Σύμφωνα με το Δόγμα για την Επισιτιστική Ασφάλεια, ο δείκτης (δείκτης) για την παραγωγή πατάτας στη Ρωσική Ομοσπονδία δεν πρέπει να πέσει κάτω από το 95% του επιπέδου αυτάρκειας.
Δεδομένης της ισορροπημένης ζήτησης και της επικρατούσας δομής της στοχευμένης χρήσης πατάτας στη χώρα, συμπεριλαμβανομένης της προσωπικής κατανάλωσης (σύμφωνα με τα πρότυπα διατροφής), της κατανάλωσης σπόρων, καθώς και της χρήσης μέρους της καλλιέργειας για μεταποίηση και ζωοτροφές, η Ρωσία πρέπει να λάβει τουλάχιστον 26 εκατομμύρια ετησίως για να διατηρήσει το απαιτούμενο επίπεδο ασφάλειας τόνους πατάτας.
Με βάση τις εκτιμήσεις και τους υπολογισμούς μας μεσοπρόθεσμα, για να καλυφθεί η ζήτηση πατάτας από τη χώρα, είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί: κατανάλωση τροφής στο επίπεδο των 14 εκατομμυρίων τόνων, για σπόρους - περίπου 4 εκατομμύρια τόνους, για σκοπούς ζωοτροφών - 5 εκατομμύρια τόνοι , για μεταποίηση - 1 εκατομμύριο τόνοι (Πίνακας 1).
Μπορεί επίσης να αναμένεται πραγματική μείωση των αποθεμάτων αποθήκευσης μέχρι 1,5 εκατομμύρια τόνους, γεγονός που θα συμβάλει σε μεγάλο βαθμό στην ανάθεση νέων και την ανακατασκευή υφιστάμενων αποθεμάτων γεώμηλων με τα σύγχρονα συστήματα τους για τη διατήρηση των βέλτιστων συνθηκών αποθήκευσης.
Στο συνολικό όγκο των καταναλωμένων πατατών, το προβλεπόμενο μερίδιο των εισαγωγών δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5% (περίπου 400 χιλιάδες τόνοι). Πρόκειται κυρίως για πρώιμες "νεαρές" πατάτες, για τις οποίες η ζήτηση συνήθως αυξάνεται τον Απρίλιο-Μάιο (εκτός εποχής, όταν τα αποθέματα της συγκομιδής του περασμένου έτους έχουν σχεδόν εξαντληθεί και παραμένουν τουλάχιστον δύο μήνες πριν από την έναρξη προμήθειας εμπορικών πατατών της νέας καλλιέργειας στο εμπόριο. τα τελευταία χρόνια, χώρες όπως η Αίγυπτος, το Ισραήλ, η Κίνα, το Αζερμπαϊτζάν, το Πακιστάν κ.λπ. συνήθως γεμίζουν ενεργά. Μείωση του μεριδίου των εισαγωγών πρώιμων πατατών είναι δυνατή μόνο με βάση πραγματική αύξηση της παραγωγής της στις νότιες περιοχές της χώρας και δημιουργία σύγχρονων περιφερειακών και διαπεριφερειακών συστημάτων εφοδιαστικής για τους σκοπούς αυτούς, κάτι που είναι επίσης σημαντικό για την αύξηση του όγκου των εξαγωγών τροφίμων και πατατών σπόρου.
Είναι πολύ πιθανό ότι ο όγκος των ρωσικών εξαγωγών πατάτας στο εξωτερικό θα αυξηθεί, κυρίως εντός των χωρών της Ευρασιατικής Οικονομικής Ένωσης. Αυτό θα πρέπει να διευκολυνθεί με μέτρα για την αύξηση του αριθμού των ισοθερμικών βαγονιών ψυγείου και τη μείωση του κόστους παράδοσης από εξειδικευμένα οχήματα εκτός εποχής.
