Στο έδαφος Stavropol, θα αρχίσουν να ελέγχουν τις νέες τεχνολογίες για την παραγωγή σκόρδου σε αντίθεση με τους κινέζους ανταγωνιστές.
Η απειλή του κοροναϊού μπορεί να επηρεάσει σημαντικά το φάσμα των εισαγόμενων προϊόντων από την Κίνα. Ιδιαίτερα οι Ρώσοι ήταν ενθουσιασμένοι με τα νέα για την απόρριψη του σκόρδου, το οποίο χρησιμοποιείται ευρέως ως μπαχαρικό και για την πρόληψη των κρυολογημάτων. Το μερίδιο του κινεζικού σκόρδου στην εγχώρια αγορά φτάνει πλέον το 80%.
Σχεδόν όλο το σκόρδο στη χώρα καλλιεργείται σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις και αγροτικές εκμεταλλεύσεις · οι μεγάλες γεωργικές επιχειρήσεις δεν ενδιαφέρονται πολύ για την καλλιέργεια αυτή. Σχεδόν όλο το σκόρδο στη χώρα καλλιεργείται σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις και αγροτικές εκμεταλλεύσεις · οι μεγάλες γεωργικές επιχειρήσεις δεν ενδιαφέρονται πολύ για την καλλιέργεια αυτή.
- Η εισαγωγή σκόρδου είναι περίπου 50 χιλιάδες τόνοι, η ακαθάριστη συγκομιδή στη Ρωσική Ομοσπονδία είναι περίπου 260 χιλιάδες τόνους, αλλά ο όγκος καλλιεργείται σε προσωπικές θυγατρικές εκμεταλλεύσεις και αγροκτήματα. Στην πράξη, αυτό σημαίνει ότι σε περίπτωση διακοπής των κινεζικών προμηθειών, το σκόρδο από τα καταστήματα αλυσίδας εξαφανίζεται για λίγο και μια νέα καλλιέργεια αναμένεται για ένα ολόκληρο έτος ", λέει ο Andrei Dalnov, επικεφαλής του κέντρου εμπειρογνωμοσύνης υποκαταστημάτων Rosselkhozbank.
Ωστόσο, δεν συμφωνούν όλοι με την πρόβλεψη του εμπειρογνώμονα για ένα επικείμενο έλλειμμα σκόρδου και, ως εκ τούτου, την αύξηση της τιμής του. Για παράδειγμα, στην περιοχή Stavropol, όπου η παραγωγή της αναπτύσσεται πολύ ενεργά (η περιοχή κατέλαβε την έκτη θέση μεταξύ των συστατικών οντοτήτων της Ρωσικής Ομοσπονδίας όσον αφορά την καλλιέργεια σκόρδων), μια καλή προσφορά προϊόντων. Επιπλέον, στο εγγύς μέλλον σκοπεύουν να εισαγάγουν μια τεχνολογία για τη συγκομιδή από λαμπτήρες αέρα. Έτσι, τα κεφάλια μπορούν να ανασκαφούν σε δύο χρόνια, όχι τρία.
«Δεν βλέπω ιδιαίτερο κίνδυνο να περιορίσουμε τις προμήθειες από την Κίνα, επειδή οι αγρότες στην επικράτεια του Κρασνοντάρ, και τώρα αρκετοί παραγωγοί στην επικράτεια Stavropol, έχουν αρχίσει να κυριαρχούν σε μια νέα αποτελεσματική μέθοδο καλλιέργειας μιας διετούς καλλιέργειας χωρίς διακοπή »Λέει ο Γιούρι Καντούσκιν, ειδικός στο Κέντρο Γεωργικών Πληροφοριών και Συμβουλευτικών Υπηρεσιών Stavropol. - Με αυτήν την τεχνολογία, ο σπόρος γίνεται σχεδόν ελεύθερος. Έχοντας φυτέψει σπόρους το φθινόπωρο, σε δύο χρόνια θα έχουμε μια υψηλής ποιότητας συγκομιδή. Οι Κινέζοι αγρότες χρησιμοποιούν ενεργά αυτήν τη μέθοδο, η οποία εξηγεί τη χαμηλή τιμή των προϊόντων τους. Στη χώρα μας, η παραγωγή σκόρδου σχετίζεται με υψηλό κόστος για τη σπορά υλικού - περίπου 150 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο. Και ένα εκτάριο απαιτεί 1,5-2 τόνους σπόρων.
Σε πολλές εκμεταλλεύσεις, φυτεύτηκε με βάση την αρχή του υπολείμματος. Ένας από τους λόγους είναι οι υψηλές απαιτήσεις για την ποιότητα του υλικού φύτευσης, διαφορετικά όλες οι προσπάθειες θα είναι μάταιες. Το δεύτερο είναι ένα σημαντικό ποσοστό της χειροκίνητης εργασίας και των σχετικών δαπανών.
