Συνθήκες που εξασφαλίζουν υψηλής ποιότητας κονδύλους που αποθηκεύονται για αποθήκευση.Η τεχνολογία παραγωγής πατάτας μπορεί να αναπαρασταθεί με τη μορφή δύο μπλοκ: ένα μπλοκ εργασίας στον αγρό και ένα μπλοκ αποθήκευσης. Από αυτή την άποψη, η απόκτηση υψηλής απόδοσης είναι μόνο η μισή μάχη· είναι επίσης σημαντικό να μπορείτε να τη διατηρήσετε. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τους πατατόσπορους, οι οποίοι αποθηκεύονται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα σε σύγκριση με τους πατάτες τροφίμων. Το πιο δύσκολο και υπεύθυνο είναι η αποθήκευση την άνοιξη, αφού είναι απαραίτητο να διατηρηθούν οι υψηλές ιδιότητες φύτευσης των κονδύλων, αποτρέποντας την πρόωρη βλάστηση.
Οι απώλειες κατά την αποθήκευση συνίστανται σε φυσική απώλεια, τεχνικά απόβλητα (κόνδυλοι μερικώς επηρεασμένοι από σήψη, κυρίως ξηροί), απόλυτη σήψη (κόνδυλοι εντελώς σάπιοι - υγρή σήψη) και φύτρα. Από πολλές απόψεις, αυτοί οι δείκτες εξαρτώνται από την αρχική ποιότητα των κονδύλων, η οποία καθορίζει επίσης τις ιδιότητες φύτευσης της πατάτας. Οι πατατόσποροι πρέπει να πληρούν τις απαιτήσεις του GOST 33996-2016, σύμφωνα με το οποίο στο υλικό σπόρων:
- Δεν επιτρέπεται η παρουσία κονδύλων με σημάδια ασφυξίας, παγωμένους, με εγκαύματα, άσχημους, με αυξήσεις και εύκολα αποσπώμενους, κομμένους, θρυμματισμένους, με ξεφλουδισμένο δέρμα (περισσότερο από το 1/4 της επιφάνειας του κονδύλου).
- επιτρέπεται η παρουσία γης και ξένων ακαθαρσιών, όχι περισσότερο από 2% κατά βάρος στις κατηγορίες OS, ES, RS1-2.
- Επιτρεπόμενη παρουσία κονδύλων, σε ποσοστό:
— δεν πληροί τις απαιτήσεις μεγέθους – όχι περισσότερο από 3%·
- άλλες βοτανικές ποικιλίες - όχι περισσότερο από 0,5% (μόνο για την κατηγορία PC).
- επηρεάζεται από σήψη δακτυλίου - όχι περισσότερο από 0,5% (μόνο για την κατηγορία Η/Υ).
— επηρεάζεται από νηματώδη στελέχους – όχι περισσότερο από 0,5% (μόνο για την κατηγορία Η/Υ).
- με αδενική κηλίδωση και σκουρόχρωμα του πολτού (εάν επηρεάζεται περισσότερο από το 1/4 του διαμήκους τμήματος του κονδύλου) - όχι περισσότερο από 5% (συνολικά).
- με μηχανική βλάβη βάθους άνω των 5 mm και μήκους άνω των 10 mm (κοψίματα, σκισίματα, ρωγμές, βαθουλώματα σε ιστό κονδύλων) - όχι περισσότερο από 5% (συνολικά).
- με ζημιές από γεωργικά παράσιτα χωρίς ζημιά στα μάτια (συρματόσχοινα - περισσότερες από τρεις κινήσεις, τρωκτικά, σκαθάρια και σκουλήκια) - όχι περισσότερο από 2% συνολικά.