Σύμφωνα με την Υπηρεσία Στατιστικής της Ομοσπονδιακής Πολιτείας, η περιοχή με πατάτες σε εκμεταλλεύσεις όλων των κατηγοριών το 2017 ανήλθε σε 2205 χιλιάδες εκτάρια, συμπεριλαμβανομένης της κατηγορίας των γεωργικών οργανώσεων (AHO) - 171 χιλιάδες εκτάρια, νοικοκυριά αγροτών (αγροτών) και μεμονωμένα άτομα επιχειρηματίες (IE) - 129 χιλιάδες εκτάρια και σε νοικοκυριά - 1606 χιλιάδες εκτάρια (πίνακας 2).
Ταυτόχρονα, βάσει των προκαταρκτικών αποτελεσμάτων της γεωργικής απογραφής του 2016, μπορούμε να μιλήσουμε για τον εντοπισμό σημαντικών αποκλίσεων μεταξύ των δεικτών των επίσημων στατιστικών και των πραγματικών δεδομένων. Σε μια περίοδο 10 ετών, τα νοικοκυριά έχουν σημειώσει απότομη μείωση της έκτασης που διατίθεται για την καλλιέργεια πατατών. Έτσι, το 2017, η συνολική έκταση με πατάτες σε ιδιωτικά οικόπεδα ήταν 971,1 χιλιάδες εκτάρια. Αυτές οι πληροφορίες, φυσικά, απαιτούν πιο λεπτομερή διευκρίνιση και στο μέλλον, κάνοντας τις κατάλληλες προσαρμογές στις εκθέσεις.
Ακαθάριστη συγκομιδή πατάτας σε αγροκτήματα όλων των κατηγοριών το 2017 Σύμφωνα με επίσημες στατιστικές, ανήλθε σε 29,6 εκατομμύρια τόνους, συμπεριλαμβανομένων 6,8 εκατομμυρίων τόνων σε γεωργικές οργανώσεις και αγροκτήματα. Η ανάλυσή μας έδειξε ότι σε μια περίοδο 10 ετών, το μερίδιο των νοικοκυριών στην παραγωγή πατάτας μειώθηκε από 89% σε 76%, ενώ το μερίδιο των γεωργικών επιχειρήσεων αυξήθηκε από 7 σε 14%, νοικοκυριά αγροτών και μεμονωμένων επιχειρηματιών - από 4 έως 10,5% (εικόνα 1).
Προφανώς, τα επόμενα χρόνια, μπορούμε να αναμένουμε μια περαιτέρω μείωση του μεριδίου των νοικοκυριών στο συνολικό όγκο της παραγωγής πατάτας στο επίπεδο των 16-18 εκατομμυρίων τόνων (το 2016 ήταν 24,2 εκατομμύρια τόνοι, το 2017 - 22,8 εκατομμύρια τόνοι). και η επιρροή τους στην εμπορεύσιμη αγορά πατάτας θα συνεχίσει να μειώνεται. Μια πιθανή αύξηση της ακαθάριστης παραγωγής εμπορικών πατατών σε γεωργικές επιχειρήσεις, αγροτικές εκμεταλλεύσεις και μεμονωμένους επιχειρηματίες στο επίπεδο των 7-8 εκατομμυρίων τόνων μπορεί να επιτευχθεί λόγω της αύξησης της απόδοσης και εν μέρει λόγω της επέκτασης της περιοχής σε 305-310 χιλιάδες εκτάρια.
Οι προβλεπόμενοι δείκτες της μέσης απόδοσης πατάτας στο εγγύς μέλλον σε γεωργικές επιχειρήσεις που χρησιμοποιούν σύγχρονες τεχνολογίες μπορούν να σταθεροποιηθούν στο επίπεδο των 25-26 τόνων / εκτάριο (το 2017 - 25,8 τόνοι / εκτάριο). Στις αγροτικές εκμεταλλεύσεις, πιθανότατα, το επίπεδο απόδοσης θα παραμείνει εντός του εύρους των 20-22 τόνων / εκτάριο (το 2017 ήταν 20,6 τόνους / εκτάριο), γεγονός που οφείλεται σε μεγάλο βαθμό στην πιο καθυστερημένη υλική και τεχνική βάση των περισσότερων αγροκτημάτων σε σύγκριση με γεωργικές επιχειρήσεις, καθώς και ακόμη πιο δύσκολη πρόσβαση για τους αγρότες να μισθώνουν εξοπλισμό, τραπεζικά δάνεια, επιδοτήσεις για λιπάσματα, καύσιμα και άλλους πόρους.