Η τεχνολογία της βιομηχανικής παραγωγής σκόρδου περιλαμβάνει τη χρήση στάγδην άρδευσης και εξειδικευμένου εξοπλισμού, για παράδειγμα, φυτευτές, θραύσματα, βαθμονόμηση και γραμμές στεγνώματος. Ταυτόχρονα, ένα σημαντικό μέρος των εργασιών πραγματοποιείται χειροκίνητα (προσγείωση, περικοπή του βέλους κατά την ωρίμανση). Ο περιορισμός των αγροτών και η αστάθεια των πωλήσεων εν μέσω μεγάλων παραδόσεων φθηνών λαχανικών από την Τουρκία και την Κίνα.
- Η συγκομιδή χρειάζεται πολύ χρόνο για να ωριμάσει, οπότε είναι δύσκολο να προβλεφθεί η κερδοφορία, - παραδέχεται ο επικεφαλής ενός μεγάλου αγροκτήματος στην περιοχή Trunovsky της περιοχής Stavropol Yevgeny Pedoshenko. - Από 10 εκτάρια έκτασης παίρνω έως και 100 τόνους χειμερινών ποικιλιών σκόρδου Lyubasha και Komsomolets, αλλά τώρα έχω σταματήσει να φυτεύω. Συμβαίνει ότι σε ένα χρόνο δίνουν μια καλή τιμή για το σκόρδο, όπως, για παράδειγμα, το 2017, όταν οι χονδρέμποροι πήραν ένα κιλό για εκατό ρούβλια. Η νέα συγκομιδή δεν έχει πραγματοποιηθεί, κανείς δεν θέλει να πάρει 20 ρούβλια το καθένα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι από την άποψη της γεύσης, το εγχώριο σκόρδο είναι ανώτερο από τους Κινέζους, αφού στη Ρωσία καλλιεργείται σε φυσικό έδαφος και στην Ουράνια Αυτοκρατορία - σε ένα ειδικό υπόστρωμα. Πέρυσι, περισσότεροι από 7000 τόνοι σκόρδο (σχεδόν όλα σε μικρά αγροκτήματα), που πωλούνται κυρίως στις τοπικές αγορές, συγκομίστηκαν στην περιοχή Stavropol. Στο σημερινό, σύμφωνα με το περιφερειακό Υπουργείο Γεωργίας, η σπαρμένη περιοχή του θα παραμείνει η ίδια.
Ίσως η εξαφάνιση του κινεζικού σκόρδου από τα ρωσικά ράφια θα αναγκάσει τους εγχώριους παραγωγούς, οι οποίοι μέχρι στιγμής έχουν παρακάμψει αυτόν τον πολιτισμό, να το εξετάσουν προσεχέστερα. Ωστόσο, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες της αγοράς, οι νέες τεχνολογίες και η υποστήριξη στο πλαίσιο της πολιτικής για την υποκατάσταση των εισαγωγών θα συμβάλουν στην αλλαγή της κατάστασης και στην εμπλοκή των κατασκευαστών σε σχέση με μια πιθανή μείωση των προμηθειών από το Μεσαίο Βασίλειο.
Θέα
Alexey Korenev, αναλυτής στο Finam Group:
- Η κατάσταση με τους κοροναϊούς θα επηρεάσει σίγουρα αρνητικά αυτό το τμήμα της γεωργίας, αλλά είναι απίθανο το αποτέλεσμα να είναι μακροπρόθεσμο. Πρώτον, η επιδημία έχει ήδη αρχίσει να μειώνεται και, προφανώς, μέσα σε λίγες εβδομάδες θα δούμε μια σημαντική βελτίωση της κατάστασης. Δεύτερον, τα διαθέσιμα αποθέματα, σύμφωνα με την πλειοψηφία των αντιπροσώπων μεγάλων εμπόρων λιανικής πώλησης, θα επιτρέψουν στις αλυσίδες να παραμείνουν τουλάχιστον το ένα τέταρτο χωρίς σημαντικό έλλειμμα και η μείωση του όγκου των προμηθειών από την Κίνα μπορεί να αντικατασταθεί εν μέρει από αυξημένες εισαγωγές από την Αίγυπτο, το Ουζμπεκιστάν, το Ιράν, την Ισπανία και το Αζερμπαϊτζάν.
Παράλληλα, δεδομένης της εποχικότητας που είναι εγγενής στη γεωργική παραγωγή, η Ρωσία δεν θα μπορέσει να αυξήσει αμέσως τη δική της παραγωγή - χρειάζεται πολύς χρόνος. Παρόλα αυτά, λαμβάνοντας υπόψη την εστίαση του κράτους στην αυτάρκεια των περισσότερων τύπων γεωργικών προϊόντων και τη μείωση της εξάρτησης από τις εισαγωγές, είναι πιθανό να έχουν επιτυχία νέα σχέδια για την καλλιέργεια σκόρδου, συμπεριλαμβανομένου του Καυκάσου. Λόγω της υψηλής ποιότητάς του, το ρωσικό σκόρδο βρίσκεται σε σταθερή ζήτηση και η τιμή λιανικής πώλησης (230-250 ρούβλια ανά χιλιόγραμμο) είναι αρκετές φορές υψηλότερη από το κόστος. Με τέτοιο περιθώριο, οι νέοι παίκτες θα είναι σε θέση να ανακτήσουν γρήγορα το κόστος.