Η ποιότητα του υλικού σπόρου εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις τεχνολογίες καλλιέργειας, την επεξεργασία μετά τη συγκομιδή και την αποθήκευση των κονδύλων. Πρώτον, κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου (σύμφωνα με τις καιρικές συνθήκες, έγκαιρα και στην απαιτούμενη ποσότητα), τα φυτά πρέπει να αντιμετωπίζονται με επαφικά, συστηματικά και διαστρωματικά σκευάσματα κατά της όψιμης προσβολής, της αλτερνάριας, της ανθρακνόζης και άλλων μυκητιακών και βακτηριακών ασθενειών. Για την ανακούφιση από το στρες από τα φυτοφάρμακα, είναι απαραίτητο να συμπεριληφθούν ρυθμιστές ανάπτυξης φυτών στο σύστημα προστασίας. Δεύτερον, για να αποφευχθεί η μαζική ασφυξία του εδάφους των κονδύλων, το σύστημα προετοιμασίας του εδάφους πριν από τη φύτευση και άροσης μεταξύ των σειρών πρέπει να διασφαλίζει τη χαλαρή κατάσταση του εδάφους στις κορυφογραμμές και μεταξύ των σειρών μέχρι τη συγκομιδή. Σε ορισμένες περιοχές, η φύτευση με απόσταση σειρών 90 εκ. έχει αποδειχθεί καλά.Τρίτον, πρέπει να γίνει αφαίρεση των κορυφών πριν από τη συγκομιδή με χημικά (Reglon Super 2,5 l/ha, Sukhovey 2,5 l/ha, Basta 2,0 l/ εκτάρια), μηχανικές ή συνδυαστικές μέθοδοι, ανάλογα με τις συνθήκες και την ανάπτυξη των κορυφών, τουλάχιστον 10-12 ημέρες πριν από την εκσκαφή των κονδύλων. Τέταρτον, ο καθαρισμός πρέπει να πραγματοποιείται σε θερμοκρασία αέρα τουλάχιστον +10 0Γ, διαφορετικά το ποσοστό των κονδύλων που έχουν υποστεί μηχανική βλάβη και επηρεάζονται από τη σήψη Fusarium αυξάνεται απότομα.
Επιλογή εξοπλισμού καθαρισμού. Επί του παρόντος, η συγκομιδή των πατατών γίνεται με κομβίνες ή σκαπτικά και μαζεύοντας κονδύλους με το χέρι. Η δεύτερη επιλογή συνδέεται με σημαντικό κόστος χειρωνακτικής εργασίας και μεγάλη ανάγκη για σακούλες ή δίχτυα για τη συσκευασία των πατατών. Ωστόσο, σε σύγκριση με τη χρήση συνδυασμών, η χρήση εκσκαφέων παρέχει σημαντικά χαμηλότερο επίπεδο μηχανικής βλάβης στους κονδύλους. Δεδομένης της υψηλής έντασης εργασίας, η συγκομιδή με εκσκαφέα θα πρέπει να χρησιμοποιείται κυρίως στο σύστημα πρωτογενούς παραγωγής σπόρων (στην περίπτωση αυτή, οι πατάτες καλλιεργούνται, κατά κανόνα, σε μικρές εκτάσεις). Κατ' εξαίρεση επιτρέπεται η χρήση τεχνολογίας σε ακραίες συνθήκες, όταν οι θεριζοαλωνιστικές μηχανές δεν λειτουργούν λόγω δυσμενών εδαφολογικών και καιρικών συνθηκών.
Το κούρεμα των κορυφών με κομπίνα ταυτόχρονα με το σκάψιμο των κονδύλων (ο θραυστήρας κορυφής είναι εγκατεστημένος στο τμήμα υποδοχής των κομβάδων) είναι απαράδεκτο για τις περισσότερες ζώνες της Ρωσίας, καθώς ο κύριος σκοπός της καταστροφής του χάνεται: η περίοδος ωρίμανσης και σκλήρυνσης της φλούδας αποκλείεται? δεν υπάρχει μείωση της πιθανότητας και του βαθμού βλάβης του κονδύλου από την όψιμη προσβολή. Η χρήση αυτής της μεθόδου είναι δυνατή μόνο κατά τη συγκομιδή πρώιμων πατατών που είναι άμεσα προς πώληση.
Κατά τη σύγκριση αυτοκινούμενου και ρυμουλκούμενου τεχνικού εξοπλισμού (θεριστικές μηχανές, εκσκαφείς, φορτωτές), θα πρέπει να προτιμάται η μεγάλης κλίμακας παραγωγή πατάτας στις αυτοκινούμενες μονάδες. Παρά το υψηλότερο κόστος τους, έχουν γενικά καλύτερες επιδόσεις όσον αφορά τους λειτουργικούς και οικονομικούς δείκτες.
Τεχνολογίες αποθήκευσης πατάτας για αποθήκευση. Μετά τη συγκομιδή ακολουθεί το τεχνολογικό στάδιο αποθήκευσης πατάτας για αποθήκευση. Υπάρχουν τρεις τεχνολογίες τοποθέτησης - ροή, μεταφόρτωση και άμεση ροή, καθεμία από τις οποίες καθορίζει το αντίστοιχο επίπεδο μηχανικής βλάβης στους κονδύλους (Πίνακας 1).
Πίνακας 1. Μηχανική βλάβη στους κονδύλους ανάλογα με την τεχνολογία αποθήκευσης, %
Τύποι ζημιών | Технология | ||
στη γραμμή | μεταφόρτωση | άμεση ροή | |
Ξεφλουδίστε μέχρι το ½ της επιφάνειας του κονδύλου | 16,5 | 6,9 | 5,5 |
Ξεφλουδίστε περισσότερο από το ½ της επιφάνειας του κονδύλου | 22,6 | 5,7 | 4,6 |
Ρωγμές, σκισίματα και κοψίματα στον πολτό των κονδύλων | 9,3 | 6,8 | 2,9 |
Σκούραση του πολτού με μέγεθος και βάθος μεγαλύτερο από 5 mm από κρούσεις | 18,0 | 11,9 | 7,2 |
ΣΥΝΟΛΙΚΗ ζημιά | 66,4 | 31,3 | 20,2 |
Συνολικές απώλειες για 8 μήνες αποθήκευσης, % | 32,2 | 18,7 | 8,3 |
Απόβλητα από τον καθαρισμό κονδύλων, % | 26,0-28,0 | 20,0-22,0 | 13,0-15,0 |
Ροή - Οι πατάτες που συλλέγονται από μια καμπίνα ή εκσκαφέας αποστέλλονται σε σταθμό διαλογής για να διαχωριστούν οι ακαθαρσίες και να βαθμονομηθούν σε κλάσματα, ακολουθούμενη από αποθήκευση. Σε σύγκριση με άλλες τεχνολογίες, αυτό προκαλεί τη μεγαλύτερη μηχανική βλάβη στους κόνδυλους. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο στην περίπτωση των φθινοπωρινών πωλήσεων πατάτας ή όταν οι πατάτες που συγκομίζονται από μια καμπίνα προέρχονται από το χωράφι με πρόσμιξη εδάφους μεγαλύτερη από 25-30% και με φυτικά υπολείμματα. Επίσης, η χρήση αυτής της τεχνολογίας είναι επιτρεπτή εάν μιλάμε για συγκομιδή πλήρως ωριμασμένων κονδύλων, με πιο δυνατά δέρματα και μη προσβεβλημένα από ασθένειες.
Μεταφόρτωση - Πριν από την αποθήκευση ή τη διαλογή σε ένα σημείο, οι κόνδυλοι διατηρούνται σε προσωρινούς σωρούς. Η επιλογή υπέρ αυτής της τεχνολογίας θα πρέπει να γίνει σε περίπτωση σημαντικής ζημιάς στους κονδύλους από ασφυξία, όψιμη λοίμωξη, υγρή σήψη ή σε κατάσταση όπου η συγκομιδή πραγματοποιείται σε κρύο και βροχερό καιρό, ειδικά με συνδυασμούς σε βαριά εδάφη.
Άμεση ροή - Οι πατάτες που φτάνουν από το χωράφι αποθηκεύονται αμέσως χωρίς φθινοπωρινή διαλογή. Ανάλογα με τις συνθήκες, ο καθαρισμός μπορεί να πραγματοποιηθεί σε δύο σενάρια. Εάν η πρόσμειξη του εδάφους στο σωρό δεν υπερβαίνει το 10-15%, και η περιεκτικότητα σε μικρούς κονδύλους μεγέθους έως 30 mm στον συνολικό όγκο της καλλιέργειας είναι ασήμαντη, συλλέγονται σύμφωνα με το απλούστερο σχήμα "συνδυασμού-αποθήκευσης". , δηλ. Οι πατάτες από την καμπίνα μεταφέρονται στην αποθήκευση και ξεφορτώνονται στη χοάνη ενός μεταφορέα τύπου TZK-30/60, ο οποίος τοποθετεί τους κόνδυλους σε ένα ανάχωμα. Εάν η πρόσμειξη του εδάφους είναι μεγαλύτερη από 20% και το ποσοστό των μικρών κονδύλων είναι υψηλό, τότε οι πατάτες που προέρχονται από την καμπίνα εκφορτώνονται σε μια σύγχρονη χοάνη υποδοχής (για παράδειγμα, κατασκευής GRIMME), που είναι εγκατεστημένη μπροστά από την πύλη αποθήκευσης. Το bunker είναι εξοπλισμένο με ένα καθαριστικό πασσάλων, το οποίο χωρίζει το χώμα και τους μικρούς κόνδυλους και το κύριο μέρος των πατατών τροφοδοτείται από ένα σύστημα μεταφορέων (μεταφορέων) στην εγκατάσταση αποθήκευσης, όπου βρίσκεται ο στοίβαξης πασσάλων. Σε μεταφορείς, οι μη τυποποιημένοι κόνδυλοι, οι σβώλοι, οι πέτρες και άλλες ακαθαρσίες επιλέγονται χειροκίνητα. Οι σπόροι πατάτας που φυτεύονται με αυτήν την τεχνολογία αποθηκεύονται μέχρι την άνοιξη και τα κλάσματα βαθμονομούνται κατά την προετοιμασία πριν από τη φύτευση· ταυτόχρονα, οι κόνδυλοι υποβάλλονται σε επεξεργασία με διάλυμα Maxim, Prestige, Aktara κ.λπ., ή κατά τη φύτευση στη ζαρντινιέρα. ανοιχτήρι.
Από τα δεδομένα στον Πίνακα 1 προκύπτει ότι ελλείψει φθινοπωρινών εκπτώσεων, οι πατάτες στο αγρόκτημα θα πρέπει να αποθηκεύονται με τεχνολογία άμεσης ροής και σε ακραίες συνθήκες - με τεχνολογία μεταφόρτωσης. Με την τεχνολογία in-line, εκτός από το γενικό υψηλό επίπεδο μηχανικής βλάβης στους κονδύλους, το ποσοστό σκουρόχρωσης του πολτού από κρούσεις αυξάνεται σημαντικά, γεγονός που οδηγεί σε αυξημένα απόβλητα κατά τον καθαρισμό κονδύλων - διπλάσια λόγω της γενικής μείωσης του ποιότητα πατάτας σε σύγκριση με την τεχνολογία άμεσης ροής.
Τύπος εγκαταστάσεων αποθήκευσης πατάτας. Οι εγκαταστάσεις αποθήκευσης τύπου κάδου με κεντρικό πέρασμα ή με απομονωμένα τμήματα είναι κατάλληλες για την αποθήκευση πατατόσπορου. (εικόνα 1).
Για πατάτες φρέσκιας χρησιμοποιούνται αποθηκευτικοί χώροι απλούστερου σχεδιασμού (κυρίως χύδην) που έχουν υψηλότερο ποσοστό αξιοποίησης των χώρων. Οι πατατόσποροι, ειδικά στην πρωτογενή παραγωγή σπόρων, αποθηκεύονται επίσης σε δοχεία (Εικόνα 2).
Εικόνα 2. Τεχνολογία δοχείων για την αποθήκευση πατάτας:
α) ντουλάπια πίεσης αέρα που παρέχουν αέρα μέσω κάθετων υποδοχών πάνω από τα δοχεία· β) στοίβαξη δοχείων σε πέντε επίπεδα
Αυτή είναι μια πιο δαπανηρή μέθοδος, αλλά παρέχει μεγαλύτερη κινητικότητα της εργασίας κατά την προετοιμασία του εμπορεύματος και τη διαλογή διαφόρων ποικιλιών και αναπαραγωγών.
Αλγόριθμος τεχνολογίας μακροπρόθεσμης αποθήκευσης. Η τεχνολογία αποθήκευσης, η οποία εξασφαλίζει ελάχιστες απώλειες εάν ακολουθείται αυστηρά, περιλαμβάνει πέντε κύριες περιόδους: διαδοχικές ξήρανση κόνδυλοι στη διαδικασία φόρτωσης πατάτας στην αποθήκευση λόγω συνεχούς αερισμού με εξωτερικό αέρα σε ρυθμό 100-200 m3/t ανά ώρα; περίοδο θεραπείας – για 20-25 ημέρες σε θερμοκρασία 18-20 0Με κυκλικό αερισμό με εσωτερικό αέρα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο ανακυκλοφορίας για 30-40 λεπτά την ημέρα. περίοδος ψύξης με ένταση 0,5 0C ανά ημέρα; κύρια περίοδος σε θερμοκρασία αποθήκευσης 4-5 0Με περιοδικό αερισμό για 40-50 λεπτά δύο με τρεις φορές την εβδομάδα και ανοιξιάτικη περίοδο – το πιο υπεύθυνο και πολύπλοκο, καθώς είναι απαραίτητο να αποτραπεί η πρόωρη βλάστηση των κονδύλων, ειδικά όταν οι ημερομηνίες φύτευσης ή η ίδια η φύτευση καθυστερούν για καιρικούς λόγους. Ο στόχος είναι να αποκλειστεί η είσοδος φρέσκου εξωτερικού θερμού αέρα στο χώρο αποθήκευσης και να διατηρηθεί η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης σε ένα δεδομένο επίπεδο μέσω βραχυπρόθεσμου αερισμού την πιο κρύα ώρα της ημέρας, για παράδειγμα, τις ώρες πριν την αυγή.
Η σχετική υγρασία αέρα στην αποθήκευση κατά την αποθήκευση της πατάτας, με εξαίρεση την περίοδο ξήρανσης, θα πρέπει να είναι στο επίπεδο του 90-95%.
Χρήση χημικών και διεγερτικών ανάπτυξης. Τα τελευταία χρόνια, στο εξωτερικό και στη Ρωσία, η τεχνολογία αποθήκευσης πατατόσπορου, εκτός από τη χρήση προστατευτικών και διεγερτικών φαρμάκων (Maxim 0,2 l/t, κ.λπ.), περιλαμβάνει όλο και περισσότερο μια τεχνική όπως η ενανθράκωση με τη φυτοορμόνη αιθυλένιο. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα των μελετών που διεξήχθησαν στο Ομοσπονδιακό Δημοσιονομικό Ίδρυμα VNIIKH το 2015-2017, αποθήκευση πατατόσπορου στο περιβάλλον της φυτοορμόνης αιθυλενίου από τον Νοέμβριο έως τον Μάιο σε θερμοκρασία 4 0Το C συνέβαλε στην αύξηση του αριθμού των ματιών με συσσώρευση (κυρίως λόγω των πλευρικών με εξαίρεση την κορυφαία κυριαρχία), νωρίτερα (κατά 3-5 ημέρες) και ομοιόμορφη εμφάνιση δενδρυλλίων, σχηματισμός μεγαλύτερου αριθμού στελεχών ανά θάμνο ( κατά 19,9-36,0% ανάλογα με την ποικιλία), αύξηση του ύψους του φυτού κατά 2-3 cm, αύξηση του αριθμού των κονδύλων ανά θάμνο (κατά 6,3-19,0%) με πρώιμη έναρξη της κονδυλοποίησης, αύξηση της απόδοσης (σύνολο - κατά 9,9-19,0% , εμπορεύσιμο - κατά 7,0-23,9%, ειδικά όταν χρησιμοποιείται άρδευση), ο σχηματισμός μιας πιο ομοιόμορφης δομής καλλιέργειας (Πίνακας 2).
Πίνακας 2. Βιομετρικοί δείκτες και απόδοση πατάτας χρησιμοποιώντας το παράδειγμα της πρώιμης ποικιλίας Gala κατά τη χρήση αιθυλενίου, ανάλογα με τις επόμενες συνθήκες καλλιέργειας (μέσος όρος για το 2015-2017)
Περιοχή ανάπτυξης | Επιλογή για αποθήκευση κονδύλων σπόρων και χρήση άρδευσης | Αριθμός μίσχων, τεμ./θάμνος | Αριθμός κονδύλων τεμ./θάμνος | Παραγωγικότητα, t / ha | |
κοινή | εμπορεύσιμο (κλάσμα κονδύλων >50 mm) | ||||
Lyubertsy (αμμώδες αργιλώδες έδαφος) | ελέγχου | 5,4 | 17,4 | 23,9 | 19,1 |
με αιθυλένιο | 7,2 | 21,2 | 27,3 | 22,2 | |
Ozersky (αργιλώδες έδαφος) | ελέγχου | 5,8 | 18,3 | 29,4 | 25,3 |
με αιθυλένιο | 7,7 | 22,9 | 34,5 | 30,5 | |
έλεγχος (άρδευση) | 6,3 | 19,2 | 33,9 | 30,4 | |
με αιθυλένιο (άρδευση) | 8,6 | 24,0 | 40,3 | 37,0 |
Επί σειρά ετών, το φάρμακο Vist 10 g/t (ενεργό συστατικό θειαμπενδαζόλης) έχει λάβει θετική αξιολόγηση για την επίδρασή του στην ποιότητα διατήρησης των σπόρων πατάτας. Η βιωσιμότητα της Rhizoctonia sclerotia μετά τον υποκαπνισμό με αυτό το φάρμακο με ενεργό αερισμό μειώθηκε 14 φορές. Σε πειράματα παραγωγής (περιοχή της Μόσχας), οι απώλειες κονδύλων μειώθηκαν στην ποικιλία Amadeus κατά 8,7%, Asterix - κατά 9,4%, Udacha - κατά 17,3%, Nevsky - κατά 25,8%. Η απόδοση της υγιούς πατάτας αυξήθηκε κατά 9,4-11,8%. Το κόστος παραγωγής μειώθηκε κατά 1,2 φορές και το επίπεδο κερδοφορίας κυμάνθηκε στο εύρος του 49,6-75,5%.
Stanislav Maltsev, Διδάκτωρ Γεωργικών Επιστημών. Vladimir Zeyruk, Διδάκτωρ Γεωργικών Επιστημών.
Sergey Andrianov, μεταπτυχιακός φοιτητής. Sofya Shishkova, κατώτερη ερευνήτρια,
Ομοσπονδιακό κρατικό προϋπολογισμό επιστημονικό ίδρυμα «FRC of Potato με το όνομα A.G. Λόρζα"