Αναμένεται ότι το 2018. η συνολική έκταση με πατάτες σε εκμεταλλεύσεις όλων των κατηγοριών θα είναι κοντά στους δείκτες του περασμένου έτους και θα είναι τουλάχιστον 1,27 εκατομμύρια εκτάρια, συμπεριλαμβανομένων των γεωργικών οργανώσεων και των αγροτικών εκμεταλλεύσεων στο επίπεδο των 300 χιλιάδων εκταρίων και των νοικοκυριών - 970 χιλιάδες εκτάρια. Η εκπλήρωση αυτών των δεικτών είναι εξαιρετικά απαραίτητη για την αποφυγή πιθανής μείωσης της παραγωγής, η οποία μπορεί να συνεπάγεται αύξηση του μεριδίου των εισαγωγών στο συνολικό υπόλοιπο των εμπορεύσιμων πατατών.
Στις σύγχρονες συνθήκες, η περαιτέρω ανάπτυξη της παραγωγής πατάτας μεγάλης κλίμακας είναι αδύνατη χωρίς ένα καθιερωμένο σύστημα για την παροχή γεωργοκτηνοτροφικών οργανώσεων καλλιέργειας γεωμήλων, αγροτικών εκμεταλλεύσεων και μεμονωμένων επιχειρηματιών με ποικιλίες υψηλής ποιότητας σπόρων ελίτ και υψηλότερων αναπαραγωγών. Από την άποψη αυτή, η αύξηση του όγκου παραγωγής και η ριζική αύξηση της ποιότητας των πρωτογενών και ελίτ πατατών σπόρου είναι μερικές από τις βασικές προτεραιότητες για μια σταθερή και οικονομικά αποδοτική βιομηχανία γεωμήλων.
Σύμφωνα με τα αποτελέσματα παρακολούθησης του ομοσπονδιακού κρατικού προϋπολογισμού "Rosselkhoztsentr", ο αριθμός των φυτευμένων πατατών σπόρου σε αγροκτήματα όλων των κατηγοριών το 2017 ήταν 3613 χιλιάδες τόνοι (το 2016 - 3803,4 χιλιάδες τόνοι), συμπεριλαμβανομένων 743 φυτευμένων σε γεωργικές οργανώσεις και αγροτικές εκμεταλλεύσεις χιλιάδες τόνοι, σε νοικοκυριά - 2870 χιλιάδες τόνοι. Τα αποτελέσματα της παρακολούθησης της ποιότητας των πατατόσπορων για συμμόρφωση με τις απαιτήσεις των προτύπων (σύμφωνα με τον Ομοσπονδιακό Δημόσιο Οργανισμό "Rosselkhoztsentr") παρουσιάζονται στον Πίνακα 3.
Τα στοιχεία αυτά δείχνουν ότι ένα μεγάλο ποσοστό σπόρων γεωμήλων προς φύτευση που δεν πληρούν τις απαιτήσεις των προτύπων φυτεύονται ετησίως σε γεωργικές οργανώσεις και σε αγροτικές επιχειρήσεις.
Η χρήση του διαθέσιμου ποικιλιακού δυναμικού των πατατών εξακολουθεί να μην είναι αρκετά αποτελεσματική. Το 2017, 428 ποικιλίες πατάτας παρουσιάστηκαν στο Κρατικό Μητρώο Επιτεύξεων Αναπαραγωγής Επιτρεπόμενα για Χρήση, εκ των οποίων 221 ποικιλίες (52%) δημιουργήθηκαν από εγχώριους κτηνοτρόφους. Ταυτόχρονα, το μερίδιο των ποικιλιών των εγχώριων δημιουργών στο συνολικό όγκο των φυτευμένων σπόρων ήταν μόνο 17,3%. Οι ηγέτες όσον αφορά τον όγκο των σπόρων πατάτας ήταν τέτοιες ποικιλίες όπως το Gala (19,6%), το κόκκινο Scarlett (13,8%), το Nevsky (5,6%), η Lady Claire (5,3%), η Rosara (4,5%), η τύχη (4,1%), Zekura (2,3%), Veneta (2%). Από τις 10 κορυφαίες ποικιλίες, οκτώ ανήκουν σε ξένους δημιουργούς και μόνο δύο ανήκουν στη ρωσική επιλογή.
