Από το περιοδικό: Νο 1 2014
Κατηγορία: Πρώτα πρόσωπα
Σέβομαι αυτούς που δουλεύουν στη γη
Εάν δημιουργήσετε έναν χάρτη με τις «γωνίες πατάτας» της Ρωσίας, ένα από τα τιμητικά μέρη θα πάει σίγουρα στην περιοχή Arzamas της περιοχής Nizhny Novgorod. Περισσότεροι από 150 χιλιάδες τόνοι «δεύτερο ψωμί» παράγονται εδώ κάθε χρόνο. Είναι φυσικό το συντακτικό μας επιτελείο να είναι συχνός καλεσμένος σε αυτή τη γη.
Σήμερα σας προσκαλούμε να επισκεφθείτε μια άλλη επιτυχημένη επιχείρηση στην περιοχή - το αγρόκτημα της οικογένειας Labzin. Ο γιος του ιδρυτή της επιχείρησης και ενός αγρότη με εμπειρία από την παιδική του ηλικία, Ivan Labzin, θα μας μιλήσει για την ιστορία της και το σήμερα.
— Από ποια χρονιά υπολογίζετε την ιστορία της φάρμας σας;
– Είναι δύσκολο να προσδιοριστεί μια ακριβής ημερομηνία. Μπορούμε να πούμε το εξής: το 1992, δέκα άτομα στο χωριό μας εγκατέλειψαν το κρατικό αγρόκτημα και ενώθηκαν σε ένα αγρόκτημα. Ανάμεσά τους και ο πατέρας μου, Σεργκέι Αλεξάντροβιτς Λάμπζιν.
Σε έναν αρχάριο αγρότη δόθηκε τότε ένα μερίδιο 3 εκταρίων και 14 στρεμμάτων, αλλά δεν υπήρχε αρκετός προσωπικός εξοπλισμός, επομένως ήταν ευκολότερο να καλλιεργήσουν τη γη μαζί. Στην αρχή προσπαθήσαμε να καλλιεργήσουμε τα πάντα: σετ κρεμμυδιών, κρεμμύδια, ζαχαρότευτλα, δημητριακά, πατάτες. Στη συνέχεια εγκαταστήσαμε τις πατάτες και τα δημητριακά. Σταδιακά αναπτύχθηκαν, απέκτησαν εξοπλισμό και... χωρίστηκαν σε ανεξάρτητες φάρμες. Στο τέλος ο καθένας πήρε το δρόμο του.
«Ήταν δύσκολο να ξεκινήσεις μια νέα επιχείρηση εκείνα τα χρόνια που όλοι γύρω δούλευαν με μηνιαίο μισθό και να αναλάβεις μεγαλύτερη ευθύνη για την οικογένεια. Ο πατέρας σας μετάνιωσε που έγινε αγρότης;
– Πες μου, πού είναι εύκολο να δουλεύεις στην επαρχία; Και ο πατέρας και η μητέρα εργάζονταν στο κρατικό αγρόκτημα και καλλιεργούσαν τον δικό τους κήπο. Υπήρχε εμπειρία. Φυσικά, ήταν ασυνήθιστο ότι όλα στη ζωή άρχισαν να εξαρτώνται από τον εαυτό τους: πόση προσπάθεια καταβάλλεις είναι πόση παίρνεις. Αλλά το κρατικό αγρόκτημα κατέρρευσε πολύ γρήγορα, οι άνθρωποι δεν είχαν άλλη επιλογή. Δεν υπάρχει λοιπόν τίποτα για να μετανιώσεις.
– Πόσος χρόνος χρειάστηκε για την ίδρυση της φάρμας; Για να μην μετράμε κάθε δεκάρα;
– Για περίπου 15 χρόνια, οι γονείς μου δούλευαν χωρίς να νιώθουν κανένα κέρδος ως τέτοιο. Όλα τα έσοδα δαπανήθηκαν αμέσως για τις ανάγκες της φάρμας. Εξοπλισμός, ανταλλακτικά, καύσιμα, σπόροι... Για πολύ καιρό φυτεύαμε τα πάντα με τον παλιό τρόπο, όπως τα είχαμε συνηθίσει στους λαχανόκηπους. Στη συνέχεια άρχισαν να χρησιμοποιούν ευρωπαϊκή τεχνολογία για τη φύτευση πατάτας και εμφανίστηκαν άλλα αποτελέσματα.
