Sergey Banadysev, Διδάκτωρ Γεωπονικών Επιστημών, Επικεφαλής του προγράμματος επιλογής του SSC «Doka - Genetic Technologies»
Οι περιοχές πατάτας στη Βόρεια Αμερική αναμένεται να μειωθούν απότομα.
Η κατάσταση αλλάζει κάθε μέρα, αλλά η καλλιέργεια πατατών στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες θα μπορούσε να πληγεί σκληρά το 2020. Η παραγωγή πατάτας θα μπορούσε να μειωθεί κατά 25-30% λόγω κλειστών εστιατορίων, απότομης μείωσης της κατανάλωσης τηγανητών πατατών και των οικονομικών επιπτώσεων του COVID-19. Στη Βόρεια Αμερική, τα διυλιστήρια καλούνται να φυτέψουν μεταξύ 70 και 75% των συνηθισμένων, ορισμένες περιοχές περισσότερο και μερικές λιγότερο. Οι μειώσεις της περιοχής σχετίζονται με τις πατάτες επεξεργασίας, οι οποίες χρησιμοποιούνται για την παραγωγή τηγανητών πατατών και άλλων παγωμένων προϊόντων πατάτας. Τέτοιες πατάτες αντιπροσωπεύουν το μεγαλύτερο μέρος της παραγωγής πατάτας στον Καναδά και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Δεκάδες χιλιάδες εστιατόρια είναι προς το παρόν κλειστά στη Βόρεια Αμερική λόγω του κινδύνου εξάπλωσης του κοροναϊού. Ως αποτέλεσμα, οι Καναδοί και οι Αμερικανοί τρώνε λιγότερο τηγανιτές πατάτες από το συνηθισμένο. Η άμεση συνέπεια αυτού είναι ότι οι ελεγχόμενες εγκαταστάσεις επεξεργασίας πατάτας McCain Τα τρόφιμα, τα αγροκτήματα Cavendish και το JR Simplot, έχουν μειώσει την παραγωγή πατάτες, φριτέζες και παγωμένα προϊόντα πατάτας. Η Cavendish Farms, η οποία λειτουργεί ένα εργοστάσιο τηγανιτών πατατών στο νησί Prince Edward, έδωσε εντολή στους καλλιεργητές της επαρχίας να πουλήσουν πατάτες για άλλους σκοπούς. Είναι δύσκολο να προβλεφθεί πόσο καιρό θα κλείσουν τα εστιατόρια και πότε θα αποκατασταθεί η ζήτηση για πατάτες. Αναμένεται ότι αυτές οι απώλειες θα είναι σοβαρές, τουλάχιστον μέχρι τον Μάιο, και πιθανότατα θα χρειαστούν τουλάχιστον έξι μήνες προτού επιστρέψουν στο φυσιολογικό με βάση τις προβλέψεις του κλάδου.
Το Catering αντιπροσωπεύει το 85% όλων των πωλήσεων κατεψυγμένων πατατών. Η μείωση του όγκου συμβαίνει σε μια εποχή που η βιομηχανία πατάτας ήταν έτοιμη για επέκταση. Μόλις πριν από ένα μήνα, οι μονάδες μεταποίησης σχεδίαζαν να συνάψουν συμβόλαιο για μεγαλύτερο αριθμό εκταρίων πατάτας. Πέρυσι, η Cavendish Farms άνοιξε ένα εργοστάσιο 400 εκατομμυρίων δολαρίων και η JR Simplot ξόδεψε 450 εκατομμύρια δολάρια για να διπλασιάσει το μέγεθός της. Έπρεπε να φυτευτούν επιπλέον 3500 εκτάρια φέτος για να καλυφθούν οι ανάγκες των νέων φυτών. Και οι αγρότες έχουν ήδη επενδύσει σε μεγάλο βαθμό σε αυτό αγοράζοντας σπόρους και λιπάσματα.
Η λιανική ζήτηση για προϊόντα αφυδατωμένης πατάτας αυξάνεται ραγδαία
Ενώ οι κατασκευαστές υπηρεσιών τροφίμων υποφέρουν από απώλεια εισοδήματος και απολύσεις, οι εταιρείες εξυπηρέτησης πελατών λιανικής αντιμετωπίζουν ακριβώς το αντίθετο. Ένα παράδειγμα είναι το φυτό Idahoan Foods Mashed Potato. Αυτός ο κατασκευαστής προϊόντων αφυδατωμένης πατάτας δήλωσε ότι οι πωλήσεις τον Μάρτιο αυξήθηκαν κατά 250%. Η εταιρεία που εδρεύει στο Idaho Falls, είναι ο κορυφαίος πωλητής πατάτας πουρέ στις Ηνωμένες Πολιτείες. Για να καλύψει την αυξανόμενη ζήτηση, η Idahoan Foods αναζητά 100 επιπλέον υπαλλήλους.
