Από το περιοδικό: Νο 1 2016
Κατηγορία: Διαβουλεύσεις ειδικών
B.V. Anisimov, S.N. Zebrin, V.N. Ζεϊρούκ,
Ολο-ρωσικό Ινστιτούτο Ερευνών Πατάτας που πήρε το όνομά του. Ο Α.Γ. Lorja
Στην τρέχουσα πρακτική ποιοτικού ελέγχου και πιστοποίησης πατατόσπορου, οι κονδυλώδεις σήψεις συνήθως χωρίζονται σε δύο κύριους τύπους - ξηρό και υγρό.
Από τις ξηρές σήψεις, οι πιο συνηθισμένες είναι η ξηρή σήψη Fusarium και η σήψη Phoma. Συχνά, επιφανειακή ξηρή σήψη μπορεί επίσης να αναπτυχθεί στους κονδύλους όταν προσβάλλονται από το Alternaria.
Η ανάπτυξη υγρής σήψης κονδύλων συμβαίνει συχνότερα λόγω της μεταφοράς μόλυνσης από φυτά μολυσμένα με όψιμη λοίμωξη ή μαύρο πόδι σε κόνδυλους νέας καλλιέργειας. Όταν καλλιεργούνται πατάτες σε πολύ υγρά εδάφη, μπορεί να αναπτυχθεί σήψη από καουτσούκ στους κονδύλους κατά τη διάρκεια ή αμέσως μετά τη συγκομιδή. Η υψηλή υγρασία του εδάφους κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου δημιουργεί επίσης ευνοϊκές συνθήκες για τη ροζ σήψη των κονδύλων και ο ζεστός καιρός κατά την περίοδο της κονδυλοποίησης μπορεί να συμβάλει στην ανάπτυξη της υδαρής σήψης των κονδύλων αμέσως μετά τη συγκομιδή.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι "μεικτές σήψεις" μπορεί να είναι πολύ επιβλαβείς: όψιμος βακτήριος-βακτηριακός, φουζάριο-βακτηριακός, fomosa-βακτηριακός. Η διείσδυση μυκητιασικών και βακτηριακών λοιμώξεων στους κονδύλους και η ανάπτυξη σήψης διευκολύνονται από ζημιές από νηματώδεις, συρματόσχοινα και προνύμφες παρασίτων εντόμων. Σε δυσμενείς συνθήκες για τη συγκομιδή και την αποθήκευση των πατατών, τα αίτια της ανάπτυξης της σήψης των κονδύλων μπορεί να είναι η υποθερμία και η κατάψυξη των κονδύλων.
Ξηρά σήψη κονδύλων που προκαλείται από μυκητιακά φυτοπαθογόνα
Fusarium (Fusarium spp.)
Η μόλυνση μπορεί να συμβεί μέσω του υλικού των σπόρων και του εδάφους. Η ζημιά προάγει την ανάπτυξη σήψης, ειδικά κατά τη διαλογή σε υψηλές θερμοκρασίες.
Fomoz (Phoma spp.)
Η πηγή μόλυνσης είναι κυρίως μολυσμένο υλικό σπόρων. η μόλυνση μπορεί να εξαπλωθεί με τη βροχή. Οι κόνδυλοι συχνά μολύνονται κατά τη συγκομιδή, αλλά η σήψη Phoma αναπτύσσεται συνήθως μετά τη συγκομιδή και τη διαλογή μετά τη συγκομιδή ή/και σε χαμηλές θερμοκρασίες αποθήκευσης.
Αλτερνάρια (Εναλλαρία spp.)
Τα σπόρια Alternaria επιβιώνουν σε πατάτες ή άλλη οργανική ύλη στο χωράφι ή απευθείας στο έδαφος.
Υγρή σήψη που προκαλείται από παθογόνους μύκητες και βακτήρια
Ύστερη μάστιγα (Φητοφθάρα μολύνσεις)
Τα σπόρια από τις κορυφές μολύνουν τους κονδύλους στο έδαφος. Η όψιμη κονδυλώδης λοίμωξη μπορεί να παρατηρηθεί κατά τη συγκομιδή και συνεχίζει να αναπτύσσεται κατά την αποθήκευση. Συχνά σε αυτό συμβάλλει η ζημιά στους κονδύλους κατά τη μετασυλλεκτική επεξεργασία.
