Όλοι οι γεωπόνοι γνωρίζουν καλά την έννοια ενός είδους μεταφοράς. Ο μεταφορέας τμημάτων είναι ένας σημαντικός δείκτης για την οργάνωση της ορθολογικής χρήσης των επιχειρησιακών πόρων. Η Άννα Χράμπροβα, εμπορική διευθύντρια της εταιρείας, λέει για το πόσο σημαντικό είναι για τους καλλιεργητές πατάτας. HZPC Σαντόκας.
- Εάν μιλάμε για τον «μεταφορικό μεταφορέα» στο πλαίσιο της καλλιέργειας πατάτας, ο όρος μπορεί να οριστεί ως εξής: «Ποικιλιακός μεταφορέας είναι η χρήση στην παραγωγή πατάτας ορισμένου αριθμού ποικιλιών διαφορετικών ομάδων ωριμότητας, διαφορετικών χρωμάτων φλούδας , που ανταποκρίνονται πλήρως στο έδαφος και τις κλιματολογικές συνθήκες ενός συγκεκριμένου αγροκτήματος και στις ανάγκες των αγοραστών. το τελικό προϊόν (τραπέζι, ωμά, σπόροι πατάτας) ".
Ποιο είναι το πλεονέκτημα της καλλιέργειας πολλών ποικιλιών ταυτόχρονα;
- Φυσικά, κάθε αγρότης θα ήθελε να συνεργαστεί με μια μοναδική ποικιλία: παραγωγική, ανεπιτήδευτη, ανθεκτική σε ασθένειες και φυσικές καταστροφές, κατάλληλη για μακροχρόνια αποθήκευση, πλύσιμο κ.λπ. Αλλά δεν υπάρχει ιδανικό, ο καιρός φέρνει εκπλήξεις κάθε χρόνο. Για την ελαχιστοποίηση των κινδύνων, είναι πιο λογικό να συνεργάζεστε με μια σειρά ποικιλιών.
Ποιες ποικιλίες πρέπει να προτιμώνται κατά το σχηματισμό ενός μεταφορέα τύπου;
- Στη Ρωσία, όπου το κύριο μέρος των πατατών καλλιεργείται στη ζώνη επικίνδυνης καλλιέργειας, η τυπική γραμμή θα πρέπει να αποτελείται από το 70% των ποικιλιών ομάδων πρώιμης, μέσης-πρώιμης και μέσης ωρίμανσης και μόνο το 30% των ποικιλιών εξαιρετικά πρώιμων, μεσοπρόθεσμα και όψιμα ωριμότητα ομάδες. Ταυτόχρονα, για παράδειγμα, η Νότια Ομοσπονδιακή Περιφέρεια μπορεί να αλλάξει αυτήν την αναλογία υπέρ των πολύ πρώιμων και πρώιμων ποικιλιών. Η επιλογή των ποικιλιών σε όλες τις περιοχές πρέπει να γίνεται από τους ίδιους τους αγρότες, λαμβάνοντας υπόψη τους πιθανούς κινδύνους παραγωγής, την εξειδίκευση της περιοχής και τις ανάγκες των καταναλωτών.
Για παράδειγμα, στην περιοχή του Τσερνοζέμ, όπου το άθροισμα των θετικών θερμοκρασιών για την καλλιεργητική περίοδο επιτρέπει την καλλιέργεια καθυστερημένων ποικιλιών πατάτας και την απόδοση έως και 100 τόνους / εκτάριο, υπάρχουν περιοχές με βαρύ έδαφος, όπου η συγκομιδή το βροχερό φθινόπωρο είναι σχεδόν αδύνατο. Μια πλούσια καλλιέργεια σε έναν ατυχές συνδυασμό περιστάσεων θα πρέπει απλώς να παραμείνει στον αγρό. Ταυτόχρονα, τα τελευταία χρόνια στην Κεντρική Μαύρη Γη Ζώνη υπήρξε μια προφανής μετατόπιση στα συμφέροντα των αγροτών προς την παραγωγή πατάτας για επεξεργασία, η οποία προκαλείται από τον εντοπισμό των εγκαταστάσεων επεξεργασίας εκεί. Ταυτόχρονα, οι γειτονικές περιοχές της Κεντρικής Ρωσίας παράγουν μεγάλες ποσότητες επιτραπέζιων πατατών και ο καταναλωτής στα σούπερ μάρκετ προτιμά την ποιότητα των επιτραπέζιων πατατών από αυτές τις περιοχές.