Η Dutch Potato Association διερευνά λύσεις για την επεξεργασία πατάτας
Η Nederlandse Aardappel Organisatie (NAO, Dutch Potato Association) εξέφρασε την υποστήριξή της στα μέλη της που αντιμετωπίζουν απρόβλεπτα προβλήματα ως αποτέλεσμα της κρίσης COVID-19. Στον ιστότοπό του, το NAO παραδέχεται ότι υπάρχουν εταιρείες που δεν μπορούν να κάνουν τη δουλειά, για παράδειγμα, στην αγορά επιτραπέζιων πατατών, ενώ στην αγορά τροφοδοσίας, η ζήτηση έχει εξαφανιστεί εντελώς και έτσι οι εταιρείες έχουν σταματήσει. «Η έκπληξη και η αβεβαιότητα είναι τα κυρίαρχα συναισθήματα μεταξύ των συμμετεχόντων. Κάνουμε το καλύτερο δυνατό για να επικοινωνήσουμε με την κυβέρνηση σχετικά με την κατάσταση και προσπαθούμε να ελαχιστοποιήσουμε τις ζημιές », ανέφερε σε δήλωση ο ολλανδικός οργανισμός πατάτας. Ένα μεγάλο απόθεμα πατάτας για βιομηχανική μεταποίηση απειλεί να παραμείνει αδιάλειπτο λόγω της πτώσης της ζήτησης, ειδικά από τη βιομηχανία τσιπ. Αυτό συζητήθηκε με τον Υπουργό Γεωργίας και άλλους εταίρους της βιομηχανίας. Επί του παρόντος αναζητούνται λύσεις για τη φυσική διάθεση των αποθεμάτων πριν από την έναρξη της νέας σεζόν, καθώς και για τον προσδιορισμό της πιθανότητας λήψης κρατικής επιδότησης.
Οι παραγωγοί πατάτας αναμένουν οικονομικές απώλειες μεταξύ 160 και 200 εκατομμυρίων ευρώ τους επόμενους μήνες λόγω του ξαφνικού «παγώματος» περίπου ενός εκατομμυρίου τόνων πατάτας. Αυτό δημιουργεί σοβαρά οικονομικά προβλήματα για τους παραγωγούς που ειδικεύονται στη μακροχρόνια αποθήκευση πατατών. Η βιομηχανία υπηρεσιών τροφίμων (εθνική και διεθνής) αντιπροσωπεύει περίπου το 80% των συνολικών πωλήσεων της βιομηχανίας μεταποίησης πατάτας. Τις δύο τελευταίες εβδομάδες, η ζήτηση μειώθηκε κατά 90% λόγω του κλεισίματος των δημόσιων εγκαταστάσεων τροφοδοσίας.
Γεννήτριες αιθυλενίου δωρεάν
Η Restrain, κατασκευαστής και διανομέας της τεχνολογίας αναστολής βλάστησης αιθυλενίου, ανακοίνωσε ότι παρέχει τώρα τον εξοπλισμό της δωρεάν σε ενδιαφερόμενες εταιρείες αποθήκευσης πατάτας. Το μόνο κόστος θα ήταν ένας αισθητήρας περιορισμού για 195 € και ένας περιορισμός κατανάλωσης αιθανόλης. Η εταιρεία αναφέρει ότι αυτή είναι μια χειρονομία καλής θέλησης για τους καλλιεργητές που πρέπει να κρατήσουν τις πατάτες περισσότερο λόγω της πανδημικής κρίσης COVID-19, η οποία σήμερα καταστρέφει τη βιομηχανία σε πολλές μεγάλες χώρες παραγωγής πατατών στην Ευρώπη και σε άλλες χώρες σε όλο τον κόσμο.