Ροζ σήψη (Φυτοφόρα ερυθροσηπτική)
Η μόλυνση γίνεται μέσω του εδάφους. Η ανάπτυξη της μόλυνσης προωθείται από την υψηλή υγρασία και τη θερμοκρασία του εδάφους. Η σήψη αναπτύσσεται κατά τη διάρκεια ή λίγο μετά τη συγκομιδή.
Σαπίζει από καουτσούκ (Geotrichum candidum)
Η πηγή μόλυνσης είναι το έδαφος. Η ανάπτυξη της σήψης ευνοείται από την έντονη υγρασία του εδάφους και τις θερμές συνθήκες κατά την περίοδο πριν τη συγκομιδή. Η σωστή αποστράγγιση του εδάφους και η αποθήκευση κονδύλων από πλημμυρισμένες περιοχές του χωραφιού χωριστά από την υπόλοιπη καλλιέργεια μπορεί να μειώσει την εξάπλωση της σήψης.
Υδατική σήψη πληγής (Πύθιο spp.)
Πηγή μόλυνσης: έδαφος. Η μόλυνση των κονδύλων συμβαίνει μέσω πληγών. Η σήψη εξαπλώνεται γρήγορα σε φρεσκοσκαμμένους κονδύλους των οποίων το δέρμα δεν έχει ακόμη σκληρύνει. Ο ζεστός καιρός κατά τη συγκομιδή ευνοεί την ανάπτυξη της σήψης.
Μαύρο πόδι (Dickeya/Pectobacterium spp.)
Η πηγή μόλυνσης είναι κυρίως μολυσμένοι σπόροι κόνδυλοι, αλλά στο χωράφι η μόλυνση μπορεί να μεταδοθεί από μολυσμένα φυτά σε υγιή σταγονίδια νερού που περιέχουν βακτήρια (σταγόνες βροχής/αερολύματα) καθώς και έντομα. Η μόλυνση από επαφή μπορεί να συμβεί από μολυσμένο εξοπλισμό ή δοχεία. Η μόλυνση από αυτά τα παθογόνα και η ανάπτυξη της νόσου ευνοούνται από τις υγρές συνθήκες ανάπτυξης, αλλά είναι πιο ευνοϊκές για Πεκτοβακτηρίδιο είναι δροσερές και υγρές συνθήκες, και για Ντικέια – ζεστό και υγρό.
Δαχτυλίδι αποσύνθεση (Clavibacter michiganensis ssp. sepedonicus)
Η πηγή μόλυνσης είναι μολυσμένο υλικό σπόρων. Οι κόνδυλοι ορισμένων ποικιλιών μπορεί να μολυνθούν ασυμπτωματικά. Τα βακτήρια μεταδίδονται επίσης από μολυσμένο εξοπλισμό, ειδικά εξοπλισμό κοπής. Στις περισσότερες χώρες, θεωρείται ασθένεια καραντίνας· σε περίπτωση εκδήλωσης επιδημίας, το μολυσμένο υλικό αφαιρείται και απορρίπτεται από την κυκλοφορία.
Σαπίζει από υποθερμία και κατάψυξη κονδύλων
Αιτίες: χαμηλή θερμοκρασία (κάτω από 1 °C) πριν από τη συγκομιδή ή την αποθήκευση. Η ζημιά των κονδύλων μπορεί επίσης να προκληθεί από μια γρήγορη αλλαγή της θερμοκρασίας (όχι απαραίτητα κάτω από το μηδέν) Είναι απαραίτητο να συλλέγεται πριν από τον παγετό και να αποφεύγεται η υπερβολική ψύξη κατά την αποθήκευση.
Σαπίζει από ζημιά στους κονδύλους από νηματώδεις, συρματόσχοινα και προνύμφες εντόμων
Νηματώδης στέλεχος πατάτας – Διτυλέγχωση (Διτυλένχος καταστροφέας)
Τα νηματώδη μεταδίδονται κυρίως μαζί με μολυσμένους σπόρους κόνδυλους.Είναι απαραίτητο να χρησιμοποιηθεί υγιές πιστοποιημένο σποροειδές υλικό και να αποκλειστούν χωράφια όπου έχουν προηγουμένως σημειωθεί εστίες της νόσου. Οι νηματώδεις είναι δύσκολο να απαλλαγούμε από αυτούς επειδή ζουν σε τόσα πολλά φυτά. Η μείωση του αριθμού τους μπορεί να διευκολυνθεί με τη χρήση σιτηρών στην αμειψισπορά σε συνδυασμό με την αποτελεσματική καταπολέμηση των ζιζανίων.