Η καλλιέργεια ποικιλιών διαφορετικών ομάδων ωρίμανσης επιτρέπει μια ορθολογική προσέγγιση στην οργάνωση της συγκομιδής: οι πατάτες μπορούν να συγκομίζονται διαδοχικά καθώς ωριμάζουν, κάτι που θα βοηθήσει στη μείωση του φορτίου του εξοπλισμού και θα απαιτήσει τη συμμετοχή λιγότερων εργαζομένων.
Πόσες ποικιλίες μπορούν να συμπεριληφθούν σε έναν μεταφορέα ταξινόμησης;
- Ιδανικά - 5-6 ποικιλίες που καλλιεργούνται σύμφωνα με την τυπική τεχνολογία της επιχείρησης πρέπει να αποτελούν περίπου το 80-85% της συνολικής παραγωγής. Η συγκομιδή αυτών των ποικιλιών θα αποτελέσει τη βασική οικονομική πλατφόρμα της επιχείρησης. Αυτός ο δείκτης μειώνει τους κινδύνους ενός μείγματος ποικιλιών, σας επιτρέπει να συνδυάσετε αποθήκευση εμπορευματοκιβωτίων και χύμα, παρέχει μια ευκαιρία για την ορθολογική χρήση δεξαμενών αποθήκευσης και εξοπλισμού. Ταυτόχρονα, δεν πρέπει να ξεχνάμε να δοκιμάζουμε νέες ποικιλίες και διάφορες νέες τεχνολογίες για ποικιλίες, αλλά τα «πειράματα» δεν πρέπει να υπερβαίνουν το 15-20%.
Σημειώστε ότι από την άποψη των εμπειρογνωμόνων HZPCΗ καλλιέργεια μιας νέας ποικιλίας σε μια έκταση περίπου 1 εκταρίου, σύμφωνα με το κλασσικό σχέδιο παραγωγής αυτής της επιχείρησης, θεωρείται ικανό τεστ μιας ποικιλίας, επιτρέποντας την εκτίμηση του δυναμικού της.
Πώς βοηθούν οι διαβαθμισμένες αρχές μεταφοράς να οργανώσουν την αποθήκευση πατάτας;
- Όταν ένα προϊόν τεθεί σε αποθήκευση, είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε σωστά στην αποθήκη όλες τις παρτίδες που λάβατε. Η λεγόμενη τεχνολογία «θερμού κουτιού» (αυτός ο όρος χρησιμοποιείται συνήθως από ειδικούς της PepsiCo) βοηθά στον προσδιορισμό της σωστής ακολουθίας: ένα δείγμα λαμβάνεται από κάθε παρτίδα, τοποθετείται σε ένα ζεστό δοχείο, όπου δημιουργούνται τεχνητά συνθήκες για την εκδήλωση μηχανικών βλάβη και λανθάνουσες μορφές λοιμώξεων. Πολλά, όπου δεν εντοπίζονται σημάδια ασθένειας, τοποθετούνται για μακροχρόνια αποθήκευση. Οι λιγότερο επιτυχημένες παρτίδες, ανάλογα με το βαθμό του προβλήματος, αποστέλλονται είτε για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση είτε αμέσως προς πώληση.
Ο ποιοτικός έλεγχος των παρτίδων που τοποθετούνται για μακροχρόνια αποθήκευση θα πρέπει να πραγματοποιείται μηνιαίως στο μέλλον. Αυτό είναι απαραίτητο, δεδομένου ότι οι δείκτες ποιότητας του προϊόντος για διάφορους λόγους επιδεινώνονται σταδιακά και είναι σημαντικό να κατανοήσουμε πώς γίνεται αυτή η διαδικασία για διαφορετικά μέρη προκειμένου να υλοποιηθεί έγκαιρα μια συγκεκριμένη παρτίδα από την αποθήκη.
