Το θέμα της μείωσης των απορριμμάτων τροφίμων προσελκύει όλο και περισσότερη προσοχή από επιχειρηματίες στις Ηνωμένες Πολιτείες και τη Δυτική Ευρώπη. Μια δημοφιλής τάση έχει γίνει ο οργανισμός νεοσύστατων επιχειρήσεων που παρέχουν ευκαιρίες για πώληση φρούτων και λαχανικών με μη εμπορεύσιμη εμφάνιση.
Συνήθως, οι περισσότερες νεοσύστατες επιχειρήσεις υποστηρίζονται από επιχειρήσεις. Η αποστολή τέτοιων εταιρειών είναι να δημιουργήσει ένα κανάλι διανομής για τα φρούτα και τα λαχανικά που δεν έγιναν αποδεκτά από τις αλυσίδες λιανικής μόνο λόγω της μη τυπικής εμφάνισής τους.
Οι μεγαλύτερες αλυσίδες λιανικής συμμετέχουν επίσης στην καταπολέμηση των απορριμμάτων τροφίμων. Για παράδειγμα, η βρετανική αλυσίδα σούπερ μάρκετ Morrisons ανακοίνωσε αύξηση των πωλήσεων "άσχημων" φρούτων και λαχανικών, ενώ οι Sainsbury και Tesco αναφέρουν σε κουτιά με χυμούς, smoothies και σούπες των δικών τους πληροφοριών παραγωγής σχετικά με τη χρήση "μη τυποποιημένων λαχανικών" στο μαγείρεμα.
Ατελής παραγωγή
Το έργο B2C με έδρα το Μέριλαντ Imperfect Produce ξεκίνησε ως ένα μη κερδοσκοπικό δίκτυο αποκατάστασης τροφίμων (FRN) στην πανεπιστημιούπολη του Πανεπιστημίου του Μέριλαντ. Η εταιρεία αγόρασε «άσχημα λαχανικά» από αγροκτήματα και τα έδωσε στους πελάτες με έκπτωση. Από την ίδρυσή του, το FRN έχει επεκταθεί σε περισσότερα από 180 κολέγια και πανεπιστήμια σε ολόκληρη τη χώρα. Η ατελής παραγωγή καταπολεμά τα απόβλητα τροφίμων, παρέχοντας άσχημα λαχανικά απευθείας στους πελάτες τους με έκπτωση 30% », δήλωσε ο Διευθύνων Σύμβουλος Ben Simon.
Το έργο αναπτύσσει ενεργά το κίνημα για τη διατήρηση φρούτων και λαχανικών στα κοινωνικά δίκτυα. Πέρυσι, το Imperfect Produce άνοιξε στο Βόρειο Τέξας.
Market Misfits
Η εκκίνηση της Philadelphia στο B2C Misfits Market μεταπωλεί τα λαχανικά και τα φρούτα εκτός αγοράς σε τιμές 30% -50% χαμηλότερες από τις υπεραγορές. Το κόστος ενός κιβωτίου, εκτός από τα έξοδα αποστολής, ξεκινά από 19 $. Ο ίδιος ο πελάτης επιλέγει την απαιτούμενη ποσότητα λαχανικών και υποβάλλει μια παραγγελία μέσω της επίσημης ιστοσελίδας.
Πλήρης συγκομιδή
Η αμερικανική διαδικτυακή αγορά Full Harvest αναπτύχθηκε το 2 ειδικά για να εξασφαλίσει τη διανομή μη εμπορικών φρούτων και λαχανικών και να μειώσει τα απόβλητα τροφίμων.
«Βοηθάμε τους αγρότες να πουλούν προϊόντα και πλεονάσματα για κάθε χώρα που συνήθως διαγράφονται επειδή είναι δύσκολο να διατεθούν στην αγορά. Οι εταιρείες μεταποίησης αγοράζουν πίσω λαχανικά και φρούτα αργότερα, και οι αγρότες λαμβάνουν επιπλέον εισόδημα », δήλωσε η Christine Moseley, ιδρυτής και διευθύνων σύμβουλος της Full Harvest.