Wireworms (Agriotes/Tandonia/Arion spp.)
Οι προνύμφες τρώνε μικρές επιφανειακές ή βαθύτερες διόδους στον κόνδυλο. Τα περάσματα είναι πάντα στενά (σε αντίθεση με τη ζημιά που προκαλούν οι γυμνοσάλιαγκες), αλλά μπορεί να είναι πολύ διακλαδισμένα. Η ζημιά που προκαλείται από τους συρματόσχους καθιστά δυνατή τη διείσδυση άλλων παθογόνων μικροοργανισμών στον κόνδυλο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει διάφορους τύπους σήψης.
Μαζί με τους συρματόσχους, η σήψη των κονδύλων του τύπου ξηρής ή υγρής σήψης (ανάλογα με τις συνθήκες αποθήκευσης) προκαλείται συχνά από ζημιές από σκαθάρια, σκουλήκια, γυμνοσάλιαγκες και σκώρους πατάτας.
Χρουστσι (προνύμφες) τρώνε τις κοιλότητες των κονδύλων. Σε αντίθεση με τα κομμένα σκουλήκια, δεν αφήνουν υπολείμματα φλούδας γύρω από τις άκρες των κοιλοτήτων.
Σέσουλες (κάμπιες) ροκανίζουν κοιλότητες διαφόρων μεγεθών σε κονδύλους. Κατά μήκος των άκρων τους υπάρχουν υπολείμματα φλούδας σε μορφή κροσσιού.
Slugs
Τρώνε κοιλότητες διαφορετικών μεγεθών στον πολτό των κονδύλων, που μπορούν να διευκολύνουν τη διείσδυση φυτοπαθογόνων στον κόνδυλο, προκαλώντας διάφορους τύπους σήψης.
Πατάτα σκώρος
Διατρέχει στενές διόδους (2-4 mm) κάτω από το δέρμα ή μέσα στον κόνδυλο. Χαρακτηριστικό σημάδι βλάβης του σκόρου είναι η παρουσία περιττωμάτων στην επιφάνεια και στα περάσματα μέσα στους κονδύλους.
Η ένταση ανάπτυξης της σήψης των κονδύλων καθορίζεται σε μεγάλο βαθμό από τον βαθμό εξάπλωσης των ασθενειών κατά την καλλιεργητική περίοδο και τη συγκομιδή της πατάτας. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να παρακολουθούνται οι πηγές μόλυνσης μέσω επιτόπιων ερευνών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου και της ολοκληρωμένης χρήσης ειδικών προληπτικών και προστατευτικών μέτρων κατά την καλλιέργεια του εδάφους, την προετοιμασία του υλικού σπόρου για φύτευση, τη φροντίδα των φυτών και τη συγκομιδή.
Από τις προληπτικές και προστατευτικές τεχνικές, οι πιο αποτελεσματικές είναι: καλλιέργεια πατάτας με αμειψισπορά χρησιμοποιώντας προηγούμενες καλλιέργειες που καθαρίζουν το έδαφος από παθογόνους παράγοντες. ορθολογική χρήση οργανικών και ορυκτών λιπασμάτων, μικροστοιχείων και ασβεστολιθικών υλικών που αυξάνουν την αντοχή των φυτών και των κονδύλων στις ασθένειες· χρήση μόνο υγιών κονδύλων για σπόρους, θέρμανση πατατόσπορων και στη συνέχεια απόρριψη μολυσμένου υλικού. απολύμανση των κονδύλων σπόρων πριν από τη φύτευση. εφαρμογή όλων των τεχνικών φροντίδας των φυτών και ελέγχου των ζιζανίων που συμβάλλουν στην παραγωγή υγιών, καλά ανεπτυγμένων φυτών που είναι σε θέση να εκμεταλλευτούν πλήρως τη φυσική αντίδραση αντίστασης σε επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Ως προληπτικό μέτρο στις φυτεύσεις σπόρων, είναι ιδιαίτερα σημαντικό να αφαιρεθούν τα άρρωστα φυτά - πηγές μόλυνσης - με τη διεξαγωγή ενδελεχούς φυτοκαθαρισμού. Τα συμπτώματα ασθενειών στα φυτά εμφανίζονται σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, επομένως το μεγαλύτερο αποτέλεσμα επιτυγχάνεται συνήθως με τον καθαρισμό τρεις φορές.