Πώς να ελέγξετε σωστά την ποιότητα των παρτίδων;
- Ειδικοί HZPC εξασκήστε τη χρήση ενός εντύπου εξέτασης που αναπτύχθηκε με βάση την εμπειρία των ευρωπαίων συναδέλφων. Παραθέτει ασθένειες πατάτας που μπορεί να εμφανιστούν κατά την αποθήκευση (από τις πιο επιβλαβείς σε φθίνουσα σειρά, μόνο 19 είδη). Κάθε παρτίδα υπόκειται σε έλεγχο και βάσει των δεδομένων που λαμβάνονται, αποφασίζεται: εάν θα συνεχιστεί η αποθήκευση. Για παράδειγμα, εάν παρατηρηθούν εκδηλώσεις βακτηριακών παθήσεων, τότε ουσιαστικά δεν υπάρχει πιθανότητα οι κόνδυλοι να διαρκέσουν μέχρι την άνοιξη.
Η κατηγορία των ασθενειών αποθήκευσης περιλαμβάνει, ας πούμε, τη φώμωση. Κατά την αποθήκευση προϊόντων στην αποθήκευση, οι εκδηλώσεις του είναι αδύναμες, αλλά μέχρι το τέλος της αποθήκευσης, η φθορά του phoma μπορεί να εκφραστεί με σαφήνεια. Μια άλλη ασθένεια αποθήκευσης είναι η ασημένια ψώρα. Η εκδήλωσή του σε παρτίδα είναι ένα σήμα ότι υπήρχαν πτώσεις υγρασίας στην αποθήκη.
Ακόμα και σε υπερσύγχρονες εγκαταστάσεις αποθήκευσης, δεν μπορούν όλα να πάνε ομαλά, αφού κανείς δεν είναι απρόσβλητος από την εκδήλωση του «ανθρώπινου παράγοντα». Ένα παράδειγμα είναι ένα επεισόδιο όταν, για κάποιο λόγο, το επίπεδο CO αυξήθηκε ξαφνικά σε μια αποθήκη.2, και το άτομο που είναι υπεύθυνο για την οργάνωση του χώρου αποθήκευσης δεν το παρατήρησε εγκαίρως και δεν έλαβε μέτρα. Οι αλλαγές στο περιβάλλον φυσικού αερίου επηρέασαν αμέσως την ποιότητα των πατατών για επεξεργασία, όταν τηγανίστηκαν.
Ο μηνιαίος έλεγχος βοηθά την εταιρεία να αποφύγει σημαντικές απώλειες. Επιπλέον, οι αγρότες μπορούν να παρακολουθούν δυναμικά τη συμπεριφορά των διαφορετικών ποικιλιών κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, και έχοντας κατά νου αυτό, σχεδιάζουν με ικανοποίηση την ποικιλία των πατατών για τη νέα σεζόν.
Απαιτείται η μηνιαία επιθεώρηση ανάλυση κονδύλων για κάθε παρτίδα; - Πρέπει να καταλάβετε τι να επενδύσετε στην έννοια της ανάλυσης κονδύλων. Κατά την αποθήκευση πρώτων υλών για επεξεργασία, η ανάλυση κονδύλων πραγματοποιείται κάθε μήνα. Προσδιορίζονται τα εξωτερικά ελαττώματα, το περιεχόμενο των αναγωγικών σακχάρων και η ξηρή ύλη. Κατά την αποθήκευση επιτραπέζιων πατατών, πρέπει να γίνεται μηνιαία ανάλυση για παρτίδες που προορίζονται για πλύσιμο και στεγνό καθάρισμα, προκειμένου να προσδιοριστεί η οπτική ποιότητα των κονδύλων. Κατά την αποθήκευση πατατών σπόρων, πραγματοποιούμε ανάλυση κονδύλων σύμφωνα με το πρότυπο GOST 33996-2016 όταν τοποθετούμε για μακροχρόνια αποθήκευση και όταν προετοιμάζουμε πατάτες προς πώληση.
Ο αστυνομικός