Η ύπαρξη μιας αντιβακτηριδιακής και βιοδιασπώμενης εναλλακτικής λύσης σε σχέση με την τυπική μεμβράνη προσκόλλησης μπορεί να βοηθήσει στη μείωση των απορριμμάτων και στη βελτίωση της ασφάλειας των τροφίμων.
Ερευνητές στη Σχολή Δημόσιας Υγείας του Τ.Η. Χάρβαρντ Ο Chan και το Τεχνολογικό Πανεπιστήμιο Nanyang στη Σιγκαπούρη ανακάλυψαν μια νέα βιοδιασπώμενη συσκευασία.
Προορίζεται για προϊόντα διατροφής όπως κρέας, ψάρι, φρέσκα λαχανικά και φρούτα, καθώς και έτοιμα προς κατανάλωση γεύματα.
Η καθηγήτρια Mary Chen, διευθύντρια του Κέντρου Αντιμικροβιακής Βιομηχανικής και επικεφαλής του έργου, λέει ότι στόχος της ερευνητικής ομάδας είναι να αντικαταστήσει τις συμβατικές πλαστικές συσκευασίες με ένα νέο φιλικό προς το περιβάλλον υλικό που θα διπλασιάσει επίσης τη διάρκεια ζωής των τροφίμων.
Μια πρόσφατα αναπτυγμένη πλαστική συσκευασία τροφίμων είναι κατασκευασμένη από πρωτεΐνη καλαμποκιού που ονομάζεται ζεΐνη, άμυλο πατάτας και άλλα φυσικά βιοπολυμερή φορτωμένα με ένα μείγμα φυσικών αντιμικροβιακών ενώσεων, συμπεριλαμβανομένου του θυμαριού και του κιτρικού οξέος.
Όταν εκτίθενται σε υψηλή υγρασία ή ένζυμα που παράγονται από επιβλαβή βακτήρια, οι ίνες συσκευασίας απελευθερώνουν φυσικές αντιμικροβιακές ενώσεις, σκοτώνοντας παθογόνα.
Μέχρι στιγμής, αυτό το υλικό συσκευασίας θα κοστίζει περίπου 50 τοις εκατό περισσότερο από τις συμβατικές πλαστικές συσκευασίες.