Ο πρώτος καθαρισμός πραγματοποιείται λίγο μετά την εμφάνιση των πλήρων βλαστών, όταν τα φυτά φτάσουν σε ύψος 15-20 εκ. Αυτή τη στιγμή, είναι ιδιαίτερα απαραίτητο να αφαιρέσετε θάμνους που επηρεάζονται από το μαύρο πόδι. Όσο πιο γρήγορα απομακρύνονται τα άρρωστα φυτά από τις φυτεύσεις, τόσο λιγότερες πηγές πιθανής εξάπλωσης μόλυνσης παραμένουν στο χωράφι.
Ο δεύτερος καθαρισμός πραγματοποιείται κατά τη διάρκεια της ανθοφορίας. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνήθως αφαιρούνται οι ακαθαρσίες της ποικιλίας, καθώς και τα φυτά που ελαττώνονται που επηρεάζονται από βακτηριακές και ιογενείς ασθένειες. Συνήθως, μετά τον δεύτερο καθαρισμό, διεξάγονται δοκιμές στο χωράφι και προσδιορίζεται η συμμόρφωση των φυτεύσεων με τις κανονιστικές απαιτήσεις του προτύπου που έχει θεσπιστεί για διάφορες κατηγορίες και κατηγορίες πατατόσπορου.
Ο τρίτος καθαρισμός πραγματοποιείται πριν από την αφαίρεση των κορυφών πριν από τη συγκομιδή. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αφαιρούνται οι υπόλοιπες ακαθαρσίες, καθώς και τα φυτά που παρουσιάζουν σημάδια βακτηριακών (σήψη δακτυλίου) και ιογενείς ασθένειες.
Ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται από καλά εκπαιδευμένους εργάτες παρουσία έμπειρου ειδικού που έχει πρακτικές δεξιότητες στην αναγνώριση των συμπτωμάτων ασθενειών και των ακαθαρσιών της ποικιλίας πατάτας. Σε αυτή την περίπτωση, συνήθως δύο άτομα περπατούν κατά μήκος του αυλακιού και εξετάζουν προσεκτικά τα φυτά σε δύο σειρές δεξιά και αριστερά από το αυλάκι κατά μήκος του οποίου γίνεται το πέρασμα. Τα ανιχνευμένα άρρωστα φυτά ή οι ακαθαρσίες της ποικιλίας σκάβονται με ένα φτυάρι μαζί με κονδύλους, συμπεριλαμβανομένων των μητρικών κονδύλων, και απομακρύνονται από το χωράφι. Δεν συνιστάται η απομάκρυνση των φυτών, καθώς αυτό μπορεί να αφήσει τους μητρικούς κόνδυλους στο έδαφος, να βλαστήσει ξανά την ίδια χρονιά και να δημιουργήσει ξανά άρρωστα φυτά. Οι κορυφές και οι κόνδυλοι που αφαιρούνται κατά τον καθαρισμό πρέπει να καταστραφούν εντελώς.
Εάν υπάρχει κίνδυνος ανάπτυξης όψιμου ιού και αλτερνάρια σε μέτριο ή σοβαρό βαθμό, χρησιμοποιείται ένα σύμπλεγμα χημικών και βιολογικών παρασκευασμάτων για τον ψεκασμό των φυτών κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Αυτές οι τεχνικές καθιστούν δυνατό στο μέλλον να ελαχιστοποιηθούν σημαντικά οι απώλειες από τη σήψη κατά την αποθήκευση της πατάτας.
Μια σημαντική τεχνική που αποτρέπει τη μόλυνση των κονδύλων κατά τη συγκομιδή και μειώνει τον κίνδυνο ανάπτυξης σήψης κονδύλων είναι η αφαίρεση των κορυφών πριν από τη συγκομιδή. Πραγματοποιείται σε φυτεύσεις σπόρων 14 ημέρες πριν τη συγκομιδή και σε εμπορικές φυτεύσεις τουλάχιστον 7 ημέρες πριν από τη συγκομιδή. Όταν οι κορυφές αφαιρούνται αμέσως πριν τη συγκομιδή, η φλούδα του κονδύλου δεν έχει χρόνο να δυναμώσει και τραυματίζεται σοβαρά από μηχανήματα συγκομιδής, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει μαζική μόλυνση της πατάτας με ξηρή και υγρή σήψη. Έτσι, για παράδειγμα, εάν ο βαθμός ανάπτυξης της όψιμης προσβολής στα φυτά έχει φτάσει το 50% και το βάρος της καλλιέργειας δεν αυξάνεται πλέον, οι κορυφές πρέπει να καταστραφούν αμέσως ώστε οι κόνδυλοι να μην μολυνθούν στο έδαφος. Αλλά ακόμη και σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να διατηρηθεί ένα διάστημα μεταξύ της καταστροφής των κορυφών και της συγκομιδής.