– Πότε ξεκινήσατε να εργάζεστε;
– Ναι, πάντα συμμετείχα σε αυτό: αν οι γονείς είναι συνέχεια στο χωράφι, τότε τα παιδιά δεν μπορούν παρά να βοηθήσουν. Αν μιλάμε για σοβαρό επίπεδο, τότε, ίσως, το 2000. Σπούδαζα ακόμα στο Πολυτεχνείο, αλλά περνούσα πολύ χρόνο στο αγρόκτημα - ειδικά όταν γινόταν η φύτευση ή η συγκομιδή, εμβαθύνω σε όλες τις λεπτομέρειες. Δεν μπορώ να πω ότι με ανάγκασαν, ήταν ενδιαφέρον για μένα.
– Δεν αισθανθήκατε να εργαστείτε ως μηχανικός;
«Ο πατέρας μου επέμενε ότι αφού λάβω το δίπλωμά μου έπρεπε να δουλέψω στην ειδικότητά μου. Μου κράτησε ενάμιση μήνα και μετά αποφάσισα ότι θα επένδυα ενέργεια μόνο στα «δικά μου».
– Πολλοί άνθρωποι στη θέση σας θα προτιμούσαν να εργαστούν σε ένα γραφείο. Εκανα λάθος?
«Η δουλειά είναι σκληρή, αλλά η ψυχή είναι παθιασμένη με αυτήν». Αυτή είναι μια ιδιαίτερη δουλειά. Γενικά, σέβομαι πολύ αυτούς που δουλεύουν στη γη. Αυτοί είναι σκληρά εργαζόμενοι, εργασιομανείς -από το πρωί μέχρι το βράδυ, επτά ημέρες την εβδομάδα- στο χωράφι. Αλλά ταΐζουν τους ανθρώπους.
– Θα θέλατε μια τέτοια μοίρα για τον γιο σας;
– Είναι ακόμα μόλις 11 ετών. Είναι δύσκολο να προβλέψω τι θα επιλέξει, αλλά δεν θα ανακατευτώ. Αν θέλει να γίνει γιατρός, ίσως αυτό είναι το κάλεσμα του; Αλλά αν συνεχίσει τη δυναστεία, θα χαρώ πολύ, ειδικά που θα πάρει πολύ καλή βάση
– Πες μας, πώς πάνε τώρα τα πράγματα στη φάρμα σου;
– Αυτή τη στιγμή καλλιεργούμε 700 στρέμματα: φυτεύουμε σιτηρά και πατάτες. Πρόσφατα ολοκληρώσαμε ένα πολύ σημαντικό έργο για εμάς - ολοκληρώσαμε την κατασκευή μιας αποθήκης - ή, πιο σωστά, ενός κέντρου logistics. Μοντέρνο δωμάτιο, θερμαινόμενο, με σύστημα εξαερισμού υπολογιστή. Η κατασκευή ξεκίνησε το 2010, αλλά η χρονιά ήταν πολύ γεμάτη· η ξηρασία μας ανάγκασε να ξεχάσουμε πολλά σχέδια. Το άφησαν στην άκρη για λίγο, αλλά δεν το εγκατέλειψαν. Τώρα το μόνο που μένει είναι να ασφαλτοστρωθεί η γύρω περιοχή
Τώρα διαθέτουμε τέσσερις αποθηκευτικές εγκαταστάσεις συνολικού όγκου 6,5 χιλιάδων τόνων. Μπορούμε να αποθηκεύσουμε όλες τις πατάτες που παράγουμε και να μην βιαζόμαστε να τις πουλήσουμε. Για να αυξήσουμε την ταχύτητα επεξεργασίας των προϊόντων, αγοράσαμε μια ολόκληρη σειρά εξοπλισμού αποθήκης: μεταφορείς, κάδοι παραλαβής, στοίβες.
Ενισχύσαμε τη θέση μας σε άλλους τομείς: αγοράσαμε ένα νέο τρακτέρ, μια πιο αποτελεσματική μηχανή συγκομιδής πατάτας (ελπίζουμε ότι από άποψη παραγωγικότητας θα αντικαταστήσει τα πέντε παλιά). τα συνημμένα ενημερώθηκαν: διαμορφωτές κορυφογραμμών κλπ. Αγοράσαμε ένα ΚΑΜΑΖ για τη μεταφορά πατάτας. Τώρα θα είναι δυνατή η ταυτόχρονη μεταφορά 18-20 τόνων προϊόντος (παλαιότερα θα ήταν απαραίτητη η μεταφορά τριών «γκαζόν»).