Πριν από δέκα χρόνια, σύμφωνα με τα αποτελέσματα μιας παρόμοιας ανάλυσης, τέσσερις εγχώριες ποικιλίες εισήλθαν στους πέντε κορυφαίους ηγέτες: Nevsky, Udacha, Lugovskoy, Elizaveta και μόνο ένας ξένος - Romano. Το υψηλό μερίδιο ξένων δημιουργών στην αγορά σπόρων γεωμήλων έχει σταθερή ανοδική τάση, η οποία δημιουργεί μια πραγματική απειλή περαιτέρω μετατόπισης ρωσικών ποικιλιών από την παραγωγή.
Μέχρι σήμερα, ένας από τους κύριους λόγους για το χαμηλό επίπεδο παραγωγικότητας πατάτας σε πολλές περιοχές είναι η υψηλή μόλυνση των σπόρων με μολυσματικά φυτοπαθογόνα. Αυτό το πρόβλημα είναι χαρακτηριστικό για πολλές γεωργικές επιχειρήσεις, αγροτικές εκμεταλλεύσεις και ειδικά για νοικοκυριά, όπου οι μακροχρόνιες αναπαραγωγές πατάτας χρησιμοποιούνται ευρέως για φύτευση, οι οποίες επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από βακτηριακές, μυκητιακές και ιικές λοιμώξεις.
Τα βιολογικά χαρακτηριστικά της πατάτας ως καλλιέργεια που πολλαπλασιάζεται με τη βλάστηση συμβάλλουν στην ταχεία συσσώρευση λοιμώξεων κατά την αναπαραγωγή του υλικού σπόρων. Η κατάσταση επιδεινώνεται από το γεγονός ότι πολλοί καλλιεργητές πατάτας δεν τηρούν τη χωρική απομόνωση των σπόρων προς σπορά, την αμειψισπορά και δεν εκτελούν πάντα προστατευτικά μέτρα αποτελεσματικά και έγκαιρα.
Η επιδείνωση της κατάστασης των σπόρων προς σπορά ρωσικών και ξένων ποικιλιών οφείλεται επίσης σε μεγάλο βαθμό στο γεγονός ότι το τεχνολογικό επίπεδο της εγχώριας παραγωγής αρχικού σπόρου και του τεχνικού εξοπλισμού των περισσότερων από τα ιδρύματα των ρωσικών ποικιλιών δεν είναι απλά συγκρίσιμα με το επίπεδο των σύγχρονων κέντρων και εταιρειών επιλογής της Δυτικής Ευρώπης. Από την άποψη αυτή, η υιοθέτηση αποτελεσματικών μέτρων εκσυγχρονισμού της υλικής και τεχνικής βάσης της αναπαραγωγής και της παραγωγής σπόρων γεωμήλων και η δημιουργία σύγχρονων κέντρων επιλογής και σποράς γίνεται ένα από τα πιο επείγοντα καθήκοντα στην ανάπτυξη της παραγωγής γεωμήλων στη Ρωσία.
Ταυτόχρονα, η υλοποίηση επενδυτικών έργων που αποσκοπούν στη δημιουργία και (ή) εκσυγχρονισμό γεωργικών εγκαταστάσεων στο πλαίσιο του Ομοσπονδιακού Επιστημονικού και Τεχνικού Προγράμματος για την Ανάπτυξη της Γεωργίας για την περίοδο 2017-2025 θα έχει μεγάλη σημασία.