Οι κορυφές μπορούν να καταστραφούν με μηχανικό κούρεμα με την υποχρεωτική απομάκρυνση της φυτικής ύλης από το χωράφι, καθώς οι προσβεβλημένες κορυφές αποτελούν σοβαρή πηγή παθογόνων μικροοργανισμών της όψιμης προσβολής και της βακτηρίωσης των κονδύλων πριν και κατά τη συγκομιδή. Συνιστάται η χρήση χημικής αποξήρανσης στα αγροτεμάχια σπόρων. Για το σκοπό αυτό ψεκάζονται οι πατάτες με Reglon Super (2,0 l/ha). Ο ρυθμός κατανάλωσης του ρευστού εργασίας πρέπει να είναι τουλάχιστον 300 l/ha.
Κατά την περίοδο της συγκομιδής, της μεταφοράς των πατατών και της αποθήκευσης τους, συνιστάται η συστηματική απολύμανση δοχείων, οχημάτων, διαλογών κ.λπ. με διάλυμα θειικού χαλκού 2-3%. Όλα τα υπολείμματα πατάτας μετά τη διαλογή και τη διαλογή απορρίπτονται και ο εξοπλισμός απολυμαίνεται με διάλυμα θειικού χαλκού 5%.
Στην καταπολέμηση της σήψης, όλες οι μέθοδοι που αποτρέπουν μηχανικούς τραυματισμούς των κονδύλων κατά τη συγκομιδή, τη διαλογή, τη μεταφορά και την αποθήκευση των πατατών είναι αποτελεσματικές. Για να γίνει αυτό, είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε σωστά τους μηχανισμούς συγκομιδής, τους εκσκαφέες πατάτας, τους διαλογείς και να χειρίζεστε προσεκτικά τους κονδύλους, αποτρέποντας την πτώση τους από μεγάλο ύψος. Το επιτρεπόμενο ύψος των κονδύλων που πέφτουν σε μια μεταλλική επιφάνεια (ελατηριωτό λεπτό φύλλο) είναι 50-80 cm, μια συμπαγής ξύλινη - 25-50, μια ξύλινη επιφάνεια πλέγματος - 15-25, μια καουτσούκ - 50-75, χώμα - 200, σε πατάτες - 100-125 cm.
Έλεγχος μετά τη συγκομιδή και τεχνικές μείωσης των απωλειών από σήψη κατά την αποθήκευση της πατάτας
Το αργότερο ένα μήνα πριν την αποθήκευση των πατατών, οι αποθηκευτικοί χώροι καθαρίζονται από χώμα και παλιούς κόνδυλους, απολυμαίνονται με ασβέστη με προσθήκη θειικού χαλκού 2-3%, στη συνέχεια λευκαίνονται με ασβέστη οι τοίχοι αποθήκευσης, η οροφή, οι τοίχοι των κάδων και τα πάνελ. Χρησιμοποιείται επίσης υποκαπνισμός με το σκεύασμα whist (χύμα πούλια 150-200g/1000 m3 δωμάτιο για πατάτες).
Κατά τον έλεγχο μετά τη συγκομιδή, πραγματοποιούνται δοκιμές κονδύλων για τον εντοπισμό ασθενειών που έχουν εμφανιστεί στους κονδύλους.
Η διαδικασία δειγματοληψίας για την ανάλυση κονδύλων και οι κανονιστικές απαιτήσεις για την ποιότητα του υλικού σπόρων και των εμπορικών πατατών (τρόφιμων) καθορίζονται από τα πρότυπα: GOST R 53136-2008 «Σπόροι πατάτας. Τεχνικές προδιαγραφές"; GOST R 55329-2012 «Σπόροι πατάτας. Αποδοχή και μέθοδοι ανάλυσης» και GOST R 51808-2001 «Φρέσκιες πατάτες τροφίμων, παρασκευασμένες και προμηθευμένες».
Οι πίνακες 1 και 2 παρουσιάζουν τις ρυθμιστικές ανοχές των προτύπων σήψης κονδύλων για παρτίδες πατατόσπορων που εισέρχονται στο εμπόριο στις χώρες της ΕΕ, τον Καναδά, τη Ρωσική Ομοσπονδία και τη Δημοκρατία της Λευκορωσίας.