Γενικά είμαστε έτοιμοι για τη σεζόν! Θα προσπαθήσουμε να καλλιεργήσουμε και να μαζέψουμε τη μέγιστη σοδειά, αν ο καιρός το επιτρέπει.
– Καλλιεργείτε μόνο επιτραπέζιες πατάτες;
– Πωλείται μόνο η τραπεζαρία. Σπόρος - λίγο για τον εαυτό σας. Αν και προσπαθούμε να ενημερώνουμε συνεχώς τις ποικιλίες, αγοράζουμε εισαγόμενες. Προσπαθήσαμε να φυτέψουμε ρωσικά αρκετές φορές: τα επιλέξαμε πολύ προσεκτικά, πήγαμε στα χωράφια, παρακολουθήσαμε πώς μεγάλωσαν - όλα φαινόταν υπέροχα, όλα ήταν καλά. Αλλά στις δικές μας συνθήκες δεν ήταν δυνατό να το μεγαλώσουμε.
– Έχετε καταμερισμό αρμοδιοτήτων στο νοικοκυριό σας;
– Ο πατέρας μου και εγώ ασχολούμαστε με την καλλιέργεια, η μητέρα μου, η Μαργαρίτα Ιβάνοβνα, ασχολείται με την πώληση της σοδειάς. Δεν νομίζω ότι κανένας τομέας εργασίας είναι ευκολότερος, απλώς συνέβη έτσι.
Παίρνουμε όλες τις αποφάσεις μαζί, τις συζητάμε και καταρτίζουμε ένα σχέδιο για τη χρονιά. Μαλώνουμε, φυσικά, ειδικά όταν πρόκειται να εισαγάγουμε κάτι νέο. Συγκινούμαι γρήγορα, οι γονείς μου είναι πιο προσεκτικοί. Αλλά στο τέλος πάντα βρίσκουμε συμβιβασμούς.
– Πουλάτε πατάτες σε τακτικούς πελάτες; Πού πηγαίνει κυρίως η σοδειά;
– Οι περισσότεροι από τους αγοραστές είναι τακτικοί πελάτες μας. Ο κόσμος ξέρει καλά τι είδους πατάτες πουλάμε (είναι αδύνατο να εξαπατήσουμε εδώ: σε πέντε λεπτά όλοι θα ξέρουν τα πάντα) και έρχονται από μακριά για να το αγοράσουν. Τα περισσότερα από τα προϊόντα μας αποστέλλονται στη Μόσχα και πωλούνται εκεί τόσο μέσω δικτύων όσο και στις αγορές.
– Από πού αντλείτε πληροφορίες για νέα προϊόντα στον κλάδο; Διαβάζετε λογοτεχνία, τύπο, πύλες; Παρακολουθείτε εκθέσεις;
– Χρησιμοποιώ όλες τις διαθέσιμες πηγές. Μια φορά κάθε δύο χρόνια πηγαίνω στην έκθεση Agritechnica στη Γερμανία και παρακολουθώ τις κύριες εξειδικευμένες εκδηλώσεις της Ρωσίας. Μαζεύω περιοδικά, εφημερίδες και φυλλάδια παντού για να τα μελετήσω λεπτομερώς στο σπίτι και να διαλέξω αυτό που χρειάζομαι. Προσπαθώ να μην χάνω εκπαιδευτικά σεμινάρια και Field Days. Επικοινωνώ με τους γείτονές μου.
– Πώς βρίσκεις χρόνο για όλα αυτά; Το χειμώνα?
– Δυστυχώς υπάρχει καταστροφική έλλειψη χρόνου ακόμα και εκτός σεζόν. Πρόσφατα χρειάστηκε να ψάξω για έναν βοηθό: για να του αναθέσω έγγραφα, παραγγελίες ανταλλακτικών και άλλες απλές «ρουτίνες».
