Οι εμπειρογνώμονες της εταιρείας "Αύγουστος" δηλώνουν ότι ο όγκος της μελλοντικής συγκομιδής φαγόπυρου είναι ακόμη δύσκολο να προβλεφθεί, αλλά οι σπαρμένες περιοχές για αυτήν την καλλιέργεια επεκτείνονται. Στις κύριες περιοχές καλλιέργειας - την επικράτεια Altai και τη Δημοκρατία του Μπασκορτοστάν - το φαγόπυρο το 2021 φυτεύεται πέρα από το προβλεπόμενο, καθώς λόγω έλλειψης θερμότητας και υγρασίας, αντικαθίσταται από λιγότερο ανθεκτικές στην ξηρασία καλλιέργειες. Ταυτόχρονα, οι υψηλές θερμοκρασίες και η έλλειψη βροχόπτωσης μπορούν να βλάψουν το ίδιο το φαγόπυρο, δημιουργώντας ευνοϊκές συνθήκες για την αναπαραγωγή αφίδων.
Μέχρι το τέλος του καλοκαιριού, η Ρωσία απαγορεύει την εξαγωγή φαγόπυρου. Οι περιορισμοί που σχετίζονται με την εφαρμογή του δεν είναι ασυνήθιστοι στη χώρα: η τιμή και η ίδια η παρουσία αυτού του προϊόντος στα ράφια των καταστημάτων αποτελούν ένδειξη της ασφάλειας των τροφίμων για ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Ωστόσο, λόγω του γεγονότος ότι το 80% της καλλιέργειας καλλιεργείται στην επικράτεια δύο μόνο περιοχών, σε περίπτωση αποτυχίας της καλλιέργειας, δεν υπάρχει σχεδόν τίποτα για να το αναπληρώσει, με αποτέλεσμα, η τιμή του ίδιου του φαγόπυρου να μην είναι σταθερός.
Σύμφωνα με τον Sergey Kapustin, επικεφαλής του γραφείου εκπροσώπησης του Αυγούστου στο Barnaul, η γενέτειρα του πολιτισμού είναι η Ινδία και η Νότια Κίνα, αυτό είναι ένα θερμόφιλο φυτό, για το οποίο το κλίμα των πρόποδων είναι το πιο ευνοϊκό στη Ρωσία - με ένα μικρό εύρος θερμοκρασίας εντός της ημέρας, χωρίς κρύες νύχτες και (κατά προτίμηση) με βροχόπτωση στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού.
Το κυρίαρχο μέρος του φαγόπυρου που καλλιεργείται στη Ρωσία καταναλώνεται εντός της χώρας, ταυτόχρονα, οι εξαγωγές είναι επίσης αρκετά ανεπτυγμένες: οι κύριες χώρες εισαγωγής είναι η Κίνα, η Νότια Κορέα και η Ιαπωνία. Εδώ προτιμούν να τρώνε φαγόπυρο με τη μορφή βλαστών και microgreens, τα οποία, ωστόσο, εξαπλώνονται τώρα στη Ρωσία. Έτσι, έως το ένα τέταρτο της συγκομιδής Altai μπορεί να εξαχθεί. Το φαγόπυρο παίζει επίσης σημαντικό ρόλο στη διατροφική θεραπεία - το αλεύρι φαγόπυρου παρασκευάζεται από αυτό για ασθενείς με διαβήτη.
Οι καλλιεργούμενες περιοχές φαγόπυρου στην επικράτεια Altai και Bashkortostan, κατά κανόνα, συνολικά, υπερβαίνουν το 1 εκατομμύριο εκτάρια. Σύμφωνα με ειδικούς, λόγω της μεγάλης πιθανότητας περιορισμού του εμπορίου και των τιμών, οι αγρότες μερικές φορές αμφιβάλλουν για την απόδοση και μειώνουν την καλλιέργειά του. Ωστόσο, μαζί με αυτήν την τάση, υπάρχουν παράγοντες που συμβάλλουν στην αύξηση της έκτασης.
«Τα πλεονεκτήματα του φαγόπυρου είναι η σχετική ανθεκτικότητα στην ξηρασία και η σύντομη περίοδος ανάπτυξης. Εάν το νερό έχει φύγει από το έδαφος και οι αγρότες δεν είχαν χρόνο να εισέλθουν στην περιοχή σποράς με τις προγραμματισμένες καλλιέργειες, συχνά ακυρώνουν τη σπορά και τις αντικαθιστούν με φαγόπυρο. Έτσι, οι περιοχές κάτω από αυτό αυξάνονται, - λέει ο Σεργκέι Kapustin. «Αυτό ακριβώς συνέβη το 2021 εν μέσω ξηρασίας. Στο τέλος της πρώτης δεκαετίας του Ιουνίου, η σπορά αυτής της καλλιέργειας συνεχίστηκε. Σε συνθήκες σοβαρού ελλείμματος υγρασίας, το φαγόπυρο δεν αναπτύσσεται, αλλά δεν πεθαίνει ούτε. Ο καθοριστικός παράγοντας για την απόδοσή του θα είναι η παρουσία βροχοπτώσεων στο δεύτερο μισό του καλοκαιριού ».
Επίσης, επισημαίνει ο ειδικός, το φαγόπυρο σπέρνεται συχνά σε παρθένα ή αγρανάπαυση - αυτό επιταχύνει σημαντικά την εισαγωγή τους στην αμειψισπορά. Μια αγρονομική διαδικασία, όπως η απομάκρυνση ζιζανίων, μηχανικών ή χημικών, απαιτεί συνήθως πολύ χρόνο και είναι πολύ αργά για να σπείρει τις περισσότερες καλλιέργειες μετά την πραγματοποίησή της. Αλλά το φαγόπυρο, που σπέρνεται ακόμη και τον Ιούνιο, σας επιτρέπει να πάρετε την πρώτη συγκομιδή.
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ανάπτυξης, το φαγόπυρο μπορεί να υποφέρει από περονόσπορο και επιπλέον, οι αφίδες απειλούν τις καλλιέργειες του. Επιπλέον, όσο πιο ζεστό είναι το καλοκαίρι, τόσο πιο επικίνδυνο είναι για τον πολιτισμό, καθώς ο υγρός καιρός διεγείρει την ανάπτυξη βακτηριοειδών και μυκητών των ιστών του εντόμου και ο αριθμός του μειώνεται υπό τέτοιες συνθήκες. Οι γεωργοί, κατά κανόνα, δεν χρησιμοποιούν εντομοκτόνα στο φαγόπυρο, καθώς μπορούν να επηρεάσουν, μεταξύ άλλων, τα επικονιαστικά έντομα.
Το φαγόπυρο δεν έχει σχεδόν καμία αντίσταση στην ανάπτυξη ζιζανίων, έτσι μπορούν να ανταγωνιστούν σοβαρά με αυτό για υγρασία και θρεπτικά συστατικά στο έδαφος. Η κύρια ομάδα που βλάπτει τις καλλιέργειες φαγόπυρου είναι ζιζάνια τύπου κεχρί, τα οποία βοηθούν τα ζιζανιοκτόνα κατά των δημητριακών να αντιμετωπίσουν: συγκεκριμένα, το Miura, το KE, καθώς και το ζιζανιοκτόνο Simba πριν από την εμφάνιση, το οποίο προστατεύει το φαγόπυρο από τα πρώτα στάδια ανάπτυξη.