Οι περισσότερες χώρες που παράγουν και εξάγουν πατατόσπορο στα εθνικά τους πρότυπα συνήθως εισάγουν πιο αυστηρές ανοχές σε σύγκριση με τις κανονιστικές απαιτήσεις του διεθνούς προτύπου UNECE, ειδικά όσον αφορά τις υγρές σήψεις που προκαλούνται από παθογόνους μύκητες και βακτήρια [6] (Πίνακας 1).
Πίνακας 1. Κανονιστικά πρότυπα ανοχής σήψης κονδύλων για διαφορετικές κατηγορίες/γενιές πατατόσπορων που διατίθενται στο εμπόριο σε χώρες της ΕΕ
Χώρες | Ανοχές για τις κατηγορίες πατατόσπορου, % | ||||
S | SE | Ε 1-3 | Ένα 1-2 | B | |
Η ΕΕ1 | 0,5 | 1 | 1 | ||
Ηνωμένα Έθνη | 0,2 | 1 | 1 | 1 | 1 |
Γερμανία | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Ολλανδία2 | 1-4 κόνδυλοι ανά 50 κιλά | ||||
Φινλανδία | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Γαλλία | 0,1 | 0,2 | 0,2 | 0,2 | 0,2 |
Βέλγιο | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 0,5 |
Δανία | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 | 0,1 |
Βουλγαρία | 0,5 | 0,5 | 0,5 | 1 | 1 |
Δημοκρατία της Τσεχίας3 | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) | 1,0 (0,25) |
Καναδάς4 | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) | 1,0 (0,1 / 0,5) |
1 – Σύμφωνα με τις Οδηγίες της ΕΕ 2002/56 και 93/17.
2 – Για υγρή σήψη, επιτρέπεται 1 κόνδυλος ανά 250 kg.
3 – Ο δείκτης για υγρή σήψη υποδεικνύεται σε παρένθεση.
4 – Η ανοχή υγρής σήψης αποστολής/προορισμού δίνεται σε παρένθεση.
Οι κανονιστικές απαιτήσεις των υφιστάμενων εθνικών προτύπων στη Ρωσία και τη Δημοκρατία της Λευκορωσίας για την κατηγορία OS είναι αρκετά συγκρίσιμες με τα διεθνή πρότυπα του προτύπου UNECE. Ταυτόχρονα, οι ανοχές για τις παρτίδες πατατόσπορων των κατηγοριών EC και RS υπερβαίνουν σημαντικά τα πρότυπα του προτύπου UNECE για ξηρή και υγρή σήψη, γεγονός που οδηγεί σε μείωση της ποιότητας και της ανταγωνιστικότητας των ελίτ και αναπαραγωγικών σπόρων εγχώριας παραγωγής . Επί του παρόντος, ως μέρος της ανάπτυξης ενός νέου σχεδίου Διακρατικού Προτύπου των χωρών μελών της ΕΑΕΕ για τις διακρατικές προμήθειες πατατόσπορου, προβλέπεται να εισαχθούν αυστηρότερες ανοχές για την ξηρή και την υγρή σήψη, που θα είναι αρκετά συγκρίσιμες με τα πρότυπα των διεθνών αναλόγων (Πίνακας 2).
Πίνακας 2. Ρυθμιστικές ανοχές των προτύπων για τη σήψη κονδύλων για διάφορες κατηγορίες πατατόσπορων που εισέρχονται στο εμπόριο στη Ρωσική Ομοσπονδία και τη Δημοκρατία της Λευκορωσίας.
Πρότυπα | Κανόνες τάξης/γενιάς* | ||
OS | ES | RS 1-2 | |
GOST R-2008 | 0,5 (0) | 2 (1) | 2 (1) |
GOST της Δημοκρατίας της Λευκορωσίας | 0,5 (0) | 2 (1) | 3 (1) |
Διακρατικό πρότυπο (προσχέδιο) | 0,5 (0) | 1 (1) | 1 (1) |
* OS – κατηγορία αρχικών σπόρων. ES – ελίτ σπόροι; RS – αναπαραγωγικοί σπόροι. Ο δείκτης για υγρή σήψη υποδεικνύεται σε παρένθεση.