Μια δραστική βελτίωση απαιτείται επίσης από την κατάσταση στον τομέα της επιστημονικής στήριξης της βιομηχανίας γεωμήλων. Ιδιαίτερη προτεραιότητα θα πρέπει να είναι η ευρεία χρήση καινοτόμων τεχνολογιών επιλογής και παραγωγής σπόρων προς σπορά, η αύξηση της ανταγωνιστικότητας των ποικιλιών εγχώριας επιλογής και η επιτάχυνση της προώθησής τους στην παραγωγή.
Αυτό, με τη σειρά του, απαιτεί σημαντική αύξηση του επιστημονικού και μεθοδολογικού επιπέδου και αύξηση του όγκου των εργασιών που εκτελούνται με βάση τα επιστημονικά ιδρύματα στους πιο σημαντικούς τομείς της βασικής έρευνας και της εφαρμοσμένης έρευνας, όπως:
- δημιουργία νέων υποσχόμενων ποικιλιών πατάτας με προκαθορισμένα οικονομικά πολύτιμα χαρακτηριστικά, βασισμένα στην παραδοσιακή επιλογή και σύγχρονες μεθόδους επιλογής προσανατολισμού και γονιδιώματος ·
- τον σχηματισμό και την επέκταση της βάσης των δεικτών DNA, την αναζήτηση και την ανάπτυξη νέων δεικτών DNA που είναι απαραίτητες για τη μαζική και αποτελεσματική χρήση της επιλογής που βασίζεται σε δείκτες,
- ανάπτυξη τεχνολογιών για στοχοθετημένη επεξεργασία του γονιδιώματος της πατάτας προκειμένου να αποκτηθούν γονότυποι με συγκεκριμένα οικονομικά αξιόλογα χαρακτηριστικά για την επακόλουθη αναπαραγωγή ·
- διατήρηση, συντήρηση, ανάπτυξη γενετικών συλλογών · τη δημιουργία συλλογών εργασίας για την επιλογή νέων εγχωρίων ποικιλιών διαφόρων προβλεπόμενων χρήσεων και τη δημιουργία σε αυτή τη βάση κέντρων συλλογικής χρήσης των εκτροφέων ·
- ανάπτυξη διαγνωστικών μεθόδων για φυτοπαθογόνες ουσίες και δημιουργία πολύ ευαίσθητων πειραματικών συστημάτων βασισμένων στην τεχνολογία PCR, ενζυματικές ανοσοπροσροφητικές και ανοσοχρωματογραφικές αναλύσεις για τον εντοπισμό ιών και βακτηρίων που μολύνουν πατάτες ·
- εφαρμογή σύγχρονων βιοτεχνολογικών μεθόδων και τεχνολογιών μελισσο-ιστών για την παραγωγή και κλωνική μικροδιαπόρωση υλικού in vitro. τη δημιουργία, σε αυτή τη βάση, ενός ανταγωνιστικού ταμείου πρωτογενών γεωμήλων προς σπορά νέων ελπιδοφόρων ποικιλιών ·
- ανάπτυξη αποτελεσματικών τεχνολογιών καλλιέργειας, συγκομιδής, αποθήκευσης και προστασίας πατάτας από παθογόνους παράγοντες και αβιοτικές πιέσεις.
Ένα σημαντικό δυναμικό για πραγματική αύξηση του όγκου παραγωγής πατάτας μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κατηγορία νοικοκυριών αγροτών και μεμονωμένων επιχειρηματιών. Για να αυξηθεί η αποτελεσματικότητα της παραγωγής πατάτας σε αυτόν τον τομέα, η ανάπτυξη της συνεργασίας μεταξύ αγροκτημάτων στην παραγωγή και την κυκλοφορία των πατατών τροφίμων και σπόρων προς σπορά είναι ιδιαίτερα σημαντική (για περισσότερες λεπτομέρειες, δείτε το περιοδικό "Σύστημα πατάτας" αρ. 4, 2017).
