Οι οικοδέσποινες αποκαλούν «ιστό αράχνης» τον λεπτό φιδέ, ο οποίος προστίθεται στη σούπα λίγα μόλις λεπτά πριν ψηθεί. Ο Oleg Gordeev, επιστήμονας στο Ερευνητικό Ινστιτούτο Οπωροκηπευτικών και Πατατοκαλλιέργειας του Νοτίου Ουραλίου (Τσελιάμπινσκ), βρήκε ένα ενδιαφέρον και πιο χρήσιμο ανάλογο αυτού του προϊόντος αλευριού - έναν "ιστό αράχνης" από πατάτες. Και ετοιμάζεται να αποκτήσει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για την τεχνολογία κατασκευής του.
Οι λεπτές φέτες αποξηραμένες "κορδές" πατάτας μοιάζουν πραγματικά με ζυμαρικά και μαγειρεύονται επίσης πολύ γρήγορα - σε κάθε περίπτωση, πολύ πιο γρήγορα από τις συνηθισμένες αποξηραμένες πατάτες, που χρειάζονται περίπου μία ώρα για να ανακάμψουν.
Για να φέρετε τον ιστό της πατάτας σε μισή ετοιμότητα, αρκεί να βουτήξετε το προϊόν σε ζεστό ή κρύο νερό για 8-10 λεπτά. Επιπλέον, το ημικατεργασμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα τηγανιτών πατάτας, κατσαρόλας και άλλων πιάτων με πατάτα. Και επίσης οποιαδήποτε άλλα. Όπως σημειώνει ο συγγραφέας, ο «ιστός αράχνης» του φαίνεται υπέροχος στη σούπα και προσθέτει πικάντικα σε μια ποικιλία από σαλάτες.
Να σημειωθεί ότι για τον Oleg Gordeev ο «ιστός αράχνης» απέχει πολύ από την πρώτη εφεύρεση. Αλλά πριν από αυτό, ο διδάκτορας τεχνικών επιστημών και ο επικεφαλής του τμήματος καλλιέργειας πατάτας που ειδικεύεται σε έργα μηχανικής, στις "αποσκευές" του υπάρχει, για παράδειγμα, μια πατέντα για μια συσκευή για τη διαλογή αντικειμένων στρογγυλού σχήματος. Ο επιστήμονας εξηγεί το ενδιαφέρον του για τη «μαγειρική δημιουργικότητα» με την επιθυμία να αναπτύξει την κατεύθυνση της επεξεργασίας πατάτας στη Ρωσία, έτσι ώστε τα καλά χρόνια οι πατάτες να μην πετιούνται, αλλά να συγκομίζονται για μελλοντική χρήση. Παρεμπιπτόντως, ο "ιστός αράχνης" είναι πραγματικά καλά διατηρημένος (παρατηρήσεις των οργανοληπτικών ιδιοτήτων του προϊόντος έχουν διεξαχθεί για περισσότερα από δύο χρόνια).
Η ιδέα της δημιουργίας ενός «ιστού» ήρθε αυθόρμητα και η συνταγή έπρεπε να τελειοποιηθεί για πολύ καιρό. «Στην αρχή, οι πατάτες έγιναν μαύρες κατά τη διαδικασία ξήρανσης», λέει ο Oleg Gordeev. - Στο σπίτι υπήρχε χειροκίνητος τεμαχιστής για καρότα, τον χρησιμοποιούσα για να κόψω πατάτες. Στη συνέχεια βελτίωσε την τεχνολογία στεγνώματος και όλα λειτούργησαν».
Τώρα ο «ιστός αράχνης» έχει ένα ευχάριστο ομοιόμορφο χρώμα (κίτρινο ή λευκό, ανάλογα με το είδος της πρώτης ύλης). Για την παραγωγή του, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πατάτα, αλλά είναι επιθυμητό, σύμφωνα με τις παρατηρήσεις του επιστήμονα, οι κόνδυλοι να είναι λείοι και να περιέχουν περισσότερο άμυλο.
Αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν είναι ένα πραγματικό εύρημα για τουρίστες, στρατιωτικούς και όλους όσους περνούν πολύ χρόνο στο δρόμο ή που ο ρυθμός ζωής τους δεν επιτρέπει να ξοδέψετε χρόνο στο ξεφλούδισμα πατάτας, αλλά μέχρι στιγμής μόνο οι υπάλληλοι της YUNIISK μπορούν να εκτιμήσουν όλα τα πλεονεκτήματά του.
Δεν μπορείτε να αγοράσετε έναν «ιστό αράχνης» πατάτας σε ένα κατάστημα: για να φέρετε μια εφεύρεση σε βιομηχανικό επίπεδο, πρέπει να ξεφύγετε από τη χειρωνακτική εργασία. «Είναι απαραίτητο να αναπτυχθεί ένας μηχανικός θρυμματιστής για τις πατάτες», εξηγεί ο επιστήμονας, «και αυτό απαιτεί οικονομικές επενδύσεις».
Αυτή τη στιγμή, ο Oleg Gordeev έχει υποβάλει αίτηση για δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για μια μέθοδο προετοιμασίας ενός "ιστού" και ελπίζει σε απάντηση από επενδυτές που ενδιαφέρονται για την υλοποίηση ενός πολλά υποσχόμενου έργου.
Μπορείτε να επικοινωνήσετε με τον εφευρέτη στη διεύθυνση: o.gordeev60@mail.ru