Η κατάσταση στη Ρωσία
Τον τελευταίο μήνα, οι τεχνολογικές ειδήσεις για την καλλιέργεια πατάτας δεν έχουν πρακτικά εμφανιστεί στον παγκόσμιο χώρο πληροφόρησης, δίνοντας τη δυνατότητα ανάλυσης της κατάστασης και των προοπτικών της αγοράς σε σχέση με την πανδημία κοραναϊού. Τι να κάνετε με πατάτες που δεν μπορούν να μεταποιηθούν σε πατάτες και πατάτες και πώς να προγραμματίσετε την επόμενη σεζόν; Αυτά είναι τα κύρια προβληματικά ζητήματα στο σύστημα παραγωγής συμβάσεων στο εξωτερικό και στην ΕΕ. Η προγραμματισμένη μείωση των όγκων βιομηχανικής επεξεργασίας κατά 20-30% την περίοδο 2020-2021 θα προφανώς αντικατοπτρίζεται στις συμβάσεις αγοράς πρώτων υλών στη Ρωσία, εάν η πανδημία διαρκεί τουλάχιστον μέχρι το τέλος της άνοιξης. Κάτι δεν ακούγεται από τους επεξεργαστές στο κοινό σχετικά με αυτό, αλλά πρέπει να καταλάβουμε ότι πρόκειται για πολυεθνικές εταιρείες με κοινή πολιτική και αρχές λειτουργίας, ανεξάρτητα από την τοποθεσία του εργοστασίου.
Η κατανάλωση φρέσκων πατατών σε λιανικά και ημιτελή προϊόντα για οικιακή μαγειρική έχει αυξηθεί σημαντικά πρόσφατα σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, πόσο σταθερή θα είναι αυτή η τάση προκειμένου να προγραμματιστεί αύξηση της έκτασης που έχει σπαρθεί; Για την κάλυψη των αυξημένων αναγκών του τομέα λιανικής, οι όγκοι παραγωγής που έχουν αναπτυχθεί στον τομέα της μεγάλης κλίμακας είναι αρκετά. Σε αυτό το πλαίσιο, η έκκληση του Υπουργείου Γεωργίας να αυξήσει την παραγωγή λαχανικών το 2020 κατά 25% (με την ευκαιρία αυτή, πραγματοποιήθηκε ειδική συνάντηση στις αρχές Απριλίου) προσελκύει την προσοχή. Μπορείτε να το αυξήσετε, αλλά μετά τι; Ήδη χαρακτηρίζεται από μείωση του εισοδήματος κατά 17% το δεύτερο τρίμηνο, είναι επίσης πολύ πιθανό ότι λαμβάνοντας υπόψη αυτό και στο πλαίσιο της καταναγκαστικής ανεργίας, το εποικοδομητικό μέρος του πληθυσμού θα αυξήσει σημαντικά την παραγωγή πατάτας και άλλων λαχανικών σε καλοκαιρινές εξοχικές κατοικίες και κήπους λαχανικών. Και αυτό δεν θα αυξηθεί, αλλά θα μειώσει τη ζήτηση για πατάτες στα καταστήματα. Ο πραγματικός τομέας της οικονομίας αναμένει από την κυβέρνηση όχι φλογερές εκκλήσεις, αλλά σαφή και εξειδικευμένα μέτρα για τη στήριξη και την αύξηση όχι τόσο της παραγωγής όσο η αγοραστική δύναμη στη χώρα. Η προτροπή αλυσίδων λιανικής για αύξηση των τιμών και ελκυστική για τη συνείδησή τους δεν είναι αρκετή. Είναι καιρός να προχωρήσουμε στο επαγγελματικό επίπεδο της μακροοικονομικής ρύθμισης και να υιοθετήσουμε αυστηρούς νόμους για τον περιορισμό των εμπορικών περιθωρίων στα λαχανικά και σε όλα τα άλλα προϊόντα διατροφής, με την ετήσια αιτιολόγηση των ελάχιστων τιμών αγοράς που εγγυώνται οικονομικά αποδοτική παραγωγή μεγάλης κλίμακας στη χώρα. Αλλά δεν υπάρχουν αναμενόμενες αλλαγές και νέα σχετικά με αυτό το θέμα. Ως εκ τούτου, μπορεί κανείς να ελπίζει ότι οι υπάρχοντες παράγοντες της αγοράς και οι πιθανοί επενδυτές στην ευφορία που επικρατούν στη λιανική αγορά θα αποφύγουν να επαναλάβουν το λάθος του 2011, όταν όλοι έσπευσαν να καλλιεργήσουν πατάτες μετά τη σοβαρή ξηρασία του 2010 και την επακόλουθη έλλειψη καλλιέργειας και την αύξηση των τιμών. Οι όγκοι στη συνέχεια αυξήθηκαν ταυτόχρονα, αλλά οι τιμές κατέρρευσαν με τέτοιο τρόπο ώστε όλοι να το θυμούνται ακόμα.