Σχεδιάζουν να ξεκινήσουν μια επιχείρηση παραγωγής πηκτίνης στην περιοχή Kamyzyak, είπε. "Καρπούζι" περιφερειακό υπουργείο Γεωργίας.
Εκπρόσωποι του τμήματος ενημέρωσαν ότι στο χωριό Chagan, στην περιοχή Kamyzyak, έχει υλοποιηθεί από το 2020 ένα έργο για την καλλιέργεια της αγκινάρας της Ιερουσαλήμ και την περαιτέρω επεξεργασία της σε σιρόπι πηκτίνης και ξηρή πηκτίνη.
Επί του παρόντος, ολοκληρώνεται το στάδιο κατασκευής και εξοπλισμού του συγκροτήματος επεξεργασίας: έχουν συνδεθεί κοινόχρηστα με το κτίριο, έχει κατασκευαστεί λεβητοστάσιο και τοποθετείται τεχνολογικός εξοπλισμός για την παραγωγή σιροπιού. Στο μέλλον θα αγοράζονται μονάδες ξήρανσης για την παραγωγή ξηρής πηκτίνης.
Σημειώστε ότι η πηκτίνη περιλαμβάνεται σε σημαντικό αριθμό προϊόντων διατροφής: γιαούρτια, τυρόπηγμα, κέτσαπ, σάλτσες, αρτοσκευάσματα, ποτά. Στην παραγωγή τροφίμων, χρησιμοποιείται συχνότερα ως φυσικό πυκνωτικό, καθώς και ως γαλακτωματοποιητής. Στην ιατρική και τα φαρμακευτικά προϊόντα, η πηκτίνη χρησιμοποιείται για την παραγωγή κόκκων, εναιωρημάτων και πηκτωμάτων.
Σήμερα, ουσιαστικά δεν υπάρχει παραγωγή πηκτίνης στη Ρωσία: οι ρωσικές επιχειρήσεις την αγοράζουν από τις χώρες της Ευρωπαϊκής Ένωσης, καθώς και από την Κίνα.