Η απαγόρευση της ΕΕ για τη χρήση του chlorprofam ως παράγοντα κατά της βλάστησης για τις πατάτες ισχύει από πέρυσι. Σε αυτήν την κατάσταση, οι Ευρωπαίοι ειδικοί λένε ότι η πιο λογική λύση είναι η διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών θερμοκρασίας και υγρασίας στην εγκατάσταση αποθήκευσης.
Ο κόνδυλος της πατάτας είναι ένας ζωντανός οργανισμός στον οποίο λαμβάνουν χώρα ορισμένες φυσιολογικές και βιοχημικές διεργασίες. Οι ακατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης οδηγούν σε σοβαρή απώλεια μάζας κονδύλων. Σκεφτείτε σε ποιο περιβάλλον οι κόνδυλοι είναι αδρανείς για το μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Οι πατάτες πρέπει να ταξινομούνται αμέσως μετά τη συγκομιδή για να αφαιρεθεί το έδαφος και οι μολυσμένοι κόνδυλοι, οι οποίοι αποτελούν πιθανή πηγή βακτηριακών και μυκητιακών ασθενειών.
Στη συνέχεια, περίπου 1-2 εβδομάδες μετά την αποθήκευση, οι πατάτες περνούν από μια περίοδο προετοιμασίας για μια κατάσταση αδράνειας, κατά την οποία συνεχίζεται η έντονη αναπνοή και η εξάτμιση, η οποία οδηγεί σε απώλεια κάποιου αμύλου, νερού και βιταμινών. Η επιδερμίδα καλύπτεται με φελλό και η μηχανική βλάβη που προκαλείται κατά τη συγκομιδή επουλώνεται. Για να λειτουργήσει σωστά αυτή η διαδικασία, είναι απαραίτητο να διατηρείται θερμοκρασία 10-18 ° C και σχετική υγρασία 90-95%.
Μια άλλη φάση στην οποία εισέρχονται οι κόνδυλοι κατά την αποθήκευση είναι η ψύξη, ο κύριος σκοπός της οποίας είναι η προετοιμασία των κονδύλων για λήθαργο. Η ψύξη διαρκεί περίπου τρεις εβδομάδες και συνίσταται στη μείωση της θερμοκρασίας του αέρα στους 2-10 ° C (ανάλογα με τον τύπο της πατάτας και την κατεύθυνση χρήσης της) και τη διατήρηση της υγρασίας του αέρα σε επίπεδο παρόμοιο με το προηγούμενο στάδιο.
Μόνο μετά από σχεδόν ένα μήνα αφότου οι κόνδυλοι τοποθετηθούν στην αποθήκευση της πατάτας, μπαίνουν σε φάση πλήρους λήθαργου. Για τις επιτραπέζιες ποικιλίες, η βέλτιστη θερμοκρασία αποθήκευσης είναι 4-6 ° C, οι πατάτες σπόροι: 2-4 ° C, οι πατάτες για τρόφιμα: 6-8 ° C και οι κόνδυλοι για βιομηχανική επεξεργασία αποθηκεύονται καλύτερα στους 2-4 ° C. Συνιστώμενη υγρασία αέρα 85-90%. Ο λήθαργος είναι γενετικός και ποικίλλει ανάλογα με την ποικιλία, αλλά οι κόνδυλοι μπορούν να αποθηκευτούν έως και οκτώ μήνες υπό συνιστώμενες συνθήκες αποθήκευσης.
Η διατήρηση των κατάλληλων συνθηκών αποθήκευσης είναι κρίσιμη για τη διατήρηση της ποιότητας των πρώτων υλών. Όταν η υγρασία του αέρα είναι χαμηλότερη από τη συνιστώμενη, οι κόνδυλοι χάνουν γρήγορα την υγρασία, μαραίνονται και σε υψηλότερη υγρασία αρχίζουν οι διαδικασίες σήψης.
Η θερμοκρασία του αέρα έχει σημαντική επίδραση στον ρυθμό αναπνοής των κονδύλων - εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, αναπνέουν πιο εντατικά, γεγονός που οδηγεί σε απώλεια μάζας κονδύλων. Επίσης, οι υψηλές θερμοκρασίες συμβάλλουν στην ανάπτυξη μυκητιακών ασθενειών.
Η πολύ χαμηλή θερμοκρασία είναι εξαιρετικά δυσμενής, καθώς οδηγεί σε αλλοίωση της γεύσης και αύξηση της περιεκτικότητας των κονδύλων σε αναγωγικά σάκχαρα.
Πολλοί Ευρωπαίοι πατατοπαραγωγοί ενδέχεται να αντιμετωπίσουν προβλήματα αποθήκευσης φέτος λόγω της εγκατάλειψης των σκευασμάτων χλωροπροφάμης. Αντίθετα, οι κατασκευαστές φυτοπροστασίας προσφέρουν άλλους φυσικούς αναστολείς όπως το μηλεϊνικό υδραζίδιο με τη μορφή αλατιού χολίνης, ελαίου μέντας, ελαίου πορτοκαλιού ή 1,4-διμεθυλναφθαλίνης.
Το έλαιο πορτοκαλιού έχει ιδιαίτερο ενδιαφέρον καθώς αποτρέπει τη βλάστηση για έως και τρεις εβδομάδες (πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για έναν φυσικό αναστολέα). Οι πατάτες μπορούν να πωληθούν αμέσως μετά την εφαρμογή του προϊόντος, δεν έχουν περίοδο αναμονής. Η συνιστώμενη δόση είναι 100 ml / 1000 kg κονδύλων πατάτας. Ο κατασκευαστής συνιστά τη χρήση του φαρμάκου αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων βλαστών. Οι διαδικασίες θα πρέπει να γίνονται σε διαστήματα 21 ημερών.
Ένα άλλο αξιοσημείωτο φάρμακο είναι το 1,4-διμεθυλοναφθαλίνιο, μια ορμόνη που παρατείνει τον φυσικό λήθαργο των κονδύλων. Η μέγιστη δόση του φαρμάκου είναι 20 ml ανά 1 τόνο κονδύλων πατάτας και μπορεί να χρησιμοποιηθεί αμέσως μετά την τοποθέτηση των κονδύλων στην αποθήκευση. Ο κατασκευαστής συνιστά τη διενέργεια διαδικασιών με μεσοδιάστημα τουλάχιστον 28 ημερών με μέγιστο αριθμό θεραπειών - 6 κατά τη διάρκεια ολόκληρης της περιόδου αποθήκευσης. Σε αντίθεση με το πορτοκαλέλαιο, αυτή η ουσία έχει περίοδο αναμονής 30 ημερών. Και τα δύο σκευάσματα χρησιμοποιούνται με γεννήτριες αεροζόλ σε αεριζόμενες εγκαταστάσεις αποθήκευσης.