Σύμφωνα με το GOST R 51808-2001, για όλες τις κατηγορίες φρέσκων πατάτας τροφίμων, που παρασκευάζονται και παρέχονται, η παρουσία κονδύλων που έχουν προσβληθεί από υγρό, ξηρό, δακτυλίδι, σήψη κουμπιού και όψιμη λοίμωξη, καθώς και κρυοπαγήματα και με σημάδια «ασφυξίας». δεν επιτρέπεται. Πριν από τη διεξαγωγή ανάλυσης κονδύλων επιλεγμένων δειγμάτων για την ενεργοποίηση φυτοπαθογόνων μυκήτων, βακτηρίων και νηματωδών στελέχους στους κονδύλους, συνιστάται η διατήρηση των κονδύλων σε θερμοκρασία 10-20°C.оC εντός 20 ημερών.
Αρχικά, το δείγμα ζυγίζεται και στη συνέχεια διαχωρίζεται το ελεύθερο έδαφος και άλλες ακαθαρσίες. Η ποσότητα των ακαθαρσιών προσδιορίζεται κατά βάρος ως ποσοστό του συνολικού βάρους των κονδύλων ενός δεδομένου δείγματος. Μετά την απομάκρυνση των ακαθαρσιών, κάθε κόνδυλος πλένεται με νερό και επιθεωρείται. Τα μη τυποποιημένα και ελαττωματικά εντοπίζονται και ομαδοποιούνται ανά είδος βλάβης (ασθένειες, παράσιτα, μηχανικές). Ο αριθμός των προσβεβλημένων κονδύλων εκφράζεται ως ποσοστό του συνολικού αριθμού στο δείγμα. Με βάση τα δεδομένα της ανάλυσης, οι παρτίδες πατατόσπορου κατατάσσονται στις αντίστοιχες κατηγορίες σπόρου και οι παρτίδες πατάτας πατάτας στις αντίστοιχες κατηγορίες πρώιμης ή όψιμης πατάτας (Έξτρα, πρώτη ή δεύτερη κατηγορία).
Για να προσδιοριστούν ασθένειες και ελαττώματα στο εσωτερικό (μαύρο πόδι, σήψη δακτυλίου, όψιμη λοίμωξη, φώμωση, σκουρόχρωμα του πολτού, αδενική κηλίδα, κοίλο, διτυλένχωση), κόβονται 100 κόνδυλοι ανά δείγμα κατά τη διαμήκη κατεύθυνση. Εάν εντοπιστούν ασθένειες ή ελαττώματα, κόβονται και οι υπόλοιποι κόνδυλοι του δείγματος.
Εάν υπάρχουν πολλές ασθένειες σε έναν κόνδυλο, μια από τις πιο επιβλαβείς λαμβάνεται υπόψη με την ακόλουθη σειρά: σήψη δακτυλίου, μαύρο πόδι, όψιμος κόνδυλος, fomoz, ξηρή σήψη, ditelenhoz, ασφυξία, κρυοπαγήματα, κοινή ψώρα, ριζοκτονία, πούδρα και ασημένια ψώρα, μηχανική βλάβη.
Οι κόνδυλοι που έχουν προσβληθεί σε οποιοδήποτε βαθμό από όψιμη μάστιγα, ξηρή σήψη, υγρή σήψη, μαύρο πόδι, σήψη δακτυλίου, φώμωση και νηματώδεις του στελέχους θεωρούνται άρρωστοι. Με βάση τα αποτελέσματα της ανάλυσης κονδύλων, συντάσσεται έκθεση ανάλυσης κονδύλων, η οποία αναφέρει τον αριθμό και το ποσοστό των προσβεβλημένων κονδύλων.
Προκειμένου να μειωθούν οι απώλειες από τη σήψη, οι σπόροι πατάτας από χωράφια όπου έχουν αναπτυχθεί έντονα η όψιμη λοίμωξη, η φώμωση, οι βακτηριακές ασθένειες και οι κόνδυλοι έχουν υποστεί μηχανική βλάβη, κατά την αποθήκευση και κατά την αρχική περίοδο αποθήκευσης, θα πρέπει να γίνεται απολύμανση έναντι αυτής της μόλυνσης και ο αιτιολογικός παράγοντας της ξηρής σήψης fusarium (όταν η συγκομιδή με πατάτα συνδυάζει αυτή την πρόσληψη απαιτείται) χρησιμοποιώντας τα φάρμακα Maxim (0,2 l/t) ή Fitosporin (1 kg/t).
