Σύμφωνα με το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης και Άρδευσης του Περού (Midagri), η καλλιέργεια πατάτας στη χώρα ανήλθε σε 5,458 εκατομμύρια τόνους το 2020. Αυτό είναι το 13,5% της συνολικής συγκομιδής των καλλιεργειών που καλλιεργούνται σε οικογενειακές εκμεταλλεύσεις στη χώρα.
Η έκταση της καλλιέργειας πατάτας στο Περού είναι 338,9 χιλιάδες εκτάρια. Οι κύριες περιοχές παραγωγής είναι οι Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica και Ancash. Οι πιο δημοφιλείς ποικιλίες πατάτας στο Περού είναι Amarilla, Kanchan, Snica, Blanca, Tumbai, Huamantanga, Negra Andina, Peruvita, Perriholi, Tomas και Huyro.
Οι περουβιανές πατάτες εξάγονται στη Βολιβία, τη Γερμανία, τη Γαλλία, την Ισπανία, τις ΗΠΑ, τη Χιλή, την Ιαπωνία και τον Καναδά. Η κορυφή της παραγωγής και των εξαγωγών εμφανίζεται μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου. Το 2020, το συνολικό κόστος των παραδόσεων ήταν 7 εκατομμύρια δολάρια.