Γενικά, η περαιτέρω ανάπτυξη της καλλιέργειας πατάτας και η αύξηση της αποτελεσματικότητάς της σε γεωργικές εκμεταλλεύσεις όλων των κατηγοριών θα εξαρτηθεί σε μεγάλο βαθμό από το πόσο επιτυχής είναι η εφαρμογή των μέτρων προτεραιότητας, μεταξύ των οποίων:
- (γεωργικές και αγροτικές εκμεταλλεύσεις) σε 305-310 χιλιάδες εκτάρια, οι οποίες, όταν αποδίδουν απόδοση 25-26 τόνους ανά εκτάριο, θα εξασφαλίσουν σταθερή ακαθάριστη συγκομιδή εμπορεύσιμων γεωμήλων σε αυτές τις κατηγορίες εκμεταλλεύσεων σε επίπεδο τουλάχιστον 7-8 εκατομμύρια τόνους.
- αύξηση της μέσης απόδοσης πατάτας στην κατηγορία των νοικοκυριών σε 17-18 τόνους ανά εκτάριο, η οποία, ακόμη και με συνεχιζόμενη μείωση της έκτασης σε αυτή την κατηγορία εκμεταλλεύσεων, θα εξασφαλίσει ακαθάριστη συγκομιδή τουλάχιστον 17-18 εκατομμυρίων τόνων για να καλυφθεί η πραγματική ανάγκη, λαμβάνοντας υπόψη τις καθιερωμένες παραδόσεις της αυτάρκειας τμήματα του πληθυσμού της χώρας ·
- αυξάνοντας την αποτελεσματικότητα της χρήσης των ποικιλιών, κυρίως τα καλύτερα εγχώρια επιτεύγματα αναπαραγωγής και δημιουργώντας συνθήκες για ταχύτερη αύξηση της παραγωγής και βελτιώνοντας την ποιότητα των σπόρων γεωμήλων προς φύτευση καθώς και προωθώντας και δρομολογώντας νέες ελπιδοφόρες ποικιλίες εγχώριας επιλογής στην αγορά ·
- τον έλεγχο και την αυστηρή τήρηση των σύγχρονων τεχνολογικών συστημάτων και των επιστημονικά βασισμένων κανονισμών για την παραγωγή πρωτότυπων, ελίτ και αναπαραγωγικών σπόρων γεωμήλων ·
- την αύξηση της εμπορικότητας των γεωμήλων μέσω της χρήσης εγχώριων σπόρων προς σπορά υψηλής ποιότητας, των αποτελεσματικών φυτοπροστατευτικών προϊόντων και της εισαγωγής καινοτόμων γεωργικών τεχνολογιών ·
- την ανάπτυξη της βιομηχανίας μεταποίησης πατάτας και την τόνωση της υλοποίησης αποτελεσματικών επενδυτικών σχεδίων για τη δημιουργία σύγχρονων επιχειρήσεων μεταποίησης υψηλής τεχνολογίας με την παραγωγή μεγάλου όγκου διαφόρων ειδών πατάτας (πατάτες, τσιπς, πατάτες κ.λπ.) ·
- την ανάπτυξη της υποδομής της αγοράς για τα γεώμηλα και τα προϊόντα πατάτας, τη δημιουργία περιφερειακών και διαπεριφερειακών κέντρων εφοδιαστικής για την πώληση τροφίμων και σπόρων γεωμήλων και προϊόντων γεωμήλων ·
- αυξάνοντας το ενδιαφέρον των τραπεζών για επενδύσεις στον γεωργικό τομέα, συμπεριλαμβανομένης της παραγωγής και της μεταποίησης πατάτας.
Η επιτυχής εφαρμογή των προαναφερθέντων μέτρων προτεραιότητας και των βασικών αποφάσεων προτεραιότητας στο εγγύς μέλλον θα συμβάλει στην ανάπτυξη της βιομηχανίας, εξασφαλίζοντας σταθερή ακαθάριστη παραγωγή πατάτας, μειώνοντας την εξάρτηση από τις εισαγωγές, δημιουργώντας σύγχρονα συστήματα logistics για την προώθηση της πατάτας και των προϊόντων πατάτας με εγγυημένη εγχώρια ποιότητα στην αγορά.