Πεινασμένη συγκομιδή
Η Hungry Harvest με έδρα τη Βαλτιμόρη σώζει τα πλεονάζοντα προϊόντα από τους αγρότες και τους χονδρεμπόρους και αγοράζει προϊόντα που έχουν απομείνει από μύλους συσκευασίας και κέντρα διανομής χονδρικής. Τα περισσότερα λαχανικά αγοράζονται από αγροκτήματα έκτασης 80-200 εκταρίων. Έτσι, το έργο συμβάλλει στην αποτελεσματικότητα των μικρών επιχειρήσεων.
Προς το παρόν, η εταιρεία μεταβαίνει στο σύστημα ηλεκτρονικού εμπορίου. Σύμφωνα με τον CEO Evan Lutz, η διαδικτυακή πλατφόρμα Magento θα βοηθήσει τους προμηθευτές να κάνουν παραγγελία και να μειώσουν τα απόβλητα σε ολόκληρη την αλυσίδα.
Με μια καλά επιλεγμένη στρατηγική, η Hungry Harvest επέκτεινε την παρουσία της στις πολιτείες της Ουάσιγκτον, της Φιλαδέλφειας, της Νότιας Φλόριντα, του Ντιτρόιτ, της Βόρειας Καρολίνας. Σημειώνεται ότι η θέση των νέων τμημάτων επιλέχθηκε με βάση τη δραστηριότητα των πελατών σε κοινωνικά δίκτυα και επισκέπτες ιστότοπων.
Το καλό φαγητό
Ο μαχητής απορριμμάτων τροφίμων Nicole Klaski άνοιξε το σούπερ μάρκετ The Good Food στη Γερμανία για να σώσει προϊόντα που απορρίφθηκαν από μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ λόγω ακανόνιστων σχημάτων ή μικρών μεγεθών φρούτων.
«Φανταστείτε ότι όλοι στη γη θα φαινόταν ακριβώς το ίδιο. Πόσο βαρετό θα ήταν! Είναι το ίδιο με τα λαχανικά. Πρέπει να εκτιμήσουμε την ποικιλομορφία τους », σχολίασε η Nicole Claskey.
Εκτός από τη συγκομιδή λαχανικών στα χωράφια, η ομάδα συλλέγει επίσης προϊόντα που πλησιάζουν στο τέλος της διάρκειας ζωής τους σε τοπικά παντοπωλεία και τα οποία είναι συνήθως άφθονα. Στη συνέχεια, τα προϊόντα διατίθενται στην αγορά του ομίλου στην Κολωνία σε τιμή που οι ίδιοι οι αγοραστές θεωρούν δίκαιο.
Το διπλανό κατάστημα παγωτού χρησιμοποιεί τις μπανάνες από το The Good Food. Επιπλέον, ένα ινδονησιακό εστιατόριο σε έναν κοντινό δρόμο προετοιμάζει πιάτα από καλλιέργειες που απομένουν στα χωράφια κοντά στην Κολωνία.
Χυμοί "Απορρίμματα όχι"
Η βρετανική μάρκα Waste Not παράγει χυμούς φρούτων και λαχανικών που δεν έχουν γίνει αποδεκτοί από τις αλυσίδες λιανικής. Οι κατασκευαστές διερευνούν επί του παρόντος τη δυνατότητα μείωσης της τιμής μιας φιάλης των 250 ml από 2 $.
Κακή εκστρατεία φρούτων και λαχανικών
Η εκστρατεία Ugly Fruit and Veg ζητά την αγορά μη υγρών προϊόντων, διαδίδοντας το κίνημα διατήρησης τροφίμων μέσω των κοινωνικών μέσων. Οι ακτιβιστές απευθύνονται συνεχώς σε μεγάλους εμπόρους λιανικής όπως το Whole Foods, το Walmart και το Target.
Πηγή: fruitnews βασισμένο σε υλικά από την υπηρεσία τύπου Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC