Η ποιότητα και η ιχνηλασιμότητα - δύο κρίσιμες απαιτήσεις που πρέπει να πληρούν οι παραγωγοί συσκευασμένων πατάτας - απειλούνται από διαταραχή της αγοράς λόγω της πανδημίας COVID19. Η καραντίνα ανάγκασε τους ανθρώπους να μαγειρεύουν περισσότερο στο σπίτι, γι' αυτό και η ζήτηση για φρέσκες πατάτες έχει αυξηθεί σημαντικά. Ως αποτέλεσμα, οι κατασκευαστές μπήκαν στον πειρασμό να αυξήσουν το φορτίο στις γραμμές διαλογής ή να ορίσουν υψηλότερες ταχύτητες στους μεταφορικούς ιμάντες - αλλά αυτό καθιστά δύσκολο τον ποιοτικό έλεγχο.
Η ποιότητα των προϊόντων είναι απαραίτητη προϋπόθεση για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων για τους καταναλωτές, την προστασία της φήμης των κατασκευαστών και την ικανοποίηση των απαιτήσεων των πελατών. Επιπλέον, η ποιότητα του προϊόντος επηρεάζει επίσης την κερδοφορία, μερικές φορές όσο το ποσοστό συσκευασίας, την αποτελεσματική διαλογή των πρώτων υλών που απορρίπτονται ή τις αλλαγές στην προσφορά και τη ζήτηση.
Η ασφάλεια των τροφίμων είναι πρωταρχικής σημασίας. Ο κίνδυνος είναι πάντα παρών - σε μια παρτίδα φρεσκοκομμένων πατατών, βρίσκονται συχνά ζιζάνια: ποντίκια χωραφιού, πλαστικά μπουκάλια, πέτρες, ξύλα, ραβδιά, μίσχοι ... Πρέπει να βρεθούν και να απορριφθούν στο στάδιο της προκαταρκτικής διαλογής από τον αγρότη ή συσκευαστή πριν τροφοδοτηθούν οι πρώτες ύλες στη γραμμή συσκευασίας. Αυτή η λειτουργία πρέπει επίσης να εκτελείται από ταξινομητές στην ίδια τη γραμμή. Αυτό μπορεί να φαίνεται περίεργο σε ορισμένους, αλλά σε ορισμένες γραμμές, οι πατάτες εξακολουθούν να ταξινομούνται χειροκίνητα, αν και αυτοκίνητα είναι σε θέση να αναγνωρίσουν αυτό που το ανθρώπινο μάτι δεν θα παρατηρήσει. Επιπλέον, ο ένας εξοπλισμός είναι καλύτερα ικανός από τον άλλο να αντιμετωπίσει την απόρριψη ζιζανίων και κονδύλων πατάτας με ελαττώματα.
Ενώ η ασφάλεια είναι μια δυαδική έννοια - ένα προϊόν είτε είναι ασφαλές είτε όχι - η ποιότητα μπορεί να έχει πολλές κατηγορίες. Οι πατάτες που φτάνουν στο τέλος της σειράς πρέπει να πληρούν ορισμένες απαιτήσεις εμφάνισης και μεγέθους, αλλά οι ίδιες οι απαιτήσεις μπορεί να διαφέρουν. Μόνο τις πιο εξελιγμένες οπτικές τεχνολογίες Οι ταξινομήσεις σάς επιτρέπουν να αναγνωρίζετε τα απαραίτητα χαρακτηριστικά και να μεταβείτε γρήγορα από το ένα προϊόν στο άλλο με ελάχιστο χρόνο διακοπής λειτουργίας.
Τι γίνεται με την κερδοφορία; Φυσικά, τα προϊόντα υψηλής ποιότητας μπορούν να παρέχουν πρόσβαση σε πιο περιθωριακές αγορές, αλλά μπορεί επίσης να υπάρξει κάποιο κέρδος από την επαναδιαλογή των απορριφθέντων πατατών και την πώλησή τους ως προϊόντα χαμηλότερης ποιότητας. Αυτή η πρόκληση απαιτεί επίσης τεχνολογία αιχμής. Οι μηχανές διαλογής είναι σε θέση όχι μόνο να αναγνωρίζουν και να απορρίπτουν κονδύλους που δεν πληρούν ορισμένα κριτήρια, αλλά και να διασφαλίζουν τη διαλογή των απορριπτόμενων πρώτων υλών χαμηλότερης ποιότητας (λήψη πατάτας βαθμού II από τον όγκο των πρώτων υλών που απορρίφθηκαν αρχικά στη γραμμή για την κατηγορία I ).
Σε μια τέτοια κατάσταση, έρχεται στο προσκήνιο ιχνηλασιμότητα, που διαδραματίζει ολοένα και σημαντικότερο ρόλο στη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων και στην αύξηση της ζήτησης για αυτά στην αγορά. Εάν ένα ελαττωματικό προϊόν φτάσει με κάποιο τρόπο σε καταστήματα ή καταναλωτές, είναι η ιχνηλασιμότητα που σας επιτρέπει να ενημερωθείτε γρήγορα για την προέλευση και τα κανάλια διανομής του, καθώς και να το αφαιρέσετε γρήγορα από τα σημεία πώλησης. Ευτυχώς, αυτό είναι σπάνια απαραίτητο, αλλά υπάρχουν και άλλα πολύτιμα οφέλη στην ιχνηλασιμότητα.
Η ιχνηλασιμότητα μπορεί να δώσει στους καταναλωτές τις πληροφορίες για την προέλευση ενός προϊόντος που τους ενδιαφέρει περισσότερο. Έρευνα αγοράς διαπίστωσε ότι οι περισσότεροι καταναλωτές είναι πρόθυμοι να πληρώσουν περισσότερα για φαγητό με ειλικρινείς πληροφορίες. Για τους καλλιεργητές συσκευασμένης πατάτας, η ιχνηλασιμότητα είναι αναπόσπαστο μέρος της διαδικασίας, η οποία αυξάνει επίσης την αποτελεσματικότητα και την κερδοφορία και υποστηρίζει τον ψηφιακό μετασχηματισμό - μια τάση που έχει σαρώσει κυριολεκτικά όλους τους κλάδους. Η προσαρμογή των υφιστάμενων επιχειρήσεων σε νέες ψηφιακές πρακτικές - μέσω αυτοματισμού, διασύνδεσης, μηχανικής εκμάθησης και απόκτησης δεδομένων σε πραγματικό χρόνο - μπορεί να παρέχει δεδομένα που έχουν τη δυνατότητα να έχουν μεγάλη πρακτική αξία. Οι σύγχρονες τεχνολογίες διαλογής ανοίγουν νέους ορίζοντες και επιτρέπουν τη χρήση δεδομένων για τη βελτίωση της λειτουργικής αποτελεσματικότητας, τη δημιουργία προστιθέμενης αξίας και τη δημιουργία νέων ροών εσόδων.
Όλα αυτά μοιάζουν με περιγραφή του απώτερου μέλλοντος, αλλά το μέλλον έρχεται αυτή τη στιγμή. Και η πρόοδός του έχει επιταχυνθεί από τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν οι επιχειρήσεις στον απόηχο της επιδημίας COVID-19.
σχετικά με εμάς TOMRA Food
Εταιρεία TOMRA Food ασχολείται με την ανάπτυξη και παραγωγή εξοπλισμού διαλογής αισθητήρων και ολοκληρωμένης τεχνολογίας μετά τη συγκομιδή για τη βιομηχανία τροφίμων. Οι λύσεις μας βασίζονται στις πιο προηγμένες τεχνολογίες ελέγχου ποιότητας, διαλογής, καθαρισμού και ανάλυσης διεργασιών στον κόσμο. Περισσότερα από 8000 από τα μηχανήματά μας είναι εγκατεστημένα σε διαφορετικές χώρες στα εργοστάσια παραγωγής, συσκευασίας και επεξεργασίας τροφίμων: φρούτα, ξηροί καρποί, λαχανικά, πατάτες, σπόροι και σπόροι, αποξηραμένα φρούτα, κρέας και θαλασσινά. Η αποστολή της εταιρείας είναι να παρέχει στους πελάτες έξυπνες και πρακτικές τεχνολογικές λύσεις που αυξάνουν την επενδυτική τους απόδοση, αυξάνουν την παραγωγικότητα και διασφαλίζουν την ασφάλεια των τροφίμων. TOMRA Food έχει τα δικά της κέντρα καινοτομίας, περιφερειακά γραφεία και χώρους παραγωγής στις ΗΠΑ, την Ευρώπη, τη Νότια Αμερική, την Ασία, την Αφρική, την Αυστραλία.
TOMRA Food μέρος του ομίλου εταιρειών TOMRAιδρύθηκε το 1972. Η πρωτοποριακή δραστηριότητα της εταιρείας ξεκίνησε με το σχεδιασμό, την παραγωγή και την πώληση αυτόματων πωλητών για τη συλλογή μεταχειρισμένων δοχείων ποτών. Σήμερα TOMRA προσφέρει λύσεις υψηλής τεχνολογίας που συμβάλλουν στην ανάπτυξη μιας κυκλικής οικονομίας με προηγμένα συστήματα συλλογής και διαλογής. Αυτές οι λύσεις παρέχουν επιστροφή χρησιμοποιημένων πόρων και ελαχιστοποιούν τα απόβλητα στις βιομηχανίες τροφίμων, εξόρυξης και ανακύκλωσης.
Προς το παρόν, περίπου 100 τεχνολογικές λύσεις TOMRA χρησιμοποιείται από πελάτες σε περισσότερες από 80 αγορές. Το 2019, τα συνολικά έσοδα της εταιρείας ήταν περίπου 9,3 δισεκατομμύρια ΝΟΚ. Η ομάδα απασχολεί διεθνώς περίπου 4500 άτομα και είναι εισηγμένη στο Χρηματιστήριο του Όσλο (OSE: TOM). Πρόσθετες πληροφορίες για την εταιρεία TOMRA μπορεί να βρεθεί στην περιοχή www.tomra.com.
Σχετικά με τα Δικαιώματα Διαφήμισης