– Υπάρχουν άλλοι μισθωτοί στο αγρόκτημα;
– Ναι, τώρα εργάζονται συνεχώς οκτώ άτομα. Έχουμε μια εξαιρετική νεανική και καταρτισμένη ομάδα, η οποία από πολλές απόψεις είναι το κλειδί για την επιτυχία ολόκληρης της επιχείρησης.
Προσκαλούμε επιπλέον υπαλλήλους για εποχική εργασία: χειριστές συνδυασμών, οδηγούς για τη μεταφορά των καλλιεργειών.
Αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι όλα μετατοπίζονται στους ώμους άλλων. Οποιοδήποτε στάδιο πραγματοποιείται υπό αυστηρό έλεγχο «ιδιοκτήτη»: είναι απαραίτητο να παρακολουθείται τόσο η ποιότητα όσο και η συμμόρφωση με τις προθεσμίες. Έχουμε μια επιχείρηση όπου τα λάθη είναι πολύ ακριβά: αν τη φυτέψεις λάθος, τίποτα δεν θα αναπτυχθεί.
– Πώς βλέπετε το μέλλον της φάρμας σας; Θα μεγαλώσετε και θα αυξήσετε την περιοχή;
– Είναι δύσκολο να πω: δεν υπάρχει δωρεάν γη κοντά, δεν θέλω να αγοράσω μακριά. Και δεν είναι το μέγεθος της πλοκής· δεν υποφέρω από γιγαντισμό.
Πριν από περίπου οκτώ χρόνια πήγα στη Γερμανία και ήμουν σε μια εκδρομή σε μια ιδιωτική φάρμα που ειδικεύεται στην καλλιέργεια πατάτας. Μου έκανε μεγάλη εντύπωση η καλά μελετημένη οργάνωση της δουλειάς: συστηματική προσέγγιση στην αγορά σπόρων, εφαρμογή λιπασμάτων, φροντίδα... Θα ήθελα να τελειοποιήσω αυτό που έχουμε. Να λειτουργεί σαν ρολόι. Δυστυχώς, αυτό δεν μπορεί να επιτευχθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα.
– Σκοπεύετε να ξεκινήσετε την επεξεργασία πατάτας;
– Δεν αποκλείω μια τέτοια εξέλιξη εκδηλώσεων· ο αποθηκευτικός χώρος είναι αρκετά κατάλληλος για να τοποθετηθεί εκεί μια μικρή παραγωγή. Αλλά προς το παρόν αυτά είναι απλώς σκέψεις.
Υπήρχε μια ιδέα να ανοίξουμε μια μονάδα ξήρανσης. Πήγα στη Λευκορωσία, την Τσουβάσια και κοίταξα πώς οργανώνεται εκεί η εργασία σε παρόμοιες επιχειρήσεις. Όμως το ζήτημα με την αγορά πωλήσεων προϊόντων παρέμενε ασαφές. Σύμφωνα με τους υπολογισμούς μου, το κόστος του τελικού προϊόντος θα είναι αρκετά υψηλό και δεν θα είμαστε σε θέση να ανταγωνιστούμε τις κινεζικές προσφορές.
– Κατά τη γνώμη σας, τι προσόντα πρέπει να έχει ένας άνθρωπος για να ρισκάρει και να ανοίξει τώρα τη δική του φάρμα;
– Πρέπει να αγαπάτε τη γη, να είστε σε θέση να εργαστείτε σε αυτήν, να μην αφιερώνετε κόπο και χρόνο, να μην είστε τεμπέλης στη βελτίωση του εαυτού σας - αναζητήστε πληροφορίες για νέες τεχνολογίες, επιλέξτε υποσχόμενες και εφαρμόστε τις στον ιστότοπό σας. Και να έχετε αρκετά κεφάλαια: ο εξοπλισμός και τα λιπάσματα είναι ακριβά, αλλά δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς αυτά.
– Πιστεύετε ότι θα υπάρξουν περισσότερες τέτοιες φάρμες στο μέλλον; Έχει μέλλον το χωριό μας;
– Το χωριό μας (όπως και πολλά άλλα στην περιοχή) έχει απλώς μεταμορφωθεί τα τελευταία χρόνια. Μεγάλωσαν καινούργια σπίτια καλής ποιότητας, οι δρόμοι περιποιημένοι, τα χωράφια καλλιεργημένα. Οι άνθρωποι θέλουν να ζουν σε χωριά και να δουλεύουν στη γη. Φυσικά και έχουν μέλλον.