή δεν είναι η πιο ιδανική επιλογή όσον αφορά τη γεύση, τη διάρκεια ζωής και την απόδοση.
Θα μπορούσαμε να προσφέρουμε στους καταναλωτές υβρίδια που εγγυώνται υψηλότερη απόδοση (κατά 30-40%), αλλά με τέτοια συγκομιδή, οι απώλειες θα είναι ίδιες 30-40%. Είναι δεδομένο στο οποίο ζούμε, γι' αυτό και οι ποικιλίες τύπου shantane αυξάνονται σε δημοτικότητα κάθε χρόνο.
Μια εναλλακτική παραλλαγή του shantane είναι η ποικιλία τύπου kuroda, οι απώλειες κατά τη σκληρή μηχανική συγκομιδή είναι μόνο ελαφρώς υψηλότερες, αλλά η απόδοση, η διάρκεια ζωής και η καταλληλότητα για πλύσιμο είναι πολύ καλύτερες.
Η ζήτηση για ορισμένες ποικιλίες έχει διαμορφωθεί με τα χρόνια. Τα πρώτα ρωσικής παραγωγής καρότα φτάνουν στα ράφια των καταστημάτων από το νότιο τμήμα της χώρας. Σε αυτές τις περιοχές, λόγω εδαφολογικών και κλιματικών συνθηκών, είναι ο τύπος shantane που είναι πιο κατάλληλος για καλλιέργεια, οπότε η αγορά το συνηθίζει και «επιταχύνει» κατά μήκος του shantane. Αλλά αυτά τα καρότα δεν αποθηκεύονται καλά. Μετά την Πρωτοχρονιά, υπάρχει μια τέτοια καμπή όταν η αγορά μετακινείται στις ποικιλίες Kuroda και Nantes. Επιπλέον, τα τελευταία στις αλυσίδες λιανικής κατατάσσονται ως premium. Κατά κανόνα, οι καλύτερες θέσεις στο ράφι λαχανικών του σούπερ μάρκετ προορίζονται είτε για καρότα που καλλιεργούνται και συγκομίζονται χειροκίνητα στη βορειοδυτική περιοχή (κατά κανόνα, αυτή είναι η περιοχή του Νόβγκοροντ, τύρφη), είτε για τα ισραηλινά πλυμένα. Και στις δύο περιπτώσεις, μιλάμε για τον τύπο ποικιλίας Nantes.
Όσο για άλλες καλλιέργειες, όλα είναι στάνταρ εκεί: οι άνθρωποι θέλουν τα φυτά να αρρωσταίνουν λιγότερο, να δίνουν πλούσια συγκομιδή και τα προϊόντα να αποθηκεύονται καλύτερα.
- Τώρα λέγονται πολλά για την ανάγκη ανάπτυξης εγχώριας επιλογής. Ίσως κάποιες από τις ευρωπαϊκές θέσεις που προσφέρετε στους πελάτες σήμερα να αντικατασταθούν από ρωσικές;
- Θα ήμουν πολύ χαρούμενος για την άνθηση της εγχώριας επιλογής. Πολύ ταλαντούχοι κτηνοτρόφοι εργάζονται στη Ρωσία, επιτυγχάνουν εξαιρετικά αποτελέσματα. Υπάρχουν καλλιέργειες στις οποίες η Ρωσία μπορεί ήδη να ανταγωνιστεί την Ευρώπη επί ίσοις όροις, αλλά δεν είναι το κλειδί για τη διασφάλιση της επισιτιστικής ασφάλειας. Μπορώ να αναφέρω εξαιρετικές ποικιλίες άνηθου, αγγουριών. Σημειώνεται πρόοδος όσον αφορά τις πατάτες και οι εργασίες για το λάχανο βρίσκονται σε εξέλιξη. Αλλά σχεδόν ολόκληρος ο όγκος άλλων λαχανικών που περιλαμβάνονται στην ομάδα του μπορς καλλιεργείται στη χώρα μας από εισαγόμενους σπόρους.