Η απολύμανση των κονδύλων πατάτας πραγματοποιείται το φθινόπωρο χρησιμοποιώντας γεννήτριες αεροζόλ διαφόρων τύπων, οι οποίες είναι τοποθετημένες σε φορτωτές μεταφοράς ή σε σημεία διαλογής. Η κατανάλωση υγρού εργασίας είναι 3-5 l/t. Με αυτήν την κατανάλωση νερού, δεν χρειάζεται να στεγνώσετε επιπλέον τις πατάτες. Χρησιμοποιείται επίσης υποκαπνισμός με το σκεύασμα whist (χύμα πούλια 5-10 g/t)
Τα σκευάσματα είναι πιο αποτελεσματικά εάν χρησιμοποιούνται το αργότερο 3 ημέρες μετά τη συγκομιδή των πατατών, ή ακόμα καλύτερα, αμέσως μετά τη συγκομιδή κατά την αποθήκευση με τεχνολογία άμεσης ροής. Όταν τα χρησιμοποιείτε, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες ασφαλείας όταν εργάζεστε με φυτοφάρμακα.
Τις πρώτες 20-25 ημέρες προσωρινής ή μόνιμης αποθήκευσης (περίοδος θεραπείας), η θερμοκρασία πρέπει να διατηρείται στους 15-18оC και σχετική υγρασία 90-95%. Αυτό συμβάλλει στην ταχύτερη επούλωση των τραυματισμών στους κονδύλους. Το ύψος του κονδύλου εξαρτάται από τον τύπο αποθήκευσης και από το εάν είναι εξοπλισμένο με συστήματα ενεργού εξαερισμού και κλιματισμού.
Μετά την ολοκλήρωση της περιόδου επεξεργασίας, η θερμοκρασία στη μάζα της πατάτας μειώνεται σταδιακά, αλλά όχι περισσότερο από 0,5-1оC ανά ημέρα για περίοδο 26 έως 30 ημερών και διατηρείται κατά την κύρια περίοδο αποθήκευσης εντός 2-5оΓ, που ποικίλλει κάπως ανάλογα με τα βιολογικά χαρακτηριστικά των ποικιλιών.
Οι βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης διασφαλίζονται μέσω αερισμού, ψύξης με εξωτερικό αέρα ή ανάμειξης αυτού με αέρα αποθήκευσης. Σε όλες τις περιπτώσεις, ο παρεχόμενος αέρας πρέπει να έχει θετική θερμοκρασία. Την άνοιξη, η βέλτιστη λειτουργία διατηρείται με αερισμό τη νύχτα και το πρωί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα από ό,τι το χειμώνα.
Η θερμοκρασία του αέρα ή του μείγματος αέρα που παρέχεται στο ανάχωμα της πατάτας πρέπει να είναι θετική, αλλά χαμηλότερη από τη θερμοκρασία στη μάζα της πατάτας κατά 2-5оΓ. Η θερμοκρασία αποθήκευσης στην εγκατάσταση αποθήκευσης πρέπει να είναι ίση ή μεγαλύτερη από τη θερμοκρασία στο ανάχωμα της πατάτας, αλλά όχι μεγαλύτερη από 1оS.
Η διατήρηση των συνθηκών αποθήκευσης θερμοκρασίας και υγρασίας επιτυγχάνεται με αερισμό του λόφου της πατάτας 2-3 φορές την εβδομάδα για 30 λεπτά.
Η πρακτική έχει δείξει ότι το συνιστώμενο καθεστώς αποθήκευσης για τις πατάτες μπορεί να επιβραδύνει σημαντικά την ανάπτυξη σήψης κονδύλων και να μειώσει σημαντικά τις απώλειες αποθήκευσης.
Το μάζεμα πατάτας το χειμώνα είναι ανεπιθύμητο, καθώς μπορεί να συμβάλει στην υπερμόλυνση των κονδύλων με ξηρή σήψη και, κατά συνέπεια, στην αύξηση της σοβαρότητας της νόσου. Οι κόνδυλοι που έχουν προσβληθεί από ξηρή σήψη πρέπει να συλλέγονται και να αφαιρούνται από το ανώτερο στρώμα του αναχώματος. Οι θύλακες υγρής σήψης που έχουν εντοπιστεί πρέπει επίσης να αφαιρεθούν προσεκτικά μαζί με το παρακείμενο στρώμα υγιών κονδύλων.
Οι πατάτες ταξινομούνται πλήρως εάν περισσότερο από το 10% των κονδύλων έχουν προσβληθεί από μυκητιακές και βακτηριακές ασθένειες.