Από επαγγελματικής άποψης, είναι πολύ περίεργο να διαχωρίζονται ποικιλίες και υβρίδια φυτών ανά χώρα. Υπάρχουν μόνο λίγες μεγάλες εταιρείες αναπαραγωγής στον κόσμο, όλες δραστηριοποιούνται στην επικράτεια διαφορετικών ηπείρων και είναι σχεδόν ονομαστικά συνδεδεμένες με κάποιο συγκεκριμένο κράτος. Όλα έχουν μακρά ιστορία (με σπάνιες εξαιρέσεις, έναν αιώνα), δηλαδή, οι εργασίες για τη δημιουργία ορισμένων ποικιλιών και υβριδίων συνεχίζονται εδώ και δεκαετίες. Πολλά χρήματα επενδύονται, τα καλύτερα μυαλά προσελκύονται. Υπάρχει ένας σκληρός ανταγωνισμός μεταξύ αυτών των κέντρων αναπαραγωγής, με αποτέλεσμα οι καταναλωτές να λαμβάνουν τα καλύτερα επιτεύγματα της σύγχρονης εκτροφής.
Στην ποικιλία της εταιρείας μας, για παράδειγμα, υπάρχουν εκατοντάδες ευρωπαϊκές ποικιλίες και υβρίδια καρότων, αλλά μόνο 10-15 είδη είναι σε ζήτηση. Κατά κανόνα, πρόκειται για πολύ ακριβές θέσεις, γιατί οι παραγωγοί αγροτικών προϊόντων είναι διατεθειμένοι να επωμιστούν τέτοιο κόστος;
Ας πάρουμε μια ποικιλία καρότου υπό όρους, που δημιουργήθηκε πριν από αρκετά χρόνια, και ένα σύγχρονο εξαιρετικά αποτελεσματικό υβρίδιο της ίδιας καλλιέργειας. Ανάμεσά τους και πριν από τα άλματα του νομίσματος υπήρχε μια πολύ σημαντική διαφορά στην τιμή, πέντε έως δέκα φορές.
Οι σπόροι καρότων ποικιλιών ανά 1 εκτάριο κοστίζουν μεταξύ 10-12 χιλιάδες ρούβλια και οι υβριδικοί σπόροι - από την ίδια κατασκευαστική εταιρεία - ήδη 80 χιλιάδες ρούβλια. Αλλά η απόδοση θα διαφέρει επίσης κατά τουλάχιστον 20 τόνους / εκτάριο και 20 τόνοι είναι ήδη περίπου 300 χιλιάδες ρούβλια. Ας φανταστούμε ότι οι τιμές για τους σπόρους αυξήθηκαν κατά 25%, δηλαδή αντί για 80 χιλιάδες ρούβλια. ο αγροτικός παραγωγός θα πρέπει να ξοδέψει 100 ρούβλια, αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση θα κερδίσει. Και λάβαμε υπόψη μόνο το κόστος των σπόρων και υποθέσαμε ότι η καλλιέργεια θα πωλούνταν απευθείας από το χωράφι. Υπάρχουν όμως και άλλοι παράγοντες: για παράδειγμα, αν ένας αγρότης αγοράσει ένα υβρίδιο ανθεκτικό στις ασθένειες, εξοικονομεί φυτοπροστατευτικά προϊόντα. Επιπλέον, ένα καλό σύγχρονο υβρίδιο τείνει να έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από μια τυπική ποικιλία.
Το κύριο καθήκον του αγροτικού παραγωγού είναι να βγάλει χρήματα, επομένως αναζητά σπόρους που θα του επιτρέψουν να το κάνει.
– Τι εμποδίζει, κατά τη γνώμη σας, την παραγωγή τέτοιων υβριδίων στη Ρωσία;
«Μόνο τρία πράγματα. Πρώτον, αυτή τη στιγμή δεν έχουμε μια ενιαία (απ' όσο γνωρίζω) αμιγής σποροκαλλιέργεια στη χώρα μας (όχι ουσιαστικά, αλλά σε επίπεδο νομοθεσίας). Αλλά αυτό το ζήτημα έχει επιλυθεί πλήρως.
Με το δεύτερο, είναι πιο δύσκολο: στη Ρωσία, λόγω των ιδιαιτεροτήτων του κλίματος, δεν υπάρχουν τόσα μέρη όπου μπορείτε να παράγετε σπόρους λαχανικών. Φυσικά, αυτή η εργασία μπορεί να πραγματοποιηθεί ακόμη και στο κέντρο της Μόσχας - σε ένα θερμοκήπιο, όπως κάνει η Ακαδημία Timiryazev, αλλά το κόστος τέτοιων σπόρων θα είναι πολύ υψηλό, πολλές φορές υψηλότερο από αυτό των ολλανδικών ή γαλλικών. Χρειαζόμαστε ειδικούς χώρους όπου θα ήταν δυνατή η καλλιέργεια σπόρων σε ανοιχτό έδαφος. Για κάποιους πολιτισμούς (δυστυχώς, όχι για όλους!) Υπάρχουν τέτοιες περιοχές. Για παράδειγμα, στα σοβιετικά χρόνια, οι σπόροι λάχανου αποκτήθηκαν με επιτυχία στο Νταγκεστάν. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αναβιώσετε την παραγωγή, αλλά αυτό θα απαιτήσει ειδικούς, πολλά χρήματα και χρόνο. Ταυτόχρονα, σε όλο τον κόσμο, οι σπόροι λάχανου καλλιεργούνται κατά παραγγελία κτηνοτρόφων σε ειδικές ζώνες περίπου. Στην Τασμανία, στη Χιλή και την Αργεντινή, αυτός ο τρόπος είναι πολύ λιγότερο χρονοβόρος και δαπανηρός.
Και το τρίτο, κύριο. Η επιλογή θα διαρκέσει χρόνια.
Κάποτε μου δόθηκε η εξής εξήγηση: «Φανταστείτε ότι είμαι κτηνοτρόφος και έχω ένα ξεκάθαρο πλάνο εργασίας για κάθε μέρα χωρίς το δικαίωμα να κάνω λάθος. Αλλά έχω στη διάθεσή μου μόνο άγριες μορφές φυτών. Θα χρειαστούν 40 χρόνια για να φτιαχτεί ένα σύγχρονο υβρίδιο». Και αυτό είναι αλήθεια. Φυσικά, κανείς δεν λειτουργεί έτσι τώρα, οι κτηνοτρόφοι διασχίζουν σύγχρονες γραμμές, αλλά ακόμα κι αν οι επιστήμονες έχουν έτοιμες γραμμές, από τις οποίες σίγουρα θα βγει ένα καλό υβρίδιο, το αποτέλεσμα θα εμφανιστεί όχι νωρίτερα από 6-8 χρόνια.
Και αυτό είναι μόνο επιλογή, χωρίς άλλα δύο χρόνια για εγγραφή και παραγωγή σπόρων.
Επαναλαμβάνω, υπάρχουν πολύ δυνατοί κτηνοτρόφοι στη Ρωσία, έχουν τα δικά τους επιτεύγματα, αλλά ακόμα κι αν αρχίσουν να επενδύουν προς αυτήν την κατεύθυνση τώρα, ο καταναλωτής δεν θα λάβει το υβρίδιο που χρειάζεται μέχρι την επόμενη σεζόν, και σε ένα χρόνο, ακόμη και σε πέντε.
- Για τι πρέπει να προετοιμαστούμε στο μέλλον;
- Η χώρα θα συνεχίσει να αυξάνει την περιοχή καλλιέργειας λαχανικών της ομάδας μπορς, αν και θα χρειαστούν άλλα τρία χρόνια για να φτάσει στο ισοζύγιο του έτους αιχμής του 2017. Η αγορά δεν θα μπορέσει να ανακάμψει σε μία ή δύο σεζόν. Και θα προσπαθήσουμε να παρέχουμε στους αγροτικούς παραγωγούς σπόρους υψηλής ποιότητας και ήδη καταβάλλουμε κάθε δυνατή προσπάθεια για να το πετύχουμε.
Ο αστυνομικός